Çıtır Çıtır Asla Erime Yapmayan Biber Turşusu

 

Çıtır Çıtır Asla Erime Yapmayan Biber Turşusu i İçin Malzemeler

1. • 1 kg kıl biber
   • 1 baş sarımsak
   • Her kavanoza olacak şekilde ;
   • Yarım yemek kaşığı kaya tuzu
   • Yarım çay kaşığı tozşeker
   • Yarım çay kaşığı limon tuzu
   • Yarım çay bardağı üzüm sirkesi elma da olabilir
   • Kaynar su

Çıtır Çıtır Asla Erime Yapmayan Biber Turşusu i Nasıl Yapılır?

1. Biberlerin baş kısmını keselim ve 3 parmak uzunluğunda doğrayalım.
2. Kavanozlara dolduralım üzerine sarımsak yarım yemek kaşığı kaya tuzu, yarım çay kaşığı toz şeker, yarım çay kaşığı limon tuzu, yarım çay bardağı sirke ve kalan kısmını kaynar suyla dolduralım.
3. Kapağını kapatıp ters çevirelim. 24 saat sonra serin bir yere kaldıralım.
4. 10 gün sonra hazır afiyet olsun.

Tadı Damaklarda Kalıcak Ekonomik Kıbrıs Köfte Tarifi

 

Tadı Damaklarda Kalıcak Ekonomik Kıbrıs Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gr kıyma
• 2 büyük patates
• 1 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı galeta unu yada ekmek ufağı
• Yarım paket kabartma tozu
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı köri
• Kızartmak için sıvı yağ

  Tadı Damaklarda Kalıcak Ekonomik Kıbrıs Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanımızı, patatesleri ,sarımsağı rendeleyelim. Suyunu sıkalım.
• Kabımıza alalım.
• İçine bütün malzemeyi ekliyelim güzel yoğuralım.
• Dilediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz yağımızı kızdırıp köfteleri atalım. Biraz kısalım.
• Köfteler kızarınca servis tabağına alalım. Afiyet olsun deniyecek olanlara.Biber ve patates kızartması ile de servis edebiliriz.

Garnitürlü Patates Çanakları Tarifi

 

Garnitürlü Patates Çanakları Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı düğü
• 2 tane patates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Garnitürü için

• 2 adet patates
• 3 tane havuç
• Yarım su bardağı haşlanmış bezelye
• 2 tam dolu süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez

  Garnitürlü Patates Çanakları Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce düğümüzü üstü geçmiyecek kadar sıcak suyla ıslatalım 10dk.
• 2 tane patates haşlayalım çatalla ezelim ıslanan düğünün içine patates ve salçaları, baharatları, sıvı yağ ekleyip iyice yoğuralım.
• Garnitür için patates ve havuçları minik minik doğrayıp az yağda kızartalım.
• Bu malzemeleri haşlayadabilirsiniz veya hazır kullanabilirsiniz.
• Yoğurdu biraz su veya ev yoğurduyla açıp kızarttığımız patates, havuç ve haşlanmış bezelye, mayonez ve tuz ekleyip güzelce karıştırın.
• Düğülü harçtan küçük toplar yapalım ve çay bardağı yardımıyla çanaklar hazırlayalım.
• Garnitürlü harcımızdan birer kaşık koyalım.
• Üzerini maydanoz ve havuçla süsleyelim.

Kabak Çorbası (Yoğurtlu) Tarifi

 

Kabak Çorbası (Yoğurtlu) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 tane kabak
• 1 tane küçük kuru soğan
• 1 tane orta boy patates
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı su kıvama göre arttırabilirsiniz

Yoğurt harç için

• 1.5 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Dereotu

Kabak Çorbası (Yoğurtlu) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle soğan ve sarımsağı el blender ile çekiyoruz tencerenin dibine 3 yemek kaşığı sıvı yağı döküyoruz ve soğan sarımsağı ölene kadar kavuruyoruz.
2. Bu esnada kabak patatesi soyup küp küp doğrayıp tencereye döküyoruz biraz kavuruyoruz baharatını katıyoruz sonradan suyunu ekleyip düdüklü tencere de pişirmeye bırakıyoruz.
3. Piştikten sonra blendar ile çekiyoruz bu esnada yoğurt ve unu bir kasede çırpıyoruz ve çorbamıza ekliyoruz karıştırıp bir taşım kaynatıyoruz.
4. Sonra bir tavada tereyağını ve toz biberi eritiyoruz çorbamızı servis edince tereyağlı sostan bir kaşık döküp servis ediyoruz. Afiyet olsun🤗🤗.

Pişmiş Soğan Salatası Tarifi

 

Pişmiş Soğan Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 3-4 orta boy kuru soğan
• Zeytinyağı
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz
• Pul biber
• Sumak
• Maydonoz
• Limon

  Pişmiş Soğan Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanları uzunlamasına 4 5 parçaya keselim.
• Soğanları ve yağı tencereye alıp kapağı kapalı olarak pişirelim.
• Yumuşayınca soğanlar tek tek ayrılacaktır.
• Ayrıldıktan sonra tuz ve baharatları ekleyelim.
• Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Ocaktan aldığımız soğanları kıyılmış maydanoz ve limonla buluşturup servis edelim. Afiyet olsun.

Nohutlu Mercimek Çorbası Tarifi

 

Nohutlu Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı mercimek
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tane küçük havuç
• 1 tane kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal (İsteğe bağlı)
• Taze nane veya kuru nane
• Pulbiber
• Zeytinyağı, tereyağı
• 4 su bardağı tavuk suyu (İsteğe bağlı)
• Sebze veya baharatlarda ekleme, çıkarma yaparak damak tadınıza göre uyarlayabilirsiniz kişniş seviyorsanız eklemenizi tavsiye ederim

  Nohutlu Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mercimeği duru suyu çıkana kadar yıkayıp süzdürdüm. Tencereye zeytinyağı ekleyip sırası ile soğan sarımsak, mercimek, nohut, 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip tereyağı eriyene kadar kavurdum.
• Üzerine karabiber, kimyon zerdeçal, tuz ekleyip bir iki çevirip 4 su bardağı tavuk suyu ekleyip kaynamaya bıraktım. Mercimekler patlayana kadar(Krema kıvamında) pişirip blendardan geçirip süzgeçte süzdürdüm.
• Tekrar ocağa alıp bir taşım daha kaynatım (Sıcak su ile bu aşamada kıvam ayarı yapabilirsiniz)
• Sosu için zeytinyağını ısıtıp ocaktan aldım. İçine doğranmış taze nane, pulbiber ekleyip çorbanın içine ekledim 👌👌denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐🌸

Ajvar sos Tarifi

 

Ajvar sos Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet büyük boy patlıcan
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 7 adet kapya biber
• 3 adet büyük boy domates
• 3 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı toz şeker

  Ajvar sos Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanları ve kapya biberlerimizi közlüyoruz daha sonra kabuğunun kolay soyulması için buzdolabı poşetinde bekletiyoruz.
• Tenceremize soğanımızı ekleyip pembeleşene kadar kavuruyoruz ardından domatesleri ekleyip suyu hafif çekene kadar pişiriyoruz.
• En son patlıcan, kırmızı biber ve baharatları atıp bir 5 dakika daha pişiriyoruz ocaktan alıp şişeliyoruz.
• Şişelerimizi ters çevirip bir gün boyunca bekletiyoruz kahvaltılık ajvar sosumuz hazır efsane bir tat efsane bir lezzet deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun😋

Tam Kıvamında Dağılmayan Şeftali Reçeli Tarifi

 

Tam Kıvamında Dağılmayan Şeftali Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet şeftali (Olgun olmayacak hafif sert)
• 2,5 su bardağı tozşeker
• 3-4 adet karanfil
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

  Tam Kıvamında Dağılmayan Şeftali Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şeftalileriniz çok olgun olmasın benimkiler olgunlaşmaya yeni başlamış ve sertti fotografta görünüyor zaten. Kaynatırken ocağın altı çok harlı yanmayacak. Kaşıkla çok karıştırılmayacak. Birde herhangi bir reçelde yapsanız meyve çok iyi pişmiş olacak. Tam pişmeyen meyve çabuk bozulur. Reçeli pişirirken tereyağ ilave etmek hem rengini parlak yapar hemde üzerinde köpük oluşumunu engeller. Geçelim tarife.
• Yıkadığımız şeftalilerin kabuklarını soyalım. Dilediğimiz ölçüde doğrayıp tencereye alalım.
• Üzerine tozşeker ve suyu ilave edelim. Yaklaşık 5-6 saat yada akşamdan yapıp sabaha kadar bekletelim.
• Suyunu tamamen saldıktan sonra ocağa alıp kaynamaya bırakalım.
• İçine karanfil ve tereyağınıda atalım. Çok harlı olmayan ağır ateşte şeftalimiz yumuşayana kadar pişirelim.
• Üzerine biriken köpükleri mutlaka kaşıkla alıp atalım. Bu köpük reçelin çabuk bozulmasına neden olur.
• İnmeye yakın limon suyunu ilave edelim şeftaliler yumuşayıp reçel kıvamına gelmeye başlayınca çay tabağına bir tatlı kaşığı reçelden koyup soğutalım.
• Kıvamı kaşıktan tabağa uzuyorsa reçel olmuş demektir. Çokta koyu yapmayın dolaptada soğuyunca katılaşacaktır.
• Sıcak sıcak kavanozlara doldurup ağzını kuru ve sıfır kapakla 2 geri 1 ileri tekniğiyle kapatalım.
• Kavanoz ağzı yukardan olacak şekilde örtüye sarıp soğumasını bekleyelim (Ben hemen tüketeceğim için vakumlama yapmadım. Soğuyan kavanozları dolaba alabilirsiniz.

Hatay Usulü Kısır Tarifi

 

Hatay Usulü Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı kısırlık karakılçık bulgur
• 4 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 demet taze nane
• Yarım bağ taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı

  Hatay Usulü Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle geniş bir yoğurma kabına kısırlık bulguru alalım. Ben bu tarifte Hatay kısırlık karakılçık bulgur kullandım ancak siz dilerseniz kısırlık bulgur ile de hazırlayabilirsiniz.
• Üzerine biber salçası ve domates salçasını ekleyerek elimizle yoğurmaya başlayalım.
• Bulgurlar şişip birbirine yapışacak kıvama geldiğinde nar ekşisini ekleyelim ve güzelce karışana kadar yoğurmaya devam edelim.
• Yeşilliklerimizi yıkayıp temizleyelim, ince ince doğrayarak bulgurun üzerine ekleyelim.
• Zeytinyağını da ilave ederek malzemelerimiz güzelce karışana kadar yoğurmaya devam edelim. Bu aşamada malzemeleri ezmemeye dikkat etmelisiniz.
• Güzelce karışan Hatay kısırı servise hazır. Afiyet olsun!

Tepsi Poğaçası Tarifi

 

Tepsi Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarin
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (1 inin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç malzemesi

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• Tuz, karabiber, pul biber
• Sıvıyağ

  Tepsi Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanı yemeklik doğrayıp az sıvı yağ da kavurun.
• Kıymayı ekleyip biraz daha kavurup küçük küçük doğranmış biberleri ve patlıcanı ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Baharatları ilave edip karıştırın.
• Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri geniş bir kapta karıştırın.
• Kabartma tozunu ve azar azar un ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru biri diğerinden biraz büyük olacak şekilde iki parçaya bölün.
• Büyük parçayı biraz unlayıp tepsinizin büyüklüğünde merdane yardımıyla açın.
• Tepsiye yerleştirip üzerine harç malzemesini her yerine eşit gelecek şekilde koyun.
• İkinci bezeyi de açıp harcın üzerine yerleştirip altta kalan hamurun kenarlarını üstekinin üzerine kıvırıp pile pile kapatın.
• Üzerini çatalla birkaç yerinden delikler açın.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp isterseniz çörek otu ve susam serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun 🤗.

Patlıcan Kapama Tarifi

 

Patlıcan Kapama Tarifi İçin Malzemeler

• 2 orta boy patlıcan
• 150 gram kıyma
• 1 orta kırmızı biber
• 1.5 yemek kaşığı salça
• 1 orta boy soğan
• 2 adet ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı yağ
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber

  Patlıcan Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanlar çizgili şekilde soyulur ve boyuna olacak şekilde ince ince dilimlenir.
• Hafif tuzlanır ve sonra tost makinesinde ızgara yapılır.
• Tost makinesinde işlemi bitince iç malzeme hazırlanır.
• Soğan ve biberler sırasıyla yağda kavrulur. Sonra kıyma eklenir kavurmaya devam edilir.
• Almaya yakın içerisinde ceviz ve maydanoz eklenir.
• Tuz, karabiber, pul biber ilave edilir.
• İçimiz hazır olduğunda görselde görüldüğü gibi patlıcanları tabağımıza uzun şeritler halinde dizip iç harcımızı koyuyoruz sonrasın da kapama işlemi yapılır.
• Fırında 200 derecede 20 dakika kadar üzeri hafif kızarana dek pişirilir.
• Servis tabağına ters çevrilerek çıkarılır.

Pizza Sosu Tarifi

 

Pizza Sosu Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 2 yaprak fesleğen (varsa taze yoksa kurusu da olur)

  Pizza Sosu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavaya zeytinyağını alalım, ısınınca birkaç parçaya kestiğimiz sarımsağı ekleyip kokusu çıkıncaya kadar bir iki tur çevirerek kavuralım.
• Kabuğunu soyarak küp küp doğradığımız domatesleri ekleyelim ve pişirmeye başlayalım.
• Domatesler kaynamaya başlayınca domates salçası tuz ve baharatları ekleyip domatesler eriyene kadar pişirelim.
• Ocaktan almaya yakın fesleğen yapraklarını içine atıp yapraklar ölünceye kadar yine bir iki dakika kaynatalım ve ocağı kapatalım. Taze fesleğen yaprağı yoksa kullanmak zorunda değilsiniz.
• Tüm karışım homojen bir kıvam alıncaya kadar blenderdan geçirelim. Pizza sosu hazır. Bu sosu isterseniz makarnalarda isterseniz pizzalarda her türlü yemekte kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.