Kış Aylarının Şifa Deposu Ev Yapımı Tarhana Tarifi

 

Kış Aylarının Şifa Deposu Ev Yapımı Tarhana Tarifi İçin Malzemeler

• 10 kilo un
• 3.5 kilo yoğurt (Ben ev yapımı yoğurt kullanıyorum)
• 3 kilo soğan
• 2 kilo domates
• 3 kilo kırmızı biber
• Yarım kilo sarımsak
• 3 kilo yeşil biber
• 2 kilo havuç
• 2 kilo ayva
• 2 kilo elma
• Maydanoz
• Nane
• Kekik
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• Yeditürlü baharat
• Çemen tozu
• 10 yemek kaşığı karışık salça
• 1.5 yemek kaşığı maya

  Kış Aylarının Şifa Deposu Ev Yapımı Tarhana Tarifi Nasıl Yapılır?

• Baharatlar hariç bütün malzemeleri yıkayıp kabuklarını soyup rondodan çekiyoruz.
• Rondodan çektiğimiz malzemelerimizi geniş bir tencereye alarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Daha sonra soğumaya bırakıyoruz.
• Geniş bir yoğurma kabına pişirdiğimiz karışımı baharatları mayayı yoğurdu ve unu iyice özdeşene kadar yoğuruyoruz.
• Günde iki kez olarak yaklaşık 15 gün karıştırıyoruz. İlk günler çok kabarma olacaktır ilk günler kabarınca karıştıralım.
• 15 gün dolunca temiz bir örtünün üzerine kaşık yardımı ile serelim.
• Üstü kuruyunca alt üst ederek kurutalım. Daha sonra elimizle ufalayalım. Suyunu tamamen çektikten sonra robot yardımı ile inceleyelim.
• Tekrar serip iyice kuruduktan sonra kavanozlarda saklayabilirsiniz. Ben fazla yaptığım için ölçülerini fazla tuttum siz azaltarak deneyebilirsiniz.

3 Malzemeyle Ev Yapımı Krokan Tarifi

 

3 Malzemeyle Ev Yapımı Krokan Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yerfıstığı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı veya margarin
• İsteğe bağlı yarım çay bardağı antep fıstığı

  3 Malzemeyle Ev Yapımı Krokan Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yapışmaz tavanın içerisine şekeri koyup orta ateşte eritelim, fıstığı atıp iyice karıştıralım.
• Tereyağını koyalım eriyince ocağı kapatalım, biraz sıcağını çıkaralım.
• Yağlı kağıt serip, krokanı dökelim, başka bir yağlı kağıdı üzerine koyup, merdane yardımı ile şöyle bir inceltelim.
• Hemen krokanımız sertleşiyor onun için fazla bekletmeden, bıçakla küçük kareler halinde keselim. Geriye bir kahve yapmak kalıyor. Krokanımız hazır deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin 🌹.

Peynirli Tepsi Çöreği Tarifi

 

Peynirli Tepsi Çöreği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta beyazı
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ ( 75 ml )
• 1 su bardağı ılık süt ( 250 ml bardak ölçüsü)
• 2,5 su bardağı un ( 200 ml bardak ölçüsü)
• 450 – 500 gram un markasına göre değişiyor

Üzerine için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 100 gram lor peyniri (Beyaz peynir)
• 100 gram kaşar peyniri (Rendelenmiş)
• İsteğe bağlı çörek otu

  Peynirli Tepsi Çöreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamuru için gerekli bütün malzemeleri derin bir kabın içinde güzelce yoğurun.
• Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
• Üzerini örtüp yaklaşık bir saat kadar mayanlanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru fazla oynamadan yağlı kağıt serili yuvarlak fırın tepsisine yerleştirip elinizle hafif bastırarak düzleştirin.
• Parmak uçlarınızla resimlerde görüldüğü gibi şekil verin.
• Üzerine bir yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı pekmezi güzelce karıştırıp bir fırça yardımıyla hamurun üzerine sürün.
• Lor peyniri ve kaşar peynirini karıştırıp hamurun üzerine şekil verdiğiniz yerlere doldurun isteğe bağlı çörek otu serpiştirip, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35- 40 dakika kadar kontrollü pişirin afiyet olsun 😋😋😋

İzmir Köfte (Enfes) Tarifi

 

İzmir Köfte (Enfes) Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 adet orta boy patates
• 3-4 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 5-6 diş sarımsak

Köftesi için;

• 500 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 4 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 adet ince doğranmış domates
• 1,5 bardak su( 300 ml)
• Tuz
• Karabiber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

  İzmir Köfte (Enfes) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle köfteden başlıyoruz. Köfte için bütün malzemeleri uygun bir kaba alıp iyice yoğuruyoruz. Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp uzunlamasına şekil veriyoruz. Dinlenmesi için üzerini kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz.
• Köfteler dinlenirken diğer malzemeleri hazırlıyoruz. Patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde doğruyoruz. Aynı şekilde domatesleri ve yeşil biberleri de doğrayıp hazırlıyoruz.
• Ardından patatesleri ve köfteleri hafif rengi dönünceye kadar kızartıyoruz ve kızaran malzemeleri fazla yağını çeksin diye bir kağıt havlu üzerine alıyoruz. Burada şunu belirtmek isterim, yemek fırında da pişeceği için, çok fazla kızartmaya gerek yok.
• Daha sonra malzemeleri patates, köfte, domates, yeşil biber şeklinde fırın tepsisine diziyoruz. Aralarına sarımsakları atıyoruz.
• Sosu için bir tavada iki yemek kaşığı sıvı yağ ile bir yemek kaşığı salçayı kavuruyoruz. Üzerine ince doğranmış domatesleri ve 300 ml suyu ekleyip domatesler iyice ezilene kadar pişiriyoruz.
• Hazırladığımız bu sosu yemeğimizin üzerine gezdirerek döküyoruz. Köftelerimizi 200 derece fırında yarım saat kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Barbunya Pilaki Tarifi

 

Barbunya Pilaki Tarifi İçin Malzemeler

• 220 gram kuru barbunya
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy domates
• Yarım kırmızı kapya biber
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1,5 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su (400 ml )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 küp şeker

Üzerine için;

• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• İnce kıyılmış maydanoz

  Barbunya Pilaki Tarifi Nasıl Yapılır?

• Barbunyaları bir gece önceden soğuk suyun içinde bekletin.
• Barbunyaları pişireceğiz zaman suyunu süzün ve hafif diri kalacak şekilde yaklaşık 45 dakika kadar haşlayın.
• Küp doğranmış olduğunuz soğan ve rendelenmiş sarımsağı bir tavanın içerisinde zeytin yağı ile kavurun.
• Salçayı ilave edip biraz daha kavurun kabuğu soyulmuş küp doğranmış domatesi ilave edin küp küp doğranmış olduğunuz havuç ve patatesi ekleyip kavurmaya devam edin.
• Daha sonra barbunyaları küçük doğranmış kırmızı kapya biberi suyunu tuz ve şekeri ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşamana kadar pişirin.
• En son olarak üzerine 3 yemek kaşığı zeytin yağı limon suyu ve ince doğranmış maydanoz serpiştirip hafifçe karıştırıp 20-30 dakika kadar dinlendirip istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz afiyet olsun 😋.

Cevizli Tarçınlı Kurabiye Tarifi

 

Cevizli Tarçınlı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram margarin (Oda sıcaklığında )
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 çay kaşığı tepeleme tarçın
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 2.5 su bardağı un

Üzeri için;

• Yarım çay bardağı pudra şekeri
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tarçın

  Cevizli Tarçınlı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Margarin ve sıvı yağı iyice karıştırın. Üzerine yumurta ekleyip homojen bir karışım elde edin. Pudra şekeri, tarçın, un, kabartma tozu ve şekerli vanilin ekleyip hamurunuzu yoğurun.
• Cevizi ekleyip hamurunuzu 10-15 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Fındıktan büyük parçalar halinde yuvarlayıp tepsiye yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15 dakika pişirin. Buzdolabı poşetinin içine pudra şekeri ve tarçını koyun ve karıştırın.
• Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra buzdolabı poşetine koyun. Pudra şekeri ve tarçın karışımına tamamen bulanana kadar poşette karıştırın. Kurabiyemiz hazır. Şimdiden afiyet olsun 😋

Yeşil Soğan Ve Havuçla Mücver Tarifi

 

Yeşil Soğan Ve Havuçla Mücver Tarifi İçin Malzemeler

• 6 -7 adet yeşil soğan
• 2 büyük havuç
• 5-6 dal maydanoz
• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Tavaya sürmek için;

• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Servis için:

• Süzme yoğurtla hazırlanmış sarımsaklı yoğurt

  Yeşil Soğan Ve Havuçla Mücver Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavaya başta döktüğüm azıcık yağın dışında hiç yağ kullanmadım. Hafif mi hafif, sağlıklı mücver için ayıklanıp yıkanan yeşil soğan, olabildiğince ince doğranır, karıştırma kabına alınır.
• Üzerine rendelenen havuçlar, ince kıyılan maydanoz ve diğer malzemeler eklenir, karıştırılır.
• Fırçayla biraz sıvı yağ sürdüğümüz tavaya kaşıkla yayılır, kısık ateşte arkalı önlü pişirilir (Ben pankek tavasında yapıyorum, çok kolay oluyor)
• Pişen mücver sarımsaklı yoğurtla servis edilir. Afiyet olsun.

