Dereotlu Kuru Naneli Bulgurlu Kabak Yemeği Tarifi

 

Dereotlu Kuru Naneli Bulgurlu Kabak Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet orta boy yeşil kabak
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 çay kaşığı tuz toz tatlı biber tozşeker
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 tutam ince kıyım dereotu
• 1 yemek kaşığı orta bulgur
• 1 Türk kahve fincanı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

  Dereotlu Kuru Naneli Bulgurlu Kabak Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabağı soymadan dörde bölelim orta kısımlarını çok az iki cm kadar çıkartalım iri küp doğrayalım.
• Sonra soğanı küçük yemeklik doğrayalım biberlerin çekirdeği çıkarıp, küçük doğrayalım, tencereye yağı koyalım. Soğanı, biberleri koyalım 2 dk kavuralım.
• Sonra salçayı koyup, karıştıralım kabakları ilave edelim karıştıralım tuz, baharatı serpelim, yıkadığımız bulguru serpelim, karıştıralım.
• Tuz, baharatı (Kuru naneyi serpmeyelim) serpip tekrar karıştıralım suyu verelim, fokurdayınca ocağın altını kısalım kısık ateşte kontrol ederek 40-45 dk pişirelim.
• Ocağı kapatınca ince kıyım dereotu ve kuru naneyi serpelim bir karıştıralım servis tabağına alalım afiyet olsun.

Kabak Dolması Tarifi

 

Kabak Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 10 tane orta boy kabak
• 2 tane domates

İç harcı için;

• 200 gram kıyma
• 1 su bardağından 1 parmak pirinç
• 1 adet kuru soğan
• Yarım maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 kahve fincanından 1 parmak eksik sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı toz biber

Sosu için;

• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ veya 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

  Kabak Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabaklara çizikler atıp, içlerini oyalım ve uygun büyüklükte olacak şekilde bölelim. Ben ikiye böldüm.
• İç malzemesi için tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp, iyice elimizle yoğuralım.
• Kabakların içine iç harcı koyalım. Tepeleme olmasın üzerinde küçük bir boşluk kalsın ki dolmalar taşmasın. Üzerlerine domatesten kapaklar yapalım.
• Tüm sos malzemelerini ayrı bir kapta sıcak suyla çırpalım. Tencereye dizdiğimiz dolmaların üzerine dökelim. Üzerinde ister tereyağı ister zeytinyağı döküp pişmeye bırakalım.
• Önce yüksek ateşte kaynanana kadar sonra kısık ateşte ortalama 45 dakika pişirelim. Çatalı batırdığımızda kabaklar yumuşaksa ve pirinçler pistiyse dolmamız hazır demektir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Not: Bunlar benim kullandığım ölçüde malzemeler. Yarı yarıya oranlayarak daha az yapabilirsiniz veya çoğaltarak aynı oranda fazla yapabilirsiniz.

Biberli Ekmek(Acılı Ekmek) Tarifi

 

Biberli Ekmek(Acılı Ekmek) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 4su bardağı un
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 çay kaşığı toz şeker

Soğanlı biberli harç için;

• 2 adet soğan
• yarım çay bardağı susam
• 2 yemek kaşığı çörek otu
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 1 tutam tuz

  Biberli Ekmek(Acılı Ekmek) Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak yoğurma kabına unu alalım, üzerine tuzu ekleyerek ortasına çukur olacak şekilde açıyorum, zeytin yağı, süt, su, maya ve şekeri ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
• Yeterince yoğurduktan sonra üzerine streç ile kaplayıp, mayalanmaya bırakıyorum.
• Hamur mayalanmaya bıraktıktan sonra biberli harcımızı hazırlıyorum. Bunun için uygun bir karıştırma kabına ince ince doğradığım soğanları, çörek otunu, susamı, pul biberi, salça ve zeytin yağını ilave edip karıştırıyorum.
• Mayalı hamurumuzun üzerini açıyoruz ve yoğurup havasını alıyoruz. İlk olarak hamurumuzundan küçük bezeler alıp elimizde iyice yuvarlayalım, pişirme kağıdı serdiğimiz tepsimize alıyoruz. Tüm hamurumuz bitene kadar bu işleme devam ediyorum.
• Ben hamuru tepsiye dizince üzerine parmaklarımla bastırdım soğanlı harç kabarınca üzerinden taşmasın diye yaptım. Sizde yapabilirsiniz.
• Şekil verdiğimiz hamurun üzerine soğanlı biberli harcımızdan koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dk üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun. ☺️.

