Etli Enginar Yemeği (Girit Usulü) Tarifi

 

Etli Enginar Yemeği (Girit Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

• 6-7 Adet taze ayıklanmış enginar
• 300 gr kuzu kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Taze çekilmiş karabiber
• Tuz

  Etli Enginar Yemeği (Girit Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Enginarlarımızı ayıklayalım, 2-4 adet sıktığımız bol limonlu suya çanaklar ters gelecek şekilde suya koyalım.
• Enginarlarınız çok taze ise yaprak iç beyazları elinizle kırarak, saplarını da dış kabuklarını temizleyerek suya ekleyiniz.
• Kuşbaşı etimiz ½ çay bardağı zeytinyağı ve 2 çay bardağı sıcak su ile çelik tencerenize alın.
• Önce harlı, daha sonra kısık ateşte etinizi yemeğe hazır hale yakın, yarı yağına bindirinceye kadar pişirin.
• Etlerinize, yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek etle birlikte 1-2 dakika orta hararetteki ateşte kavurun.
• Daha sonra dörde bölünmüş enginarları ekleyin. Burada enginarları dilediğiniz boyutta dilimleyebilirsiniz.
• Tencerenizde enginar ve etleri 1-2 dk çevirin. Üzerini kapatacak kadar sıcak suyu ekleyip, tuz ve karabiberini ekleyin.
• Kısık ateşte,20-25 dk pişirin. Ateşten almaya yakın kalan ½ çay bardağı zeytinyağını ekleyin, 5 dakika daha enginar yemeğinizi pişirin.

Tarif 3-4 kişiliktir.

Not: Girit mutfağına ait bu tarifte; kuzu etinin zeytinyağını yakmadan pişirilmesi, en önemli püf noktası…

Kahve Yanı Kurabiyesi Tarifi

 

Kahve Yanı Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram oda ısısında yumuşamış margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı nişasta
• 3 su bardağı un

Üzerine:

• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı tarçın

  Kahve Yanı Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kahve yanı kurabiyesinin hamuru için yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta, pudra şekeri ve vanilyayı alarak hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
• Ardından nişasta ve unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya devam edelim. Elde ettiğimiz hamurun ele yapışmayan yumuşak bir hamur olması gerekiyor.
• Hazır olan kurabiye hamurumuzdan küçük küçük parçalara kopartalım ve elimizde yuvarlayarak şekil verelim. Ben toplamda 160 adet kurabiye elde ettim ancak siz dilerseniz daha büyük kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.
• Şekillendirdiğimiz kurabiyeleri pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye alalım, önceden ısıttığımız 170°C fırında 20-25 dakika pişmeye bırakalım.
• Pişen kurabiyeleri fırından alalım ve ilk sıcaklığının çıkması için bekletelim.
• Dışını bulamak için pudra şekeri ve tarçını karıştıralım. Ardından kurabiyelerimizi bu karışma bulayalım ve servis edelim. Afiyet olsun!

Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi

 

Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet tatlı biber
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı arpa şehriye
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz

  Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye alınan tereyağı ve sıvı yağ eridikten sonra doğranan kırmızı biber, yeşil biber ve rendelenmiş havucu ekleyerek kavurun.
• 1 yemek kaşığı salçayı da ilave ederek kavurmaya devam edin.
• Arpa şehriyeleri de tavaya ilave ederek 1-2 dakika kavurun.
• Şehriyelerin üzerine sıcak suyu ekleyin ve tuzunu atın.
• Tencerenin kapağını kapatarak suyunu çekmeye bırakın.
• Suyunu çeken pilavın altını kapatın ve kapağın altına havlu kağıt yerleştirerek demlenmeye bırakın.

Sebzeli arpa şehriye pilavımız servise hazır. 

Terbiyeli Kabak Çorbası Tarifi

 

Terbiyeli Kabak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet kabak
• 1 büyük diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 (yarım) su bardağı tavuk/kemik/et suyu
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 tutam dereotu
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz ( damak lezzetinize göre ayarlayın)

  Terbiyeli Kabak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Eriyen tereyağı ve sıvı yağında un kokusu çıkana kadar kavurun.
• Üzerine ince kıyılmış sarımsağı ekleyin.
• Üzerine ince rendelenmiş kabağı ekleyin ( kabuğu ile beraber).
• 10 saniye sonra tavuk suyu ve sıcak suyu ekleyin ve kabaklar pişine kadar pişmeye bırakın.
• Başka bir kasede yumurta ve yoğurdu iyice çırpın, terbiyemiz hazır.
• Çorbaya ilave edebilmek için sıcak çorbanın suyundan terbiyeye ekleyin ve terbiyeyi karıştırın.
• Terbiyeyi çorbaya ekleyin ve kaynaya kadar durmadan karıştırarak yoğurdun kesilmemesini sağlayın :).
• En son ince kıyılmış dereotu, karabiber ve tuzu ekleyin. Ocağı kapatın. Servise hazır. Afiyet olsun :)

