Macar Kebabı Tarifi

 

Macar Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram dana eti (kuşbaşı)
• 1 su bardağı patates (doğranmış)
• 1 su bardağı bezelye
• 1 yemek kaşığı haşlanmış mısır
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet patlıcan
• 4-5 adet tane karabiber
• 1 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 100 gram kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1.5 su bardağı süt
• 1 tutam muskat cevizi rendesi
• 1 çay kaşığı karabiber

Macar Kebabı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle fırını 175 dereceye ayarlayın ve ısıtın.
• Patlıcanları alacalı bir şekilde soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Patatesleri de patlıcanlara benzer şekilde doğrayın.
• Patates ve patlıcanları kızgın yağda kızartın. Daha sonra kağıt havluda bekleterek fazla yağını süzdürün.
• Fırın kabına mısır, bezelye ve sarımsakları ekleyin. Kızarttığınız patlıcan ve patatesleri de kabın içerisine alın.
• Üzerine tane karabiber serpiştirerek karıştırın. Tuzunu da ekledikten sonra fırın kabını alüminyum folyo ile kapatın. Bu şekilde 10 dakika fırında pişirin.
• Ardından folyolu kaldırın ve 5-6 dakika daha pişirme işlemine devam edin.
• Sebzeler pişerken, tavaya zeytinyağı koyarak ısıtın.
• Isınan yağda etler suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirin. Etlerin pişmesine 2-3 dakika kala baharatlarını da ekleyin ve ocaktan alın.
• Beşamel sos için; Tereyağını sos tavasına alarak eritin. Eriyen yağa un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
• Kavrulmuş una yavaş yavaş süt ekleyerek karıştırın.
• Ardından muskat rendesi, karabiber ve tuzunu ekleyerek kıvam alıncaya kadar pişirin.
• Fırınlanan sebzelerin üzerine domates püresi ve etleri yerleştirin.
• Ardından beşamel sosu ince bir tabaka olacak şekilde üzerinde gezdirin.
• Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini de en üst kısma serpiştirin. Etler nar gibi kızarana dek fırınlayın. Afiyet olsun.

Macar Kebabı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Eti düdüklü tencerede haşlayarak zaman kazanabilirsiniz.
• Fırını fansız programda kullanın. Bu sayede etiniz kurumayacaktır.
• Yemeğin tadını hafifletmek için kaşar peyniri veya beşamel sostan birini çıkartabilirsiniz.
• Beşamel sosu hazırlarken un ve yağı kavurmayı bırakırsanız, sosunuz topaklanacak ve kıvamı bozulacaktır.
• Baharatlandırma işlemini etlerin pişmesine 2 dakika kala yapın.

Tuzlu Petek Kurabiye Tarifi

 

Tuzlu Petek Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram margarin veya tereyağ
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yumurta (1 inin sarısı üstüne)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üzeri için;

• Susam
• Çörek otu
• Mavi ve sarı haşhaş

  Tuzlu Petek Kurabiye Tarifi Yapılışı

• Sıvı malzemeleri yoğurma kabına alalım ve karıştıralım.
• Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim.
• Unu kontrollü bir şekilde ekleyelim yumuşak ele yapışmayan bir hamur olması gerek.
• Hamurumuza dilediğimiz gibi şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp susam çörek otu ve haşhaşlarla süsleyelim.
• 170-180 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişirelim 😋😋😋.
• Dilediğimiz gibi servis edelim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 

Erişte Böreği Tarifi

 

Erişte Böreği Tarifi İçin Malzemeler

(küçük bir tava için)

• 1,5 su bardağı erişte
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İçine;

• 200 gram kıyma
• 1 soğan
• 1 yeşil biber
• 1 domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, pulbiber, kekik
• Ve istediğiniz peynir (Ben yarım çay bardağı kadar ezine peynir kullandım)

  Erişte Böreği Tarifi Yapılışı

• Kaynayan tuzlu suda erişteler iyice yumulayana kadar haşlanır.
• Erişteler haşlanana kadar kıymalı harç yapılır.
• Kıymalı harç için bir tavaya küçük küçük doğranmış soğanlar ve biraz sıvı yağ alınır kavrulur.
• Daha sonra kıymalar eklenir orta ateşte kavrulur.
• Kavrulan kıymaların üzerine küçük küçük doğranmış biber eklenip kavrulduktan sonra, soyulmuş doğranmış domatesler eklenir ve o da kavrulduktan sonra salçasını eklenip kavrulur.
• Daha sonra baharatlar eklenip altı kapatılır.
• Haşlanan erişteler süzülür soğuk sudan geçirilir ve bir kaseye alınır.
• Üzerine sıvı yağ ve yumurta eklenir, karıştırılarak eriştelerin yarısı yağlanmış tavaya yayılır.
• Üzerine kıymalı harç ve peynirli peynir eklenir. Onların üzerlerine de kalan erişte yayılır.
• Kısık ateşte yaklaşık yarım saat kadar ara ara tava sallanarak alt kısmı kızartılır.
• Alt kısım kızardıktan sonra ters çevrilen eriştenin diğer yüzü kızartılır
• Her iki tarafı da kızardıktan sonra servise hazır.İster lezzetli bir börek deyin isterseniz türk işi lazanya enfessss☺️ Afiyet olsun.

