Sultan Kebabı Tarifi

 

Sultan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yufka
• 4 adet tavuk kalça eti göğüs etiylede yapabilirsiniz
• 1 kase haşlanmış bezelye
• 2 adet küp doğranmış haşlanmış havuç
• 1 orta boy küçük küçük doğranmış kapya biberi
• 1 orta boy yemeklik doğranmış kuru soğan
• 2 diş doğranmış sarımsak
• 1 tatlı kaşığı yarım çay bardağı suyla açılmış salça
• 1 orta boy doğranmış domates
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Bir tutam kekik
• Tuz
• Zeytinyağı

Beşamel sos için;

• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
• Bir tutam muskat rendesi
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için ;

• Rendelenmiş kaşar peyniri
• 2-3 dal ince doğranmış taze soğan

  Sultan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Zeytinyağında kuru soğanı renk alana dek kavuralım. Üzerine tavuk etini ilave edip 7-8 dakika pişirelim.
• Üzerine bezelye havuç kapya biberi ilave edin.
• 4-5 dakika pişirip sulandırdığımız salçayı domatesi ilave edelim, baharatları ilave edelim ve yumuşayana kadar pişirelim.
• Beşamel için tereyağını eritip unu ilave edip kokusu çıkana rengi dönene kadar karıştıralım.
• Sütü yavaş yavaş ilave edip karıştırmaya devam edelim kısık ateşte pişmeye bırakalım .
• En son tuz karabiber ve muskatı ilave edip karıştıralım ocaktan alıp ılınmaya bırakalım.
• Yufkayı dörde bölelim içine hazırladığımız tavuklu harçtan koyup ters çevirerek fırın kabına dizelim.
• Üzerine beşamel sos döküp kaşar rendesi serpiştirelim ve kızarana ve kaşar peyniri eriyene kadar 190 derece fırında pişirelim.
• Fırından almadan 5 dakika önce üzerine yeşil soğan serpelim.

Bardakta Supangleli Tavuk Göğsü Tarifi

 

Bardakta Supangleli Tavuk Göğsü Tarifi İçin Malzemeler

Tavuk göğüsü için:

• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 vanilya şekeri

Supangle için:

• 500 ml süt
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 100 gram bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı kakao

  Bardakta Supangleli Tavuk Göğsü Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk göğsünü hazırlamak için, uygun bir tencereye tereyağını alıp eritin.
• Ardından unu ekleyerek 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
• Kavrulan unun üzerine süt ve şekeri ekleyerek karıştırın.
• Tavuk göğsü koyulaşıp göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişirin.
• Tencereyi kenara alın ve mikser ile muhallebiyi 2 dakika çırpın.
• Bardakları soğuk su ile çalkalayın ve tavuk göğsünü eşit şekilde bardaklara bölüştürün.
• Supangleyi hazırlamak için bir tencereye kakao, un ve şekeri ilave edip karıştırın.
• Üzerine süt ve yumurtayı ekleyin, ocağın altını açın ve karıştıra karıştıra koyulaşıncaya kadar pişirin.
• Koyulaşıp göz göz olunca ocaktan alın, içerisine tereyağı ve bitter çikolatayı ekleyelip karıştırarak eritin.
• Supangleyi bardaklarda olan tavuk göğsünün üzerine boşaltın.
• Tatlıyı yaklaşık 2 saat buzdolabında dinlendirin. Dinlenen tatlıyı buzdolabından aldıktan sonra üzerine süzgeç ile kakao serpin

Meyveli Puding Tarifi

 

Meyveli Puding Tarifi İçin Malzemeler

Meyveli sos için:

• 500 gram karışık meyveler (taze veya buzluk)
• 5-6 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta

Pudding için:

• 2 litre süt
• 3 paket puding
• 1 bardak buzlu su (opsiyonel)

  Meyveli Puding Tarifi Nasıl Yapılır?

• Meyveli sos için tencereye tüm malzemeleri koyun ve kaynamaya başlayınca meyveler yumuşayıp kıvam alana kadar 10-15 dk kaynatıp ocaktan alın.
• Puding için tencereye sütü ve puding tozlarını dökün.
• Sürekli karıştırarak 2-3 dk kaynatın ve ocaktan alın.
• Buzlu su kullanacaksanız kıvamı çok koyu ise eğer bu esnada suyu dökün ve mikserle güzelce çırpın.
• 4 veya 6 kâseye önce biraz puding döküp üzerine meyveli sostan ve yine pudinglerden dökün.
• Burda dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Mis Kokulu Osmanlı Şerbeti - Ramazan Şerbeti Tarifi

 

Mis Kokulu Osmanlı Şerbeti - Ramazan Şerbeti Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg kadar vişne-kiraz (donmuş, kurutulmuş ya da taze)
• 4-5 adet karanfil
• 1-2 adet kabuk tarçın
• 1 adet orta boy zencefil
• 1 adet küçük boy zerdeçal
• 1 su bardağı hibiskus/karadut (tercihe kalmış)
• 5-6 litre su
• 1 su bardağı şeker

  Mis Kokulu Osmanlı Şerbeti - Ramazan Şerbeti Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şeker hariç tüm malzemeyi temiz bir tülbent içine yerleştirin ya da direk tencerenize su ile birlikte tencerenize koyun.
• Kaynayana kadar kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra ocağın en küçük gözünde kısık ateşte yaklaşık 60 – 90 dk kadar kaynamaya bırakın.
• Tülbenti çıkarın. Eğer tülbent içinde kaynamaya bırakmadıysanız benim gibi şekeri ilave edin ve şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırın ve ocağı kapatın.
• Bu kez tülbent yardımıyla tortuları şerbette olmamasını istediğimiz için tülbent sayesinde şerbetinizi süzün.
• Oda sıcaklığına gelince servise hazırdır. Afiyet olsun :) 

Süzme Yoğurtlu Soğan Mezesi Tarifi

 

Süzme Yoğurtlu Soğan Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet kuru soğan
• 2 adet kırmızı biber
• 1 adet havuç
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı soya sosu (60 ml)
• 1 kase süzme yoğurt

  Süzme Yoğurtlu Soğan Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurtlu soğan mezesi için öncelikle kırmızı kapya biberi küçük küçük doğrayalım.
• Kuru soğanları da julyen doğrayarak bir kenara alalım.
• Ardından havucun kabuğunu soyarak rendeleyelim.
• Tavaya sıvı yağ alalım ve üzerine  havuçları, kırmızı biberleri ve doğradığımız soğanları ilave edelim. Son olarak sarımsağı ekleyerek sebzelerimizi sotelemeye başlayalım.
• Biberler ve soğanlar diriliğini kaybedince kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya devam edelim.
• Yeterince piştikten sonra üzerlerine soya sosunu gezdirelim. Bu tarifte soya sosu kullandığım için tekrar tuz eklemedim, soya sosu kullanmadan hazırlarsanız damak tadınıza göre tuz ilave edebilirsiniz.
• 1-2 dakika daha karıştırarak kavurduktan sonra sebzelerimizi ocaktan alabiliriz.
• Sebzelerimizi yoğurtla buluşturmadan önce biraz soğumaları gerekiyor. Bu yüzden daha hızlı soğumaları için bir tabağa aktaralım.
• Genişçe bir kaseye süzme yoğurdu alalım ve tel çırpıcı ile karıştırdıktan sonra üzerlerine soğuyan sebzelerimizi ilave edelim.
• Son olarak tüm malzemeyi nazikçe karıştıralım.
• Süzme yoğurtlu soğan mezemiz artık servise hazır. Afiyet olsun!

Çikolatalı Çilekli Kurabiye Tarifi

 

Çikolatalı Çilekli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram margarin
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı damla çikolata
• 1 çay bardağı fındık içi
• 1 çay bardağı doğranmış çilek
• Alabildiği kadar un

  Çikolatalı Çilekli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un ve çilek hariç bütün malzemeleri güzelce yoğuralım.
• Unu kontrollü bi şekilde ekleyelim.
• En son çileğimizi ekleyelim hamurdan parçalar alıp yuvarlayalım avcumuzun içinde bastırıp düzleyelim.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Çikolata Parçalı Kurabiye (Muhteşem) Tarifi

 

Çikolata Parçalı Kurabiye (Muhteşem) Tarifi İçin Malzemeler

• 120 gr tereyağ( oda ısısında)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı + 1 su bardağından 2 parmak eksik un
• 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tutam tuz
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı parça çikolata (200 gr)

  Çikolata Parçalı Kurabiye (Muhteşem) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Çikolata hariç tüm malzemeleri yoğurun.
• En son çikolatayı ekleyip karıştırın.
• Sıvı kıvamlı ele yapışan bir hamur elde edin. Sakın fazladan un eklemeyin.
• Kurabiyeleri dondurma koyacağı veya kaşık ile yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12-13dk kontrollü pişirin. Fazla pişirmemeye özen gösterin.

Kurabiyeleri sıcak sıcak yiyiniz. 😍

Süt ile birlikte muhteşem oluyor tavsiye ediyorum.

Not: çikolatalardan kurabiyelerin üzerine pişmeden önce eklemek için biraz ayırın.

Not: kurabiyeleri çok fazla pişirmeyin. Fırından ilk çıktığında yumuşak durdukça ve soğudukça sertleşecektir.

Bu ölçülerle 13-14 adet kurabiye elde ettim.

Hünkar Beğendi Tarifi

 

Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

Beğendisi için;

• 2 adet orta boy patlıcan
• Yarım su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı kaşar peynir rendesi
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• 200 gram kuzu kuşbaşı (Danada kullanabilirsiniz)
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 adet domates rendesi (Ben domates sos kullandım)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

  Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak patlıcanları közlüyoruz. Ben ocakta közledim. Fırındada yapabilirsiniz. Közlediğimiz patlıcanları doğruyoruz. Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı unu alıp, kavuruyoruz.
• Üzerine patlıcanları ilave edip, iyice eziyoruz. Sonra üzerine sütümüzü ekliyoruz. En son ocaktan alırken kaşar peynirini ekleyip, tekrar karıştırıyoruz. Beğendimiz hazır.
• Üzeri için kuşbaşı etlerimizi ocağa alıp, yumuşayıncaya kadar bir miktar su ile pişiriyoruz. Sonra üzerine zeytinyağı, ince ince doğradığımız soğanı, biberi ekliyoruz. Kavuruyoruz.
• Salçayı, domates sosunu, kırmızı tozbiberi, karabiber ve tuzu da ekleyip, az daha kavurduktan sonra 1 su bardağı sıcak su ekleyip, altı kısık şekilde pişiriyoruz.
• Gelelim sunuma öncelikle servis tabağının altına patlıcanları koyuyoruz.
• Sonra üzerine hazırlamış olduğumuz etimizi koyuyoruz. Lezzetine doyamayacağınız hünkar beğendimiz hazır. Afiyet olsun.

Not: Beğendiğimizi ilk hazırladığımız için sunuma geçmeden biraz ısıtabilirsek çok daha iyi olur. 

Kağıt Kebabı Tarifi

 

Kağıt Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 600 gram kuşbaşı et
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 2 adet domates
• 1 kase arpacık soğan
• 1 su bardağı bezelye
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz

  Kağıt Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Etimizi uygun bir tencereye alıyoruz zeytinyağ ekleyip rengi dönene kadar kavuruyoruz.
• Daha sonra arpacık soğanları ilave edip karıştırıyoruz.
• Tencerenin kapağı kapalı orta ateşte 30-35 dk et suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
• Daha sonra salça ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
• Patates havuç ve domatesleri küçük küçük doğrayıp etimize ilave ediyoruz.
• Tekrar karıştırdıktan sonra 1 su bardağı su ekleyip tencerenin kapağı kapalı sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
• En son bezelye ve tuz ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
• 3-4 dk daha pişirip ocaktan alıyoruz.
• Yağlı kağıdı tezgaha seriyoruz bir porsiyon olacak şekilde orta kısmına etimizden koyup zarf şeklinde katlıyoruz ( ben bu şekilde 6 porsiyon hazırladım )
• Yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
• 200 derece fırında 20-25 dk pişiriyoruz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Davet Sofraları İçin Pratik Beyti Sarma Tarifi

 

Davet Sofraları İçin Pratik Beyti Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yufka
• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sos için :

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kajun baharatı (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su
• Üzerine sarımsaklı yoğurt

  Davet Sofraları İçin Pratik Beyti Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıyma, soğan, sarımsak, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu uygun bir kaba alın ve 3 4 dk yoğurup dinlenmesi için dolaba kaldırın. Dinlendikçe lezetlenecektir.
• Yufkayı ortadan ikiye bölün.
• Köftenizi eşit parçalara ayırdıktan sonra uzun şeritler halinde şekil verip böldüğünüz yufkalara sarın.
• Daha sonra istediğiniz büyüklükte ve şekilde kesip tepsiye dizin.
• 180 derecede güzelce kızarana kadar pişirin. Et çok güzel pişiyor tereddüt etmeyin yaparken.
• Sosu için tereyağını eritip sıvı yağı ekleyin. Salça, pul biber, isteğe göre kajun baharatı ekelyin çok yakışıyor. Yarım çay bardağı su ekleyin 1 2 dk kaynatın.
• Pişen beytileri servis tabağına aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sosu ve en son sarımsaklı yoğurt ilave ederek servis yapın.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun

Patates Karnıyarık Tarifi

 

Patates Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

• 7-8 adet orta boy patates
• 300 gram dana kıyma
• 4 adet orta boy soğan
• 3 diş sarmısak
• 2-3 adet yeşil biber
• 2 adet kapya biber
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber KekikSosu için;
  • Yarım litre sıcak su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Tuz

    Patates Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Patatesleri soyup, geniş yüzeyininin ortasını kaşık yardımıyla oyun.
  • Tencereye sıvı yağ ekleyip, oyulmuş patatesleri önlü arkalı kızartın.
  • Diğer yandan kıymayı 2 yemek kaşığı yağda kavurun, ardından yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsakları ekleyin kavurun.
  • Yemeklik doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edin, salçayı ekleyip, karıştırın ve doğranmış domates ile baharatları ekleyip karıştırın.
  • Patateslerin içini kıyma harcı ile doldurun, üzerine biber ve domates dilimi ekleyin.
  • Sosu için bütün malzemeleri karıştırın ve fırın kabının tabanına boşaltın.
  • 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Afiyet şifa olsun.

  Not: Patateslerin oyulmuş kısmını bekletmeden haşlayıp püre yapabilirsiniz.

Mükemmel Soslu Tavuk Tarifi

 

Mükemmel Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 7-8 parça tavuk pirzola
• 4 yemek kaşığı soya sosu
• 2 dolu yemek kaşığı bal
• 7-8 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 tatlı kaşığı sirke
• 5 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 dolu tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım tatlı kaşığı pul biber
• Yarım su bardağı un

  Mükemmel Soslu Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

• Etlere öncelikle boydan uzunlamasına derin kesikler atın.
• Üzerlerine bir tutam tuz serpin.
• Daha sonra arkalı önlü şekilde una bulayıp fazlalığını çırpıp geniş bir tabağa alın.
• Tava içine sıvı yağı alın kızdırın.
• Orta ateşte etleri dizip arkalı önlü kızartın, biraz kırmızı renk alsınlar.
• Daha sonra etleri bir tabağa alın,daha sonra etlerin tümünün sığacağı genişçe bir tava alıp ocağa koyalım orta ateşte ısıtalım.
• Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağ ve 2 emek kaşığı tereyağ ekleyip eritelim.
• Isınmış yağ içine hızlı bir sekilde tüm baharatları, balı, sirkeyi, soya sosunu herşeyi ilave edip karıştırın.
• Üzerine etleri dizin.
• Kapak kapatın, kısık ateşte yakın arada etleri çevirerek 20 dk kadar etlerinizi sosta pişirin. Afiyet olsun