Kadayıflı Muhallebi Tarifi

 

Kadayıflı Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1.5 yemek kaşığı un
• 3.5-4 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 2.5 yemek kaşığı krema

Üzeri için

• Fındık
• Kadayıf (100 gr)

  Kadayıflı Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kadayıfı çıtır hale getirmek için, tavada kavuruyoruz, aldığınız kadayıfı küçük parçalara bölün, veya buzlukta biraz beklettikten sonra bıçaklada kesebilirsiniz, isterseniz şeker ve cevizde ekleyebilirsiniz kavururken
• Muhallebisi için sütü tenceremize dökelim, vanilya, şeker, Un ve nişastasını ekleyip karıştıralım, üzeri göz göz atan muhallebimizin altını kapatalım.
• Ilıyınca kremayı ekleyip hızlıca karıştıralım, kaseye bir tatlı kaşığı kadayıf dökelim.
• Ardından muhallebiyi üzerine fındık ve tekrardan kadayıf serpiştirelim, muhallebimiz hazır buzdolabında dinlendirelim, ister ılık, ister soğuk servise hazır ✔️afiyet olsun.

Annemin Yoğurtlu Semizotlu Tepsi Böreği Tarifi

 

Annemin Yoğurtlu Semizotlu Tepsi Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru:

• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı dolusu tuz

İçi için;

• Yarım kilo semizotu
• 1 küçük kase lor peyniri
• 1 küçük kase rendelenmiş mihalic peyniri
• 1 çay kaşığı tuz pul biber
• Yarım çay karabiber
• 1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
• 1 adet küçük boy kuru soğan

İçinin yoğurtlu sosu:

• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
• 1 çimdik tuz

Üzerine sürmek için;

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sarı susam ve çörek otu

  Annemin Yoğurtlu Semizotlu Tepsi Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Derin bir kapta hamur malzemelerini yoğuralım, elinize yapışırsa biraz un ekleyebilirsiniz. Hamuru dinlenmeye bırakalım.
• Diğer tarafta semizotlarını ayıklayalım, iri doğrayalım. Sirkeli suda bekletelim yıkayalım ve süzelim.
• Tavaya yağı koyalım rendelenmiş soğanı koyalım bir dk kavuralım. Sonra süzdüğümüz semizotlarını koyalım.
• Tuz, baharat serpip 5-6 dk tavada koyalım suyu kaldıysa süzerek bir tabağa alalım ince kıyılmış maydanoz koyup karıştıralım, soğumaya bırakalım.
• Soğuduktan sonra peynirli katıp karıştıralım.
• Dinlenen hamuru 10 eşit bezeye bölelim.
• Sonra önce altına üstüne un koyalım pasta tabağı kadar merdane ile açalım, sonra oklava ile tepsiye göre açalım.
• Yağladığımız tepsiye serelim sonra bu şekilde bir kat daha açıp serelim bu ikinci katta yoğurta ile yağı çırpıp çok olmayacak şekilde sürelim.
• Sonra üçüncü katı açıp serelim dördüncü katı açıp serelim sonra yoğurtlu sostan çok olmayacak şekilde sürelim.
• Beşinci katı açıp serelim semizotlu içi yayalım altıncı katı açıp yayalım, yedinci katı açıp yayalım. Bu sefer yoğurtlu sostan az sürelim.
• Diğer kalan üç adet bezeyi açıp yayalım bunlara sos sürmeyelim.
• Sonra kare kare keselim yağla çırpılmış yumurta sarısı sürelim, çörek otu ve susam serpelim.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dk pişirelim. Sonra üzerine yağlı kağıt koyalım 20-25 dk pişirelim. Afiyet olsun.