Arnavut Böreği Pırasalı Tarifi

 

Arnavut Böreği Pırasalı Tarifi İçin Malzemeler

• 5-6 su bardağı un
• 2 su bardağı su ılık
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 4-5 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım kilo pırasa
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kırmızı toz biber

  Arnavut Böreği Pırasalı Tarifi Nasıl Yapılır?

• İç malzemesi için; pırasaları küçük küçük doğrayıp, yıkadıktan sonra süzelim ardından tavada suyunu çektirene kadar kavuralım tuz ,karabiber, pul biber, kırmızı toz biber ekleyip soğumaya bırakalım.
• Ara katmanları yağlamak için tereyağını eritip, sıvı yağ ekleyip karıştıralım.
• Hamuru için uygun bir kapta bütün malzemeler yoğurulup 15-20 dk. dinlendirilir.
• Hamuru küçük küçük koparıp beze yapalım ve tabak büyüklüğünde açalım arasına tereyağı karışımı sürelim bütün bezeleri bu şekilde yapalım tepsim küçük olduğu için 8 beze altta 8 beze üstte.
• Bezeleride 15-20 dk beklettikten sonra tepsi boyutunda elimizle açıp yağladığımız tepsimize yerleştiriyoruz üzerine iç harcımızdan dökelim diğer.
• 8 bezeyide açıp böreğimizin üzerini kapatalım böreğimizi dilimleyip üzerine kalan tereyağı karışımından döküyoruz önceden ısıtılmış.
• 200 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun

Karabuğday (Greçka) Pilavı Tarifi

 

Karabuğday (Greçka) Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı karabuğday
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 200-250 gr mantar
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1,5 su bardağı sıcak su (300 ml)
• 2-3 adet defne yaprağı

  Karabuğday (Greçka) Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Karabuğday pilavı için öncelikle kabuğunu soyduğumuz havucu rendeleyelim, mantarları da ince ince doğrayalım.
• Soğanımızın da kabuklarını soyduktan sonra yemeklik olacak şekilde doğrayalım.
• Ardından tencereye tereyağını alalım ve eritelim.
• Yağ eridikten sonra üzerine soğan ve havucu ekleyerek diriliğini yitirinceye kadar kavuralım.
• Mantarları ekleyelim ve mantarlarda diriliğini kaybedene kadar soteleyelim.
• Sebzelerimiz sotelendikten sonra üzerine güzelce yıkadığımız karabuğdayı, tuz ve karabiberi ekleyerek kavuralım.
• Son olarak defne yaprağı ve sıcak suyu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişirelim.
• Pilavımız suyunu çektikten sonra altını kapatalım ve kapağın altına kağıt havlu yerleştirip üzerini sardıktan sonra 10 dakika demlenmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda karabuğday diğer adıyla greçka pilavımız servise hazır. Afiyet olsun!

El Yapımı Makarna Kremalı Ispanak Soslu Tarifi

 

El Yapımı Makarna Kremalı Ispanak Soslu Tarifi İçin Malzemeler

Makarna için;

• 300 gram un
• 3 yumurta
• Tuz
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı

Sosu için;