Kelle Çorbası Tarifi

 

Kelle Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 500 veya 750 gram kelle eti (Dil yanak kafa eti karışık)
• 8 diş sarımsak
• 1 kaşık dolu dolu un
• Zeytin yağı
• Limon

  Kelle Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Etler minik minik doğranır ve bol suyla iyice yıkanır.
• Bir tencerede üzerini iki parmak geçecek kadar su koyulur.
• Sarımsaklarda doğranıp eklenir.
• Etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.
• Etler pişince bir süzgeç yardımıyla süzülür suyu bir kenara ayrılır.
• Tencereye göz kararı yağ koyulur un eklenerek azıcık kavrulur süzdüğümüz su eklenerek topaklanmaması için hızlıca çırpılır.
• Etler tekrar eklenir kıvamı ve tuzu kontrol edilir.
• 10 dakika daha kaynatılır damak tadınıza göre limon ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocak kapatılır.
• Yanında ekstra sirke ve sarımsaklı limon ile servis edilir.
• Arzu ederseniz üzerine yağ yakıp pulbiberlede servis edebilirsiniz.

Aside Tatlısı Tarifi

 

Aside Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı üzüm pekmezi
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için;

• Antep fıstığı
• Ceviz

  Aside Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Uygun bir karıştırma kabına unumuzu ve suyumuzun bir kısmını alarak çırpalım.
• Kalan suyumuzu da yavaş yavaş ilave ederek topak kalmayacak şekilde çırpmaya devam edelim.
• Ardından üzerine üzüm pekmezini ilave edelim ve tekrar karıştıralım.
• Ocağa aldığımız tenceremize tereyağımızı alarak eritelim.
• Daha sonra üzerine pekmezli karışımımızı boşaltalım ve orta ateşte, muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirelim.
• Kaynayıp göz göz olan tatlımızı 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alalım.
• Tatlımızı kaselerimize boşaltalım ve oda sıcaklığında soğumaya bırakalım.
• Oda sıcaklığına gelen tatlımızı buzdolabına kaldıralım ve 2 saat kadar dinlenmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda dinlenen tatlımız servise hazır. Üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kıymalı Bamya Yemeği Tarifi

Kıymalı Bamya Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo taze bamya
• 150 gram kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım limon
• 1.5 bardak sıcak su
• Sıvı yağ
• Tuz

Kıymalı Bamya Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Önce bamyaları nazikçe yıkıyoruz.
2. Yıkanan bamyaları süzgece alıp süzülmesini bekliyoruz. Süzülen bamyaların başlarını külah gibi keselim bir kabın içerisine limonun yarısını sıkalım ve bir kaç dakika bekletelim.
3. Yağımızı tencereye koyalım. Soğanları yemeklik doğrayalım pembeleşince kıymayı ilave edip güzelce kavuralım.
4. Rendelenmiş domatesi ve salçayı ilave edelim. Biraz kavrulunca sıcak suyu ilave edelim. Suyun tamamını koymayın bamyalara göre ilave edersiniz. Çok sulu olan bir yemek olmuyor.
5. Ben ilk önce sıcak suyu sonradan bamyaları ilave ediyorum.
6. Kapağını kapatıp pişirmeye bırakalım.
7. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz. Gerekirse arada sıcak su ekleyebilirsiniz.
8. Ocaktan almadan önce tuzunu ekliyoruz son kez karıştırıyoruz. Ocağımızı kapatıyoruz. Afiyet olsun.

 

Mercimek Çorbası (Çok Pratik Kavurmak Yok Salça Yok) Tarifi

 

Mercimek Çorbası (Çok Pratik Kavurmak Yok Salça Yok) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı mercimek
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı et suyu
• 1 tane soğan
• Tuz
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
• Sıcak su

Sosu için;

• Zeytinyağı
• Nane
• Toz kırmızı biber

  Mercimek Çorbası (Çok Pratik Kavurmak Yok Salça Yok) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Düdüklü tencereye yıkadığımız mercimek sadece kabuğunu soyduğumuz bütün soğan et suyu baharatlar tuz ve sıcak suyu ilave edelim. Kaynamasını bekleyelim ve kapağını kapatalım.
• Fissler düdüklüde 2. 5 dk kadar pişirdim. Normal bir düdüklüde 10-15 dk arası sürebilir. Tarifi tencerede de pişirebilirsiniz.
• Pişme işlemi bittiğinde içinden soğanı alıyoruz. Koyu olursa sıcak su ilavesi yapıp kaynatabilirsiniz. Blender ile çorbayı çekelim.
• Sosu için zeytinyağını kızdıralım. Naneyi ve toz biberi koyup karıştıralım ve hemen altını kapatalım. Sıcak sıcak sosuyla servis edelim. Acı seviyorsanız çok yakışıyor. Deneyenlere afiyet şifa olsun.

Haydari Meze (Çok Pratik ) Tarifi

 

Haydari Meze (Çok Pratik ) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kalıp beyaz peynir (200gr)
• 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 tutam dereotu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

  Haydari Meze (Çok Pratik ) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle beyaz peynirini bir çatal ile ezelim.
• Yoğurdu, sarımsak, tuz ve dereotunun ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
• Bir tavada tereyağ eritelim, naneyi ekleyip kavuralım.
• Yoğurdun için dökelim. 1-2 saat buzdolabına kaldıralım.
• Servis tabağına aldığınız haydari’yi dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.