Tavuklu Haşlama Tarifi

 

Tavuklu Haşlama Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet tavuk but
• 1 adet tavuk göğsü
• 2 adet rendelenmiş havuç
• 1 adet doğranmış soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 5 adet orta boy patates
• İnce kıyılmış maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Terbiyesi için;

• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu
• Yarım çay bardağı soğuk su

  Tavuklu Haşlama Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tavuk butların derileri sıyrılır ve ayak kısımları kemikleri alınır. Tavuk göğsünü parçalara bölelim. Tencereye sıvı yağ alalım ve tavukları ilave ederek suyunu çekene kadar mühürleyelim daha sonra tencereden alınır.
• Tencereye yemeklik doğradığımız soğanları alıp, kavuralım. Daha sonra rendelediğimiz havuçlarıda üzerine ilave ederek biraz daha soteleyelim havucu içine rendeliyorum çünkü çok güzel renk veriyor.
• Ufak küp küp doğradığımız havuçları sarımsağıda ilave ederek 2 dakika kadar karıştıralım. Ardından tavukları ekliyoruz ve üzerini geçecek kadar su döküyoruz bu şekilde 20 dakika kadar pişiriyoruz.
• Sonrasında patatesleri tuzu karabiberi de ekliyoruz ve patates yumuşayana kadar pişiriyoruz.
• Terbiyesi için limon suyunu un ve suyu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım yemeğin suyundan bir kepçe kadar terbiyesine ekleyip, karıştıralım, sebzeleri kontrol edelim.
• Eğer yumuşamışsa terbiyesini ilave ederek karıştıralım iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alalım son olarak üzerine maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet şifa olsun

Buğdaylı Semizotu Salatası Tarifi

 

Buğdaylı Semizotu Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 demet temizlenip yıkanıp ayıklanmış semizotu
• Yarım su bardağı buğday
• 3 diş doğranmış sarımsak
• Tuz
• Mayonez
• Süzme yoğurt

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı iri parçalanmış ceviz
• Toz kırmızı biber

  Buğdaylı Semizotu Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Buğdayı bir tencereye koyun ve haşlayın.
• Haşlanan buğdayın suyunu süzün.
• Bir kabın içerisinde buğday, semizotu, sarımsak, süzme yoğurt, tuz ve mayonezi karıştırın.
• Servis tabağına koyun.
• Tereyağını bir tavada eritin.
• Cevizleri ekleyip biraz kavurun.
• Toz kırmızı biberi ekleyip bir kaç dakika daha kavurun.
• Servis tabağındaki salatanın üzerine bolca dökün.Servise hazır.Şifa olsun.

Tavuklu Sandal Sefası Tarifi

 

Tavuklu Sandal Sefası Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram tavuk fileto
• 2 adet domates
• 2 adet biber
• 1 ortaboy soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet kabak

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt

Üzerine;

• Rendelenmiş kaşar peyniri

  Tavuklu Sandal Sefası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğan biber ve sarımsakları yemeklik doğrayıp 2 kaşık yağ ile kavrulmak üzere tenceremize alıyoruz.
• Üzerine domateslerimizi minik minik doğrayıp kavurmaya atıyoruz.
• Daha sonra tavuk filetomuzu julyen doğrayıp kavurduğumuz sebzelerin üzerine atıyoruz.
• Tavuk kavrulup sulandıktan sonra üzerine sıcak su ekleyip yarım saat pişmeye bırakıyoruz.
• 3 adet kabağımızı güzelce yıkayıp kabuklarını soyuyoruz kaşık yardımıyla içini oyuyoruz.
• Kaynayan suda yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
• Besamel sosumuz için bir tavada 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı tereyağını kavuruyoruz .
• 1 su bardağı sütümüzü de ekleyip topaklanmaması için karıştırıyoruz içerisine köri karabiber ve tuz ekliyoruz.
• Yumuşayan kabaklarımızı fırında pişireceğimiz kabın içerisine alıp içine tavukları yerleştiriyoruz.
• Üzerine beşamel sosu ekleyip fırın kabının içine su koyuyoruz yanmamaları için.
• Kaşar peyniride ekleyip 5 dakika daha pişiriyoruz.Ve servise hazır.🧿afiyet olsun

Karpuzlata Tarifi

 

Karpuzlata Tarifi İçin Malzemeler

• 1 dilim karpuz
• ️1 şişe sade maden suyu
• ️Yarım limon
• ️1 çay bardağı şeker (ben kullanmadım fakat şeker kullanan varsa )
• ️Nane yaprakları ve limon dilimi (süslemek için)

  Karpuzlata Tarifi Nasıl Yapılır?

• Karpuzumuzu dilimleyip blenderdan geçirelim.
• İçerisine 1 şişe maden suyu ekleyip yarım limon suyunuda ekledikten sonra karıştırıp biraz bekletelim.
• Daha sonra süzüp nane yaprakları ile servis yapalım.

Mutlaka denemelisiniz muhteşem bir lezzet.

Süslü Pastane Kurabiyesi Tarifi

 

Süslü Pastane Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram tereyağ veya margarin
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1su bardağı mısır nişastası
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı çekilmiş fındık
• 1 çay kaşığının ucuyla kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Süsleme için;

• Topping sos
• Bitter çikolata
• Beyaz çikolata

  Süslü Pastane Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Oda ısısındaki tereyağ ile pudra şekeri çırpıcı ile karıştırılır.
• Sıvıyağ ve diğer malzemeler eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
• Tırtıl kurabiye kalıbı ve duy ile şekillendirilir.
• 170° alt üst ayarda beyaz kalacak sekilde pişirilir.
• Kurabiyeler tamamen soğuduğu zaman benmari usulü eritilmiş çikolata, topping soslar ve marmelat ile süslenir. Afiyet olsun 

Fırında Patates Oturma Tarifi

 

Fırında Patates Oturma Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 3 adet patates
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

  Fırında Patates Oturma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesleri halka şeklinde ince olacak şekilde doğrayın üzerine bir miktar tuz, karabiber, pul biber ve sıvı yağ ekleyip karıştırın yumuşayıncaya kadar fırında pişirin.
• Patatesler fırında pişerken kıymalı harcın yapımına geçelim bir adet soğanı yemeklik olarak doğrayın ve kavurun kavrulan soğanın üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin .
• Sırası ile salça küp küp doğranmış domates, tuz ve bir miktar karabiber ilave ederek karıştırmaya devam edin.
• Son olarak kavrulan kıyma harcına yarım su bardağı su ekleyip bir tık kaynatın ve altını kapatın.
• Fırından çıkardığınız patateslerin üzerine kıymalı harcı yayın daha sonra üzerine kaşar peynirini ilave edip tekrardan fırına verip kaşar peynirinin üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.

Pamuk Poğaça Tarifi

 

Pamuk Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (sarısı üzerine ayrılacak)
• 4 yemek kaşığı silme toz şeker
• 2 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 paket instant maya (kuru)
• 5,5-6 su bardağı kadar un (un miktarı unun kalitesine göre değişkenlik gösterebilir)

200 ml lik bardak kullandım 

Pamuk Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Ilık olan süt ve suya şekeri ve mayayı ekleyip karıştırın, bu şekilde maya aktifleşene kadar bekleyin.
2. Daha sonra diğer sıvıları da ekleyerek karıştırın, unu kontrollü bir şekilde ekleyerek, ele yapışan bir hamur elde edin.
3. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın. İstediğiniz boyutta parçalar alarak yuvarlayın.
4. İsterseniz içine peynir de koyabilirsiniz.
5. 30 dk da tepside mayalandırıp üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirin.
6. Fırından çıkar çıkmaz üzerini sofra bezi ile kapatın. Deneyecek olanlara afiyet olsun

Mantar Sote Tarifi

 

Mantar Sote Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gr mantar
• 1 adet soğan
• 3 adet kapya biber
• 3 adet yeşil biber
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı tereyağı
• Zeytinyağı
• Kekik,tuz,karabiber,tozbiber

  Mantar Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mantarlarımızı temizleyip kızgın tavaya alalım.
• Suyunu salıp çekince yağı ekleyip 1-2dk çevirelim.
• Sonra jülyen doğradığımız soğanı ekleyip 2 -3 dk kavuralım.
• Jülyen doğradığımız biberleri ilave edip kavuralım .
• Ocaktan almadan önce baharatlarını ekleyip altını kapatalım.

Garnitürlü Patates Tarifi

 

Garnitürlü Patates Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet orta boy patates
• 1 paket kutu krema
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• 1 kavanoz garnitür
• Kaşar rendesi

  Garnitürlü Patates Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesleri haşlayıp ezelim.
• İçine kutu krema, tereyağı ve tuzu ekleyip karıştıralım.
• Patatesin yarısını kare borcama yayalım.
• Patatesler sıcak veya ılık olacak. Soğuk olmasın yoksa topak topak olur borcama yaymakta zorluk yaşarsınız.
• Üzerine garnitürü serpin.
• Onun üzerinede rendelenmiş kaşar serpin.
• Kalan patatesi üzerine yayın.
• Tekrar kaşar rendesi serpin.
• 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun