Hünkar Beğendi Tarifi

 Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

Et için:

• 600 gramkuzu but (arzuya göre dana eti)
• 2 adetorta boy kuru soğan
• 4 dişsarımsak
• 3 yemek kaşığızeytinyağı
• 3 adetorta boy domates
• 1 yemek kaşığıdomates salçası
• 2 su bardağısıcak su
• 1 çay kaşığıtuz

Beğendi için:

• 1/2 su bardağıkaşar peyniri
• 1 yemek kaşığıtereyağı
• 1,5 su bardağısüt
• 4 adetorta boy patlıcan
• 1,5 yemek kaşığıun
• 1 çay kaşığıtuz
• 1 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

  Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. 4 adet orta boy patlıcana bıçakla delikler açın ve  fırın tepsisine alın. 200 derecede yaklaşık 20 dakika fırınlayın.

     

  2. Fırınlanmış patlıcanları bir kaba alın ve kabuklarının kolay soyulması için üzerini streçleyip, 15 dakika kadar bekledikten sonra kabukları soyun.

     

  3. Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı da üzerine ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.

     

  4. 4 diş doğranmış sarımsağı da üzerine ekledikten sonra 600 gram kuşbaşı dana veya kuzu etini ilave edin.

     

  5. Etler suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakın. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1'er çay kaşığı tuz ve karabiber, 3 adet soyulmuş, doğranmış domates ekleyin.

     

  6. 2 su bardağı sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

     

  7. Şimdi de beğendiyi hazırlayalım. 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin. 1,5 yemek kaşığı unu üzerine ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.

     

  8. Üzerine fırınladığınız ve kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ekleyin. 1,5 su bardağı sütü de üzerine yavaş yavaş ilave edin ve sürekli olarak karıştırın. 1'er çay kaşığı tuz ve karabiberi de ekleyin.

     

  9. Sonra son olarak yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın.

     

  10. Beğendinin üzerine yumuşacık pişmiş etleri serpiştirin ve servis edin, afiyet olsun!

      

Limon Ve Çileğin Uyumu Tarifi

 

Limon Ve Çileğin Uyumu Tarifi İçin Malzemeler

Muhallebisi İçin

• 2,5 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 limon rendesi
• 1 limonun suyu
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Çay kaşığı ucuyla sarı gıda boyası yada zerdeçal (Renk katsın diye olmasa da olur)

Arası İçin

• Kedi dili bisküvisi
• Yarım su bardağı süt (Bisküvileri ıslatmak için)

Üzeri İçin

• 1 kase çilek
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• Yarım çay bardağı su

  Limon Ve Çileğin Uyumu Tarifi Yapılışı

• Öncelikle limon rendenin ince tarafıyla rendelenip suyuda sıkılarak tencereye alınır. Üzerine 2 su bardağı süt eklenip orta ateşte hızlı bir şekilde ve bırakmadan kaynayana kadar karıştırılır bırakırsanız süt kesilebilir.
• Kaynamaya başladıktan sonra başka bir kasede vanilya ve margarin hariç yarım su bardağı süt ile kalan malzemelerin hepsi çırpılıp kaynayan süte eklenip koyulaşana kadar telle karıştırılır.
• Koyulaşan muhallebi ocaktan alınıp vanilya ve margarin eklenerek karıştırılıp kuplara yada herhangi cam kaselere kaselere paylaştırılıp soğumaya bırakılır.
• Çilekli sosu için bütün malzeme tencereye alınıp koyulaşana kadar pişirilip blendırdan geçirilir.
• Kuplardaki soğuyan muhallebinin üzerine süt ile ıslatılmış kedi dili bisküviler yerleştirilip üzerine çilek sosu paylaştırılarak soğumaya bırakılır.
• Soğuduktan sonra üzerini limon kabuğu rendesiyle süsleyerek servis yapabilirsiniz😊 🍓🍋 Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun🍽️

Yağlı Kapya Biber Turşusu Tarifi

 

Yağlı Kapya Biber Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 kilo kapya biberi
• Yarım kilo çarliston biberi (Olmasada olur ben kullandım)
• 1, 5 su bardağı sıvı yağ
• 500 ml üzüm sirkesi (2 su bardağı)
• 1.5 yemek kaşığı tuz
• 1 baş sarımsak
• 1 küçük demet maydanoz

