Serkan gül (arastırmacı)

Turşulu Brokoli Salatası Tarifi İçin Malzemeler 2 adet havuç 4 parça brokoli Bir tutam maydanoz Yarım limon 3-4 adet salatalık turşusu 2 yemek kaşığı konserve mısır 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil zeytin 1 adet kırmızı biber Tuz Pul biber 1 kaşık zeytinyağı Turşulu Brokoli Salatası Tarifi Yapılışı Önce bir tencerede havuç ve brokoliyi 15 dk haşlıyoruz. Bir tarafta maydanoz, kırmızı biberi, turşuyu doğruyoruz. Bir kapta karıştırıyoruz. Haşlanan malzemeyi de biraz soğuk suda bekletip süzüp küçük küçük doğrayıp diğerlerinin üzerine ekliyoruz. Tuz, biber, yağ ve limonu da ekleyip karıştırıyoruz. Nefis bir salata, servise hazır afiyet olsun.

Yoğurtlu Brokoli Tarifi İçin Malzemeler 1 adet orta boy brokoli 3 adet kırmızı biber Kızartmak için sıvı yağ 8- 9 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı mayonez 2 diş ezilmiş sarımsak Tuz Yoğurtlu Brokoli Tarifi Yapılışı Brokoliyi çiçeklerine ayırıp bol suda yıkıyoruz. Kaynayan suda haşlıyoruz suyunu süzüp soğumaya bırakıyoruz. Biberleri de istediğimiz şekilde doğrayıp kızartıyoruz. Yoğurdu, sarımsağı, mayonezi ve tuzu karıştırıyoruz. Doğradığımız brokoliyle birlikte karıştırıp servis tabağına alıyoruz. Üzerine kızarttığımız biberleri de koyuyoruz kızartma yağından da üzerine döküyoruz. 1-2 saat kadar buzdolabında dinlendirip servis edelim.

Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 adet soğan 1 yemek kaşığı un 1 adet havuç yarım yemek kaşığı biber ya da  domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz) Tuz 1 çay kaşığı karabiber yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı) 1 litre su 2 yemek kaşığı sıvı yağ Sosu için: 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı Kırmızı mercimek çorbası  için sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir. Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir. Üzerine 1 lt su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezilir. ...

Hasan Paşa Köftesi Tarifi İçin Malzemeler 300 gr kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 1 tutam ince kıyılmış maydanoz 3 yemek kaşığı bayat ekmek 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon Üzeri için 1 su bardağı konserve bezelye Püresi için: 3 tane patates haşlanmış Yarım çay bardağı süt 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz Sosu için: 1,5 su bardağı su 1 yemek kaşığı salça 1 çay kaşığı karabiber Tuz Hasan Paşa Köftesi Tarifi Yapılışı Önce kıymamız için soğanı rendeleyelim. Ekmek maydanoz ve sırası ile diğer malzemeleri ekleyip köftemizi yoğuralım. Haşlanmış patatesleri blenderdan geçelim. Tavaya yağı sütü karabiberi alalım. Patatesleri ekleyelim tuzunu yeteri kadar koyalım 5 dk ocakta pişirelim. Soğumaya alalım Kıymayı limon büyüklüğünde  elimize alalım kase şekli verip borcama koyalım. 2 yemek kaşığı kadar bezelyeden dökelim. Kıymalar bitene kadar  aynı işlemi yapalım. Patates püresini sıkma torbasına alalım. Üzer...

Fırında Karnabahar Yemeği Tarifi İçin Malzemeler 500-600 gr karnabahar 2 adet orta boy patates 2 adet orta boy havuç 1 adet kapya biber 2 adet çarliston biber 5-6 adet çeri domates/1 adet orta boy domates Tuz, karabiber 1 silme çay kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı domates salçası (yarı biber yarı domates salçası da olabilir) 3 su bardağı sıcak su 1, 5 yemek kaşığı tereyağı/2-3 yemek kaşığı zeytinyağı Fırında Karnabahar Yemeği Tarifi Yapılışı Karnabaharı iyice yıkayıp çiçek çiçek ayırın. Derin bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin. Hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün. Karnabaharı fırın tepsisine dizin. İnce ve yarım ay şeklinde doğranmış patatesleri tepsiye koyun.  Çok kalın olmayacak şekilde halka halka doğranmış havuçları ekleyin. Birer parmak kalınlığında doğranmış biberleri tepsiye koyun. Domatesleri dizin. Ayrı bir kapta salçayı sıcak su ile açın. İçine tuz, karabiber ve çok az toz şekeri ekleyip karıştırın ve bu sosu karnabaharın...

Tavuk Köfte Tarifi İçin Malzemeler 1 paket tavuk göğsü (markette tabak içinde 2 adet çıkandan..) 3 yemek kaşığı galeta unu 1 adet küçük soğan 8-9 dal maydanoz 4 yemek kaşığı domates sosu veya 1 tatlı kaşığı salça 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı süt veya su Tuz Karabiber Kırmızı biber Kimyon Kızartmak için: Çok az sıvı yağ Tavuk Köfte Tarifi Yapılışı Tavuk göğsü robotta çekilir. Rendelenmiş soğan, domates sosu veya salça, yumurta, maydanoz, süt veya su, baharatlar ve galeta unu hepsi birden yoğurulur. Dolapta yarım saat dinlendirilir. Dinlenen harçtan parçalar alınıp istenilen şekil verilip çok az sıvı yağda kızartılır. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun…

Mevsim Salatası Tarifi İçin Malzemeler 5-6 yaprak kıvırcık 3 havuç 1 kutu mısır Mor lahana Yarım demet maydanoz 1 turp Yarım çay bardagı zeytinyağı 1 limon Tuz Mevsim Salatası Tarifi Yapılışı Havucu ve turpu rendeleyelim. Kıvırcık ve mor lahanayı ince doğrayalım. Tüm malzemeyi karıştırma kabına alalım. Üzerine limon suyu, zeytinyağı ve tuz ilave edip karıştıralım ve servis tabağına alalım. Afiyet olsun:)

Tavuk Çöp Şiş Tarifi İçin Malzemeler 2 tane kemiksiz tavuk göğsü Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 kaşık domates salçası 1 soğan 2-3 diş sarımsak 2-3 kaşık yoğurt Tuz Pulbiber Karabiber Varsa mangal sos Tavuk Çöp Şiş Tarifi Yapılışı Selamunaleykum bismillah diyerek başlayalım. Tavukları iri kuş başı keselim. Sıvı yağ rende soğan ve sarımsak yoğur. Salça, tuz, pulbiber ,karabiber eklenip etlerle karıştırılıp dinlendirilir. Nekadar çok beklerse iyi sonra çöp şişlere dizilir. İster tavada isterseniz yüksek ısılı tost makinasında her tarafı pişirilir servis edilir. Afiyet şifa olsun. .

Limonlu İrmik Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler Tabanı 100 gr margarin 2 paket burçak bisküvi İrmikli kısm 1 litre süt 1 su bardağı şeker 1 su bardağı irmik 1 vanilya 1 tatlı kaşığı katı yağ Limon sosu 1 limon kabuğu rendesi 2 limon suyu 1 portakal suyu (Renk vermesi için) 1 su bardağı su 4 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı nişasta 1 çay kaşığı ucu ile zerdeçal (Renk için) Limonlu İrmik Tatlısı Tarifi Yapılışı Tabanı için bisküvileri rondodan geçirin. Eritilmiş yağ ile karıştırıp kalıbın tabanına yayın. Bastırarak sıkıştırın. Buzdolabına kaldırın. Vanilya ve yağ dışında bütün malzeme tencereye alınarak karıştırılarak pişirilir. Kaynadıktan sonra 2-3 dk daha karıştırarak koyulaşana dek pişirin. İrmiğin iyice şişmesi gerekiyor. Yağı ve vanilyayı da ekleyip bisküvi tabanının üzerine dökün. Sos için bütün malzemeleri tencereye alıp koyulaşana dek pişirin. Soğumuş olan tatlının üzerine yayın. 4-5 saat buzdolabında bekletip dilediğiniz gibi süsleyerek servi...

