Havuç Çorbası Tarifi

 

Havuç Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet küçük soğan
• 4 adet orta boy havuç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Oda sıcaklığındaki 1 çay bardağı süt

Üzeri için;

• Dereotu

  Havuç Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak soğanları iri küpler halinde doğrayalım. Ardından havuçları da rendeleyelim.
• Tencereye sıvı yağı alalım ve üzerine doğramış olduğumuz soğan ilave edip 2-3 dakika kavuralım.
• Rendelediğimiz havucu da ekleyerek havuçları rengi dönünceye kadar orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 3-4 dakika kavuralım. Burada belirtmek istiyorum, ocağın yüksek ateşte açmamalısınız ve sürekli karıştırmalısınız aksi halde havuçlarınız hemen yanabilir.
• Kavrulan havucumuza tereyağı ve 3 unu ilave edelim.
• Tereyağı eriyip unun kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurmaya devam edelim. Bu aşamada hızlı hareket etmeye özen gösterelim, aksi halde un tencerenin taban kısmına sarabilir.
• Yaklaşık 2-3 dakika sonra 5 su bardağı sıcak suyu ekleyerek karıştıralım. Havuçlarımız iyice yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak 30 dakika pişmeye bırakalım.
• Havuzumuz iyice yumuşadıktan sonra çorbayı pürüzsüz kıvam alıncaya kadar blenderdan geçirelim.
• Daha sonra son olarak tuz,  karabiber ve sütü ilave edelim. Çorbamızı 5 dakika daha ara ara karıştırarak kaynamaya bırakalım.
• Ocağı kapalım ve çorbamızı 10 dakika dinlenmeye bırakalım.
• Çorbamızı kaselere paylaştıralım ve üzerine isteğe bağlı ince kıyılmış dereotunu serpiştirelim ve servis edelim. Havuç çorbamızı deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.

Cevizpare Tarifi

 

Cevizpare Tarifi İçin Malzemeler

• 150 gram margarin
• 2 adet yumurta (1 inin sarısı üzeri için ayrılacak)
• Yarım çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un

Üzeri için;

• Bütün ceviz
• 1 adet yumurta sarısı

Şerbeti için;

• 3,5 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 3- 4 damla limon suyu

  Cevizpare Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şerbetini hazırlayalım. Ocağa koyalım, kaynatıp, ılımaya bırakalım. Şerbeti ılık tatlı sıcak olacak.
• Hamuru için; 1 yumurta sarısını ayıralım. Kaba margarini, yumurtayı, kabartma tozunu, pudra şekerini, irmiği, ceviz içini ekleyelim, karıştıralım.
• Unu azar azar ekleyip, yoğuralım.
• Ceviz büyüklüğünde alıp, yuvarlayalım. Tepsiye dizelim.
• Üzerine ceviz batıralım. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında kontrollü pişirelim.
• Tatlıyı fırından çıkarıp, 5 dakika bekletip, ılık şerbeti üzerine dökelim. Dinlendirip servis edelim 

Patatesli Afyon Ekmeği Tarifi

 

Patatesli Afyon Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

• 2 tane haşlanmış patates
• 1 kilo un
• 1 paket kuru maya
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Alabildiği kadar ılık su

  Patatesli Afyon Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unun içerisine tuzu ekleyelim ve karıştıralım.
• Unun içerisine; toz şeker, kuru maya, ılık suyu ekleyelim ve su ile mayayı karıştırarak eritelim.
• Eriyen karışım üzerine haşlanmış ve rendelenmiş olan patatesi ilave edip karıştıralım.
• Gerektiği yerde su ilavesi yaparak hamuru yoğurmaya devam edelim.
• Hazır hale gelen hamuru sıkıca örtelim ve sıcak odada 35 dakika dinlendirelim.
• Hamurun süresi dolunca açalım ve fazla havasını çıkaralım.
• Tezgaha un serpelim ve hamuru tezgahta yoğuralım.
• Kullanacağımız fırın tepsisini unlayalım ve hamuru üzerine toplayarak yerleştirelim.
• Hamurun üzerine çizik atalım ve önceden ısınan 180 derece fırında pişirelim.
• Fırından çıkan üzeri nar gibi kızarmış patatesli afyon ekmeği servise hazırdır, afiyet olsun.

Açma Tarifi

 

Açma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta akı (Sarısı üzerine sürmek için ayırın)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket maya
• Alabildiği kadar un

Aralarına sürmek için;

• 150 gram tereyağı

Üzerine;

• Yumurta sarısı
• Susam

  Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru güzelce yoğurun ve mayalanmaya bırakın.
• Sonra bezelere ayırın, elinizle bir bezeyi açın, tereyağı sürün ve rulo şeklinde sarın.
• Bütün bezeleri aynı şekilde yapın, uzatarak ve burarak şekil verin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpin ve 1 saat tepside mayalansın.
• 180 derecede fırında pişirin.

