İftar İçin Fırında Kaşarlı Mantarlı Tavuk Sote Tarifi

 

İftar İçin Fırında Kaşarlı Mantarlı Tavuk Sote Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1/3 çay bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağı
• 1 orta boy soğan ya da 2 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet yeşil sivri biber (Yada hangisi varsa)
• 8-9 adet mantar
• 2 orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı köri baharatı (Yoksa önemli değil)
• Tuz

Üzeri için;

• Yeteri kadar kaşar peyniri

  İftar İçin Fırında Kaşarlı Mantarlı Tavuk Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tavukları kuşbaşı doğrayalım.
• Yapışmaz bir tavaya tereyağı ve sıvı yağ alalım. Isınınca içine tavukları ekleyelim ve suyunu bırakmaması için çok karıştırmayalım.
• Bu aşamada sebzeleri dilediğiniz gibi doğrayalım. Mantarları 2 ve 4 parçaya büyüklüklerine göre bölebilirsiniz.
• Mühürlenen tavuğu karıştıralım ve hafif kızarınca içine biber, soğan ve sarımsağını ekleyip, 2-3 dakika kavuralım.
• Daha sonra mantarını atıp yine 3-4 dakika orta ateşte kavuralım.
• En son küp doğradığımız domates ve baharatları ekleyelim ve 2-3 dakika daha kavurup, ocaktan indirelim.
• Pişirmiş olduğumuz tavuğu porsiyonluk güveçlere ya da fırın kaplarına paylaştıralım. Yoksa küçük boy bir borcamdada yapabiliriz.
• Yemeğimizin üzerine örtecek kadar kaşar peyniri ekleyelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyip, kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis edip, afiyetle yiyebilirsiniz.

Bebek Yoğurdu Tarifi

 

Bebek Yoğurdu Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 6 tatlı kaşığı yoğurt mayası
• 6 adet minik kavanoz

  Bebek Yoğurdu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sütü ocağa alalım ve güzelce kaynatalım.
• Kaynayan sütümüzü kavanozlara pay edelim.
• Parmağımızı yakmayacak dereceye gelene kadar bekletelim. Ara ara kontrol edelim.
• Serçe parmağımızı kavanoza soktuğumuzda 10 saniye kadar elimiz yanmıyorsa tamamdır.
• Yoğurt mayasının üzerine süt ekleyelim homojen bir kıvam olana kadar karıştıralım.
• Daha sonra birer tatlı kaşığı şeklinde kavanozların içerisine koyalım. Tekrar karıştıralım.
• Önceden 50 derecede 10 dakika ısıttığımız fırına kavanozları kapağı açık bir şekilde koyalım. Yaklaşık 5-6 saat fırını hiç açmayın.
• Tutan yoğurtlarımızı kapakları açık olacak şekilde bir gece buzdolabında dinlendirin. Ertesi gün afiyetle yiyebilirsiniz.

Parmak Kebabı (Lezzet Garantili Tadına Bakan Çok Beğeniyor) Tarifi

 

Parmak Kebabı (Lezzet Garantili Tadına Bakan Çok Beğeniyor) Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gr kuşbaşı
• 4 tane patlıcan
• 5 adet çarliston biber
• 3 diş sarımsak rendelenmiş
• 1 tane büyük soğan
• 1 rendelenmiş domates
• Tuz karabiber pulbiber kekik
• Yarım yemek kaşığı salça
• 1,5 2 su bardağı su
• Zeytinyağ

Üzerine

• Domates

  Parmak Kebabı (Lezzet Garantili Tadına Bakan Çok Beğeniyor) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yapılışı ilk olarak kısıkta etimizi sulandırırız.
• Suyunu çekmeye başlayınca soğan sarımsak ekleyip kavururuz.
• Üzerine zeytinyağ ilave ederiz salça ve domates baharatları ekleyip suyunu da ekleyip 25 30 dk düdüklü tencere kapağını kapatıp pişmeye bırakırız.
• Bir yandan patlıcan biber parmak şeklinde doğranıp kızartılır.
• Borcama alınır ortasına pişmiş et koyulur.
• Kalan sosu üzerine dökülüp üzerine domates dizip 25 30 dk fırında özleşmeye bırakılır.

Et Yahni Tarifi

 

Et Yahni Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg dana kuşbaşı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 10 adet arpacık soğan
• 1 çay kaşığı dolusu un
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su

  Et Yahni Tarifi Nasıl Yapılır?