• 1 bağ ıspanak
• 1 paket krema
• Küçük boy 1 adet soğan
• Sıvı yağ
• Tuz

  El Yapımı Makarna Kremalı Ispanak Soslu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Makarna için un derin bir kaba alınır ortası açılır 3 yumurta, tuz ve zeytinyağı ilave edilip kenardan içeriye doğru un alınacak yoğurmaya başlanır. Çok yumuşak olmayan bir hamur elde edeceğiz.
• Streçe sarıp, yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
• Sonra açabileceğiniz büyüklükte bezelere ayırıp, merdane ile inci bir şekilde açalım bu aşamada un kullanabiliriz hamur hızlı kuruduğundan diğer hamurların üzeri örtülü olsun.
• Açtığımız hamuru ince uzun olacak şekilde keselim.
• Derin bir tencerede tuzlu suda 4-5 dk haşlayalım.
• Sosun hazırlanışı için; sıvı yağda küp küp doğradığımız soğanlarımızı pembeleşene kadar kavuralım yıkayıp temizlediğimiz ıspanakları ilave edip tuz ekleyelim.
• Ispanaklar piştikten sonra kremayı ilave edelim krema hafif çekmeye başlayınca haşladığımız makarnayı sosun içine alalım.
• Makarna sosu güzelce çektikten sonra servise hazır. İstenirse kaşar peynir ilavesi yapılabilir. Herkese afiyet olsun :).

Borcamda Kek Tarifi

 

Borcamda Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı süt
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı+ 2 yemek kaşığı un

  Borcamda Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yuvarlak borcamda kek için öncelikle karıştırma kabına yumurta ve şekeri alarak beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpalım.
• Ardından süt, sıvı yağ ve limon kabuğu rendesini ekleyerek çırpmaya devam edelim.
• Elediğimiz un, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyerek malzemeler güzelce karışana kadar çırpalım.
• Kek harcımız hazır olduktan sonra büyük boy borcamımızı sıvı yağ ile yağlayalım.
• Daha sonra  kek harcını borcama boşaltalım.
• Kalıbımızı tezgaha birkaç kez vuralım ve eşit bir şekilde kabarmasını sağlayalım.
• Kekimizi önceden ısıttığımız 170°C fırında yaklaşık 35 dakika pişmeye bırakalım.
• Pişen keki dilimleyelim ve soğuduktan sonra servis edelim. Afiyet olsun!

Peynirli İrmik Helvası Tarifi

 

Peynirli İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 kase künefe peyniri (Taze peynir de kullanılabilir)
• 50 gram margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ

  Peynirli İrmik Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavaya sıvı yağ döktükten sonra margarin ekleyip, erittim. İrmik ve unu ekleyip, iyice kavurdum. Sizler de damak tadınıza göre az ya da çok kavurabilirsiniz.
• Helva için ayrı bir kapta hazırladığım süt ve şekeri altını kısmış olduğum tavaya yavaş yavaş ekleyip, karıştırdım. İrmik sütü çektikten sonra ocağın altını kapatıp peyniri ekledim son olarak.
• Peynir ve helva iyice karışana kadar iyice karıştırdım. Peynir sıcakla temas ettikçe yumuşayıp, karışıyor zaten. Sonrası lezzet yolculuğu 😋.
• Ben künefe peyniri kullanmadım. Evde yaptığım taze tuzsuz peynir kullandım. İmkânınız varsa peynirinizi evde yapıp bir de öyle deneyin.

Pratik Kıymalı Börek Tarifi

 

Pratik Kıymalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram dana orta yağlı kıyma
• 2 adet soğan
• 5 adet böreklik yufka

Sos için :

• 1 su bardağı süt (oda ısısında)
• 100 gram eritilmiş tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

Üzeri için pişince

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

  Pratik Kıymalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Harcı için soğanı doğrayıp iyice kavurun hafif renk alsın. Yüksek ateşte kıyma ilave edip beraber kavurun. Yarım su bardağı su ilave edip kapağı kapalı 1 saat pişirin. Harcınız lokum gibi olacak 👌 tuz ve karabiber ilave edip soğumaya bırakın.
• Sos için (tüm malzemeleri oda sıcaklığında olacak) malzemeleri karıştırın.
• Ben yuvarlak alüminyum tepsi kullandım siz neyse dilerseniz yapabilirsiniz. Birinci yufkanın tepsi boyunuza göre kenarları dışarı taşacak şekilde ayarlayın. Sos sürün.
• Daha sonra yufkayı parça parça edip büzüştürerek içine dizip sos gezdirin. 2-3 kat bu şekilde devam edin. Tekrar yufka koyup sos sürmeden kıymalı harcın yarısını yayın. Tekrar büzüştürüp sos sürerek 3-4 kat devam edin. Tekrar harç ilave edin.
• Tepsi yüksekliğe göre bi kaç kat daha yufka – sos. En üst katına kenarlara taşan yufkayı ve boşluk kaldıysa bi kaç parça yufka dizin. Böreği kesip sos sürün.
• Dilerseniz bu şekilde 1 gün önceden hazırlayıp streç ile kapatıp bi gece buzdolabında bekletip ertesi gün pişirebilirsiniz. Sostan çok az ayırın ki pişirmeden önce sürün.
• 180 derece sıcak fırında (fan kapalı) 45 dk -1 saat pişirin. Süre fırınınıza bağlı.
• Pişince tereyağı sürün ve temiz bi bez ile örtüp 30 dk dinlendirin.
• Kesilmiş yerlerden bıçak ile geçip servis edin. Afiyet olsun

Yemelere Doyum Olmayan Köpoğlu Mancası Tarifi

 

Yemelere Doyum Olmayan Köpoğlu Mancası Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 6 adet yeşil biber
• 5 yemek kaşığı sarımsaklı süzme yoğurt
• 3 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
• Tuz

  Yemelere Doyum Olmayan Köpoğlu Mancası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alaca soyup küp küp doğrayalım ve bir süre tuzlu suda bekletelim.
• Ardından biberleri küp küp doğrayalım.
• Biber ve patlıcanları derin yağda kızartıp havlu peçete serili servis tabağına alalım. Dilerseniz sebzeleri kızartmak yerine közleyebilirsiniz de.
• Ayrı bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağın da kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domates ve sarımsağı kavuralım.
• Kırmızı toz biber, karabiber ve tuz ile lezzetlendirip ocağı kapatalım.
•  Soğuyan biber ve patlıcanların üzerine sarımsaklı süzme yoğurt ve tuz ekleyip karıştırarak servis tabağına alalım.
• Üzerine domates sosu ekleyip servis yapalım.Afiyet olsun.

Mercimek Köftesi (Tam Tutan) Tarifi

 

Mercimek Köftesi (Tam Tutan) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (200ml)
• 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı (Küçük boy)
• 4 diş sarımsak
• 5-6 adet taze soğan
• 3-4 adet taze sarımsak (İsteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı salça (Karışık)
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru reyhan
• 1 adet limon suyu
• 3 su bardağı su

  Mercimek Köftesi (Tam Tutan) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köftemiz için ilk önce mercimeği iyice yıkayıp tencereye koyalım.
• 3 su bardağı sıcak su ilave edelim.
• Kaynamaya başlayınca altını kısalım.
• Suyunu tam çekmeden hafif suluyken bulguru ilave edip karıştıralım.
• Ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakalım.
• Biz bu arada yeşil soğan ve sarımsağın sadece yeşil kısmını ince ince doğrayalım.
• Maydanozu ince ince kıyalım.
• Kuru soğanı ve sarımsağı doğrayıp tavaya koyalım.
• Üzerine zeytinyağını koyup iyice kavuralım.
• Üzerine salçaları ilave edelim.
• Ocağın altını kapatıp tuz ve baharatını ilave edelim.
• Baharat ve tuz oranını kendi damak tadına göre ayarlayabilirsiniz.
• Mercimek ve bulgur karışımını yoğurma kabına alalım.
• Üzerine pişen sosu dökelim.
• Biraz ılıyınca yoğuralım.
• Daha sonra yeşillikleri ve limon suyunu ilave edip tekrar yoğuralım.
• Servis tabağına marol yaprakları koyalım.
• Köftemizden bir parça alıp elimizde sıkalım.
• Eldivenle daha güzel şekil veriliyor.
• Bitene kadar hepsini sıkıp koyalım.
• Limon dilimleri ile süsleyerek servis yapalım. Deneyeceklere afiyet olsun.