Ustasından Tarifle Muhteşem Soğuk Baklava Tarifi

 

Ustasından Tarifle Muhteşem Soğuk Baklava Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka (800 gr)
• 200 gram tereyağı veya margarin
• Çeyrek su bardağı sıvı yağ

İçi için :

• 1 kase antep fıstığı rendesi (Ceviz içi ya da fındıkta olur)

Şerbeti için :

• 4 su bardağı süt
• 2.5 su bardağı toz şeker ( şekerli sevmeyenler 2 bardak yapabilir)
• 1 paket süt kreması
• 1 paket vanilya

Üzeri için :

• 3 yemek kaşığı toz nesguik
• 60 gram sütlü çikolata

  Ustasından Tarifle Muhteşem Soğuk Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğuması gerektiği için öncelikle şerbeti hazırlanır. Süt ve toz şeker karıştırılarak orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirilir.
• Kaynamaya başladıktan sonra 1 paket vanilya ve süt kreması eklenip karıştırılarak iki dakika sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
• Baklavalık yufka tepsi boyutunda kesilir ( büyük kare borcam tepsi kullandım ) tereyağ ya da margarin ocakta eritilir.
• Tepsiye fırçayla az miktarda eritilen tereyağ sürülür toplamda 40 adet yufka kullanılır.
• 20 adet yufka havalandırılarak iki yufkada bir yağ sürerek tabana serilir.
• 20 yufkadan sonra bolca ceviz ya da fıstık serpilir kalan 20 yufkada yine iki yufkada bir aralarına tereyağ sürülerek tepsiye dizilir.
• Son kata bolca tereyağ sürülür ( yağ azalırsa içersine 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyebilirsiniz )
• Bıçakla büyük kare dilimlere bölünüp kalan yağda pay edilir.
• 160 derece fırında üzeri kızarana kadar ağır ağır kontrollü olarak pişirilir.
• Borcam tepsi biraz geç soğuyor tepsi ılık hale geldikten sonra tamamen soğuk olan şerbet kepçe yardımıyla yavaş yavaş tepsiye dökülür.

Bademli Kurabiye Tarifi

 

Bademli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 150 gr tereyağı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı çiğ badem

  Bademli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bademleri rondoya alarak rondoyu bademler un gibi olana kadar çalıştıralım.
• Hamuru için yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta, toz şeker, kabartma tozu, vanilya ve unun bir kısmını alarak yoğuralım. Kalan unu da yavaş yavaş ekleyerek hamurumu yoğurmaya devam edelim. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
• Hazır olan kurabiye hamurumuzu tezgahın üzerine alalım ve iki eşit parçaya ayıralım.
• Parçalardan bir tanesini merdane yardımı ile açalım.
• Hamurumuzu açtıktan sonra kenar kısımlarını bıçak ya da hamur kesme aparatı ile keselim ve düzleştirelim.
• Hamurumuzu kare şeklinde keselim. Bu aşamada süslemede kullanacağımız bademi üzerine koyarak ölçebilirsiniz.
• Şekillendirdiğimiz kurabiyeleri fırın tepsisine alalım ve önceden ısıttığımız 170°C fırında yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım.
• Hafifçe pembeleşen kurabiyeleri fırından alalım, dilerseniz sade dilerseniz de pudra şekeri serperek servis edelim. Ben kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine erimiş çikolata sıkıp üzerine badem yerleştirdim. Deneyecek herkese afiyet olsun.

Yedikçe Yedirten Köz Biberli Nohutlu Semizotu Salatası Tarifi

 

Yedikçe Yedirten Köz Biberli Nohutlu Semizotu Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 demet semizotu
• 1 küçük kase haşlanmış nohut
• 2-3 adet közlenmiş kapya biber
• 2 yemek kaşığı mısır

Sosu için

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2-3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak rendesi
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

  Yedikçe Yedirten Köz Biberli Nohutlu Semizotu Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Semizotunu ayıklayın.
• Yıkayıp salata kurutucuda kurutun ya da suyunu iyice süzün.
• Közlenmiş kapya biberi küpler halinde doğrayın.
• Mısırın suyunu süzdürün.
• Geniş bir kaseye malzemeleri ekleyin.
• Sosu için gerekli malzemeleri karıştırıp üzerine aktarın.
• Bütün malzemeleri karıştırarak servis yapın. Afiyet olsun 

Patatesli Kolay Gözleme Tarifi

 

Patatesli Kolay Gözleme Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yufka
• 3-4 adet orta boy patates
• 3 yemek kaşığı sıvı yap
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Üzerine;