Şeftalili Kek (Kabarma Garantili) Tarifi

 

Şeftalili Kek (Kabarma Garantili) Tarifi İçin Malzemeler

Kek Hamuru İçin

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ
• 1 limon kabuğu rendesi
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya

Kekin üzeri için

• 2 adet şeftali
• 2 yemek kaşığı fındık

Kek kalıbı için

• 1 yemek kaşığı tereyağı

  Şeftalili Kek (Kabarma Garantili) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şeker beyazlaşıncaya kadar çırpılır. Üzerine süt, yağ ve limon kabuğu eklenerek 1 dk kadar daha çırpılır.
• Karışın üzerine elenmiş un, vanilya, karbonat ve kabartma tozu eklenir ve spatula yardımı ile köpüğü gitmeden alttan üstte doğru karıştırılır.
• Tereyağlanmış kalıba karışık dökülür.
• Üzerine kabukları soyulmuş ve ince ince doğranmış şeftaliler eklenir.
• Ortasına fındık konularak fırına verilir.
• 180 derecede yaklaşık 35 dk pişirilir (Kürdan testini unutmayın) Afiyet olsun!.

Annemin Yayaka Kurabiyesi Tarifi

 

Annemin Yayaka Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 küçük çay bardağı yoğurt
• 1,5 küçük çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya ve kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• Aldığı kadar un (3-3,5 su bardağı un)

Üzerine:

• 1 küçük kase hindistan cevizi

  Annemin Yayaka Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Derin bir kaba unun birazını koyalım ortasına diğer malzemeler koyalım.
• Unun üzerine vanilya, kabartma tozu koyalım ortasındaki yumurtayı, yağı, sirkeyi, yoğurdu koyup çırpalım.
• Unu azar azar ilave ederek çok katı olmayan bir hamur elde edelim.
• Tepsiye yağlı kağıt serelim hamurdan cevizden az büyük parçalar koparıp elinizle biraz bastıralım
• Hindistan cevizine üst kısmı çok az bulayalım, tepsiye dizelim.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dk kontrol ederek pişirelim afiyet olsun.

Not : Şekeri çok seviyorsanız 2 çay bardağı koyabilirsiniz ben sabah kahvaltıda reçelle yediğim için az koyuyorum.

Ekmek Kebabı Tarifi

 

Ekmek Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram kıyma (200 gram dana, 200 gr kuzu kıyma)
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 kapya biber
• 1 adet sivri biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz

Tabanı için;

• Ben yarım ekmek kullandım (siz pide’de kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Açmak için 1 su bardağı kadar su

  Ekmek Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavamıza kıymamızı alıp kavuruyoruz soğan ve sarımsağı ilave ediyoruz salçamızı ilave edip kavuruyoruz. 1 biberlerimizi ve domatesimizi doğrayıp baharatlarla birlikte ilave ediyoruz tuzu damak zevkinize göre ayarlarsınız tavamızın kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler pişene kadar pişiriyoruz.
• Alt tabanını hazırlamak için büyük boy tavamızı ocağa alıp küp küp doğradığımız ekmeklerimizi alıyoruz tereyağını ve sıvı yağını baharatlarımızı ilave edip ekmeklerimizi kavuruyoruz.
• Sosumuz için tavaya yağımızı alıp içine salçamızı ilave ederek kavuruyoruz suyumuzu ekleyerek çok koyu olmayacak şekilde pişiriyoruz.
• Servis tabağımıza önce ekmeklerimizi alıyoruz, sosumuzdan üzerine gezdirip kıymalı harcımızı üstüne koyuyoruz yanına köz biber ve yoğurt ile servis yapıyoruz.

Deneyecek olanlara afiyet olsun 🌺.

Kara Lahana Sarması Tarifi

 

Kara Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• Kara lahana yaprakları (3-4 bağ)
• 300 gram kıyma
• 2 küçük soğan
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber/domates salçası
• yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber ️
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı nane
• 2 çay kaşığı tuz

Üzerine:

• 1 yemek kaşığı biber-domates salçası
• 2 bardak su

  Kara Lahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Lahanaları yıkayıp kaynar suda haşlıyoruz. (3-4 dak). Hafif yumuşaması yeterli.
• Pirinçleri yıkayıp süzüyoruz, soğanları ve maydanozu ince ince doğruyoruz.
• Baharatları ve sıvı yağı ekleyip kıyma ile iyice karıştırıyoruz.
• Haşladığımız yaprakların damarlarını kesiyoruz.
• Lahana yapraklarını sarabilecek şekilde bölüyoruz.
• İç harçtan bi kaşık alıp sarıyoruz ve tencereye diziyoruz.
• Üzerine salçalı su döküp pişiriyoruz.

Kışlık Köz Patlıcan Ve Kapya Biber Mezesi Tarifi

 

Kışlık Köz Patlıcan Ve Kapya Biber Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• Közlenip kabukları soyulmuş bursa domates (35 adet orta boy)
• Közlenip kabukları soyulmuş kapya biber (10 adet)
• Közlenip kabukları soyulmuş yeşil biber (10 adet)
• Közlenip kabukları soyulmuş patlıcan (10 adet)
• 5-6 diş doğranmış sarımsak
• Tuz karabiber pul biber (Damak tadınıza göre)
• 1 su bardağı zeytinyağı

  Kışlık Köz Patlıcan Ve Kapya Biber Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Domates, patlıcan ve biberler közlenip temizlenir.
• Domatesler tencereye alınıp blenderdan geçirilir. Sarımsaklar da eklenip 5 dk pişirilir.
• Patlıcan ve biberler orta boyda doğranır. Tencereye ilave edilir. Bu şekilde 5 dk daha pişirilir. Baharatlar ve zeytinyağı da eklenip 5 dk daha pişirilir.
• Tüm malzemeler karışıp sos yoğunlaşınca ocağın altı en kısığa alınır.
• Tencereyi ocaktan almadan sıcak sıcak kavanozlara paylaştırılıp hızlıca kapaklar kapatılır (Ben ters çevirme yapmıyorum sağlık açısından uygun değil)
• Bir gece bekledikten sonra kapakları kontrol edilip serin bir ortamda muhafaza edilir (Ben buzdolabında tutuyorum) Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun😍

Lokum Gibi Eti Çıtır Patatesi İle Çökertme Kebabı Tarifi

 

Lokum Gibi Eti Çıtır Patatesi İle Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Eti için

• 500kg dana eti
• Yarım çay bardağına yakın sıvı yağ
• 1-2 diş sarımsak
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
• Kekik baharatların hepsinden birer çay kaşığı kadar kullandım siz azaltıp çoğaltabilirsiniz

Domates sosu için

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı domates sosu (Kendi yaptığım) yoksa 2 tane rendelenmiş domates
• 25g tereyağ
• Tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Toz biber

Yoğurt sosu için

• 300 g kadar susuz tarafından yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz

Patatesi için

• 3 orta boy patates

Kızartmak için

• Yarım litre sıvı yağ

  Lokum Gibi Eti Çıtır Patatesi İle Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce eti jülyen doğrayalım uygun bir tava veya tencereye yarım çay bardağı kadar sıvı yağ koyup ocağı yakıyoruz yağ biraz ısınınca eti ilave edip rengi değişene kadar karıştırıyoruz ve kapağını kapatıp suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
• Biraz pişince içine bir diş rendelenmiş sarımsak ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.
• Et pişerken diğer sosları hazırlayalım. Domates sos için bir tavaya tereyağ koyup eritiyoruz salçayı ilave edip 1- dakika karıştırıp domates konservesini ilave ediyoruz kaynamaya başlayınca baharatları ilave edip karıştırıp ocağı kapatıyoruz.
• Patatesleri kibrit çöpünden biraz kalın doğruyoruz derin bir kabın içine koyup üzerine bolca su koyuyoruz ve içinde en az 10 dakika bekletiyoruz nişastasını alsın diye sonra süzüp patatesleri kuruluyoruz ocakta ısıttığımız yağda çıtır çıtır olana kadar kızartıyoruz.
• Yoğurdu bir kabın içine koyup üzerine bir diş sarımsak ve tuz ilave edip çırpıyoruz.
• Bu arada ette pişmiş oluyor zaten en son etin üzerine baharatları ilave edip 1-2 dakika karıştırıyoruz. Artık bütün malzeme hazır, patates, yoğurt, domatesli sos en üstede eti koyarak sırasıyla servis tabağında buluşturuyoruz efsane bir lezzet afiyet olsun🌹.