Pratik Fincan Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler 4 su bardağı süt 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker 3 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı nişasta 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı tereyağı Yarım çay bardağı damla çikolata yada 7 dilim fındıklı kuvartur çikolata Üzeri için : Çikolata sosu Pratik Fincan Tatlısı Tarifi Yapılışı Muhallebinin tüm malzemeleri (tereyağı vanilya ve çikolata hariç) derin bir tencereye alınır. Kaynayana kadar puding misali pişirilir. Ocaktan alınıp tereyağı ve vanilya eklenip tereyağı eriyene kadar karıştırılır. 8 tane ıslatılmış yada streç filmle kaplanmış türk kahvesi fincanının 2/3 üne kadar beyaz olan muhallebiden koyulur. Kalan muhallebiye fındıklı çikolata yada damla çikolata eklenip, çikolatalar yedirilir. Fincanın boş kalan 1/3 lük kısmına çikolatalı muhallebi konulur. Dolapta 2 saat dinlenince servis edilir ister fincanda sunumlayın ister servis tabağında servis edin 

Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler 1 litre süt 1 şu bardağı toz şeker 1 şu bardağı pirinç 1 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı un 1 litre su Toz tarçın 1 çay kaşığı tuz Sütlaç Tarifi Yapılışı Yıkanmış pirinçleri bir litre suyla ve tuzla bi güzel haşlıyoruz. Piştiğinden emin olduktan sonra sütü ve şekeri ilave edelim. Kaynama başladıktan sonra unu ve nişasta bir çay bardağı suyla ve sütle açıp ekleyelim. Kıvam alınca ocaktan alıp servis kaselerine koyalım ben bi kaç tanede fırınladım. Üzerini toz tarçın ile veya kırılmış fındık badem ceviz ile süsleyebilirsiniz, afiyet olsun.

Yeşil Mercimekli Erişte Tarifi İçin Malzemeler 1/2 (yarım) su bardağı yeşil mercimek Yarım paket erişte (2 su bardağı kadar) 2 adet orta boy domates 2-3 adet çarliston biber 1 adet orta boy soğan 3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı domates/biber salçası Tuz Yarım çay bardağı zeytinyağı Yeşil Mercimekli Erişte Tarifi Yapılışı Yeşil mercimeği derin bir tencereye koyun üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın (dağılmasın). Mercimeği süzüp bir kenarda bekletin. Erişteyi kaynayan suya atıp 6-7 dakika kadar haşlayın ve süzün. Bir kenarda bekletin. Tavaya zeytinyağını koyun üzerine küçük küçük doğranmış kuru soğanı ve sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Ardından küçük küpler halinde doğranmış biberleri ilave edin ve karıştırın. Salçayı ekleyin birkaç dakika kavurun. Küçük küpler halinde doğranmış domatesleri ilave edin. Domates suyunu salıp çekene kadar pişirin. En son erişte ve mercimeği ilave edin. Tuzunu katıp 1-2 dakika hepsini birlikte karışt...

Fırında Karnabahar Yemeği Tarifi İçin Malzemeler 500-600 gr karnabahar 2 adet orta boy patates 2 adet orta boy havuç 1 adet kapya biber 2 adet çarliston biber 5-6 adet çeri domates/1 adet orta boy domates Tuz, karabiber 1 silme çay kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı domates salçası (yarı biber yarı domates salçası da olabilir) 3 su bardağı sıcak su 1, 5 yemek kaşığı tereyağı/2-3 yemek kaşığı zeytinyağı Fırında Karnabahar Yemeği Tarifi Yapılışı Karnabaharı iyice yıkayıp çiçek çiçek ayırın. Derin bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin. Hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün. Karnabaharı fırın tepsisine dizin. İnce ve yarım ay şeklinde doğranmış patatesleri tepsiye koyun.  Çok kalın olmayacak şekilde halka halka doğranmış havuçları ekleyin. Birer parmak kalınlığında doğranmış biberleri tepsiye koyun. Domatesleri dizin. Ayrı bir kapta salçayı sıcak su ile açın. İçine tuz, karabiber ve çok az toz şekeri ekleyip karıştırın ve bu sosu karnabaharın...