• İsteğe bağlı sarımsaklı yoğurt

  Patatesli Kolay Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patates harcı hazırlanır. Bunun için; patatesler haşlanarak kabuğu soyulup küçük küçük doğranır.
• Soğan yemeklik doğranarak sıvı yağda kavrulur.
• Üzerine salçası ve baharatları eklenerek karıştırılır. Son olarak patatesler eklenip güzelce karıştırılarak 5 dakika kadar karıştırılır ve hazırlanan iç harcı ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
• Yufka tezgaha serilir, üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürülür.
• Orta kısmına patates harcı yayılır.  Yufkanın karşı tarafını da yine patatesli iç harcın üzerine doğru katlanır ve tekrar sıvı yağdan her yerine gelecek şekilde sürülür.
• Oluşan uzun dikdörtgen kısmın bir tarafı ortaya doğru katlanır, diğer kalan parça da alta doğru çevirerek katlanır.
• Geniş bir teflon tava fırça ile yağlanır ve kızdırılır.
• Hazırlanan gözlemeler sırayla her iki yüzü çevrilerek pişirilir.  Servis tabağına alınır.
• Dilerseniz üzerine sarımsaklı süzme yoğurt gezdirip servis yapabilirsiniz. Afiyet olun…

Limonlu Pişmeyen Yaz Pastası (10 Dakikada Hazır) Tarifi

 

Limonlu Pişmeyen Yaz Pastası (10 Dakikada Hazır) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 sıra kedi dili bisküvi (18-20 adet )
• 1 su bardağı portakal suyu (bandırmak için)

Kreması için:

• 2 soğuk krema (400 ml )
• 1 mascarpone veya sade labne (250 gr)
• 4 yemek kaşığı tozşeker
• 2 adet vanilya
• 250g quark veya 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 adet limon kabuğu rendesi

Jölesi için :

• 1 adet limonun suyu
• 250 ml portakal suyu (1,5 su bardağı)
• 1 dolu yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı tozşeker

  Limonlu Pişmeyen Yaz Pastası (10 Dakikada Hazır) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kedidili bisküvileri portakal suyuna hızlıca bandırıp kalıba yerleştirin.
• Kreması için önce soğuk krema, mascarpone (veya labne), vanilya ve tozşekeri sertleşinceye kadar mikser ile çırpın.
• Limon kabuğu ve quark ( veya süzme yoğurdu) ekleyip güzelce tekrar karıştırın.
• Bisküvilerin üzerine döküp yayın.
• Jölesi için tüm malzemeleri tencerede önce güzelce çırpıp altını açın ve kaynatın.
• Ocaktan alın ara ara karıştırarak ılınmaya bırakın. Yavaşca kremanın üzerine döküp yayın.
• En az 3-4 saat buzdolabında soğutun.Durdukça lezzetlenen bir pasta 👌 deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 

Kıymalı Gül Böreği Tarifi

 

Kıymalı Gül Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka

İç harcı için;

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 400 gr kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• Yarım su bardağı soda (100 ml)
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta

Üzerine sürmek için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Kalan sos
• Susam

  Kıymalı Gül Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle böreğin iç harcını hazırlayıp soğumaya bırakalım. Bunun için tencereye sıvı yağı alalım.
• Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek biraz kavuralım.
• Ardından kıymayı ekleyelim ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edelim.
• Kıymalar yeterince kavrulduktan sonra üzerine karabiber, kırmızı biber ve tuz ekleyerek karıştıralım.
• Kıymalı harcımızı ayrı bir tabağa alalım ve soğumaya bırakalım. Ayrı bir tabağa aldığınızda daha hızlı soğuyacaktır.
• Yufkalara sürmek için bir kâsede soda, yoğurt, yumurta, sirke, sıvı yağ ve unu güzelce karıştıralım.
• Yufkalarımızı bıçakla birbirine eşit olacak şekilde 4 parçaya bölelim.
• Üçgenlerden bir tanesini tezgaha alalım ve üzerine hazırladığımız sostan dökerek fırça yardımı ile her yerine yayalım.
• 2.üçgen yufkayı da ilk yufkamızın üzerine alalım ve aynı şekilde soslayarak her tarafına yayalım. Böreklerimizi 2 yufkayı üst üste getirerek saracağız.
• Yufkanın her yerine gelecek şekilde kıymalı harcımızdan alalım. Ardından yufkanın geniş kısmından başlayarak rulo şeklinde saralım.
• Sonra ruloyu kendi etrafında döndürerek gül şekli verelim. Diğer yufkalara da sırasıyla aynı işlemi uygulayalım.
• Hazırladığımız börekleri pişirme kağıdı serdiğimiz fırında tepsisine alalım. Pişirme kağıdınız yoksa tepsinizi yağlayarak da kullanabilirsiniz.
• Üzeri için kalan sos ile yumurta sarısını karıştırıp fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürelim.
• Börekleri önceden ısıttığınız fırında 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirelim.
• Pişen böreğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edelim. Afiyet olsun!
• Böreğinizi aynı şekilde ıspanaklı veya peynirli gibi farklı iç harçları ile de yapabilirsiniz.

Makarnalı Su Böreği Tarifi

 

Makarnalı Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet böreklik yufka
• Yarım paket makarna
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• Kaşar peyniri
• Lor peynir
• Maydanoz

  Makarnalı Su Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Makarnayı bol suda haşlayın.
• Bir yufkayı kek kalıbına yerleştirin kenarları dışında kalsın.
• Sos için sıvı yağ süt yumurta azda tuz ekleyip karıştırın ve bir bardak kenara ayırın.
• Haşlanan makarnayı bi kez soğuk sudan geçirin.
• Suyunu süzdürüp sosun içine dökün.
• Yufkanın üzerine soslu makarnadan birazını koyun.
• Peynir karışımını üzerine ekleyin.
• Kalan makarnayıda peynirin üzerine dökün.
• Dışarı sarkan yufkayıda üzerine kapatın ayırdığımız sosu yufkanın üzerine güzelce gezdirin.
• Önceden ısınmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
• Ara ara yanlarından kontrol edin eşit kızarsın.
• İlk sıcaklığı çıkınca servis edebilirsiniz afiyet olsun 

Yoğurtlu Şehriyeli Mercimek Salatası Tarifi

 

Yoğurtlu Şehriyeli Mercimek Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bardak haşlanmış siyah yada yeşil mercimek
• 1 bardak arpa şehriye (haşlanmamış)
• 3-4 sap dereotu
• 2 sap yeşil soğan
• 1 çay bardağı mısır konservesi
• 4-5 salatalık turşusu
• 1 kase süzme yoğurt
• 2 kaşık mayonez (isteğe bağlı)
• 2 diş sarımsak rendesi
• Tuz
• Karabiber

Üzerine

• Yarım çay bardağı ceviz
• 1 kaşık tereyağı
• Kırmızı toz biber (yoksa pulbiber)

  Yoğurtlu Şehriyeli Mercimek Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurt,mayonez ve sarımsak bir kasede karıştırılır.
• Yeşillikler küçük küçük doğranır, şehriye ve mercimek karışımına eklenir.
• Salatalık turşusu da doğranır ve hepsi aynı kapta karıştırılır.
• Üzerine yoğurt gezdirip tekrar karıştırılır.
• Üzerine yaktığımız tereyağına ceviz ve kırmızı toz biber (pul biber de olur) ilave edilerek gezdirelim.

2 Kişilik Mercimek Çorbası Tarifi

 

2 Kişilik Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığından biraz az tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy soğan
• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı kadar tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz.)
• 1 çay kaşığı nane, daha az kırmızı biber ve karabiber.
• 3 su bardağı sıcak su

  2 Kişilik Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınarak ocağın altı açılır.
• Soğanlar biraz iri doğranarak eriyen yağa eklenir ve pembeleşene kadar bir iki dakika kavrulur.
• Yıkanan mercimekler de eklenerek biraz daha kavrulur.
• Tavuk suyu ve baharatlar eklenir,1-2 tur karıştırılır. Bu aşamada baharatları kendi damak tadınıza göre ayarlayabilir, miktarlarını arttırıp azaltabilirsiniz.
• Ardından sıcak su eklenerek mercimekler yumuşayıncaya kadar 10 dakika kaynatılır.
• Kaynayan çorba blenderdan geçirilip altı kısılır ve 5 dakika daha pişirilip altı kapatılır.

Tam kıvamında, az kişilik enfes mercimek çorbanız hazır.

Afiyet olsun.

Yaz Yemeği Tarifi

 

Yaz Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg patlıcan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet büyük boy domates
• 2 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 .5 su bardağı et suyu yada tavuk suyu

Üzerine

• Yarım denet maydanoz

Kızartmak için

• Sıvı yağ

  Yaz Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyalım dörde bölüp doğrayalım bol kızgın yağda kızartalım.
• Tencereye sıvı yağı alıp soğanları kavuralım. Salçayı ekleyin kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Domates, sarımsak ve baharatları ekleyip birkaç dakika domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Patlıcanları eleyip karıştıralım et suyunu ilave edelim kısık ateşte pişirelim.
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz servis edelim afiyet olsun.

Pratik Dışı Çıtır Çıtır İçi Yumuşak Peynirli Tava Böreği Tarifi

 

Pratik Dışı Çıtır Çıtır İçi Yumuşak Peynirli Tava Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 8 baklavalık yufka

Sos için;

• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı sulu yoğurt
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ

İçi için;

• Lor ve beyaz peynir karışık 1 kase

Kızartmak için;

• Sıvı yağ yada az tereyağ

  Pratik Dışı Çıtır Çıtır İçi Yumuşak Peynirli Tava Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• 1 yufkayı tezgaha serelim çırpmış olduğumuz sosu sürelim, üzerine 1 yufka daha koyalım, onada sos sürelim.
• Üzerine peynir serpelim ve rulo yapalım kendi etrafında döndürelim gül gibi olsun yağladığımız tavaya ortaya koyalım, diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayım gül gibi yaptığımızın etrafına saralım. Hepsi bitince elimizle hafif üzerine bastıralım.
• Tavayı ocağa koyalım üzerini kapatalım kısık ateşte pişirelim çabuk pişiyor. Sonra ters çevirip, tavayı hafif yağlayalım.
• 2 dk kadar kapağını kapatalım, sonra açalım, diğer tarafıda pişince sıcak servis edelim deneyecek olanlara afiyet olsun.