Kalburabastı Tarifi

 

Kalburabastı Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gr yumuşatılmış tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı irmik
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım paket kabartma tozu
• 3-4 su bardağı un

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı su
• 2,5 su bardağı şeker
• 3-4 damla limon

İçi için;

• Kırılmış ceviz

  Kalburabastı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbetini 20 dakika kaynatıp, ılıtalım.
• Yoğurma kabına yumuşamış tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, irmik ve kabartma tozunu alıp karıştıralım.
• Üzerine unu azar azar ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alıp, yuvarlayalım.
• Kullanacağımız aparatın üzerine hamuru koyup, elimizle bastırarak biraz açalım (Ben rende kullandım)
• Ortasına ceviz koyup kenarlarını kapatalım. Tepsiye dizelim. Tüm hamura aynı işlemi uygulayalım.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
• Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı çıkınca ılık şerbeti üzerine dökelim. Tatlıları ara ara çevirelim. Afiyet olsun.

Limonlu Kek Tarifi

 

Limonlu Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 tane yumurta
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 tane limon kabuğu rendesi
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

  Limonlu Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri çırpalım.
• Üzerine sıvı yağı ve sütü ekleyip çırpmaya devam edelim.
• Limon suyunu da karışıma ekleyelim ve karıştıralım.
• Unun yarısını harca dökelim ve kabartma tozunu, vanilyayı da ilave edip çırpmaya devam edelim.
• Kek harcı kendini toplayınca, limon kabuğu rendesini de ekleyip karıştıralım.
• Fırın kabını tereyağı ile yağlayıp kek harcını üzerine dökelim.
• Önceden ısınan 180 derece fırında üzeri kızarana dek keki pişirelim.
• Fırından çıkan limonlu keki ilk sıcağı geçtikten sonra dilimleyip servis edelim.

Su Böreği (Çok Pratik) Tarifi

 

Su Böreği (Çok Pratik) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 6 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz (Silme)
• 3 – 3,5 su bardağı un

Yufkaları açmak için;

• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta

Yufkaların aralarına sürmek için;

• 100 gram tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• 400 gram beyaz peynir
• 150 gram kadar kaşar peyniri (İsteğe bağlı kullanmazsanız da olur)

Yufkaları haşlamak için;

• Bolca sıcak su
• 1 yemek kaşığı tuz (Silme)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Haşlandıktan sonra;

• Buzlu su

  Su Böreği (Çok Pratik) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına yumurtaları kırıp tuzunu ilave edip çırpalım, unu azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım (Ekleyeceğiniz un miktarı yumurtanın büyüklüğüne göre değişir minimum 3 su bardağı un, maximum 3,5 su bardağı un yeterli olacaktır) hamur çok sert olmayacak hafif ele yapışan bir hamur olmalı ben 3,5 bardak un ile hazırladım.
• Hamuru hiç beklemeden 11 bezeye bölüp uygun bir tepsiye koyup üzerine streç film kapatıp 30 dakika dinlendirelim.
• Her bezeyi nişastalı un karışımı ile incecik açalım, üzerini sofra bezi ile örtelim aksi halde yufkalar kuruyor.
• İlk kat yufkayı haşlamadan tepsiye koyalım, tereyağını eritip sıvı yağ ilave ederek yufkanın üzerine sürelim.
• Derin bir tencerede kaynayan suya, bir yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip karıştıralım, yufkayı oklava yardımıyla suya atalım kevgirle ileri geri iterek yapışan yerlerin açılmasını sağlayalım.
• 5-6 saniye bekletip, hemen alalım ve hızlıca buzlu suya atalım elimizle açalım, ikinci yufkayı koyalım tekrar tereyağlı karışımdan sürelim her kat arasına yağ sürerek bu şekilde 6 kat hazırlayalım.
• Ara katına peynir koyup aynı şekilde yufkaları haşlayıp yağlayarak bütün katları tamamlayalım.
• En üstteki yufkayı da haşlayıp her yerini güzelce yağlayıp streç film ile kapatıp buzdolabında bir gece bekletelim, ertesi gün önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
• Bir gece bekletip pişen börek ile 3-4 saat bekleyip pişen börek arasında baya fark oluyor kesinlikle bir gece beklemeli. 🤗👍.
• Pişme aşamasında börek kabaracaktır, böreğin kabarması yufkaların inceliğinden kaynaklı başarılı bir börek olduğunu gösterir.
• Pişen böreği fırından çıkarıp üzerine yağlı kağıt koyup sofra bezi ile örtelim bu şekilde 20 dakika dinlendirelim ve dilimleyip, servis edelim. 🌹 afiyet olsun

Kiraz Kompostosu Tarifi

 

Kiraz Kompostosu Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kg kiraz
• 4 su bardağı su (800 ml)
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 paket vanilya
• 1-2 tane hibiskus yaprağı

