Köz Domates Çorbası Tarifi

 

Köz Domates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet domates
• 1 adet kapya biber
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı süt
• 3 su bardağı su
• Karabiber, tuz, kekik
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça

  Köz Domates Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak domates ve biberi ortadan ikiye bölüp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Soğanı halka halka doğrayıp onu da fırın tepsisine alın.
• Sarımsakları soyup domateslerin içine alın.
• 200 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika közleyin.
• Fırından çıkınca domates ve biberlerin kabuklarını soyun.
• Derin bir tencerede erittiğiniz tereyağına un ekleyip un kokusu çıkıp unun rengi pembeleşinceye kadar kavurun.
• Salçayı ilave edip, 1-2 dakika kavurun.
• Közlenmiş sebzeleri ekleyip bir kaç kes karıştırıp suyu ilave edin kaynayınca ocaktan alın blenderdan geçirin. Pürüzsüz kıvam alınca tekrar ocağa alın ve 1 bardak sütü ilave edin.
• Baharatları ve tuzu ilave edin. Kaynamaya bırakın. Kıvamı koyu olursa yavaş yavaş su ilave edebilirsiniz.
• Kaynadıktan sonra 5 dakika altı kısık pişirmeye devam edin.
• Ocaktan aldığınız çorbayı servis kasesine alıp kızarmış ekmek ve rende kaşar ile servis edebilirsiniz.Afiyet olsun 

Mercimek Çorbası (Zerdeçallı, Lokanta Usülü) Tarifi

 

Mercimek Çorbası (Zerdeçallı, Lokanta Usülü) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 tepeleme çay kaşığı zerdeçal
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yeterince tuz
• 1,5 lt kadar sıcak su

  Mercimek Çorbası (Zerdeçallı, Lokanta Usülü) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yemeklik doğranmış soğanları sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
• Ardından 1 yemek kaşığı unu ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
• Bu aşamada ocağın altını çok yakmayın, un yanmasın 🤗.
• Sonrasında 1 su bardağı kırmızı mercimeği, zerdeçal, tuz ve kimyonu ekleyip birkaç tur daha kavurun.
• Sıcak suyu ilave edin ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
• Mercimekler yumuşayınca çorbanızı blendırdan geçirin. Artık servise hazır :).
• Dilerseniz servis esnasında üzerine kızgın yağda kırmızı tatlı toz biber dökebilirsiniz ☺️ afiyet, şifa olsun 

Yalancı Cheesecake (Bağımlılık Yapacak) Tarifi

 

Yalancı Cheesecake (Bağımlılık Yapacak) Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 3 yemek kaşığı tereyağı yada margarin

Ara kat için;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket vanilya

Üst kısım (jöle kısmı );

• 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme olmasın )
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1.5 su bardağı su
• 250-300 gr kadar meyve (frambuaz ve böğürtlen kullandım)

  Yalancı Cheesecake (Bağımlılık Yapacak) Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tabanı için 2 paket burçak bisküvi rondodan geçirilerek tuzlu haline getirilir.
• Bir cezvede 3 yemek kaşığı kadar tereyağı yoksa margarinle olur eritilir güzelce karıştırılır bir bardağın tabanı ile 26 santimlik pasta kalıbına güzelce yayılır kenarda bekletilir.
• 2 aşama ara katmanı muhallebili kısım 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker ,1 su bardağı irmik, 1 paket vanilya şeklinde güzel bir muhallebi oluşturulur tabanın üzerine dökülür.
• Üzeri için ben ; frambuaz ve böğürtlen kullandım, buzluğumda vardı değerlendirmek istedim fakat aynı tarifi çilekle de yaptım efsane oldu tam da mevsimindeyken içinizi serinletecek bir tarif bırakıyorum mutlaka deneyin.
• Son olarak en üst katman jöle kıvamına getirilmek üzere bir tavaya nişasta, şeker ve su eklenir iyice nişasta açılır .
• Ardından meyveler eklenir koyu bir kıvam aldıktan sonra hazırladığımız muhallebili üzerine dökülür soğumaya bırakılır.
• En az 4-5 saat buzdolabında dinlendirilmeli .
• Daha sonra dinleyerek servis edebilirsiniz akşamdan yaparsanız çok daha güzel olacaktır kıvam açısından deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.

Pamuk Poğaça Tarifi

 

Pamuk Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta(akı içine sarısı üzerine)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 4 yemek kaşığı silme tozşeker
• 5,5-6 su bardağı un(5 su bardağından sonra kontrolü)
• 2 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ,bir çay kaşığı ucu kadar üzüm pekmezi

  Pamuk Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamurumuzu hazırlamak için süt,su, şeker ve mayayı iyice çırparak, üzerini örtüp 5 dk bekliyoruz.
• Daha sonra üzerine diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım.
• Unumuzu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde karıştırma kabımıza ekleyelim. Ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
• Hamurumuzu alt üst ederek yani hamurun altın alıp üzerine atarak yoğuruyoruz.
• Güzelce kıvam alan hamurumuzu üzerini streçleyelim ve temiz bir örtü ile sararak yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
• Mayası gelen hamurumuzun üzerini açalım ,hamurumuzun havasının çıkması için 1-2 kere daha yoğuralım.
• Yoğurduktan sonra hamurumuzu kesme aşamasına geçelim.
• Hamurumuzu 20 eşit parçaya ayıralım ve elimizle beze haline getirelim. Hamurunuzu keserken siz yapacağınız poğaça büyüklüğüne göre beze boyutlarını ayarlayabilirsiniz.
• Ben bugün sade yaptım siz istediğiniz iç harcı kullanabilirsiniz.
• Poğaçalarımızı pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
• Tekrar tepsi mayası için poğaçalarımızı 30 dk bekletelim. Bu aşamada üzerine temiz bir bez yada yağlı kağıt örtebilirsiniz.
• Ayırdığımız yumurta sarılarının içerisine sıvı yağ ekleyelim ve karıştıralım.
• Tepsi mayası gelen poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürelim, çörek otu susam yada haşhaş serpelim, önceden ısıtılmış 180 derecede pişirelim.

***En önemli püf noktası ele yapışan yumuşak hamuru yoğurarak kıvama getirmek.

***Mayayı önceden aktifleştirmek.

***Fırından çıkar çıkmaz hemen üzerini temiz bir sofra bezi ile örtmek.

Bol Soslu Islak Kek Tarifi

 

Bol Soslu Islak Kek Tarifi İçin Malzemeler

Kek hamuru için;

• 3 adet orta boy yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kakao (60 gr)
• 2 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Sosu için;

• 1.5 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kakao

  Bol Soslu Islak Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Seçtiğimiz derin bir kaba şeker ve yumurtayı alıp köpürene kadar çırpıp yağ ve sütü de ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
• Çırpmaya devam ederken harcımıza un, kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek ekleyip söndürmeden iyice bir çırpıyoruz.
• Yağlanmış fırın tepsisine veya seçtiğiniz herhangi bir borcama harcımızı döküp önceden ısıtılmış 170° fırında kontrol ederek pişiriyoruz.
• Bu sırada sos malzemelerini ufak bir tencereye alıp ocakta pişiriyoruz. Sosun sıcak olması gerekiyor.
• Pişen kekimizi fırından alıp hiç bekletmeden sıcakken dilimleyerek yine sıcak olan sosumuzu üzerine gezdiriyoruz.
• Üzerini dilediğimiz gibi süsleyerek buzdolabında bekletiyoruz.

Buz dolabında dinlenen ıslak kekimiz daha lezzetli olacaktır.

Kıymalı Spagetti Tarifi

 

Kıymalı Spagetti Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 (yarım) paket spagetti
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 250 gram kıyma
• 1 küçük kırmızıbiber
• 1 büyük domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber

  Kıymalı Spagetti Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tuz ve sıvı yağ eklediğimiz kaynar suda makarna haşlanır, pişince süzülür.
• Tavaya aldığımız zeytinyağında kıyma kavrulur, küçük küçük doğranan kırmızıbiber eklenir; kavurmaya devam edilir.
• Kabuğunu soyup rendelediğimiz domates ilave edilir, salça, tuz ve karabiber de eklendikten sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.
• Daha sonra haşlanan makarnayla kıymalı sos karıştırılır ve servis edilir.Afiyet olsun.

Nefis Tadı İle Taze Fasulye Çorbası Tarifi

 

 

Nefis Tadı İle Taze Fasulye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet kuru soğan
• 500 gram taze fasulye
• 5-6 su bardağı su
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1,5 su bardağı yoğurt
• Yarım limonun suyu

Ayrıca;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Serviste;

• Kıyılmış dereotu

  Nefis Tadı İle Taze Fasulye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tencereye sıvı yağı alalım ve üzerine yemeklik küçük doğranmış kuru soğanı ilave edelim.
• Kuru soğan kavrulurken taze fasulyemizi yıkayıp kılçıklarından ayırıp (varsa),kenarlarını kesip ince doğrayın ,resimdeki gibi.
• Soğanlar kavrulunca doğranmış fasulyeleri ilave edelim ve 1-2 çevirdikten sonra üzerine 5-6 su bardağı soğuk su ilave edelim.
• Suyumuz kaynadıktan sonra altını kısalım ve bu şekilde fasulyeler yumuşayana kadar pişirelim.
• Ayrı tavada tereyağı eritelim ve tepeleme 1 yemek kaşığı un ilave edip kavuralım,unun rengi değişince kavrulmuş unu çorbanın üzerine ilave edelim.
• Ayrı kapta 1,5 su bardağı yoğurt,1 adet yumurta sarısı,ve yarım limonun suyunu sıkıp güzel çırpalım.
• Güzelce çırpmak burda çok önemli pürüzsüz olmalı. Benim yoğurdum ekşimeye başlamıştı bu yüzden ne kadar çırpsam pütürsüz olmadı. Ekşi sevmiyorsanız limon suyunu koymaya bilirsiniz.
• Kaynayan çorbadan 1-2 kepçe alıp terbiyenin içine aktaralım ve karıştıralım.
• Sonradan bu karışımı geri çorbaya dökelim.
• Güzelce karıştırdıktan sonra kaynadıktan sonra tuzunu ilave edelim,yağda kızartılmış pul biberi ve 10 dakika bu şekilde kaynatalım.
• Servis aşamasında doğranmış dereotu serpiştirelim çok yakışıyor.

Çıtır Sosyete Mantısı Tarifi

 

Çıtır Sosyete Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı ılık su

İç harcı için;

• 400 gram kıyma
• 1 büyük soğan
• 1 adet domates rende
• Yarım kapya biber
• 1 adet yeşil köy biberi
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı baharatlar (karabiber, kırmızı toz biber, kimyon )
• 1 fincan sıcak su

Üzeri için;

• 1 kase süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak rende
• Az tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kırmızı toz biber – pul biber

  Çıtır Sosyete Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle iç harç hazırlanır.
• Tavaya yağlar alınır ve minik doğranmış soğanlar az tuzla sotelenir.
• Pembeleşince kıyma eklenir ve karıştırılarak kavrulur.
• Minik doğranmış biberler eklenerek kavurmaya devam edin.
• Rengi dönünce pişmeye yakın domates rendesi ve salçalar ilave edilir.
• 5dk sonra sıcak su kalan tuz ve baharatlar ilave edilir.
• 1-2 kez fokurdadıktan sonra kapatılır.
• Oda sıcaklığın da soğumaya bırakılır.
• Yufkaların her biri dörde bölünür.
• Yağ ile su karıştırılır yufkanın bir parçasının içerisine sürülür.
• Kıymalı harçtan yeteri kadar alınıp kenarlarına eklenir.
• Rulo yapıp sarılır, gül şekli verilir. Hepsine aynı işlem yapılır.
• Kalan yağlı su üzerlerine gezdirilir.
• Önceden ısıtılmış fırında 190°’de 25-30 dk pişirilir.
• Üzeri için sos hazırlanır. Yağlar uygun bir tencerede eritilir. Salça eklenip kavrulur.
• Baharatlar ve yarım kahve fincanı sıcak su ilave edilir.
• Böreklerin üzerlerine yoğurt ve sos gezdirilir. Servis yapılır. Afiyet olsun

Orjinal Sufle Tarifi

 

Orjinal Sufle Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 yemek kaşığı tereyağ
• 160 gram çikolata
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı un

Üzeri için;

• Pudra şekeri

  Orjinal Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tereyağ benmari usulü eritilir ardından çikolatalarda eklenip iyice eritilir.
• Yumurta ve şekeri karıştırma kabına alalım ve beyaz beyaz köpüklenene kadar çırpalım.
• Sırası ile kakao, vanilya,süt, benmari eritilmiş tereyağlı çikolatayı ekleyelim ve güzelce çırpalım.
• Daha sonra unuda ekleyip karıştıralım.
• Sufle kaplarından çıkartıp servis edeceksek kapları katı yağ ile yağlayıp biraz un serpelim.
• Harcımızı sufle kaplarımıza dökelim.
• 180 derece fırınımızın alt kısmına bir kap ile biraz su koyalım.
• Suflelerimizi bu şekilde 10-12 dk kadar pişirilelim.

Nefis Kurabiye (Ağzınıza Attığınız Anda Eriyip Gidecek) Tarifi

 

Nefis Kurabiye (Ağzınıza Attığınız Anda Eriyip Gidecek) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket margarin veya tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu
• Un

  Nefis Kurabiye (Ağzınıza Attığınız Anda Eriyip Gidecek) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce 1. 5 su bardağı unu tavaya alıp kısık ateşte unun kokusu çıkana kadar kavurdum, kavurduktan sonra ocaktan alıp soğumaya bıraktım.
• Diğer malzemeleri bir kaba koyarak karıştırdım.
• Daha sonra kavurduğum unu ilave ettim ve son olarak kontrollu şekilde un ilave ederek yumuşak bir hamur elde ettim.
• Ceviz büyüklüğünde hamurlar koparıp avuç içinde yuvarlayarak tepsiye aldım ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pembe renk alana kadar pişirdim.
• Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri dökerek servis ettim.Afiyet olsun