Hatay Kömbesi, Çok Beğenilen Tarifi

 

Hatay Kömbesi, Çok Beğenilen Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram tereyağı ( oda sıcaklığında)
• 1 su bardağından iki parmak eksik zeytinyağı
• 1,5 su bardağı şeker (su bardağı ölçüsü 200 ml dir)
• 1 kahve fincanı su
• 1,5 su bardağı buğday nişastası
• 2 paket vanilin
• 1 paket hamur kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tepeleme tarçın
• 2 yemek kaşığı kömbe baharatı
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ceviz ( kırılmış )

Batırmak için

• Kavrulmuş susam

  Hatay Kömbesi, Çok Beğenilen Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabımıza tereyağı zeytinyağı şeker nişasta tarçın su konur kömbe baharatı vanilin kabartma tozu konur karıştırılır.
• Azar azar kulak memesi yumuşaklığında oluncaya kadar un ilave edilir.
• Kıvama geldikten sonra ceviz eklenir tekrar yoğurulur.
• Saklama poşeti açılarak hamur konur ve rulo yapılıp bıçakla 1 cm enliğinde kesilir.
• Susama batırılıp tepsiye dizilir.
• 180 derece ısıtılmış fırında hafif pembe oluncaya kadar pişirilir.
• İsterseniz kömbe kalıbınız varsa onunlada yapabilirsiniz 

Kolay Oturtma Tatlısı Tarifi

 

Kolay Oturtma Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 22 adet baklavalık yufka
• 1 bardağı sıvı yağ
• 125 gram margarin veya tereyağı

Şerbeti için

• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu

İç harcı

• Ceviz
• Badem
• Fındık

  Kolay Oturtma Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak serbetimizi hazırlayalım.
• Tencereye su ve şekeri alıp 10 dakika orta ateşte pişirelim.
• Sonra limon suyunu ilave edip 20 dakika kısık ateşte pişirelim.
• Soğumaya bırakalım 👍.
• Daha sonra margarimizi tavaya alıp eritelim ocaktan alalım.
• İçine sıvı yağı karıştırıp kenarda bekletin.
• İlk yufkayı tezgaha serelim.
• Fırça yardımıyla yağ sürelim.
• Çekilmiş ceviz içi serpelim.
• Ucunu 2 cm kadar katlayıp oklavaya sıkıca dolayalim kenarda bekletin.
• 2. Yufkayı da alıp ilk yağlayın ceviz içi serpelim tekrar yufkayı oklavadaki yufkamizin üzerine saralım.❗ben 2 kat yufka yaptım👍.Siz isterseniz 3 kat olarak da hazırlayabilirsiniz 👍.
• 2 kat yufka dolamış olduk.
• Enine 3 cm olucak şekilde keselim.
• Yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
• Hepsini aynı şekilde hazırlayalım.
• En üstüne kalan yağı gezdirelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirelim👍 tatlımızı ılımaya bırakalım.
• Tatlımız ılık serbetimizi soğuk dökülecek üzerine 2 saat dinlendirelim 👍.
• Şerbetini çektikten sonra servis tabağına alalım 

Fırında Yumurtalı Ekmek Tarifi

 

Fırında Yumurtalı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet yumurta
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kırmızı acı biber ya da pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 dilim kaşar peyniri rendesi
• 8-10 dilim bayat ekmek

  Fırında Yumurtalı Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın.
• Uygun bir karıştırma kabında yumurtaları kırın, kaşar hariç tüm malzemeleri iyice çırpın.
• Kaşarın yarısını da koyarak tekrar karıştırın. Dilerseniz harcın artması için süt ilavesi yapabilirsiniz.
• Dilimlediğiniz ekmeklerin her iki tarafını da batırıp çıkarın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
• En son kaşarlarını serpiştirin 230 derece sıcak fırına verin. Bu aşamada fırının derecesi fırından fırına değişebilir. Siz kendi fırınınızı göz önünde bulundurarak ayarlayabilirsiniz.
• Kızarıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Kaşarları güzelce eriyen ve kızaran fırında yumurtalı ekmekler servise hazır.

Manca (Köz Patlıcan Biber Salatası) Tarifi

 

Manca (Köz Patlıcan Biber Salatası) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet bostan patlıcanı (Közlenmiş)
• 4 adet kırmızı kapya biber (Közlenmiş)
• 2 adet domates
• 1 adet orta boy soğan (Yemeklik doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (İnce kıyılmış)
• 4 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

  Manca (Köz Patlıcan Biber Salatası) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcan ve biberleri fırında veya közmatikte ya da imkanınız varsa gerçek kor üzerinde, ki en nefis öyle olur, közleyin. Birkaç tane yeşil biber de közleyebilirsiniz, ben bu seferlik eklemedim. Eğer bostan patlıcanı yerine normal patlıcan kullanacaksanız 3 adet kullanabilirsiniz.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve bir çimdik tuz ile ayrı bir tabakta ovun. Güzelce ovduktan sonra bir süzgeç içerisine alarak sudan geçirin. Bu işlemle soğanlarınızın acılığı gitmiş olacak.
• Sarımsağı havanda bir çimdik tuz ile iyice dövün.
• Közlenmiş patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyarak, kesme tahtasında bıçakla küp küp kıyın.
• Domateslerin kabuklarını soyarak, küp küp doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın.
• Tüm malzemeleri (patlıcan, biber, soğan, sarımsak, maydanoz, domates) uygun bir kapta, bir araya getirin.
• Sirke, zeytinyağı ve tuz ilavesini yapın ve salatanızı servis tabağına alın. Sirke, zeytinyağı ve tuz miktarlarını damak zevkinize uygun şekilde ayarlayabilirsiniz.

Atom Kurabiye (Kıyır Kıyır Nefis Lezzet) Tarifi

 

Atom Kurabiye (Kıyır Kıyır Nefis Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler

• 150 gram tereyağı ya da margarin(oda ısısında)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un

İç dolgusu için;

• 5 adet kuru incir
• 8 adet kuru kayısı
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• Yarım su bardağı ceviz içi
• 1 çay bardağı damla çikolata

  Atom Kurabiye (Kıyır Kıyır Nefis Lezzet) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru için un hariç verilen malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde ediyoruz.
• İç dolgusu için incirleri,kayısıları minik minik doğrayıp bir kaba alıyoruz.
• Üzerine kuru üzümü,damla çikolatayı ve doğranmış cevizi koyup harcımızı karıştırıyoruz.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp streç film geçirdiğimiz limon sıkacağı kapağına yerleştiriyoruz.
• Baş parmağımızla bastırarak inceltip oyar gibi şekil veriyoruz.
• Orta kısma iç harcından koyup hamurdan çok az bir parça alarak kapak yapıp üzerine kapatıp bastırıyoruz.
• Limon sıkacağını ters çevirip hamuru çıkarıyoruz.
• Hamurları fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri çok hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
• Fırından çıkan kurabiyeler soğuduğunda üzerlerine isteğe bağlı pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz.

Kaşık Salatası (veya Gavurdağı Salatası) Tarifi

 

Kaşık Salatası (veya Gavurdağı Salatası) Tarifi İçin Malzemeler

Kaşık Salatası için malzemeler

• 3 adet olgun domates (orta boy)
• 2 adet salatalık
• 1 küçük boy soğan (kırmızı soğan da olur)
• 1 tutam maydanoz
• 2 adet sivri biber
• 10-15 adet ceviz içi (ince kıyılmış)
• Zeytinyağı
• Nar Ekşisi (üzüm sirkesi de olur)
• Tuz

  Kaşık Salatası (veya Gavurdağı Salatası) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeyi güzelce yıkadıktan sonra bıçak ile incecik doğrayalım.
• Tuzu, cevizi, zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyerek karıştıralım.
• Salatanızı sulu seviyorsanız üzerini streç film ile kapatıp dolaba kaldırabilirsiniz. Böylece salatanın tüm tatların birbirine geçmesini sağlayarak daha lezzetli olmasını sağlamış oluruz.  Dilerseniz de hemen servis edebilirsiniz.
• Deneyecek herkese afiyet olsun.

El Açması Sanılan Sodalı Buzluk Böreği Tarifi

 

El Açması Sanılan Sodalı Buzluk Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yufka
• 1 çay bardağı soda
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için

• Beyaz peynir
• Kıyılmış maydanoz

  El Açması Sanılan Sodalı Buzluk Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sosu için soda ve sıvağı derince kaba alarak çırpalım.
• İlk yufkamızı sererek bol sosunu sürerek d şeklinde katlayalım.
• 8 eşit parçaya bölerek geniş olan tarafa peynirli harcımızı koyarak yanları içe katlayarak saralım.
• Diğer yufka içinde aynı işlemi uygulayalım.
• Kalan sosumuza batırarak tepsiye dizerek 200 derece kızarana dek pişirelim.
• Dilerseniz buzluk poşetine aralıklı olarak sosa batırmadan koyabilir daha sonra kullanınca aynı şekilde sos yaparak kullanabilirsiniz.

Köz Patlıcan Çorbası Tarifi

 

Köz Patlıcan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 3 tane orta boy patlıcan
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 2 diş sarımsak
• Yeterince sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı toz biber

  Köz Patlıcan Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları közleyip kabuklarını soyup ince ince doğrayalım.
• Tenceremize tereyağı sıvı yağ alıp üzerine kurusoğan ve sarımsağı koyup kavuralım.
• Unu da koyup kokusu çıkasıya kadar kavuralım.
• Patlıcanlarımızı da koyup biraz daha kavurup tuzunu da atalım. Sütümüzü koyalım. Kıvamını kendi damak zevkinize göre sıcak şu ile ayarlayalım.
• Üzerine tereyağ ve kırmızı biberi kavurup servis yapalım.

Damak Çatlatan Lezzetiyle Fırında Biber Dolması Tarifi

 

Damak Çatlatan Lezzetiyle Fırında Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg dolmalık biber
• 2 adet büyük boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
• 200 gr orta yağlı kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber,pulbiber ,toz biber ,kekik ,kimyon, bolca kuru nane
• Yarım demet maydanoz

Pirinci pişirmek için :

• 1.5 su bardağı sıcak su

Sosu için :

• 1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçası
• Pulbiber
• Bir çimdik karabiber
• 2 su bardağı sıcak su

Üzeri için :

• 2 adet domates

  Damak Çatlatan Lezzetiyle Fırında Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• İç harcı için kuru soğan yemeklik doğranıp 1 çay bardağı sıvı yağda kavrulur.
• Sarımsakta eklenip karıştırılır.
• Kavrulan soğanın içerisine 200 orta yağlı kıyma eklenip kıyma pişene kadar kavrulur .
• Yıkanıp süzülmüş olan pirinçler, salça, tuz ve baharatlarda eklenip karıştırılır.
• Sıcak su eklenip kısık ateşte 10 dakika kadar kontrollü olarak pişirilir.
• Maydanozda eklenip karıştırılır.
• Biberlerin çekirdekleri alınır iç harcının güzel pişmesi için bıçakla biberlerin altına çizikler atılır.
• Dolma harcından tepeleme olmayacak şekilde biberlerin içine doldurup üzerleri domatesle kapatılıp tepsiye yatay olarak dizilir.
• Sos hazırlanıp tepsiye dökülür .
• Yağlı fırın kağıdı suyla ıslatılıp tepsinin üzerine kapatılır.
• 180 derece fırından 1 saat civarı kontrollü olarak pişirilir .
• 50 dakika sürenin sonunda fırın kağıdı alınarak 10 dakika biberlerin üzerlerinin yanması beklenir.

Deneyecek olanlara şimdiden

Kadayıflı Muhallebi Ölçülü Tarifi

 

Kadayıflı Muhallebi Ölçülü Tarifi İçin Malzemeler

• Muhallebi için;
• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 adet yumurta sarısı ve 1 paket krema
• 600 gram doğranmış kadayıf
• Yarım su bardağı kırılmış ceviz.
• 5 yemek kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı margarin

  Kadayıflı Muhallebi Ölçülü Tarifi Nasıl Yapılır?

• Muhallebi için; öncelikle bütün malzemeleri derin bir tencerede karıştıralım ve yavaş yavaş çırpıcı ile kaynayana kadar çırpalım koyu bir kıvam olunca ocaktan alalım ve dinlenmeye bırakalım.
• 15 dakika dinlenen muhallebiye krema eklenerek mikser ile 2 dakika daha çırpalım köşeye alalım.
• Geniş bir tavayı ocağa alalım ve margarini ilave edelim daha sonra doğranan kadayıf eklenerek şeker de ilave edilir kızarana kadar karıştırılır, en son kızaran harca ceviz eklenip, 3 dakika daha kavrulur ve ocaktan alınır.
• Kaselerimizi ilk alt kısmına kavrulan kadayıf katılır, ortasına istenilen miktarda muhallebi dökülür ve üzerine yine kavrulan kadayıf kapatılarak dolaba kaldırılır.
• 2 saat sonra servise hazırdır

Köz Patlıcan Biber Salatası Tarifi

 

Köz Patlıcan Biber Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 2-3 adet patlıcan
• 3 adet kırmızı kapya biber
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay bardağına zeytinyağ
• Yeterince tuz
• Biraz iri kırılmış ceviz içi (İsteğe bağlı)

  Köz Patlıcan Biber Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcan ve biberler yıkanır üzerlerine bıçakla delikler açılır ve köz makinesinde ,ocakta yada 220 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında 25 dk kontrol ederek közlenir.
• Közlenen biberlerin üzerini bir poşetle örtelim bu sayede kabuklarını daha iyi soyabilirsiniz, közlenen patlıcanın sapları kesilir kabukları soyulur, biberlerin çekirdekleri temizlenir kabuklarını soyalım,.
• Közlenmiş patlıcan ve biberleri ince ince doğrayalım karıştırma kabına alalım.
• Orta boy soğanı ince ince doğrayalım ve biraz tuz ile ayrı bir kabın içinde ovalayalım patlıcan ve biberlerin üzerine ekleyelim.
• Rendelenmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, küçük doğranmış biber, kabuklarını soyup küçük doğranmış domatesleri, zeytinyağ ve sirkeyi de ilave edelim.
• İsteğe bağlı biraz iri kırılmış ceviz içinide ilave ederek karıştıralım servis tabağına alalım. Salatamız hazır deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun