Kabak Çorbası Tarifi

 

Kabak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• 2 kabak
• 25 g tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 500 ml süt
• 500 ml su
• Yarım demet dereotu
• Tuz

Üzeri için

• 20 g tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Kabak Çorbası Nasıl Yapılır?

• İlk olarak kabakları yıkayın, kabuklarını soyun ve ince ince rendeleyin.
  
• Tereyağını tencerede eritin ve üzerine unu ilave edip hafif sararıncaya kadar kavurun.
• Sütü su ile karıştırıp unun içerisine yavaş yavaş eklerken karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başlayınca rendelenmiş kabakları ilave edin.
• Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Ocaktan aldıktan sonra dereotunu ince kıyarak çorbaya ekleyin. Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı pulbiber ekleyin.
• Çorbayı servis kaselerine alın. Üzerine biberli yağ döküp ve kıyılmış dereotu serpiştirin.
• Kabak çorbasını, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan fırında tavuk ile birlikte servis edebilirsiniz.

Kabak Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Çorbanın içerisine çok fazla un koymak istemiyorsanız, bir adet patates ekleyerek tadını dengeleyebilirsiniz.
• Kabak çorbasının içerisine süt yerine krema ilave ederek, koyu bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Biberli sosu hazırlarken, biberlerin çok fazla yanmamasına özen gösterin.
• Kullanacağınız kabakların olgun ve taze olmasına dikkat edin. Çorbanın kıvamı koyu olursa, azar azar süt ekleyebilirsiniz.

1 Porsiyon Kabak Çorbası Kaç Kaloridir?

• Standart malzemelerle hazırlanan 100 gramlık kabak çorbası yaklaşık 20, bir kase çorba ise ortalama 30 kaloridir. Kalori değeri oldukça düşük olan bu tarifi, diyet listelerinize ekleyebilirsiniz.

Brigadeiro Tarifi

 

Brigadeiro Tarifi İçin Malzemeler

Tatlı için:

• 1 su bardağı yoğunlaştırılmış süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı bitter kakao

Yoğunlaştırılmış süt için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı tam yağlı süt
  

Brigadeiro Nasıl Yapılır?

• Yoğunlaştırılmış süt için; 5 su bardağı sütü tencereye alın ve kaynatın.
• Kaynamaya başladığı anda ocağın en küçük gözüne ve en düşük ısısına alın.
• Süt 1 buçuk saat boyunca tıkırdayarak pişmeli ve bir daha kaynamamalı.
• Ayrıca süt miktarı da 1/4 oranında azalmalı. Süt pişerken üzerinde oluşan kaymakları mutlaka alın.
• Azalan sütü ocaktan alın ve kaymak kalmaması için süzün.
• İçerisine toz şekeri ekleyin ve tekrar kaynayana kadar karıştırın.
• Kaynayan sütün altını kapatın ve soğumaya bırakın. Bu sütü, buzdolabında ağzı kapalı bir şekilde 1 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz.
• Tatlı için; Yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve kakaoyu yapışmaz bir tavaya alın.
• Karışımı 10-15 dakika boyunca hiç durmadan karıştırın.
• Spatulayla karıştırdığınızda tavadaki malzemelerin ortasından geçirin. Eğer malzeme hemen birleşmeyip ayrı kalıyorsa, pişmiş demektir.
• Ocağın altını kapattıktan sonra soğuması için 20 dakika bekletin.
• Isısı normale döndüğünde elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın yuvarlayın.
• Çikolata topları hindistan cevizine veya çikolata parçalarına bulayarak servis edin. Afiyet olsun.

Süt Kreması Tarifi

 

Süt Kreması Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram süt kaymağı
  

Süt Kreması Nasıl Yapılır?

• Çiğ sütü derin bir tencere içine alın ve orta ateşte kaynatın.
• Kaynadığında üzerinde bir kabuk oluşana kadar bekleyin.
• İyice kaynayan sütü ocaktan alın ve üzerini kapatarak 1 gece dinlendirin.
• Ertesi gün, sütün üzerinde oluşan kaymakları cam kavanoza doldurun ve buzdolabında muhafaza edin.
• Her süt kaynatışınızda bu kaymakları aynı kapta toplayın.
• Biriktirdiğiniz kaymakları bir kabın içine alın.
• Çırpıcı yardımıyla orta derecede çırpın.
• Krema hafif akışkan ve pürüzsüz bir kıvam aldığında çırpma işlemini bırakın.
• Elde ettiğiniz süt kremasını ağzı kapalı bir kaba koyun ve buzdolabında muhafaza edin.
• Süt kremasını magnolia ve farklı tatlı tariflerinde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Süt Kreması Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Süt kaymağını, her süt kaynatışınızda elde edebilirsiniz.
• Bu kaymakları yeterli miktara gelene kadar biriktirin.
• Süt kremasını çok fazla çırparsanız, tereyağı olur.
• Süt kremasını 2-3 gün içerisinde tüketmeye özen gösterin.

Volovan Tarifi

 

Volovan Tarifi İçin Malzemeler

• 12 adet milföy hamuru
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta sarısı
• 10 adet mantar
• 2 yemek kaşığı yeşil zeytin (dilimlenmiş)
• 1 adet küçük soğan
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 paket süt kreması
• Tavuk parçaları (isteğe göre)
• 1 adet salatalık
• Karabiber
  
• Tuz

Volovan Nasıl Yapılır?

• İlk olarak soğanları yemeklik doğrayın. Tavaya zeytinyağını koyun ve soğanları renk değiştirene kadar kavurun.
• Mantarları da ufak ufak doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
• Sırasıyla zeytin, mısır ve süt kremasını ekleyerek karıştırın.
• İç harcının sulu olmasını isterseniz, 1 buçuk paket krema da kullanabilirsiniz.
• Baharat ve tuzunu ekledikten sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.
• 8 adet milföyün orta kısmını bardak ağzı veya volovan kalıbıyla keserek çıkartın.
• Çıkardığınız parçaları, hava almayan kaplara koyup buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
• İçlerini çıkarttığınız milföyleri 2'şer 2'şer üst üste koyun. Ardından diğer 4 adet milföyün üzerine yerleştirin.
• Sonunda 4 adet üç katlı milföy elde etmiş olacaksınız.
• Milföyleri fırında pişirin. Ortaları piştiğinde, sadece bıçakla orta kısımlarına delikler açın.
• Milföylerin üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.
• Milföyler kızardığında fırından çıkartın. Soğuyan mantarlı harcı içlerine doldurun.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Fırında 1 dakika daha pişirip kaşarın erimesini bekleyin. 
• Salatayı çok ince bir şekilde dilimleyin ve rulo şeklinde sarın. Milföylerin ortasına bu rulolardan koyarak servis edin. Afiyet olsun.

Risotto Sarma Tarifi

 

Risotto Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bardak pirinç (risotto pirinci)
• 2,5 su bardağı su (pişirmek için)
• Tuz
• Tavuk göğsü
• Tuz
• Karabiber
• Havuç
• Kırmızı biber
• Salatalık
• Turp

Risotto Sarma Nasıl Yapılır?

• Pirinci suda yarım saat bekletiyoruz.
• 2,5 su bardağı suyu tencereye ekliyoruz ve pirinç ile tuzu ilave edip pişiriyoruz.
• Tavuk göğsünü ince bir şekilde kesip iki yağlı kağıt arasına alıyoruz. Üzerine tuz ve karabiber serpip döverek inceltiyoruz.
• Az yağlı tavada tavuk göğsünün parçasını pişiriyoruz.
• Soyacak yardımıyla salatalık ve havuçları ince bir şekilde doğruyoruz. Kırmızı biberleri ve turpları da ince kesiyoruz.
• Risottoyu streç filme dikdörtgen bir şekilde yayıyoruz ve üzerine tavuk, havuç, salatalık, biber ve turpu koyuyoruz. Yuvarlayarak sarıyoruz. AFİYET OLSUN!

Turuncu Kış Çorbası Tarifi

 

Turuncu Kış Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 3 dilim balkabağı
• 1 adet orta boy tatlı patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 dal taze kekik 
• 500 ml tavuk suyu

Turuncu Kış Çorbası Nasıl Yapılır?

• Tavuk suyu hariç tüm malzemeyi dilimleyip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika fırınlayınız.
• Daha sonra fırınlanan sebzeleri tencereye alıp, tavuk suyunu kontrollü olarak ilave ediniz.
• Çorbanız arzu ettiğiniz kıvama geldiğinde blenderdan geçiriniz.
• Servis ederken üzerine kabak çekirdeği serpebilir ve kırmızı yağ dökebilirsiniz. Afiyet olsun. 

İtalyada Biscotti Türkiyede Kıtır Kurabiye Tarifi

 

İtalyada Biscotti Türkiyede Kıtır Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım adet limon kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı bardak un
• 1 bardak kuruyemiş kırığı (yer fıstığı, fındık vs.)
• Yarım bardak kurutulmuş meyve (üzüm, kayısı, vişne, incir vs.)

İtalyada Biscotti Türkiyede Kıtır Kurabiye Tarifi Yapılışı

1. Geniş bir kaba yumurtaları, şekeri ve sıvı yağı koyup çırpın.
2. Limon kabuğu rendesini ve vanilyayı ekleyip çırpın.
3. Üzerine kabartma tozunu ardından unu azar azar ekleyerek karıştırın. (kekten koyu kıvamında bir hamur oluyor. ).
4. Kuruyemiş ve kuru meyveleri ilave edin ve bir spatula yardımıyla karıştırın.
5. Dikdörtgen geniş bir borcama yağlı kağıt serin ve karışımı boşaltıp yayın.
6. Önceden ısıtılmış fırında (alt üst ayarlı) 180 derece sıcaklıkta üzeri kızarıncaya kadar pişirin. (fırından fırına değişir ama benim yaptığımda ortalama 30 dakika sürdü).
7. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
8. Soğuduğunda bıçak yardımıyla küçük dikdörtgen olacak şekilde dilimleyin ve dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinine dizin.
9. Yan çevirerek (turbo ayarda) 150 derece sıcaklıktaki fırında tekrar 20 dakika kadar pişirin.
10. Fırını kapatıp gevrekler soğuyuncaya kadar bekletin.
11. Soğuduktan sonra fırından çıkarın.Kıtır kıtır olan az şekerli gevrek kurabiyeniz, ister çayla isterseniz türk kahvesiyle size lezzet katacaktır.Afiyet olsun :)

Gerçeğini Aratmayacak Köfte İskender Tarifi

 

Gerçeğini Aratmayacak Köfte İskender Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet tırnak pide
• 3 adet domates
• 4 yemek kaşığı tereyağ
• 4 adet biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası 250 gram kıyma
• İsteğe göre tuz, karabiber, pul biber,
• Galeta unu
• Zeytinyağı

Gerçeğini Aratmayacak Köfte İskender Tarifi Yapılışı

1. Kıymanın içine galeta unu tuz karabiber pul biber eklenip yoğurulur.
2. Kıymadan avuç içi kadar parçalar alınır ve yassı şekil verilir yanmaz tavada kızartılır.
3. Tırnak pide küp küp kesilir ve hafif tereyağında kızartılır.
4. Başka bir tavaya tereyağ eklenir üzerine rendelenmiş 2 domates ve salça eklenir.
5. En alta pide üstüne köfte üzerine sos eklenir. Yanına közlenen domates biber ve yoğurt ile süslenir.

Kıbrıs Tatlısı Tarifi

 

Kıbrıs Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Kek hamuru için

• 3 yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı şeker
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 su bardağı galeta unu
• Bir paket kabartma tozu

Kreması için

• 1 litre süt
• Bir su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket toz kremşanti

Şerbeti için

• 2 su bardağı su
• 1 buçuk su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

Kıbrıs Tatlısı Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak şerbetimizi hazırlamamız lazım, şerbetimiz için şeker ve suyu uygun bir tencerede karıştırarak ocağın üstüne alıyoruz. Biraz kaynadıktan sonra bir paket vanilyayı şerbetimize ekliyoruz ve daha sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
2. Tatlı hamuru için bir kabın içerisine şeker ve yumurtayı alıyoruz ve çırpıyoruz homojen bir kocam aldıktan sonra sırasıyla sıvı yağ, hindistan cevizi, çekilmiş cevizi, galate unu ve vanilyayı ekleyerek yağlanmış tepsimize alıyoruz.
3. Önceden ısıtılmış 160 derece de 30 dakika pişiriyoruz. Tatlımızın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbeti döküyoruz.
4. Kreması için 1 litre sütü, nişastayı, şekeri ve vanilyayı ekleyip ocağın üstüne alıyoruz biraz kaynayıp yoğunlaştıkdan sonra ocaktan alıyoruz ve toz kremşantiyi ekliyoruz.
5. Ardından soğuk tatlının üstüne kremasını döküyoruz ve dolapta bir iki saat beklettikten sonra servise hazırdır. İsteğe bağlı olarak üzerine hindistan cevizi serpilebilir.

Fırın Sütlaç Tarifi

 

Fırın Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım su bardağı baldo pirinç
• 1 litre (5 su bardağı ) süt
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 su bardağı şeker
• 3 kaşık nişasta
• Yarım su bardağı süt yarım su bardağı su (nişastayı açmak için )
• 2 su bardağı su

Fırın Sütlaç Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle pirinçlerimizi yıkayıp süzüyoruz.
2. Derin bir tencereye alıyoruz üzerine 2su bardağı su ekleyip pirinçleri haşlıyoruz.
3. Pirinçler yumuşayınca üzerinde az bir su kalacak.
4. 1 litre sütü tencereye ilave ediyoruz kaynayana kadar ara ara karıştırarak pişiriyoruz dikkat edin taşa biliyor karıştırıyoruz çünkü pirinçler dibe yapışmasın.
5. Kaynayan süt ve pirinç karışımına şekeri ilave edip karıştırıyoruz.
6. Bu ara da fırınınızı açıyoruz 180 dereceye ayarlıyoruz ki ısınsın.
7. Süt şeker ve pirinç karışımıza üzerine vanilini ekliyoruz iki dakika kaynarken bir kase de nişasta yarım su bardağı süt yarım su bardağı suyu karıştırıyoruz. Bu karışımı tencereye boşaltıyoruz karıştırarak 10 dakika daha kaynatıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.
8. Sütlaç biraz cıvık gelecek gözünüze ancak endişe etmeyin fırında ve buzdolabında tam kıvama geliyor.
9. Ben toprak kase kullandım fotoğraftaki gibi onunla 6 tane ve bir tane de normal kase sütlaç çıktı.
10. Sütlaçlarımızı kaselerimize ayırıyoruz.
11. Büyük fırın tepsisine içi sütlaç dolu toprak kaseleri yerleştiriyoruz kaselerin yarısına gelecek şekilde tepsiyi soğuk suyla dolduruyoruz ve fırınımızın en üst bölümüne tepsiyi yerleştiriyoruz.Yaklaşık 5-10 dakika arası kızardı benimki ama her fırın ayrı özellikte o yüzden sürekli kontrol edelim.
12. Ve sütlacımız fırından çıkınca soğuyana kadar bekleyip buzdolabına koyuyoruz 4-5 saat içinde tam kıvam tutuyor.6 toprak kase haricindeki kalan sütlacı da ılık ılık yedim çünkü ılıkken çok severim o bile ben fırınla uğraşırken kıvama gelmiş deneyen herkese afiyet olsun :).

Tarhana Çorbası Tarifi

 

Tarhana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kase tarhana
• 3 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 7.5 su bardağı su

Tarhana Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle tarhana yarın su bardağı su ile ıslatılır.
2. Tencereye yağlar eklenip ısıtılır. Üzerine rendelenmiş sarımsak ve salça eklenir.
3. Kokusu çıkana kadar kavurulur.
4. Su eklenir ardından tarhana tuz eklenir ve 10dk durmadan çırpılır.
5. Çırpmazssanz koyulaşır kaynayıp dökülür.İyice kaynayıp göz göz olunca altı kapatılır üzerine kuru nane ekleyip servis edilir.Afiyet olsun ❤.

Babagannuş Tarifi

 

Babagannuş Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet büyük boy patlıcan
• 2 adet kapya kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 4 adet orta boy domates
• 3 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardagı zeytinyağı
• 1 tutam nane 10 dal taze soğan isteğe göre maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Babagannuş Tarifi Yapılışı

1. Patlıcan, soğan domates ve biberleri közleyin.
2. Közlenen sebzelerin kabuklarını soyun.
3. Bir bıçak yardımıyla patlıcanları gelişi güzel parçalayın.
4. Diğer sebzeleri de küp küp doğrayın.
5. Sarımsakları ezin. Zeytinyağı, limon suyu, tuz, ve baharatları ile karıştırın.
6. Bütün malzemeleri bir kaba alın, karıştırın ve sunuma hazır hale getirin.Afiyet olsun. 😊.

Revani Tarifi

 

Revani Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat (Silme olacak)

Şerbeti için

• 4.5 çay bardağı şeker
• 4.5 su bardağı su
• 6 damla limon suyu

Revani Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle şeker ve su tencereye eklenir ve kaynatılır rengi sararana kadar limon suyu eklenir 5dk daha kaynatılır altı kapatılır soğumaya bırakılır.
2. Kek için bütün malzemeler bir kapta çırpılır. Akışkan bir hamur elde edilir. Borcamın tabanı 1kaşık yağ ile yağlanır. Kek harcı dökülür.
3. 175 derece soğuk fırına orta rafına yerleştirilir.
4. Alt üst kızarana kadar pişirilir.
5. Fırından çıkardıktan sonra her yerine gelecek şekilde soğuk şerbeti dökülür.
6. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.