Tüm Tatlılarda Ve Dondurmalarda Kullanabileceğiniz Limon Sos Tarifi

 

Tüm Tatlılarda Ve Dondurmalarda Kullanabileceğiniz Limon Sos Tarifi İçin Malzemeler

• Limon sos
• 3 limon kabuğu rendesi (Beyaz kısımlarını mümkün olduğunca almayalım)
• 2 yumurta
• 1, 5 tatlı kaşığı nişasta
• 1 su bardağından bir parmak eksik limon suyu
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı

  Tüm Tatlılarda Ve Dondurmalarda Kullanabileceğiniz Limon Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

• Limon sos hazırlanışı için sos tenceresine şeker ve yumurtaları alalım 1-2 dakika çırpıcı ile çırpalım.
• Limon kabuğu rendesi limon suyu ve nişastayı ilave edip kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirelim.
• Kaynamaya başlayan limon sosuna tereyağı ilave edip karıştıralım 1-2 dakika kaynatıp ocaktan alalım.
• Krema sıcakken ince bir süzgeçle süzelim.
• Oda sıcaklığına gelen kremayı kuru bir kavanoza koyup ağzı kapalı dolaba kaldıralım.
• Bu esnada üzeri kabuk bağlamaması için ara ara karıştıralım.
• Tüm pasta, kek muffin, dondurma ve cheesecake lerde kullana biliceginiz hatta kahvaltılarda tükete bileceğiniz nefis sos hazır. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin afiyet olsun 😊.

Çıtır Kıymalı Börek Tarifi

 

Çıtır Kıymalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet hazır böreklik yufka
• 3 adet yumurta
• 2 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç malzemesi için

• Yarım kilo kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• 3 sap yeşil soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz
• Pul biber

  Çıtır Kıymalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kıymayı büyük bir tavada kendi yağı ile kavuralım sonra 2 adet rendelenmiş soğan ekleyelim soğan kızarana kadar kavuralım baharatlar ve tuzu atıp karıştıralım ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
• Yeşil soğan maydanoz ekleyip diğer yandan 3 yumurta 2 çay bardağı süt bir çay bardağı sıvı yağı derin bir kasede el çırpıcısıyla iyice çırpın.
• Yufkaların 1 tanesini alıp sıvı harcın içerisine batırıp daha önceden yağlamış olduğumuz boş yufka serdiğimiz fırın tepsisine buruş buruş yerleştiriyoruz.
• 3 adet yufkayı aynı şekilde yapıp üzerine soğumuş kıymalı harcı seriyoruz diğer kalan 3 yufkayıda aynı şekilde yapıp 180 derecede önceden ısıtılmış alt üst fırında 35 dakika pişiriyoruz afiyetler olsun….

Karpuz Kabuğu Reçeli Tarifi

 

Karpuz Kabuğu Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 6 dilim karpuz kabuğu (Eğer tartma imkanınız varsa 1 kg karpuz kabuğu)
• 1 yemek kaşığı karbonat
• 3-4 lt su
• 5 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su (Şerbeti için)
• 3-4 adet karanfil
• 1 ince kabuk tarçın
• 1 limon kabuğu rendesi
• 3-4 adet limon tuzu

  Karpuz Kabuğu Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

• Karpuz kabuklarının yeşil kısmını soyalım mümkün olduğunca ince olmalı ama yeşil kısmında kalmamalı.
• Uygun bir kaba veya tencereye su ve karbonatı ilave edip eriyene kadar karıştıralım.
• Soyup ince dilimler halinde doğradığımız kabukları karbonatlı suya yatırıp bir gece bekletelim. Su muhakkak kabukların üzerine çıkmış olsun.
• Karbonatlı suda beklemiş kabukları 2-3 kere yıkayıp süzelim iki taşım kaynatalım.
• Artık en son aşama şerbeti hazırlayalım.
• Şeker su ve lezzetli limon kabuğu rendesini yayvan bir tencereye alıp altını açalım şeker eriyene kadar karıştıralım.
• Kaynamaya başlayan şerbete karpuz kabukları limon tuzu, karanfil ve tarçını.
• İlave edip orta ateşte kaynamaya bırakalım yaklaşık 45-50 dakika kadar. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin afiyet olsun 😊.