Serkan gül (arastırmacı)

Havuç Tarator ( Yoğurtlu Havuç Salatası) Tarifi İçin Malzemeler 2 adet orta boy iri havuç 3 yemek kaşığı sıvı yağ 5-6 yemek kaşığı yoğurt ( tepeleme) 3-4 diş sarımsak rendesi 1 çay kaşığı tuz ( tuz sizde) Yarım çay kaşığı silme  kimyon ( çok az) Yarım çay kaşığı silme toz kırmızı biber ( çok az) 4-5  dal maydanoz Havuç Tarator ( Yoğurtlu Havuç Salatası) Tarifi Yapılışı Merhabalar, Akşam yemek masalarına güzel bir  meze olarak ,hanımların yaptığı kabul günlerinde ise salata olarak çok tercih edilen ve çok da lezzetli olan havuç taratorun yapımını bilmeyen tabii ki yok  :))) ama  bu da benim” havuç tarator “tarifim okumak ve denemek isteyenlerle devam edelim……hadi başlayalım…. Havuçları yıkayın dış kabuklarını soyun ve rendenin iri  tarafı ile rendeleyin. Rende havuçları ocakta tava içinde 3 yemek kaşığı sıvı yağ eşliğinde kısık ateşte soteleyin. Yumuşayarak çökmüş, sotelenmiş  havuçlarınızı güzelce ılıtın…. Derin bir kasede yoğur...

Fırında Kremalı Tavuk Tarifi İçin Malzemeler 4-5 adet patates 1 kg tavuk kanat veya pirzola 1 kutu süt kreması 1 tatlı kaşığı domates salçası 1-2 diş sarımsak Tuz Kırmızı tatlı toz biber Kekik Pulbiber Fırında Kremalı Tavuk Tarifi Yapılışı Merhabalar herkese yine bir pratik tarifle geldim yapımı kolay lezzetli mi lezzetli nefis kurtarıcı bir akşam yemeği denemenizi tavsiye ederim. Patatesleri soyup küp küp doğrayıp yıkayıp suyunu süzün. Tavukları da temizleyip yıkayıp suyunu süzün. Geniş bir tepsiye patatesleri ve tavukları koyun diğer malzemeleri de ilave edip güzelce harmanlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine önce patatesleri üzerine tavukları dizin . 190 derece fırında fanlı olarak 35-40 dakika kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp yanında pilavla sıcak servis yapın.

terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 1 çay bardağı tel şehriye 1 yemek kaşığı tereyağı Alabildiği kadar tavuk suyu Karabiber, tuz Terbiyesi için 1 yumurtanın sarısı 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı yoğurt 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı limon suyu 1 su bardağı su Üzeri için; 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı pul biber Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi Yapılışı Tencereye tereyağını alıyoruz, üzerine tel şehriyeleri atıp hafif renk değiştirene kadar kavuruyoruz ve şehriyeler istediğimiz kıvama gelince tavuk suyunu ve baharatları ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Ayrı bir kapta terbiye için olan malzemeleri iyice çırpıyoruz ve çorbanın kaynatan suyundan bir miktar bu karışıma ekliyoruz ki kesilme olmasın sonra bu karışımı çorbaya yavaş yavaş döküp hızlıca karıştırıyoruz kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Şehriyeler pişene kadar kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pişen çorbanın üzerine zerini yapıp döküyoruz iste...

Duble Hasanpaşa Köfte Tarifi İçin Malzemeler Köftesi için; 250 gr. Kıyma ile hazırlanmış köfte (Devamlı olarak yaptığınız köfte ile yapabilirsiniz veya daha önce paylaştığım ”kasap köfte” tarifinden yararlanabilirsiniz. ) Püresi için; 2 orta boy patates 1 tatlı kaşığı tereyağ Kibrit kutusu kadar kaşar peyniri rendesi Tuz Üzeri için; Kaşar peyniri rendesi Salçalı sos için; 1 yemek kaşığı salça 1, 5 su bardağı kadar su Tuz Ayrıca; Bezelye Domates Yeşil biber Duble Hasanpaşa Köfte Tarifi Yapılışı Köfteyi yoğurup çanak şekli veriyoruz yağladığımız tepsiye diziyoruz. Patatesleri haşlayalım. Blendırdan geçirelim. Tekrar ocağa alıp tereyağı ve kaşar rendesini ekleyip karıştırarak 1-2 dk. Pişirelim. Köftelere önce bezelyeden koyalım üzerini püre ile kaplayalım. Pürenin üzerine küp küp doğranmış biberleri ekleyelim. Borcamın ortasına domatesi dilimleyip yerleştirelim. 200 derecelik fırında güzelce pişirelim. Salçalı sosu için tavada salça ve suyu karıştıralım. T...

