Baklava Mı Kek Mi? Tarifi

 

Baklava Mı Kek Mi? Tarifi İçin Malzemeler

Baklava hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 cimdik tuz
• Kulak memesi kıvamında olacak şekilde aldığı kadar un

Baklavayı açmak için;

• Buğday nişastası

Baklavanın üzeri için;

• 1 paket teremyağın 3 te 2  ‘si

Kek için;

• 4 adet yumurta
• 3 fincan un
• 3 fincan şeker
• 2 kabarta tozu
• 1 su bardağı ceviz
• Yarım fincan sıvı yağ
• Yarım fincan su

Şerbet için;

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• Yarım limon suyu

Baklava Mı Kek Mi? Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle hamur için tüm malzemeler un hariç bir kaba alınır ve güzelce çırpılır.
2. Daha sonra yaklaşık 3, 5 su bardağı kadar un ama siz yine kontrol ederek ilave edin kulak memesi kıvamında ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekir.
3. Elde ettiğimiz hamur 2 eşit parçaya ayrılır.
4. Her bir parçadan 20 adet ceviz büyüklüğünde parçalar elde edilir.
5. Elde edilen parçalar bol nişasta ile çok büyük olmayacak şekilde açılır.
6. 20 si üst üste konur ve kenarları bastırılıp ters çevrilir ve merdane ile tepsinize göre açılır.
7. Açılan baklava hamuru yağlanmış tepsimize yerleştirilir.
8. Kek için; şeker ile yumurta güzelce köpürene kadar çırpıldıktan sonra ceviz ve un hariç diğer malzemeler ilave edilir ve biraz daha çırpılır.
9. Un elenerek yavaş yavaş kıvamı kontrol edilerek ilave edilir spatula yardımı ile dıştan içe karıştırılır.
10. Kıvamı olan kek harcımıza ceviz de ilave edildikten sonra yine spatula yardımı ile karıştırılır.
11. Baklava hamurunun üzerine kek harcımız dökülür.
12. Aynı şekilde açılan 20 kat baklava hamuru kek harcının üzerine yerleştirilir ve ve kare şeklinde kesilir.
13. Bu sırada tavada eritilen tereyağı [ ben teremyağ ap kullandım] güzelce baklavalı kekin her yerine döküyoruz.
14. 180 derecelik fırında güzelce kızarana kadar [şerbet döküldüğünde rengi açılacaktır onun için biraz iyi kızarması gerekir ] yaklaşık 40- 45 dakika pişiriyoruz.
15. Bu sırada şerbetimizi de yapıyoruz ve kekimiz ılık şerbetimizin ise biraz ılıdıktan sonra [sıcakla ılık arası olacak] her yerine gelecek şekilde gezdiriyoruz.
16. 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
17. Şerbetini çeken bu nasıl lezzet dedirten baklavalı kekimiz hazır. [ben bu ölçüyle iki ayrı orta boy tepsiye yaptım siz büyük boy bir tepsiye de yapabilirsiniz].

Afiyet olsun .

Tart Kalıbında Çikolata Soslu İrmikli Tatlı Tarifi

 

Tart Kalıbında Çikolata Soslu İrmikli Tatlı Tarifi İçin Malzemeler

İrmikli tatlı için;

• 1 lt süt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı

Çikolata sosu için;

• 1 paket çikolata sosu
• 2 su bardağı şeker
• Daha koyu olmasını isterseniz 2 yemek kaşığı nişasta

Süslemek için;

• Hindistan cevizi, çilek, vişne, karadut v.s..

Tart Kalıbında Çikolata Soslu İrmikli Tatlı Tarifi Yapılışı

1. İrmikli sosu hazırlıyoruz; süt, şeker, irmiği tencereye alın ve orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Koyulaşmaya başladığında tereyağı ve vanilyayı ekleyip kısık ateşte 1-2 dk kadar pişirin ve ocağı kapatın.
2. Tart kalıbını havlu peçete ile ıslatın. Üzerine irmikli tatlıyı dökün ve buzdolabında 1 saat kadar soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına ters çevirerek kalıptan çıkarın.
3. Çikolata sosunu hemen ardından pişirin. Daha koyu kıvamlı olmasını isterseniz nişastayı da ekleyin ve o şekilde karıştırarak pişirin. Ben akışkan çikolata sosunu sevdiğim için ilave etmedim.
4. Ocağın altını kapattıktan sonra kabuk bağlanamadı için arada karıştırın, bu şekilde soğutun.
5. Servis tabağına aldığınız irmiğin üzerine dökün çıkışta sosunuzu. Bu şekilde buzdolabında 1 gece kadar bekletin.
6. Ertesi günü süsleyip servise hazır hale getirin. 

Artık Dışardan Pide Yemeyi Unutun Tarifi

 

Artık Dışardan Pide Yemeyi Unutun Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket maya
• 2 su bardağı ılık süt
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 6 su bardağı un

Hamura şekil vermek için;

• 1 yemek kaşığı un
• 5-6 yemek kaşığı su

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• Bolca susam
• Çörek otu

Artık Dışardan Pide Yemeyi Unutun Tarifi Yapılışı

1. Derin bir kaba maya, süt ve şeker maya eritilir.
2. Sırasıyla diğer malzemeler eklenir.
3. Hamur yoğurulur ve kıvama geldikten sonra 1 saat mayalanması beklenir (hamur elinize yapışmayacak ).
4. Hamur 2 veya 3 parçaya bölünür.
5. İstediğiniz şekli verebilirsiniz (yuvarlak veya oval).
6. Açtığımız hamuru güzelce yağladığımız veya yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye koyulur.
7. Elinizi unlu sulu karışıma batırarak önce kenar kısımlarına sonra orta kısma iyice bastırarak kare veya baklava dilimi gibi şekil verilir.
8. Bu işlemi yaparken sürekli elinizi unlu sulu karışıma batırın, pişerken şekillerin kaybolmaması için püf noktasıdır.
9. Hamur yarım saat mayalanması için bekletilir ve tekrar şekil verdiğimiz kısımlarına önce yaptığımız işlemi uygulayın ve çatal yardımıyla delikler oluşturun.
10. Üstüne sos sürülür ve bolca susam, çörek otu serpilir.
11. Önceden ısıtılmış 200 derecede kızarana kadar pişirilir.

Arabaşı Hamuru Tarifi

 

Arabaşı Hamuru Tarifi İçin Malzemeler

• 1 buçuk su bardağından bir parmak fazla un
• 5+3 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz

Arabaşı Hamuru Tarifi Yapılışı

1. 5 su bardağı suyu tenceremize alıp kaynatıyoruz.
2. Kaynadıktan sonra 2 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz.
3. Bu arada 1 buçuk su bardağında 1 parmak fazla unu ve 3 su bardağı ılık suyu iyice çırpıyoruz kaynayan suyumuza yavaş yavaş ekliyoruz.
4. Hamuru sürekli çırpıyoruz ki topaklanmasın .
5. 3dk kaynadıktan sonra ocaktan alıp dikdörtgen borcama döküp ılıdıktan sonra buzdolabına kaldırıyoruz. Şimdiden afiyet olsun .

Islak Browni Kurabiye Tarifi

 

Islak Browni Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 125 gram margarin
• 1 vanilya
• 1 kabartma tozu
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 3 su bardağı un (Eğer yoksa nişasta da eklenebilir)
• 3 yemek kaşığı kakao

Şerbeti için ;

• 1.5 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı su

Islak Browni Kurabiye Tarifi Yapılışı

1. Şerbet malzemelerini kabımıza alıp kaynatalım ve soğumaya bırakalım.
2. Margarin oda sıcaklığında eritip diğer tüm malzemeleride yoğurma kabımıza alarak güzelce yoğuruyoruz.
3. Cevizden az küçük parçalar alarak yuvarlak hale getiriyoruz.
4. Fırın tepsimize diziyoruz.
5. 175 ° önceden ısıttığım fırında 20 – 25 dk da pişiriyoruz.
6. Soğumuş olan şerbetimize ilk sıcaklığı çıkan kurabiyelerimizi batırıp çıkarıyoruz.

Elma Şekeri Tarifi

 

Elma Şekeri Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet küçük elma
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Bir kaç damla kırmızı gıda boyası

Elma Şekeri Tarifi Yapılışı

1. Toz şeker ve suyu kaynatın.
2. Koyulaşınca, limon suyu ve gıda boyası ekleyin.
3. 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
4. Elmaları teker teker bu karışıma batırıp çıkarın.
5. Aynı işlemi bir kez daha tekrarlayıp, yağlı kağıt üzerinde soğumaya bırakın.
6. Arzuya göre üzerine çöp şiş geçirip servis yapın. Şimdiden afiyet bal şeker olsun .

Doğum Günü Pastası Tarifi

 

Doğum Günü Pastası Tarifi İçin Malzemeler

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması için;

• 2 paket krem şanti
• 4 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı nişasta

Süslemek için;

• Hazır meyveler ( isteğe göre )
• Çikolata parçaları

Doğum Günü Pastası Tarifi Yapılışı

1. Yumurtaları 5 dk kadar çırpıyoruz.
2. İstenilen kıvama gelene kadar, şekeri ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
3. Sıvı yağ, süt, un, vanilya ve kabartma tozunu da ekliyoruz hepsini bir karıştırıyoruz.
4. Önceden ısıtılmış 180* fırına pişmeye veriyoruz.
5. 4 su bardağı sütü bir kaba alıyoruz ,2 yemek kaşığı nişastayı ekliyoruz. 2 paket de şantimizi ekleyip hazır kıvamına kadar çırpıyoruz.
6. Dolaba soğumaya bırakıyoruz.
7. Ben bir gün bekletim keki de şantiyi de tadı daha güzel oluyor.
8. Ertesi sabahı keki alıp şanti ile üzerini kaplıyoruz şekili isteğe göre yapabilirsiniz ben harf şeklinde kesip süsleme aşamasına gwçtim.
9. Üzerine çikolata parçaları, meyveler ekleyebilirsiniz süsleme için. Ve doğum günü pastamız servise hazır .

Karnabahar Mücver (3 Malzeme İle) Tarifi

 

Karnabahar Mücver (3 Malzeme İle) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım orta boy karnabahar
• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı dolusu un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Karnabahar Mücver (3 Malzeme İle) Tarifi Yapılışı

1. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın kaynayan suya atıp yumuşayana kadar haşlayın.
2. Daha sonra süzüp çatalla iyice ezin soğuduktan sonra yumurta, tuz ve unu ekleyip güzelce karıştırıyoruz .
3. Sıvı yağı kızdırıp birer kaşık döküp çatalla düzleştirip arkalı önlü kızartalım.
4. Kağıt havlu serili tabağa alın, deneyecek olanlara afiyet olsun .

Ispanak Graten Tarifi

 

Ispanak Graten Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Sıvıyağ

Beşamel sos için:

• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 dolu yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz

Üzeri için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Ispanak Graten Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak ıspanak güzelce bol su ile yıkanıp ayıklanır.
2. Suyu süzüldükten sonra doğranır. Kuru soğan yemeklik doğranır ve tavaya alınıp sıvı yağda kavrulur.
3. Daha sonra doğranmış ıspanaklar ilave edilip tuz ve baharatlar atılarak suyunu çekene kadar kavrulur.
4. Ayrı bir sos tenceresine tereyağ ve sıvı yağ alınır daha sonra un eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur.
5. Daha sonra yavaş yavaş süt eklenip çırpılarak kaynayana kadar karıştırılır ve tuzu atılır.
6. Borcam ya da fırın kabına ıspanak alınır, güzelce yayılır ve üzerine beşamel sos dökülür.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika beşamel sos kızarana kadar pişirilir ve üzerine rende kaşar peyniri koyulup 10 dakika daha kaşarlar kızarana kadar pişirilir.
8. Et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışıyor, mutlaka denemelisiniz.

Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.

Kıymalı Karnabahar Tarifi

 

Kıymalı Karnabahar Tarifi İçin Malzemeler

• 2-3 yemek kaşığı dolusu kıyma
• 500 gram kadar karnabahar
• 1 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• Sıvıyağ
• 1 dilim limon
• Tuz, baharat (ben pulbiber, karabiber kullandım)
• Yemeğin üzerini kapatacak kadar su

Kıymalı Karnabahar Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle patates soğanı soyup küp küp doğrayalım.
2. Karnabaharı yıkayıp, sirkeli suda bekletelim. Çiçeklerine ayıralım.
3. Düdüklü tencereye kıymayı ve arzuya göre sıvı yağı alıp kavuralım.
4. Kıymanın pembeliği geçince sebzeleri ekleyip 2 – 3 dk kavuralım.
5. Salçayı ekleyip kısa sureli kavuralım.
6. Yemeğimizin üstünü kapatacak kadar su ekledim. (çok sulu bir yemek yapmadım. Siz dilerseniz üzerini 1 – 2 parmak geçirebilirsiniz).
7. Baharatları ve tuzu ekleyin. 1 dilim limonu da ekleyin.
8. Düdüklünün kapağını kapatalım. Kısık ateşte 15 dk içinde yemeğim hazırdı.

Kurutulmuş Domates Çorbası Tarifi

 

Kurutulmuş Domates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 15 tane kuru domates
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 2 diş sarımsak
• Karabiber
• Tuz
• Sıvıya(arzuya göre tereyağı)
• 2 su bardağı soğuk su
• 1 litre sıcak su

Kurutulmuş Domates Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Domatesler bir kase alınıp üzerine su eklenerek 10 dakika bekletilir. Suyu süzülerek doğranır.
2. Bir tencereye sıvı yağ alınır ve un eklenerek kokusu çıkana kadar karıştırılarak kavrulur.
3. Üzerine önce 2 su bardağı soğuk su eklenir ve karıştırarak unun açılması sağlanır.
4. Ununuz topak olursa hiç sıkıntı yapmayın zaten blenderden geçireceğiz.
5. Domatesler, doğranmış sarımsak  ve sıcak su ilave edilir.
6. Tuzu atılarak orta ateşte kaynamaya bırakılır.
7. Domateslerin yumuşadığından emin olduktan sonra blenderden geçirilir.
8. Küçük delikleri olan bir süzgeçten geçirilir.
9. Tekrar temiz bir tencereye alınır, karabiber atılır. 1 su bardağı süt karıştırılarak ilave edilir ve  bir iki taşım daha kaynatılır.
10. Eğer çorbanız katı bir kıvam aldıysa dikkatli bir şekilde sıcak su takviyesi yapabilirsiniz. Afiyet şifa olsun.

Kuru Dolma Tarifi

 

Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı;

• 1,30 su bardağı pirinç
• 250 gram kıyma
• 2 baş iri soğan
• 1 demet dereotu
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı domates rendesi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytin yağ
• Yarım dizi kuru patlıcan
• Yarım dizi kuru biber
• Enginar yaprağı

Kuru Dolma Tarifi Yapılışı

1. 1,30 su bardağı pirincimizi güzelce yıkayıp süzüyoruz.
2. İçerisine kıyma salça baharat ve ince ince doğradığınız soğanı ekliyoruz.
3. İki yemek kaşığı domates püresi de ekliyoruz.
4. Doğradığımız yeşillikleri ve tüm malzemeleri bir araya getirip elimizle iyice yoruyoruz.
5. Ayrı bir tencerede su kaynatıyoruz içerisinde kuru patlıcan ve biberlerimizi haşlıyoruz.
6. İçerilerine bir parmak eksik gelecek şekilde doldurup tencereye sıralıyoruz.
7. Üzerine çıkmayacak şekilde su ekleyip orta ateşte pişiriyoruz. Müthiş bir lezzet deneyenler afiyet olsun.

Fasulye Piyazı Tarifi

 

Fasulye Piyazı Tarifi İçin Malzemeler

• 1.5 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet kuru soğan
• 2 dal taze soğan
• 1 adet domates
• Yarım demet maydanoz

Sos:

• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• 1-2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• Pulbiber, karabiber, sumak
• 2 diş sarımsak

Fasulye Piyazı Tarifi Yapılışı

1. – 1 su bardağı kuru fasulyeyi 1 gece önceden ıslatıyoruz.
2. Şişen fasulyenin suyunu süzüp tekrar üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirip süzüp kenara alıyoruz.
3. Kuru soğanı piyazlık doğrayıp tuzla ovuyoruz üzerine ince doğranmış taze soğan ve maydanozu ekliyoruz üzerine küp küp doğranmış domatesleri ekleyip karıştırıyoruz.
4. Üzerine süzdüğümüz fasulyeleri ekliyoruz. Sosumuzu hazırlıyoruz.
5. Kasede zeytinyağını, limonsuyu, sirke, nar ekşisi, tuz ve baharatları ve rendelenmiş sarımsağı karıştırıyoruz.
6. Sosumuzda ekleyip hepsini birlikte karıştırıyoruz. Servis tabağına alıp servis ediyoruz.

Afiyet olsun .