  Kiraz Kompostosu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kiraz kompostosu için ocağa aldığımız tencereye şeker ve suyu alalım.
• Karıştıralım ve ocağın altını açarak kaynamasını bekleyelim.
• Tüm kirazların saplarını kopartalım. Bu aşamada dilerseniz kirazlarınızın çekirdeklerini de alabilirsiniz ancak kirazlarınız parçalanabilir.
• Ardından kirazlarımızı güzelce yıkayalım.
• Şerbetimizin kaynadıktan sonra içerisine vanilyayı ekleyelim ve karıştıralım.
• Yıkadığımız kirazlarımızı da suyun içerisine alalım, son olarak çubuk tarçını ekleyelim.
• Kirazlar diriliğini kaybedene kadar kompostomuzu pişirelim.
• Kirazlarımız yeterince yumuşadıktan sonra ocağı kapatalım, kompostomuzun renginin daha kırmızı olması için içerisine hibiskus yaprağı ekleyelim. Dilerseniz bu aşamada vişne kullanabilir ya da bir şey kullanmadan da hazırlayabilirsiniz.
• Oda sıcaklığına gelen kompostosumuzu buzdolabına alarak soğumaya bırakalım.
• Soğuyan kiraz kompostomuzu kaselere alalım, servis edelim. Afiyet olsun!

Fırında Körili Patates Tarifi

 

Fırında Körili Patates Tarifi İçin Malzemeler

• 1 – 1, 5 kg kadar patates
• 2 – 3 adet kuru soğan
• 10 diş sarımsak
• 6-7 adet domates
• 5 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 dolu çay kaşığı karabiber
• 1 dolu çay kaşığı pul biber
• 1 dolu çay kaşığı kekik
• 1 dolu çay kaşığı kimyon
• 1 dolu çay kaşığı köri
• Tuz

  Fırında Körili Patates Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde kesiyoruz.
• Borcama aldığımız patatesleri baharatları ve tuzunu ilave edip iyice karıştırıyoruz.
• Daha sonra sırayla patateslerin üzerine halka şeklinde kesilmiş soğanları,sarımsaklarıda soyup bütün şekilde patateslerin üzerlerine yerleştiriyoruz.
• Biberlerin tohumlarını ayırıp 2-3 parçaya bölüp diziyoruz, domatesleri de dörde bölüp en üste diziyoruz.
• En son üzerine su ve yağımızı da ekleyip önceden ısıtılmış 180 derede fırında patatesler yumuşayana kadar ve üzerleri kızarana kadar 1 saate yakın kontrollü bir şekilde pişirin.Afiyetler olsun :).

Ezogelin Çorbası Tarifi

 

Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç̧
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 adet yemeklik doğranmış soğan
• 1 adet doğranmış sarımsak
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 8,5-9 su bardağı sıcak su

Baharatlar:

• 1 çay kaşığı pul biber ( damak tadınıza göre )
• Yarım çay kaşığı kırmızı biber
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı ucuyla kimyon (isteğe bağlı )
• Tuz

  Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mercimek, pirinç ve bulgur ayrı ayrı yıkanır ve suyu süzülür.
• Uygun bir tencereye zeytinyağı ve tereyağ alınır. Yağ eridiğinde soğan eklenir ve 1 dk kadar kavrulur.
• Sonra sarımsak ve salça eklenir bir süre daha kavrulur.
• Pirinç, bulgur tencereye alınır ve 1-2 tur karıştırılır.
• Mercimek de tencereye alınır ve çok kısa kavrulur.
• Üzerine sıcak kaynamış su eklenir ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
• Ara ara karıştırmayı unutmayın dibine tutmasın.
• Yumuşadığında baharatları ve tuzu eklenir. 5-6 saniye kadar blenderden geçirilir.
• Kıvam ve yoğunluğa göre sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Afiyet olsun.

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

 

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• Yeterince sıcak su
• Tuz
• 1 yumurtanın sarısı
• Yarım limonun suyu
• Yarım su bardağı süt

Üzeri için:

• Sıvıyağ, pulbiber, kırmızı tatlı toz biber, nane

  Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sıvı yağ ve tereyağı tencereye alın. Yemeklik doğranmış soğanı ilave edin, pembeleşinceye kadar kavurun. Unu ilave edin ve unun da kokusu çıkana kadar karıştırın.
• Ardından mercimeği ilave edin, biraz rengi dönünceye kadar tekrar kavurun. Kavurma işlemleri bitince yeteri kadar sıcak suyu ekleyin, tuzunu ekleyin ve mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Ayrı bir kasede yumurta sarısı, limon suyu ve sütü çırpın çorbanıza ilave edin. Bir taşım kaynattıktan sonra çorbayı blendırdan geçirin. Bu aşamadan sonra çorbanız size katı gelirse biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz ✨.
• Servis yaparken üzerine sıvı yağda hafif kızdırılmış pulbiber, nane ve kırmızı tatlı toz biberi gezdirin. Afiyet olsun