• Etler düdüklü tencerede tuz ,tereyağ ile suyunu salana kadar kavrulur.
• Kendi suyu ile pişmesi için düdüklü tencerenin kapağı kapatılır.
• Kısık ateşte 20 dk pişirilir.
• Kapağı açılır arpacık soğanlar eklenir. Un, salça, su ilave edilip düdüklü tencerenin kapağı tekrar kapatılır.
• Bu kez 10 dk pişirilir.
• Tencerenin altı kapatılır. 10 dk sonra kapağı açılır. Misler gibi et yahnisi servise hazırdır.Afiyet olsun 

İçli Pide Kaşarlı Sucuklu Kıymalı Tarifi

 

İçli Pide Kaşarlı Sucuklu Kıymalı Tarifi İçin Malzemeler

Hamur malzemeleri; ⠀

• 7 su bardağı un⠀
• 2 su bardağı su⠀
• 1 su bardağı süt⠀
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ sıvı yağ⠀
• 1 paket kuru maya yada 1/2 (yarım) paket yaşmaya⠀
• 1 tatlı kaşığı şeker⠀
• 1 tatlı kaşığı tuz⠀

İç malzeme;

• 300 gr sucuk
• 600-700 gram kaşar
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 er adet kırmızı-yeşil biber

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı
• Tercihen susam ve çörek otu

  İçli Pide Kaşarlı Sucuklu Kıymalı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Su, süt ve şeker ve mayayı bir tencereye alıp hafif ısıtalım 5 dakika bekleyin sıcak olursa hamur mayalanmaz. ⠀⠀
• Un, sıvı yağ, tuz ve mayalı karışımı karıştırıp güzelce yoğurun. 2 saat boyunca üzeri kapalı bir şekilde mayalandırın.
• 1 saat sonra ters düz yapmanız yeterlidir.
• Mayalanma işleminden sonra tekrar yoğurun çok yumuşak gelirse yarım su bardağı un ekleyebilirsiniz.
• Sucukları istenilen şekilde kesip, kaşarı rendeleyip kenara kaldırın.
• Kıyma soğan ve biberleri orta seviyede kavurup soğumaya bırakalım.
• Hamurumuzu, eşit parçalara bölünüz ve unladığınız tezgahta merdane ile açın ⠀⠀
• Hamuru yağlı kağıdın üzerine koyunuz.
• İç malzemesini doldurun ve kapatın. ⠀⠀
• Yumurta sarısını çırpıp kenarlarına sürün. ⠀⠀
• 190 derecede “fansız” ayarda kenarları kızarana kadar pişirin. Sıcacık tüketin :)) afiyet olsun.

Meşhur Antep Usulü Cevizli Köfte Tarifi

 

Meşhur Antep Usulü Cevizli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 3 orta boy patates
• 1 su bardağı domates salçası
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• Yarım su bardağı toz biber
• Yarım su bardağı isot
• 1 adet kuru soğan
• 1 silme tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3 tatlı kaşığı köfte baharatı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı  nar eşkisi

Not: baharat oranlarını acılığına göre ayarlayabilirsiniz ancak orijinali bu şekilde 

Meşhur Antep Usulü Cevizli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle patatesleri soyarak küp küp doğrayalım.
2. Biraz tuz ekleyerek üzerini geçecek şekilde su koyarak yumuşayana kadar haşlayalım.
3. Köfte leğenine ince bulguru alarak pişen patatesin suyuyla bulgurumuzu ıslayalım.
4. Patatesimizi blendırla çekerek pürüzsüz hale getirelim ve   köfteye gezdirerek karıştıralım.
5. Soğanları rondodan geçerek püre haline getirelim.   Süre sonunda baharatları ve salçasını ekleyerek biraz yoğuralım.
6. Soğanı nar ekşisini de ekleyerek iyice yoğuralım.
7. Süre sonunda zeytinyağı ve cevizini de ekleyerek az daha yoğuralım.
8. Buzdolabında 2 3 saat dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz. Bekledikçe daha lezzetli oluyor 1 gün önceden de yapabilirsiniz afiyet olsun.