Pratik Mantar Sote Tarifi İçin Malzemeler 12 adet küçük boy kültür mantar 1 adet kapya biber 1 adet yeşil acı sivri biber 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı zeytinyağı Tuz 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar Pratik Mantar Sote  Tarifi Yapılışı İlk önce mantarları yıkamadığımın altını çizmek isterim görselin birinci püf noktası bu, mantar suyla temas edince özelliğini yitiriyor, kendini salıyor ikincisi ise sapını koparmadan kullanmak ( diriliğini kaybetmiyor) Mantarları saplarını koparmadan güzelce soyup limonla ovun, bir tavada tereyağını eritip içine mantarları ekleyin, 1 dakika sürekli tavayı sallayarak mühürleyin, ağzını kapatın. 5 dakika kısık ateşte pişirin mantar biraz sulanmış olacak bu şekildeyken halka halka doğradığımız yeşil ve kırmızı kapya biberleri tavamıza ekleyelim. 1 tatlı kaşığı zeytin yağı ve tuzunu ilave edip ağzı açık bi şekilde sık sık karıştırarak sebzelerle mantarı pişirelim, yavaşça mantarın suyunun çekildiğini göreceksiniz. Suyu çeki...

Malzemeler 4 adet uzun boylu patlıcan 2 adet dolmabiber 2 adet domates Sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için) Köftesi için; 400 gr kıyma 1 adet soğan 3-4 dilim ekmek içi 2 diş sarımsak 1 adet yumurta Tuz, karabiber, pul biber, kimyon 1 tutam maydanoz Sosu için; 1 yemek kaşığı salça 1,5-2 su bardağı sıcak su Kürdan Hazırlanışı Patlıcanlar çizgili soyularak şerit şeklinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dk bekletilir. Daha sonra tuzu yıkanarak kurulanır ve yağda kızartılır. Köftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyin. Maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun. Patlıcandan kalan sıvı yağ ile önce 4-5 parçaya uzunlamasına kestiğiniz dolma biberleri kızartın daha sonra köfteleri kızartın. 2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 2 adet köfte koyun. Köfteler iri ise bir adette olabilir. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın. Üzerine biber ve dilimlenmiş dom...

Ispanaklı Börek (El Açması) Tarifi İçin Malzemeler 2 kilo ıspanak 300 gram beyaz peynir 2 adet soğan Tuz ve pul biber Aralarına sürmek için 150 gram Tereyağı Hamuru İçin ; 2 su bardağı ılık su Yarım çay bardağı süt 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un Üzerine ; Yumurta Ispanaklı Börek (El Açması) Tarifi Yapılışı İlk önce hamurumuzu hazırlıyoruz: Tüm sıvıları ve tuzu karıştırıyoruz sonra unu ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlendikten sonra küçük bezeler haline getiriyoruz. Ispanakları iyice yıkayıp süzdükten sonra doğruyoruz. Sonra soğanları ince ince doğrayıp içine katıyoruz. Peyniri ufalıyoruz ve tuzunu ve pul biberini ilave ediyoruz. İç harcımız ve hamurumuz hazır olduğuna göre bezelerimizi tek tek oklavamızla açıyoruz yufka şeklini alması gerekiyor. Tereyağını eritip üzerine sürüyoruz sonra yufkamızı ortadan ikiye bölüyoruz ve geniş kısmına harcımızdan ka...