  Yağlı Kapya Biber Turşusu Tarifi Yapılışı

• Kapya ve çarliston biberini ilk 2’ye bölüp, çekirdeklerini temizleyelim.
• Daha sonra 4’e bölüp, böldüklerimi de çok küçük olmayacak şekilde parçalar keselim.
• Sarımsakları, maydanozu hazırlayıp kenara koyalım.
• Derin bir tencereye yağı koyup kızdırıp, kısık ateşe çekelim. Ardından sirkeyi koyup, ateşi tekrar açalım.
• Daha sonra tuzunu koyup, biberlerimizi ekleyelim.
• Ara ara karıştırıp, kapağı kapalı bir şekilde yaklaşık 20 dakika biberlerimiz çok yumuşamadan kaynatalım. Kaynayınca, sarımsak ve maydanozu ekleyelim.
• Kaynamaya devam ederken, kavanozlara dolduralım yağ oranı üste kadar çıkmalı az ise sıvı yağ ekleyelim sonra sıkıca kapaklarını kapatıp ters şekilde soğumasını bekleyelim. 1 gece beklemesi yeter💪🏻
• Daha sonra buzdolabında ya da soğuk kilerinizde bekletebilirsiniz.

Kabardıkça Kabaran Pamuk Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt
• 3,5 yemek kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta (1 tane sarısı üzeri için)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru(instant) maya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 6 su bardağı un
• 50 gram yumuşamış margarin ya da tereyağı

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam
• Çörek otu

  Yapılışı

• Un ve margarin hariç malzemeleri kabımızın içerisine sırasıyla katıp güzelce karıştıralım.
• Sütümüzün ılık olması önemli. Unumuzu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışan kıvamlı hamur elde edelim.
• Sonra 50 gram margarini hamura güzelce yedirerek yoğuralım. Streçle üzerini kapatıp 2 saat kadar mayalandıralım.
• Hamurunuzu mayalarken eğer vaktiniz kısıtlıysa daha önceden 50°c de çalıştırdığınız fırınınızı kapatarak onun sıcaklığında da mayalanmaya bırakabilirsiniz. Böylece 45 dakika da hamurunuzun mayası gelecektir.
• Mayalanan hamuru 12 bezeye bölelim. Bezelere bölerken biraz sıvı yağ kullanabilirsiniz. Bezeleri elimizle yuvarlayıp tepsiye dizelim.
• Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karıştırıp sürelim. Tepsi mayası için en az 2 saat mayalandıralım ki güzelce bezeleriniz kabarsın.
• Üzerine susam ve çörek otu serpelim ve 180 derece fırında 25 dakika arası pişirin. Servise hazır, afiyet olsun.

Çilekli Damla Çikolatalı Cookies Tarifi

 

Çilekli Damla Çikolatalı Cookies Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağ
• 1 adet yumurta
• 2 çay parmağından 1 parmak eksik toz şeker (İsteğe bağlı azaltıp arttırabilirsiniz)
• 1 çay bardağı küçük doğranmış çilek
• 1 çay bardağı damla çikolata
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 su bardağından 2 parmak eksik un (Tam ölçüdür un miktarını artırmayın yumuşak ele yapışan bir hamur olması gerekiyor)

  Çilekli Damla Çikolatalı Cookies Tarifi Yapılışı

• Tereyağını eritelim. İçine yumurta ve şekeri ekleyip karıştıralım.
• Vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyip kaşıkla karıştıralım.
• Hamur kıvamını alınca çilek ve damla çikolataları ekleyip çok ezmeden yoğuralım (Eldivenle yoğurulur ve şekil verilirse kolaylık sağlar) ele yapışan bir hamur olmalı.
• Elimizle gelişi güzel şekil verip 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim.

Not: Fırından çıkınca yumuşak oluyor panik yapmayın ☺️ ılıdıktan sonra sertleşiyor. Afiyet olsun!. 🍓🍓

Nefis Kıbrıs Tatlısı Tarifi

 

Nefis Kıbrıs Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Alt Keki İçin

• 3 adet yumurta
• yarım su bardağı toz şeker
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı kırılmış ceviz
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 paket kabartma tozu

Krema İçin

• 1 litre süt
• 1 su bardağı nişasta
• yarım su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kremşanti

Şerbeti İçin

• 2 su bardağı su
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya

  Nefis Kıbrıs Tatlısı Tarifi Yapılışı

• İlk önce şerbeti yapın çünkü sıcak kekin üzerine soğuk şerbet dökeceğiz. Suyu ve şekeri kaynatın kaynadıktan sonra altını kısıp kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın.
• Ardından altını kapatın ve vanilyayı ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Keki için yumurta ve şekeri iyice çırpın ardından diğer tüm malzemeleri koyup normal kek kıvamına gelene kadar çırpın.
• Fırını 160 dereceye ayarlayıp keki fırına verin. 30 dakika pişirin. Çıkarır çıkarmaz soğuk şerbeti üzerine döküp çekmesi ve soğuması için bir kenara alın.
• Bu esnada süt, nişasta, vanilya ve şekeri bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Altını kapattıktan sonra toz halindeki kremşantiyi ilave edip mikserle 5 dakika çırpın.
• Soğuyan şerbetli kekin üzerine kremayı döküp her tarafının eşit olması için bir spatula yardımıyla üzerini düzleyin.
• Bolca hindistan cevizi de serptikten sonra buzdolabına koyun. 2-3 saat soğuyup katılaşınca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 😋 😘🤗.

5 Dakikada Marmelatlı Çikolatalı Milföy Tarifi

 

Malzemeler

• 4 yaprak milföy hamuru

Arası İçin

• Elma marmelatı
• Kahvaltılık çikolata (Sizler koyu kıvamlı tüm reçellerden ve marmelatlardan kullanabilirsiniz )

Üzeri İçin

• Pudra şekeri

  Yapılışı

• Milföy hamurlarını çözdürün.
• 4 eşit parçaya dikdörtgen olacak şekilde kesin.
• Alt tabanı çatal ile delikler açıp marmelat yada çikolata sürün.
• Üst katına bir rulet yardımı ile 2 3 tane çizgi atın.
• Marmelatın üzerine kapatıp kenar kısımlarını çatalla bastırarak yapıştırın.
• Önceden ısınmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.
• Fırından çıkartıp soğuyunca bol pudra şekeri serperek servis edin. Afiyet olsun.

Ispanaklı Tane Börek (Çok Pratik Çıtır Çıtır) Tarifi

 

Ispanaklı Tane Börek (Çok Pratik Çıtır Çıtır) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yufka
• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 250-300 gram ıspanak
• 200 gram böreklik lor
• Birkaç dal taze soğan yada 1 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kara biber

Üzeri İçin

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ karışımı
• Susam vs  

  Ispanaklı Tane Börek (Çok Pratik Çıtır Çıtır) Tarifi Yapılışı

• Öncelikle ayıklanıp yıkanmış iyice süzülmüş olan ıspanağımızı incecik doğrayalım genişçe bir kaba alalım.
• Üzerine lor baharat soğan ekleyip karıştıralım ve yufkaları resimlerde detaylandırdığım şekilde tezgaha alalım her bir yufka için 3 yemek kaşığı tereyağını üzerine gezdirelim.
• Fırça yardımıyla her yerini yağlayalım iç harcını yeteri miktarda koyalım ve rulo şeklinde saralım bitiş yerini suyla ıslatalım ki yapışsın rulomuzu dilediğimiz ebatlarda dilimleyelim ve fırın tepsisine alalım.
• Bütün yufkalar bitince yumurta sarısı yağ karışımını böreklerin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim ve sıcak sıcak servis edelim. Afiyetle 😊şifa olsun 🤲🌹🌷

Not: Markadan değişebiliyor pişirme süresi ve derecesini kendi fırınlarınıza göre uygulayın lütfen.

Limon Soslu Muhallebi Tarifi

 

Limon Soslu Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 fincan nişasta
• 1 fincan un
• 1 paket krema
• 1 bardak toz şeker
• 1 vanilya
• Limon sosu için malzemeler
• 3 adet limon suyu
• 2 adet limon kabuğu rendesi
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı su

Üzeri İçin

• Fıstık

  Limon Soslu Muhallebi Tarifi Yapılışı

• Limonların suyunu sıkıp kabuklarını ince bir rende ile rendeleyin nişasta toz şeker ve suyu ilave edip karıştırarak kısık ateşte pişirin.
• Daha sonra sütü bir tencereye alın nişasta un ve şekeri ekleyip karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
• İlk sıcağı çıkınca kremayı koyup blendırla 2-3 dakika çırpın.
• Servis yapacağınız kaplara önce sütlü tatlıyı sonra limon sosunu koyup soğuması için dolaba koyun afiyet olsun.

Çilekli Limonata Tarifi

 

Çilekli Limonata Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo çilek
• 3 adet limon suyu
• 1 bardak toz şeker
• 2-3 dal taze nane
• 2 litre su

  Çilekli Limonata Tarifi Yapılışı

• Çileklerin saplarını kesip güzelce süzgeçte yıkayıp derin bir tencereye alın.
• Üzerine su ve şekeri ilave edip çilek rengini verene kadar pişirin.
• Daha sonra limonları sıkıp altını kapatın soğuk servis yapın.
• Bardaklara koyduktan sonra birkaç nane yaprağı koyun afiyet olsun.

Pastane Poğaçası Tarifi

 

Pastane Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram margarin
• 1 çay bardağı ılık su
• 2 yumurta (Sarısı üzerine)
• 1 paket kuru maya
• 1 buçuk yemek kaşığı şeker
• 1tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 500 gram un

İçi İçin

• Peynir

  Pastane Poğaçası Tarifi Yapılışı

• Yoğurma kabına su, maya ve şekeri alın, karıştırın. Aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin.
• Diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. 30 dakika mayalanması için bekleyin. 12 bezeye ayırın.
• Hamuru elinizle hafifçe bastırarak yuvarlak olarak açın. Ortasına peynir koyun, kapatın. Hamurun arka kısmına avcunuzla bastırın.
• Üzerine yumurta sarısını sürün. Yarım saatte tepside mayalansın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Herkesin Yapabileceği Çıtır Çıtır Mekik Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 fiske tuz
• Alabildiği kadar un (ben 3, 5 su bardağından az kullandım kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğuralım yumuşak bir hamur olması gerekir)

Kaymağı için;

• 2, 5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı irmik

Arası için;

• İri çekilmiş ceviz (fındık, fıstıkta kullanabilirsiniz)

Üzeri için;

• 125 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Şerbeti için;

• 3, 5 su bardağı toz şeker
• 3, 5 su bardağı su
• 1-2 damla limon suyu

   Yapılışı

• İlk olarak şerbetini hazırlayalım. Kaynamaya başladıktan sonra bir kaç damla limon suyu damlatalım kısık ateşte 30 dk kaynatalım.
• Hamurunu yoğuralım süt oda ısısında olsun. Unu kontrollü ekleyelim yumuşak bir hamur olması gerekir.
• Hamuru 5 parçaya ayıralım tabanına nişasta serptiğimiz tabağa alalım ve üzerini streçle kapatalım.
• 1 saat dinlendirelim. ( hamuru çok büyük açamam derseniz 6-7 parça da yapabilirsiniz. Ama yufka açmayı bilmeyenler bile çok kola açabilir ipek gibi açılıyor).
• Kaymağı için; süt ve irmiği tencereye alalım pişirelim.
• Katılaşınca altını kapatalım ve soğumaya bırakalım soğurken arada bir karıştıralım ki üzeri kabuklanmasın.
• Tezgaha nişasta serpelim ve bezenin bir tanesini alalım.
• Üzerine nişasta serpelim elimizle biraz bastıralım ve hamuru açmaya başlayalım.
• Arada nişasta serpelim daha yapılmaması ve kolay açılması için. ‼️videodan ayrıntılı bir şekilde izleyebilirsiniz yufkaları nasıl açtığımı.
• Açtığımız hamuru oklavaya gevşek bir şekilde saralım ortaya doğru kenarlardan sıkıştıralım açalım. ( sık pileli olması için yapıyoruz bu işlemi) ortadan başlayarak sık pileler oluşturalım.
• 2 parmak kadar aralıklarla içerisine ceviz ve yarım tatlı kaşığından fazla kaymak koyalım.Kenar kısımlarını katlayalım.
• Boş kısımlarını sıkalım ve keselim. Kesilen tatlıları altı üstüne gelecek şekilde çevirelim ve kenarları sıkarak yapıştıralım.
• Tabanını yağladığımız tepsiye dizelim üzerine tereyağ ve sıvı yağ karışımı dökelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
• Piştikten sonra 5 dk ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbeti dökelim ve 2-3 saat dinlendirelim.Afiyet olsun.