Tahinli Cevizli Çörek Tarifi

 

Tahinli Cevizli Çörek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için

• 500 gr (2.5 su bardağı un)
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için;

• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı fındık
• Yarım çay bardağından az süt
• Yarım çay bardağı tahin
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

  Tahinli Cevizli Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Süt, şeker ve mayayı bir kapta çırpalım ve 10dk mayalanması için dinlendirelim.
• Dinlenmiş karışıma su ve sıvı yağ ekleyerek karıştıralım.
• Tezgah üzerinde unu havuz yapalım ve etrafına tuzu yayalım.
• Daha sonra sıvı karışımı içine alarak kenarlara doğru havuzu genişleterek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim ve 5dk kadar tezgah üzerinde iyice yoğuralım .
• Daha sonra üzerini kapatarak 1 saat mayalandıralım.
• Bu arada iç harcını hazırlayalım tereyağını eritip sıvılar ile iyice karıştıralım.
• Fındık ve cevizi rondoda çekerek sıvı karışıma ekleyin ve karıştırın.
• Mayalanmış hamuru merdane yardımı ile tezgahta açalım ve iç harcı üzerine yayalım, daha sonra yuvarlayarak iki parmak kalınlığında keselim üzerine yumurta sarısı sürüp pipet ile ortadan bastıralım.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim ve 180 derecede üzeri kızarana (20dk) kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Yemelere Doyulmayan Siverek Tava Tarifi

 

Yemelere Doyulmayan Siverek Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 500 gram kuşbaşı
• 5 adet orta boy domates
• 4 adet orta boy kapya biber
• 1 baş büyükçe sarımsak
• Yarım su bardağı su
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı pulbiber

Bardak ölçüsü 200 ml 

Yemelere Doyulmayan Siverek Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Domates ve biberi ince ince keselim
2. Sarımsağı soyup ince keselim kuşbaşı eti küçük küçük keselim .
3. Yemeğimizi yapacağımız tepsiye kıyma kuşbaşı et, domates, biber ,sarımsak ,salça ,sıvı yağ, baharatlar hepsini koyalım çok güzel yoğuralım.
4. Tepsimize güzel bir şekilde yayalım.
5. Üzerine yarım su bardağı su gezdirelim tereyağı küp küp üzerine koyalım.
6. Tepsimizi yağlı kağıtla kapatalım.
7. Üzerine de folyoyla güzelce kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirelim tarifimi deneyenlere şimdiden afiyet olsun

Muhteşem Kabak Çorbası (Kremalı Tadında) Tarifi

 

Muhteşem Kabak Çorbası (Kremalı Tadında) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yeşil kabak
• 2 yemek kaşığı un (Tepeleme)
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı süt
• 4 su bardağı su
• Bir tutam dereotu
• Tuz, pul biber, karabiber, nane

  Muhteşem Kabak Çorbası (Kremalı Tadında) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tereyağı ve sıvı yağı tencereye koyup eritin.
• Unu ilave edip kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun.
• Bir taraftan çırpma teliyle hızlıca çırpıp diğer taraftan sütü ilave edin.
• Suyu da ilave edip, iyice karıştırdıktan sonra, kaynamasını sağlayın.
• Kaynamaya başlayınca, kabuklarını soyup doğradığınız kabakları ilave edip kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
• Blendırdan geçirip, tuzunu, dereotunu ve baharatları ilave edin.
• Çorbanızın kıvamı kullandığınız kabakların büyüklüğüne göre değişebilir.
• Kıvamı koyu olursa, suyla ayarlayıp pişirin. Birde çorbanızı pişirirken, dibinin tutmaması için ara ara karıştırmayı unutmayın.
• Arzuya göre üzerine tereyağı kızdırıp servis edin.

Pileli Sodalı Nefis Börek Tarifi

 

Pileli Sodalı Nefis Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yufka

Sos için

• 2 adet yumurta
• 1 tane soda
• 1 çay bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ

İç Harcı

• Yarım demet maydanoz
• 300 gram lor peyniri ya da beyaz peynir

  Pileli Sodalı Nefis Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Derin bi kaseye sos için gerekli malzemeleri alıp katıştıralım.
• Peyniri maydanozla karıştırıyoruz.
• Yufkayı tezgahın üstüne yayıyoruz.
• Hazırladığımız sostan her yerine fırça ile sürüyoruz.
• Peynirden de yufkanın her yerine serpiştiriyoruz.
• Yufkanın kenarından başlayarak büze büze ortaya kadar getiriyoruz.
• Öbür kenarı da aynı şekilde büzerek getiriyoruz.
• Pileli yufkamızı ortadan bıçakla kesiyoruz.
• Pileli halini bozmadan yağladığımız tepsiye düzgünce yerleştiriyoruz.
• Tüm yufkalarımız bittikten sonra kalan sosumuzu üzerine gezdiriyoruz.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında böreğimizin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Ege Usulü Zeytinyağlı Taze Bakla Yemeği Tarifi

 

Ege Usulü Zeytinyağlı Taze Bakla Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 750 gram bakla
• 1/2 (yarım) demet dere otu
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşık un (yemek için)
• 1 yemek kaşık un (suyu için)
• 1/2 (yarım) limon
• Tuz/karabiber
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı

  Ege Usulü Zeytinyağlı Taze Bakla Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Baklaları yıkadıktan sonra temizlemeye geçmeden önce kararmaması için suyu hazırlayalım. Yaklaşık 2 litre suya 1 kaşık un atıyoruz.
• Limonu birkaç dilim keserek kalanını suyun içine sıkıyoruz ve tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
• Temizlediğimiz baklaları suyun içine atıyoruz.
• Baklalar hazırlamış olduğumuz suyun içinde kararma yapmadan uzun süre duracaklardır.
• Baklaları temizleme işlemi bittikten sonra soğanları küçük küçük doğruyoruz.
• Ardından dere otunu da küçük küçük doğrayarak bir kabın içine alıyoruz.
• Soğanı ve dereotunu doğradıktan sonra tencereyi ocağa koyalım ve içine ½ çay bardağı zeytinyağını dökelim.
• Soğanları da tencereye koyduktan sonra hafif pembeleşene kadar kavuralım.
• Soğanları yeterince kavurduktan sonra baklaları tencereye alıyoruz ve soğanlarla beraber kavurmaya devam ediyoruz.
• Yemeğin kıvamının daha güzel olması için ayrı bir kabın içine 1 kaşık un ve bir miktar su koyarak güzelce çırpıyoruz. Burada dikkat edilmesi gereken unların topak topak kalmamasıdır.
• Güzelce çırparak unu eritiyor ve hazırlamış olduğumuz karışımı tencereye ekliyoruz.
• Ardından tuz ve karabiberi de ekleyerek yemeğimizi güzelce karıştırıyoruz.
• Tüm malzemeler karıştıktan sonra tencereye yaklaşık 2 su bardağı kadar sıcak su ekleyerek yemeğimizi pişmeye bırakıyoruz.
• 15 dakika pişen yemeğimiz neredeyse hazır.
• Ocağı kapatmadan 5 dakika önce ince ince kıydığımız dere otlarını tencereye ekleyerek 5 dakika daha pişiriyoruz. Ege usulü zeytinyağlı taze bakla yemeğimiz artık hazır.
• Servis için tabağa aldığımız baklayı dilerseniz yoğurtla da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

Parmaklar Yenecek Domatesli Yumurta Tarifi

 

Parmaklar Yenecek Domatesli Yumurta Tarifi İçin Malzemeler

• 2-3 domates (Büyüklüğüne göre)
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı (Aşırıda doldurmayın tereyağı)
• Tuz karabiber kekik
• 1 dal taze soğan (Yeşil kısmı)

Üzerine serpmek için;

• Biraz rende kaşar

  Parmaklar Yenecek Domatesli Yumurta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavamıza tereyağımızı alalım ve eritelim. Domateslerimizi yıkayıp, yuvarlak şekilde dilim halinde keselim.
• Tereyağ erimiş tavaya domatesleri döşeyelim bu arada ocağım 1-9 ayarında ben 5 de kızarttım. Tüm domatesleri yerleştirince kapağını kapatın, orta ateşte kızarsın.
• Daha sonra domatesleri çevirin. Bir tabakta yumurtaları baharatları ve ince kıyılmış taze soğanı ekleyin ve çırpın.
• Kızarmış domateslerin üzerine güzelce gezdirin. Rende kaşardan üzerine serpiştirin. Kapağını kapatın ve pişmesini bekleyin.
• İsterseniz üzerine maydanoz yada pul biber serpiştirin servis ederken.

Zeytinyağlı Ekşili Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi

 

Zeytinyağlı Ekşili Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 15 adet kuru patlıcan
• 15 adet kuru biber
• 2 lt sıcak su

İç harcı için;

• 1 kahve fincanı zeytinyağ
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak rendesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz nane sumak
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber kırmızı toz biber kimyon pul biber
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi (Piştikten sonra eklenecek)
• Yarım limon suyu

Sosu için;

• 1 su bardağı haşlama suyu
• 1,5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

  Zeytinyağlı Ekşili Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Zeytinyağını bir tavaya alın. Minik doğranmış soğanlar ve sarımsağı soteleyin. Küçüldüğünde yıkanmış süzülmüş olan pirinçleri ekleyip 2-3 dk kavurun.
• Salçaları ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Son olarak suyu ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte 2-3 dk daha pişirin. Fazla yumuşamasına gerek yok.
• Diriliğini gidermek için bu işlemi yapıyoruz. Suyunu çektiğinde ocaktan alın, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyip, soğumaya bırakın.
• Patlıcan ve biber kurularını sıcak suda 15 dk haşlayın. Fazla dağılmasınlar. Sonrasında soğuk suya alıp akabinde süzün. Haşlama suyundan 1 bardak ayırın.
• Önce patlıcanları hazırlayın. İç harçtan ekleyip bir parmak boşluk bırakın. Pişerken pirinçler dışına çıkmaması için bu şekilde hazırlıyoruz.
• Tencerenin altına patlıcanları yerleştirin. Biberleri de aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerine dizin. Sosu için gerekli malzemeleri bir kasede karıştırın. Üzerine gezdirin ve bir tabak kapatın. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
• Kaynadığında kapağını kapatın ve kısık ateşte 1-1,5 saat pişirin. Kuruların cinsine göre değişkenlik gösterebilir. Hala dirilik varsa su ilavesi yapabilirsiniz. Kendi tenceresinde soğumaya bırakın. Sonra servis yapılır. Afiyet olsun

3 Malzemeli Nefis Kurabiye Tarifi

 

3 Malzemeli Nefis Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket puding (Vanilya kakao muz farketmez)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un

  3 Malzemeli Nefis Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bütün malzemeleri derin bir kaseye alıp, karıştıralım.
• Şekil verip, yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
• Üzerine dilediğiniz şekli verebilirsiniz.
• 170 derece fırında yaklaşık 18-19 dakika pişirelim.
• Fırından çıkınca pudra şekeri serpelim. Afiyet olsun.

Leopar Poğaça Tarifi

 

Leopar Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 5-5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyelim)

İç harcı için;

• Peynir
• Maydanoz (Ya da dilerseniz sade)

Üzerindeki sos için;

• 1 paket instant maya
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı pirinç unu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı tuz

  Leopar Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Uygun bir karıştırma kabına ılık su, ılık süt ve instant mayayı alın karıştırın. Ardından sıvı yağ, şeker ve tuzu da ilave edin tekrar karıştırın. Sonrasında yavaş yavaş ununu ilave edin ve yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurunuz ele yapışabilir, hiç sorun değil. Zira ne kadar yumuşak olursa o kadar pofuduk bir poğaça olur 🥰 hazırladığınız hamurun üstünü temiz bir bezle örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Bu esnada poğaçanın üst sosunu hazırlayın. Bunun için tüm sos malzemelerini bir kasede harmanlayın. Sosumuz kenarda beklesin :)
• Yeterince mayalanan hamurun havasını alın birkaç tuz yoğurun. Ardından hamuru 8 eşit bezeye, o bezeleri de 2’şer bezeye bölün, yuvarlayın ve toplamda 16 adet beze elde edin. Dilerseniz daha da küçük yaparak daha çok poğaça elde edebilirsiniz ☺️.
• Bezeleri un serptiğiniz tezgahta elinizle biraz açın. İçine peynir-maydanoz karışımından koyun ve kapatıp tekrar yuvarlayın. Bu şekilde tüm bezeleri tamamlayın.
• Son olarak poğaçaların üstüne hazırladığınız sostan sürün. Sosun poğaçaların tamamına denk gelmesine dikkat edin ✨
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında üstü nar gibi kızarana kadar pişirin.
• Harika görünümlü ve oldukça lezzetli leopar poğaçamız servise hazır 🤗 afiyet, şifa olsun 

Mütebbel Ezme Patlıcan Efsanesi Tarifi

 

Mütebbel Ezme Patlıcan Efsanesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 patlıcan közlenmiş
• 2 yemek kaşığı tahin (Ben evde çifte kavrulmuş vardı onu kullandım. rengi neden değişik derseniz)
• 2-3 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• Zeytinyağ
• Maydanoz

  Mütebbel Ezme Patlıcan Efsanesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları çatalla delikler açıp közleyelim. Sonra kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım.
• Zeytinyağ ve maydanoz hariç tüm malzemeyi bir kapta eze eze karıştıralım. Burada damak tadı önemli. Tuzu, limonu, sarımsağı hep zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağ ve kıyılmış maydanoz ekleyelim. Afiyet olsun

Sadece İki Kabakla Lezzetine Doyamayacağınız Mücver Tarifi

 

Sadece İki Kabakla Lezzetine Doyamayacağınız Mücver Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet kabak
• 2 dal taze sarımsak yoksa 1 diş kuru sarımsak
• 2 dal yeşil soğan
• 4 dal taze nane
• Bir kaç dal dereotu
• Bir kaç dal maydanoz
• 2 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı un
• Yarım su bardağı zeytinyağ(sıvı yağ da olur)
• Tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber

  Sadece İki Kabakla Lezzetine Doyamayacağınız Mücver Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabağı soyup rendenin en büyük yerinden rendeliyoruz ve bir süzgeçin içine alıyoruz suyunun akmasını sağlıyoruz kesinlikle sıkarak suyunu çıkarmıyoruz.
• Yeşillikleri incecik doğruyoruz ve tüm malzemeyi genişçe bir kabın içine alıp iyice karıştırıyoruz.
• Kalın tabanlı yayvan bir tavaya yarım bardak yağımızı ekleyip ocağın altını en kısıkta açıyoruz ve harçtan kaşık kaşık döküyoruz arkalı önlü pişiriyoruz.

Not; En kısık ateşte pişirmenizi öneririm hem yağ sıçratmıyor, hemde içi dışı çok güzel pişiyor, birde kaldıkça sulanacaktır harcı suyundan süzdürerek pişirebilirsiniz.Baharat olarak sadece karabiber çok yakışıyor başka baharata gerek kalmıyor yeşillikler önemli hepsi eklenmeli özellikle dere otu