Marul Salatası Tarifi

 

Marul Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 8 dal marul
• 1 küçük kuru soğan
• 1 kase ince doğranmış mor lahana
• 1 küçük boy salatalık

Sosu için ;

• Yarım çay bardağından az sıvı yağ
• 1 limon
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Tuz

  Marul Salatası Tarifi Yapılışı

• Marulları ince ince doğruyoruz.
• Soğanı da ortadan ikiye bölerek ince ince piyaz şeklinde doğruyoruz.
• Daha sonra soğanla marulu karmalıyoruz.
• Lahanamızı da ince ince kıyarak yarım limonla ovuyoruz.
• Servis tabağımızın ortasına bolca marul soğan karışımından yerleştiriyoruz. Kenarına halka şeklinde mor lahanamızı yerleştiriyoruz.
• Onun kenarına da marul soğan karışımından halka şeklinde yerleştirip ortaya da bir tutam lahana koyuyoruz.
• İnce boydan dilimlediğimiz salatalıklardan kenar kısmına dizip orta kısmına da çapraz şekilde yerleştiriyoruz. Üzerine yağ ve yarım limonunu gezdirip tuzunu serpiyoruz.
• Daha sonra sumağını da serpip limon dilimleriyle süslüyoruz. Salatamız servise hazırdır.

Deneyeceklere afiyet olsun.

Bulgur Köfteli Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi

 

Bulgur Köfteli Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı irmik
• 1 su bardağı kaynamış sıcak su
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 er çay kaşığı domates salçası ve biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 er çay kaşığı ucuyla kimyon ve yeni bahar

Diğer malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1,5 tatlı kaşığı kuru nane
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

  Bulgur Köfteli Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi Yapılışı

• Öncelikle yeşil mercimekler diri kalacak şekilde haşlanır ve süzgeç yardımı ile suyu süzülür.
• Bulgur köftesi için ince bulguru ve irmiği uygun bir kase içerisine alın.
• Üzerine sıcak suyu döküp karıştırın, üzerini kapatıp yaklaşık 20 dk kadar bekletin. Süre sonunda yumurta, un, salça, tuz ve baharatları ekleyerek 10 dk boyunca yoğurun.
• Daha sonra başka bir tabak içerisine az un serpin.
• Bulgur harcından misketten büyük parçalar kopartıp ellinizi ara ara ıslayıp küçük toplar yuvarlayın.
• Uygun tencere içersine sıvı yağ̆ ekleyin.
• Kızdığında yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip 1-2 dk kavurun.
• Salçaları da ekleyip az daha kavurduktan sonra toz biber ve naneyi ekleyip 2 tur karıştırıp 6 su bardağı soğuk suyu ekleyin.
• Suyunu ekledikten sonra hafif diri olan yeşil mercimeği de ekleyip su kaynamaya başlayana kadar pişirelim.
• Yemek fokurdamaya başladığında içerisine tuzunu ekleyelim.
• Bulgur köftesini de ekleyip ara ara karıştırarak 15-20 dk orta ateşte pişirmeye devam edelim.
• Yemek piştiğinde ocaktan alınır ve 10-15 dk dinlenme süresinden sonra servis edilir. Afiyet olsun 🤤.

Süt Reçeli Tarifi

 

Süt Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo süt
• 1 su bardağı esmer şeker
• 1 silme çay kaşığı karbonat

  Süt Reçeli Tarifi Yapılışı

• Sütünüzü derin bir kaba alın çünkü karbonat işin içine girince kabaracak.
• Şekeri ilave edin ve karıştırarak kaynamasını bekleyin.
• Kaynayınca karbonat ilave edip altını kısın.
• Arada üzerindeki köpükleri alın ve yaklaşık 3 saat kadar karıştırarak pişirin.
• Kıvam alınca altını kapatıp kavanozunuza boşaltın.
• Anlatması kısa ama yapımı uzun bir tarif lezzeti için denemeye değer.

Nohut Köftesi Tarifi

 

Nohut Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı nohut
• 1 adet yumurta
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Kızartmak için sıvı yağ

  Nohut Köftesi Tarifi Yapılışı

• 3 su bardağı haşlanmış nohut blenderdan geçirilir.
• Maydanoz ve soğan ince ince kıyılır nohutun üzerine eklenir.
• 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 3 yemek kaşığı un, kimyon karabiber ve tuzu da ekleyip güzelce yoğuralım.
• Yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
• Dinlenen harcımızı elimizi yağlayarak köfte şekli verelim.
• Uygun bir tavaya aldığımız yağı orta ateşte iyice ısıtalım.
• Köftelerimizi tavaya dizerek kontrollü bir şekilde kızartalım. Servise hazır. Afiyet olsun.

Evde Adana Kebap Yapımı Tarifi

 

Evde Adana Kebap Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

• 750 gram yağlı kuzu kıyma
• 200 gram kuyruk yağ
• 3 adet büyük boy kapya biber
• 1,5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1,5 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz (Ben 1, 5 tatlı kaşığı kadar tuz kullandım siz kendi damak tadınıza göre azaltabilirsiniz veya artırabilirsiniz. )

  Evde Adana Kebap Yapımı Tarifi Yapılışı

• Öncelikle kapya biberlerin çekirdeklerini ayırarak ince ince doğruyoruz.
• Bıçak yardımıyla iyice küçültüyoruz.
• Daha sonra suyunu iyice sıkarak kabımızın içerisine alıyoruz.
• Üzerine kırmızı toz biber kırmızı pul biber ve tuzumuzu alarak iyice yoğuruyoruz. Burada dikkat edilmesi gereken kıymanın mutlaka kuzu kıyması ve yağlı olması gerektiğidir.
• Daha da lezzetli olması için mutlaka kuyruk yağında ilaveten kullanılması gerekiyor.
• Yoğurduktan sonra bir parça alarak adana şişe geçirip elimizi hafif ıslatarak şekil veriyoruz. (aşağıdaki video bağlantısına tıklayarak nasıl yapıldığını izleyebilirsiniz. )
• Hepsi bittikten sonra vaktiniz varsa 6-7 saat kadar vaktiniz yoksa 1 saat kadar dinlendirelim.
• Dinlendirdiğimiz kebabı kömür ateşinde yapma imkanınız varsa bu şekilde daha güzel olacaktır eğer bu imkanınınız yoksa ızgara tavada veya benim kullandığım gibi ızgara özelliği olan tost makinasında yüksek derecede yapabilirsiniz.
• İçini iyice alması için sürekli çevirerek pişirelim ve servis tabağına alalım. Kullanacağımız kadar lavaşı da kebabın ızgarada kalan yağına batırıp servis tabağına alalım. Ben adana kebabın yanında yarım ay şeklinde ince ince doğradığım soğanları maydanoz ve sumakla marine ettim (limon suyu ve zeytinyağda ekleyerek)
• Ayrıca domates ve biberi de közleyerek servis tabağına aldım.

Kahveli Muzlu Cup Tarifi

 

Kahveli Muzlu Cup Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram labne
• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 2/3 su bardağı toz şeker
• 1/2 (yarım) çay bardağı esmer şeker
• 1 paket krema (200 ml)
• 1 yemek kaşığı granül kahve
• 1 paket kedidili bisküvi (200 gr)

Islatmak için

• 1 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı granül kahve
• 1 yemek kaşığı şeker
• Araları için muz

  Kahveli Muzlu Cup Tarifi Yapılışı

• Islatmak için süt kahve ve şekeri bir kabın içerisinde eriyene kadar karıştıralım.
• Labne şeker krema kahveyi bir kabın içerisinde kabarıp hacim alana kadar mikserin yüksek ayarında çırpalım.
• Kedilinden bir tane ikiye bölüp kahveli karışıma batırıp ıslatalım ikiye bölerek cupumuza yerleştirelim.
• Üzerine hazırladığımız kremadan 2 kaşık koyalım.
• Üzerine 2-3 parça muz koyalım ve tekrar bisküvi krema ile aynı işlemi yapalım.
• Ben en üstüne muz karamel sos ve çikolata rendesi ile süsledim siz nasıl tercih ederseniz.
• En az 3 saat buzdolabında dinlendirimiyi ihmal etmeyin.Afiyet olsun.

