Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi

 

Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur (bardak ölçüm 200 ml)
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1-2 adet yeşil biber
• 250 gram mantar
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kaşık domates salçası
• Yarım kaşık biber salçası
• 1 adet tavuk bulyon
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 500 ml sıcak su
• 1 kaşık tereyağ

  Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavaya 2 kaşık sıvı yağı alın ve mantarla biberleri ekleyip kavurun.
• Ardından salçalarıda ekleyip tekrar 1-2 dk kavurun.
• Bulguru ve tereyağınıda ekleyip karıştırın ve ardından 500 ml suya tavuk bulyonu eritip dökün.
• Tuzuda ekleyip tavanızın kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dk pişirin.
• Benim ocağımın ayarı 9a kadar, ben 4te pişirdim.

Kayseri Yağlaması (Ana Yemek, Ev Yemeği) Tarifi

 

Kayseri Yağlaması (Ana Yemek, Ev Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için malzemeler:

• 1 paket toz maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2+ çeyrek subardağı su (ben yarısını yoğurt suyu kullandım süt de kullanılabilir sadece su ile de yapılabilir )
• 4.5-5 su bardağı un
• 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ (hamuru toplarlamak için)

İç harç için malzemeler:

• 350-400 gram kıyma
• 4-5 orta boy soğan (ince kıyılmış)
• 4 yeşil biber (ince kıyılmış)
• 4 kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış ya da rendelenmiş domates
• Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
• Tuz
• 1 fiske kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1.5 çorba kaşığı karışık biber ve domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su

Üzeri için malzemeler:

• 5-6 dolu çorba kaşığı yoğurt
• 3-4 diş rendelenmiş sarımsak
• Tuz
• 1 tutam kıyılmış maydanoz

  Kayseri Yağlaması (Ana Yemek, Ev Yemeği) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yarım bardak su ile mayayı derin kapta karıştırıp 10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekledim.
• Kalan suyu, yoğurdu, tuzu ve unun 1 bardağını ayırdım, kalan kısmını ekledim önce kaşıkla karıştırdım, hamuru toparladım, sonra 1 bardak ayırdığım unu azar azar ilave ederek yumuşak ele yapışan bir hamur elde ettim. (lavaşların yumuşak olması için un ilavesi yapmayın).
• Hamuru toparlarken 3-4 çorba kaşığı yağı elime buladım, yoğurmaya devam ettim, 4-5 dakika yoğurdum.
• Elimi 1 kez ıslattım, iyice yoğurduğum hamurun yüzeyine sürdüm.
• Hamuru üzerini streçleyerek 1 saat ılık ortamda mayalandırdım.
• Mayalanarak 3-4 katına çıkan hamurumun havasını aldım, eşit bezelere böldüm, yumurta büyüklüğünde bezeler yaptım. (16 beze çıktı).
• Tavamın büyüklüğünde açtım ve pişirdim.
• Kurumasın diye lavaşlarımı bir sofra bezinin içine üst üste gelecek şekilde koydum.
• İç harç için kıymayı yağ katmadan yanmaz yapışmaz tavaya aktardım, rengi değişene kadar kavurdum.
• Pişen kıymaların üzerine sıvı yağ ile soğanı aktardım, soğan iyice kavrulup, ölünceye kadar kavurdum.
• Salça, baharat ve tuzu ekledim, 2-3 dakika salçanın kokusu çıkana kadar kavurdum. Biberleri ekledim, biberler yumuşayıncaya kadar pişirdim.
• Domatesleri aktardım, domatesler yumuşayıncaya kadar pişirdim, suyu ekledim, suyunu hafif çekene kadar pişirdim. Suyunu tamamen çektirmedim.
• Ocağın altını kapattım, soğumaması için yemeğin ağzını da kapattım.
• Pişirdiğim lavaşların kenarlarını kıymalı harca buladım, üzerlerine 1 dolu çorba kaşığı kıymalı harçtan koyarak yaydım.
• Bütün lavaşlara aynı işlemi uygulayarak lavasları üst üste koydum.
• Harç koyma işlemi bittikten sonra 3-4 dk dinlendirip dilimleyip servis ettim.

Not: hem lavaşlar sıcak olmalı hem de harç sıcak olmalı ki lavaşlar iyice yumuşasın.

Kıymalı harç sulu bırakılmalı ki lavaşlara lezzeti iyice geçsin.

Bu ölçülerde 4 kişi yanında başka yemek olmadan rahatça doyabilir.

Portakal Sulu Islak Kek Tarifi

 

Portakal Sulu Islak Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) adet portakal
• 4 adet yumurta
• 10 yemek kaşığı toz şeker
• 10 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya

Üzeri için

• Portakal kabuğu rendesi
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 yemek kaşığı şeker
• Hindistan cevizi

  Portakal Sulu Islak Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak portakal kabuklarını soymadan rendeleyelim.
• Üzerini süslemek için ayıralım. Portakalları sıkıp 1 bardak su elde edelim.
• 4 adet yumurtaya şekeri ekleyip çırpma kabında köpürüp rengi değişine kadar cırpalım.
• Üzerine sıvı yağ kabartma tozu vanilya ve unu yavaş yavaş ekleyip kek harcı elde edelim.
• Kek kalıbını yağlayıp harcı dökelim ben üzerine rendelediğim kabuklardan da ekledim siz içine karıştırabilirsiniz.
• Isıtılmış 170 derece fırında pişirelim kürdanla kontrol edip fırından cıkarıp soğumaya bırakalım.
• Portakal suyunun içine şekeri ekleyip karıştırıp eritelim.
• Soğuyan kekin üzerine her yerine gelecek kadar gezdirip ıslatalım.
• Hindistan cevizi ve portakal kabuğu ile süsleyip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

Sahine Tatlısı Tarifi

 

Sahine Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Üzerine

• 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam
• Bir tutam kıyılmış ceviz

  Sahine Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Oda ısısında yumuşamış tereyağını bir kaba alın.
• Üzerine tahin ve balı koyup iyice krema kıvamına gelene kadar tel çırpıcı ile çırpın.
• Servis tabağına alın.
• Üzerine kavrulmuş susam ve ceviz serpiştirin.
• Buzdolabında 1-2 saat kadar dinlendirin.Afiyet olsun.

Çilek Reçeli (Yıllardır Yapıyorum Bu Ölçülerle) Tarifi

 

Çilek Reçeli (Yıllardır Yapıyorum Bu Ölçülerle) Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 kg çilek
• 6 su bardağı toz şeker
• Çeyrek limonun suyu

  Çilek Reçeli (Yıllardır Yapıyorum Bu Ölçülerle) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yıkayıp ayıkladığımız çileklerin üzerine şekeri gezdirip bir gece bekletelim. Ara sıra karıştıralım şeker dibe çöküyor.
• Ertesi gün geniş bir tencereye alıp orta ateşte kaynatalım.
• Üzerinden sürekli köpüğünü alalım,kaynamaya başlayınca artık köpük almaya gerek kalmıyor o köpükler sönüyor.
• 45 dakika kaynatıp sona doğru limon suyunu sıkıp 5 dakika daha kaynatıp kapatalım. (bir çay bardağına su koyup reçelin suyundan damlatın hemen dağılmıyorsa olmuştur. ) ilk sıcağı çıkınca kavanoza alalım.
• Ilıyınca kapağını kapatıp dolaba kaldıralım.
• Dolapta kaldıkça kıvamı koyulasacaktır. Kaydırarak resimlerde görebilirsiniz yapım aşamalarını.🍓🍓🍓🍓afiyet olsun

Tahinli Mercimekli Börek Tarifi

 

Tahinli Mercimekli Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 25 adet üçgen yufka
• 30 ml ayçiçek yağ
• 1 adet soğan
• 30 gram salça
• 200 gram haşlanmış mercimek
• İstediğiniz baharatlar ve tuz

Sosu için;

• 100 ml ayçiçek yağ
• 100 gram tereyağ (eritilmiş)
• 20 gram un (1 yemek kaşığı)
• 100 gram tahin

  Tahinli Mercimekli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• İçi harcı için; yemeklik doğranmış soğan sıvı yağda 2-3 dk kavrulur. Salça ve baharatlar ve haşlanmış mercimek eklenir. Mercimekler kaşığın arkası ile ezilerek kavrulur, hazırlanan harç soğumaya bırakılır.
• Sos için; genişçe bir kaseye sos için olan malzemeler konulur, pürüzsüz olana kadar çırpılır.
• Yapılışı için; yufka 8 eşit parçaya bölünür.
• Üçgen kesilen yufkaya sostan sürülür. Geniş tarafına mercimekli karşımdan konulur, rulo şeklinde sarılır, tepsiye dizilir.
• Kalan sos üzerine sürülür. Hazırlanan börekler1 saat buzlukta bekletilir,
  Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirilir.

Hamur Kızartması Tarifi

 

Hamur Kızartması Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• Aldığı kadar un
• Az cimcik tuz
• 1 paket kuru pakmaya

  Hamur Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak kaba 2 su bardağı yoğurtdu koyuyorum, daha sonra 1 tane yumurtayı kırıyoruz.
• Sonrada aldığı kadar unu koyuyoruz az cimcik tuz 1 paket kuru maya koyuyoruz.
• Koyduktan sonrada bütün malzemeyi yoğuruyoruz yoğurduktan daha sonra kapta hamuru yuvarlak bırakıyoruz.
• Kabın kapağını kapatıp mayası gelmesi için kapatıp bezlerle sarıyoruz mayası çok gelsin diye güzel saralım ki mayası çabuk gelsin.
• Hamurun mayası geldikten daha sonra hamur tezgaha vurulur vurulduktan sonrada unlanır unlandıktan daha sonra merdane yardımı ile açılır.
• Açıldıktan sonra bardak yardımıyla kesilerek şekil verilir verildikten daha sonrada kızartma tenceresine yağ dökülür.
• Döküdükten sonra yağ kızdırılır kızdırıldıktan sonra da kesilen hamurlar kızgın yağa atılır.
• Atıldıktan daha sonra kızarması beklenir kızardıktan sonrada servis tabaklarında servis edilir.Afiyet olsun.

Mayalı Akıtma Tarifi

 

Mayalı Akıtma Tarifi İçin Malzemeler

Ön maya için;

• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım çay kaşığı kadar şeker

Akıtma için;

• 1 yumurta
• 1,5 su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz

  Mayalı Akıtma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce sütümüzü ısıtalım. Parmak yakmayacak kadar ılık olmalı.
• Uygun bir kaba aldığımız mayamızın içine şekerle birlikte ılık sütü döküp karıştıralım. 10-15 dakika kadar mayalandıralım.
• Hamuru için bir kaba un ve tuzu alarak karıştıralım. Ardından ortasını çukurlaştıralım.
• Açtığımız çukura diğer malzemelerimizi ve aktifleştirdiğimiz mayayı ilave edip mikserimizle çırpalım.
• Bütün malzemelerimiz iyice karışsın. Resimlerle desteklemeye çalıştım.
• Hazır olan hamuru 30 dakika kadar mayalanması için bekletelim.
• Ardından pişireceğimiz tavayı ocağa alalım. Hamurdan 1 kepçe kadarını ısınan tavaya boşaltalım. Boza kıvamında olmalı tavanıza çok ince dökmeyin. Ben 26 cmlik ocakta kızdırdığım tavama 1 kepçe döktüm. Aynı zaman da dilerseniz hamurdan dökmeden önce tavanızı çok az yağ ile yağlayabilirsiniz.
• Hamuru hafifçe yaydıralım. Kendisi yayıldığı kadar olan ölçüde bıraktım.
• Akıtmaları orta ateşte kontrollü bir şekilde pişirelim.
• Arka tarafı pişen akıtmayı spatula ile ters çevirelim ve diğer yüzeyini de pişirelim.
• Tüm harç bittikten sonra mayalı akıtmalarımız servise hazır. Afiyet olsun!
  Not: Benim kullandığım un bu ölçülerdeki su ve süt oranıyla kıvama geldi denemek isteyenler un kıvamı markaya göre değiştiği için su ve süt miktarını kıvama göre ayarlarsınız.
  Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Kedidilli Tiramisu Tarifi

 

Kedidilli Tiramisu Tarifi İçin Malzemeler

• 44 adet kedidili bisküvi

Kreması için:

• 4 su bardağı süt (800 ml)
• 5 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 paket labne peyniri (360 gr)
• 1 paket vanilya

Islatmak için:

• 2 su bardağı sıcak su (400 ml)
• 2 yemek kaşığı granül kahve
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için:

• Kakao

  Kedidilli Tiramisu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kedidilli tiramisumuzun öncelikle kremasını hazırlayalım. Bunun için uygun bir tencereye süt, şeker, yumurta sarısı ve unu alalım. Ocağı açmadan malzemeleri tel çırpıcı ile karıştıralım.
• Ardından ocağı açıp karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim.
• Koyulaşan kremaya vanilyayı ilave ederek 1-2 tur daha karıştırıp ocaktan alalım.
• Daha hızlı soğuması için kremamızı ayrı bir kaba aktaralım ve ara ara karıştırarak havalandırıp soğumaya bırakalım.
• Kremamız el yakmayacak kadar soğuduğunda içerisine labne peynirini ekleyelim. Mikserle, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırparak bir kenara alalım.
• Derin bir tabak içerisine granül kahve, toz şeker ve sıcak suyu alarak kahve çözünene kadar karıştıralım.
• Kedidillerimizi çözdürdüğümüz kahveye hızlıca batırıp çıkartarak kullanacağımız borcamın tabanını kaplayacak şekilde dizelim. Ben bu tarifte 24 cm X 35 cm boyutlarında bir borcam kullandım.
• Hazırladığımız kremanın yarısını kedidili bisküvilerinin üzerine dökerek yayalım.
• Kremanın üzerine tekrar kedidillerini kahveye batırarak dizelim.
• Kalan kremayı da dökerek her yeri eşit olacak şekilde yayalım.
• Son olarak tiramisunun üzerine kakao serpelim. Mümkünse 1 gece, vaktiniz yoksa en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirelim.
• Pastamızın üzerini dilediğimiz şekilde süsledikten sonra servis edelim