Yoğurtlu Çorba Tarifi İçin Malzemeler 1. 5 kase süzme yoğurt 1. 5 su bardağı pirinç 1 yumurta 1 yemek kaşığı un Tuz nane Sosu için Yarım çay bardağından az zeytinyağ (Arzuya göre tereyağ da kullanılabilir ) Yarım tatlı kaşığı salça Nane ,tuz, karabiber, pul biber Yoğurtlu Çorba Tarifi Yapılışı Merhabalar İlk önce tenceremize pirinçlerimizi koyup haşlayalım. Sonra bir kaba yoğurt yumurta unu bir su bardağı su ekleyip güzelce karıştıralım (çorbamızın kesilmemesi için haşladığımız pirinçlerden biraz koyup karıştırılsın ) Daha sonra yavaşca tenceremize ilave edelim ardından suyumuzu da ekleyelim. Daha sonra çorbamızı blendırdan geçirelim kaynayan çorbamıza nanemizide ekleyip 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan olalım Afiyet olsun

Sebze Eşliğinde Tavuk Izgara Tarifi İçin Malzemeler Tavuk marinesi için malzemeler 500 gr tavuk göğsü 1 yemek kaşığı yoğurt 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı kekik 1 silme tatlı kaşığı köri 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1-2 çay kaşığı toz kırmızı biber, pulbiber Tuz Sebze kısmı için malzemeler 2 adet orta boy patates 2 adet havuç 2 adet kapya biber 2 adet çarliston biber Tuz, kekik 1 tatlı kaşığı tereyağı Sebze Eşliğinde Tavuk Izgara Tarifi Yapılışı 1. Tavuk göğsü etlerini çok kalın yada çok ince olmayacak şekilde ortadan 2-3 parçaya bölün. 2. Her iki yüzeyine çok derin olmayacak şekilde çentikler atın. 3. Derin bir kaba marine malzemelerini ve tavukları ekleyip karıştırın. Üzeri kapalı 1-2 saat buzdolabında bekletin. 4. Izgara tavanızı ya da normal tavayı iyice ısıtın. 1 tatlı kaşığı kadar yağ ekleyip her tarafının yağlanmasını sağlayın. 5. Tavuk göğsü etlerinin her iki tarafını da pişirin. 6. Sebzeleri ince uzun...

Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler Köfte için; 250 gr az yağlı kıyma 1-1. 5 çay bardağı köftelik bulgur 1 soğan(rendelenmiş, suyu sıkılmış) 1 yumurta Tuz Karabiber Kuru nane Köfteleri bulamak için; 2-3 yemek kaşığı un 1 büyük havuç 1 orta boy patates 1 dolu yemek kaşığı domates salçası 4 yemek kaşığı zeytinyağı Kaynamış su(3 su bardağı kadar) Sulu Köfte Tarifi Yapılışı Çocukken benim, şimdi ise oğlumun en sevdiği yemektir sulu köfte. Benim ki annem usulü Tek dikkat etmeniz gereken köftelerin çok yumuşak olmaması;bunu da bulgurla ayarlıyoruz. O yüzden kıymanız ne kadar olursa olsun 1 çay bardağı ekleyerek başlayın, gerekirse arttırın. Ve bir önemli nokta daha, rendelenmiş soğanın suyunu güzelce sıkın. Dilerim beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun Tenceremize yağımızı koyup kızdırıyoruz. Önce havuçlarımızı ardından patateslerimi ekleyip biraz kavuruyoruz. Salçamızı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup, 2 su bardağı kadar kaynamış su ekleyip kısık ateşte pişmeye...

Patates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 3 adet patates 1 adet soğan 3 diş sarımsak 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1, litre su (eğer piştikten sonra koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz) Terbiyesi İçin; 1 su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı un 1 çay bardağı soğuk su 1 adet yumurta sarısı Yarım limon Tuz Üzeri için; 3, yemek kaşığı sıvı yağ Yarım çay kaşığı pul biber Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı nane Patates Çorbası Tarifi Yapılışı Benim gibi farklı tarifleri farklı tatları seviyorsanız bu çorbayı kesinlikle deneyin bayılacaksınız Yemeyen pişman olur o kadarını söylüyorum geçelim mi tarife. Öncelikle soğan sarımsak ince şekilde doğranıp sıvı yağ ile birlikte hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra küp küp doğranmış patatesler eklenir 15 dakika kadar kısık ateşte kavrulur. Daha sonra su eklenip kaynamaya bırakılır. Derin bir kasede terbiyesi için bütün malzeme çırpılıp hazırlanır. Patatesler yumuşadıktan sonra terbiyesi yavaşça e...

Yoğurtlu Havuç Salatası Tarifi İçin Malzemeler 3-4 adet havuç 2 yemek kaşığı yağ 4-5 yemek kaşığı yoğurt 1 diş sarımsak Tuz Yoğurtlu Havuç Salatası Tarifi Yapılışı Öncelikle havuçları rendeleyip bir tavaya alıyoruz ve yağ ekleyip havuçlar yumuşayana kadar pişiriyoruz ve soğutuyoruz. Daha sonra yoğurt, tuz ve sarımsağı bir kaba alıp karıştırıyoruz. Son olarak havucu yoğurtla harmanlayıp servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun

Fırında Patates Püreli Tavuk Sote Tarifi İçin Malzemeler Sote için: 1 paket tavuk göğsü 1 kuru soğan 2 sivri biber 1 kırmızı kapya biber 1 domates 1 kaşık salça Sıvı yağ 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber Tuz Püresi için: 5 büyük patates 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı Yarım çay bardağı süt 1 çay kaşığı karabiber Tuz Üzeri için: Bolca rendelenmiş kaşar peyniri Fırında Patates Püreli Tavuk Sote Tarifi Yapılışı Herkese Hayırlı Ramazanlar:) İftar sofralarınıza yakışacak nefis bir ana yemek:) Beş adet patatesi haşlayalım. Sıcak olarak kabuklarını soyup ezelim. Üzerine bir yemek kaşığı tereyağı, yarım çay bardağı süt, karabiber ve tuz ilave edip püre haline getirelim. Hafif yağlanmış borcama püreyi yayalım. Tavuk göğsünü doğrayalım ,tavaya alıp suyunu çekinceye kadar pişirelim. İçine sıvı yağ, küçük doğranmış kuru soğan, sivri biber ve kırmızı kapya biberi katıp kızartalım. Salça katıp kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. bir adet doğranm...

Roka Salatası Tarifi İçin Malzemeler 1 bağı roka 1 ekşi nar 1 adet küçük mor lahana 1 tatlı kaşığı nar ekşisi Limon suyu Sıvı yağı tuz Roka Salatası Tarifi Yapılışı İlk olarak rokayı yıkalım ve bir salata kasesine koyalım. Sonra mor lahanayı rendeleyin ve narı soyun. Hepsini bir kasede tuzunu ,nar ekşisini ,sıvı yağı, limon suyunu ,koyup karıştırın ve salatanın üzerine ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Sebzeli Un Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un Yarım su bardağı süt 4-5 su bardağı su/tavuk suyu/et suyu 1 adet havuç 1 adet kapya biber 1 adet çarliston biber 1 çay bardağı arpa şehriye Tuz Yarım çay kaşığı karabiber, toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı nane Sebzeli Un Çorbası Tarifi Yapılışı 1. Tencereye tereyağını koyup eritin üzerine unu ilave edin. 2-3 dk unun kokusu çıkana kadar kavurun. 2. Ardından sütü koyup unun açılması için devamlı karıştırın. 3. Suyu ilave edin. 4. Küçük küpler halinde doğranmış havuç ve biberleri ekleyin. 5. Su kaynayana kadar devamlı karıştırın. 6. Su kaynadıktan sonra havuçlar pişene kadar kısığa yakın bir ateşte 10 dk daha kaynatın. 7. Havuçlar yumuşayınca arpa şehriyeyi ilave edin. Devamlı karıştırarak şehriyeler şişene kadar pişirin. 8. En son tuz ve baharatları ilave edip 1-2 dk daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. . . AFİYET OLSUN. .

Puf Börek Tarifi İçin Malzemeler 4 adet yufka Sosu İçin ; 1 su bardağı maden suyu 1 su bardağı sıvı yağ ve zeytinyağı karışık İç Malzemesi ; Lor peyniri Puf Börek Tarifi Yapılışı HAZIRLANIŞI Merhabalar bu güzel tarif site yazarlarından Neriman Mutfakta arkadaşıma aittir teşekkür ediyorum bu güzel tarif için. Güzel üyeler biraz canlanalım deftere ekleme sayısı çok düştü Güzellikleri görmezden gelmeyelim lütfen. Sos malzemesini iyice karıştırıyoruz. Bir adet yufkayı düz bir zemine serip bolca sostan sürüyoruz. İkinci yufkayı da üzerine serip tekrar sostan sürüyoruz. 12 eşit parçaya bölüyoruz. İstediğimiz iç malzemesinden koyup sigara böreği gibi sarıyoruz. Diğer yufkalara da aynı işlemi tekrarlıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Eğer sos arttıysa üzerlerine sürüyoruz. Yumurta sarısı da sürüp çörek otu ve susam serpiyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırında Biber Dolma Tarifi İçin Malzemeler 7-8 adet dolmalık biber 100 gr kıyma 1 kahve fincanı pirinç 1/2 (yarım) kahve fincanı bulgur 1 kuru soğan 2 diş sarımsak 1 büyük domates 1/2 (yarım) demet maydanoz 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1/2 (yarım) kahve fincanı zeytinyağ Tuz, karabiber Dilediğiniz baharatlar Kapak İçin ; 4-5 adet minik domates Sosu İçin ; 1 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı salça 1 çay kaşığı nane Fırında Biber Dolma Tarifi Yapılışı Dolmalık biberlerin çekirdeklerini temizleyip kenara alalım. İç malzemeyi minik doğrayıp, tüm malzemeyi karıştıralım. Biberlerin 2/3 ünü doldurup, minik domates ile kapatalım. Fırın poşetine dolmaları dizelim. Sos malzemelerini karıştırıp, dolmaların üzerine gezdirelim. Poşeti fırına dayanıklı bir kabın içine koyalım. Fırın poşetini kapatıp, kürdan ile birkaç yerinden delelim. 200 derece fırında 45 dakika pişirelim. Fırın poşeti yerine kapaklı borcam veya tencere olabi...

Ali Paşa Pilavı Tarifi İçin Malzemeler Köftesi için: 300 gr kıyma 1 adet kuru soğan ( rendelenmiş ) 1 yumurta 1,5-2 yemek kaşığına yakın galeta unu Tuz Karabiber Pilav için: 2 su bardağı pirinç 3 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı tereyağı Sıvı yağ Tuz Sosu için: Yarım su bardağın dan biraz fazla domates sos 2 diş sarımsak Maydanoz Ali Paşa Pilavı Tarifi Yapılışı Köftesi için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı, yumurtayı, tuzunu, karabiberi, galeta ununu da ekleyip harcımızı iyice yoğuruyoruz. Köfteleri misket büyüklüğünde yapıp yuvarlıyoruz. Pilavı için, pirinci 2-3 su yıkayıp tuzlu suda 15 dakika bekletip tekrar iyice yıkayıp süzdürelim. Pilavı yapacağımız tencereye sıvı yağı döküyoruz. Pirinci ilave edip kavurmaya başlıyoruz. Tereyağını da ekliyoruz ve kavuruyoruz. İyi kavrulduktan sonra suyunu, tuzunu ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim. Köfteleri tavada az sıvı yağ ile çevirerek kızartıyoruz. Domates sosu sarımsağı maydanozu...