Elma Şekeri Tarifi

 

Elma Şekeri Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı su
• 6-7 tane orta boy elma
• Birkaç damla limon suyu
• Yarım çay kaşığı gıda boyası
• 6-7 tane kalın tahta çubuk

  Elma Şekeri Tarifi Yapılışı

• Elmalarımızı yıkayıp kurulayalım.
• Şerbeti için 1 su bardağı şeker, yarım su bardağı su ile tencereye alıp 10 dk kaynatalım.
• Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın.
• Sonra birkaç damla limon sıkın. 10 dk daha kaynatın.
• Yarım çay kaşığı gıda boyası ekleyin.
• 15-20 dk daha kaynatın.
• Kaynadıktan sonra şurubun olup olmadığını test etmek için 1-2 damla şerbeti soğuk suyun içine damlatın.
• Eğer şurup bardağın dibine iniyorsa olmuştur demektir. Ocağın altı kısık ateşte kalsın.
• Elmalara çubuklarınızı yerleştirin.
• Tencereyi az yan tutup elmalarınızı içinde çevirin her yerine şurup bulansın.
• Sonra onu streç folyonun üstüne koyun, dolapta kurumasını bekleyin, afiyetle yeyin☺️

Mini Bazlama Tarifi

 

Mini Bazlama Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket kuru maya
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (Zeytinyağı da olabilir)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3-4 su bardağı un (Yavaş yavaş)

  Mini Bazlama Tarifi Yapılışı

• Derin bir kaba ılık sütü, suyu, mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin karıştırın.
• Ardından zeytinyağı ilave edin sonra 3 bardak unu eleyin eğer hala elinize yapışıyorsa 1 bardak kadar daha un eleyin, elinize yapışmayacak kıvama gelecek.
• Hamurun üzeri örtülüp 30-40 dakika mayalandırın.
• Mayalanan hamura tereyağını ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Tezgahınıza un serpip hamuru merdane ile açın(ben ince açtım siz kendinize göre kalınlığının ayarlayabilirsiniz) su bardağı ile kesip teflon veya granit tavada pişirin.

😊 afiyet olsun. 🤩

Tane Tane Nohutlu Pilav Tarifi

 

Tane Tane Nohutlu Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı kaynar su yada tavuk suyu
• 1 çay kaşığı karabiber

  Tane Tane Nohutlu Pilav Tarifi Yapılışı

• Öncelikle pirincimizi soğuk suyla ıslatalım yaklaşık bir saat ıslatmak yeterlidir bir saat dolan pirinçleri süzelim ama hiç.
• Su kalmasın tenceremize yağımızı alalım az gelenlere biraz daha katabilirler yağımız ısınınca pirinçleri koyup karıştıra karıştıra kavuralım.
• En az 10 dakika kavuralım kısık ateşte tuzunu atalım ardından haşlanmış nohutları ve kaynamış suyu yada tavuk suyunu koyup kısık ateşte pişmeye bırakalım .
• Suyunu çeken pilavımız hiç karıştırmadan üzerine dilerseniz bir çay kaşığı karabiberi gezdirip kapağını kapatalım.
• Yaklaşık bir saat dinlemeye bırakalım pilavımızı servis yapmadan bi harmanlayıp öyle servis yapalım afiyet olsun 🤗.

Tutku Kurabiye ( Kıyır Kıyır Ağızda Dağılan Lezzet) Tarifi

 

Tutku Kurabiye ( Kıyır Kıyır Ağızda Dağılan Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr tereyağ ( margarin de olabilir)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı mısır nişastası
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 pk kabartma tozu
• 1 pk vanilya
• 3,5 su bardağı un ( kontrollü olalım)
• 2 yemek kaşığı kakao

  Tutku Kurabiye ( Kıyır Kıyır Ağızda Dağılan Lezzet) Tarifi Yapılışı

• Tereyağınız oda sıcaklığında tamamen yumuşamış olacak şekilde yoğurma kabımıza alalım.
• Pudra şekeri, nişasta, sıvıyağ , kabartma tozu, vanilyayı ekleyelim.
• Unu yavaş yavaş dökerek yumuşacık bir hamur elde edelim. Ben un miktarı verdim fakat kullandığımız bardak, malzeme farklılık gösterebilir lütfen kontrollü olalım.
• Hamuru iki eşit parçaya bölelim. Bir parçaya 2 yemek kaşığı kakao ekleyip yoğuralım, diğer beyaz hamura da tekrar 1 yemek kaşığı un ekleyelim. ( kakaolu hamurla aynı dokuyu yakalamak için ;)
• Beyaz ve kakaolu hamurumuzdan küçük küçük misket şeklinde yuvarlaklar yapalım.
• 3 kakaolu, 3 beyaz misket hamur olmak üzere avucumuzun içinde sıralayalım ve döndürerek şekil verelim, tepsimize dizelim.
• 180 derecede 25 dk kadar pişirelim, ben biraz esmer pişirdim gevrek kıyır kıyır ağızda dağılan bir kurabiye oldu,kesinlikle denemelisiniz……

Not; isteyenler yuvarlarken içine çikolata koyabilir.