Öcce Yeşil Soğan Ve Maydanozla Yöresel Tarif Tarifi

 

Öcce Yeşil Soğan Ve Maydanozla Yöresel Tarif Tarifi İçin Malzemeler

• 1 demet yeşil soğan (7 baş kadar)
• 1 demet maydanoz
• 5 dal taze nane
• 3 yemek kaşığı un
• 3 adet yumurta
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 diş sarımsak

Kızartmak için

• Sıvı yağ

  Öcce Yeşil Soğan Ve Maydanozla Yöresel Tarif Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yeşil soğanları maydanozları naneleri incecik doğruyoruz.
• Doğradığımız yeşilliklerimizin üzerine yumurtaları kırıyoruz. Unu baharatları koyuyoruz kaşık yardımı ile iyice karıştırıyoruz.
• Tavaya sıvı yağımızı koyup iyice kızdıktan sonra.
• Yağın içerisine birer kaşık kaşık harcımızdan koyup arkasıyla üzerlerini düzeltiyoruz.
• Bütün harcı bu şekilde yaparak arkalı önlü kızartıyoruz.Öccemiz hazır. Yanına peynir çay veya başka soslarla beraber servis yapıyoruz.

7. İçerik yapılış olarak mücvere benzesede öccenin unu biraz daha az yeşilliği fazla lezzeti de çok.

• Afiyet sıhhat olsun 👌.
• Arzu eden başka baharatlarda koyabilir
• Veya baharatları değiştirebilir ve ölçüyü iki katı yapıp çoğaltabilir bende iki ölçüden yaptım.

Saray Muhallebisi Tarifi

 

Saray Muhallebisi Tarifi İçin Malzemeler

• 100 gram margarin (Tercihen tereyağ)
• 1 lt süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya

  Saray Muhallebisi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tencereye margarini alıp eritiyoruz.
• Ardından unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Sütü ilave edip diğer yandan çırpıyla güzelce çırpalım.
• Şekeri ve yumurtayı ilave edip koyulaşana kadar pişirelim. Topaklanırsa blandrdan çekebilirsin.
• En son vanilyayı ilave edip çırpalım.
• Kaselere boşaltıp 1 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
• Servis ederken ben ters çevirip fıstık serptim. Afiyet olsun.

Tart Kalıbında Malaga Pasta Tarifi

 

Tart Kalıbında Malaga Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Kreması için;

• 500 ml süt
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1 paket toz kremşanti
• 1 çay bardağı süt

Keki için;

• 2 adet yumurta
• 1 çimdik tuz
• 1 su bardağı şeker (200 ml bardak ölçüsü)
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı un (250 ml bardak ölçüsü)
• 2 yemek kaşığı kakao

Keki ıslatmak için

• 1 çay bardağı süt

Ganaj için;

• 200 ml sıvı krema
• 160 gram bitter çikolata

Tart Kalıbında Malaga Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle krema için; uygun bir tencereye süt, şeker, un ve nişasta ekleyip ocakta sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
2. Ocaktan alıp tereyağ ve vanilya yı ekleyip iyice karıştırıp, üzerini streç film ile örtüp, soğuması için buzdolabına koyun.
3. Kek için yumurta, şeker, tuz köpük köpük olana kadar çırpın sıvı malzemeleri ekleyip hafif karıştırın.
4. Daha sonra kuru malzemeleri eleyerek ilave edip bir spatula yardımıyla güzelce karıştırıp, iyice yağlayıp, un serpiştirmiş olduğunuz tart kalıbına kek harcını dökün.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar kontrollü pişirin.
6. Soğumuş olan muhallebiye bir paket toz şantiyi ve sütü ekleyip, iyice iki üç dakika çırpın. Bir yemek kaşığı dolusu ayırın üzerini süslemek için.
7. Pişen keki bir çay bardağı süt ile ıslatın üzerine kremayı yayın üç adet muzu ikiye bölün kremanın üzerine yerleştirin.
8. Bir sos tavasının içerisine sıvı kremayı ekleyip ocakta kaynama derecesine getirin ama kaynatmayın içerisine çikolataları ekleyip iyice karıştırın. Soğuyunca muzların üzerine dökün.
9. Çikolata sosu sıcak olursa muzların üzerinden akar bilginiz olsun bir kaşık ayırmış olduğunuz muhallebiye biraz süt ekleyip, karıştırın, bir torbaya koyup, üzerini istediğiniz şekilde süsleyip, dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz afiyet olsun

Dondurmalı Sufle Tarifi

 

Dondurmalı Sufle Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 çimdik tuz
• 80 gr bitter çikolata
• 50 gr tereyağı
• Yarım su bardağı un

Sunum için;

• Golf Maraşım Sade Dondurma

  Dondurmalı Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tavaya tereyağını alalım ve eritelim.
• Tereyağı eridikten sonra üzerine bitter çikolatayı ekleyelim ve kısık ateşte çikolatanın erimesi sağlayalım.
• Çikolata eridikten sonra çikolatalı sosumuzu bir kenara alalım.
• Karıştırma kabına yumurta ve şekeri alarak, şeker beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
• Ardından tuz ilave ederek çırpmaya devam edelim.
• Hazırladığımız çikolata sosunu da ekleyelim ve çırpalım.
• Karışımımıza unu ekleyelim ve son kez çırpalım.
• Hazır olan hamurumuzu sufle kalıplarına eşit bir şekilde paylaştıralım. Ben bu ölçülerle 3 adet sufle elde ettim. Siz kendi kişi sayınıza göre ölçüleri arttırabilirsiniz.
• Suflelerimizi önceden ısıtılmış 220 derece fırında, alt üst fansız ayarda 7 dakika pişmeye bırakalım. Pişme süresi ve derecesi fırından fırına değişiklik gösterebileceği için kendi fırınınıza göre ayarlamalısınız. Suflelerinizin üzeri kabuklanıp çatlamaya başladığında pişmiş demektir.
• Pişen suflelerimiz servise hazır.  Dondurma eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Süt Helvası Tarifi

 

Süt Helvası Tarifi İçin Malzemeler

• 75gr tuzsuz tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker (Daha şekerli isterseniz ölçüyü arttırabilirsiniz.)
• 1 litre süt (5 su bardağı)

Üzeri için;

• Biraz pekmez (Yarım çay bardağı kadar hangi pekmezi seviyorsanız ben üzüm pekmezi kullandım)
• Fındık veya ceviz

  Süt Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tereyağı eritilir, un eklenir. Unun kokusu çıkana kadar kavrulur kısık ateşte.
• Üzerine azar azar süt ekleyip bir yandan çırpılmaya devam edilir. Bu süreçde hiç bırakmadan çırparsak topaklanma yapmaz. Koyulaşıp muhallebi kıvamı alana kadar, göz göz olup kaynamamaya başlayınca 1-2 dakika daha kaynatılıp kapatılır.
• Ocaktan alınıp güveçlere koyulur. Daha önceleri yaptığımda küçük boy borcama koyup yapmıştım. Dilediğiniz fırında kullanılabilecek en küçük boy kalıba koyabilirsiniz.
• 200 derecede sadece üst ayarda üzeri kızarıncaya kadar fansız ayarda fırında tutulur. Servis yapmadan önce pekmez ve ceviz serpelim. Koyulmasa da olabilir ama mutlaka deneyin. Afiyet olsun.

Nefis Pirinçli Ispanak Yemeği Tarifi

 

Nefis Pirinçli Ispanak Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg ıspanak
• 1 adet büyük kuru soğan
• Yarım çay bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Kırmızı biber
• Pul biber

  Nefis Pirinçli Ispanak Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak ıspanakları güzelce yıkayalım ve durulayalım. Küçük küçük doğrayalım.
• Tenceremize sıvı yağı alalım ve yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip, kavuralım.
• Daha sonra salçayı da ekleyip biraz kavuralım ve ıspanakları ilave edelim.
• Ispanaklar iyice yumuşayana kadar kavuralım ve yıkanmış pirinci ilave edelim.
• Karıştırıp suyu ve baharatları ilave edelim tekrar karıştıralım.
• Kapağını kapatalım ve orta ateşte pişmeye bırakalım.

Tavuklu Arap Tava Tarifi

 

Tavuklu Arap Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• 3 tane patates
• 2 tane kapya biber
• 10 tane yeşil kıl biber (İsterseniz yeteri miktarda yeşil farklı biber olabilir )
• 2 tane domates
• 1 tane kuru soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su (200 ml)
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

  Tavuklu Arap Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk ve sebzeleri doğruyoruz. Isıya dayanaklı fırın kabına koyuyoruz.
• Üzerine yağ, salça, baharatlar, tuz ve suyu döküp iyice elimizle harmanlıyoruz.
• Üzerine ıslatmış olduğum yağlı kağıdı kapatıp 180 derece fırında 1 saat pişirdim.
• Son 20 dakikası üzerindeki kağıdı alıp, üzeri açık pişirdim.  Fırın pişirme süreleri farklılık gösterdiği için yine de kontrollü pişirme yapmanızı öneririm.