Serkan gül (arastırmacı)

Urfa Usulü Şıllık Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler Krep hamuru için: 1.5 su bardağı süt 1 su bardağı un 1 tatlı kaşığı şeker 1 tutam tuz 1 yumurta Yarım paket kabartma tozu İçi ve üzeri için : Ceviz Şerbeti için : 1.5 su bardağı su 1.5 su bardağı şeker 1-2 damla limon suyu Urfa Usulü Şıllık Tatlısı Tarifi Yapılışı Önce şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri tencereye alalım. Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyelim. 10dk daha kısık ateşte kaynatalım, altını kapatalım. Krebi hazırlayalım. Süt, tuz, şeker, yumurtayı karıştıralım. Unu ve kabartma tozunu ilave edip iyice çırpalım. Krep tavamızı peçete yada fırça yardımı ile yağlayalım. Bir kepçe karşımdan döküp her yerine yayalım. Her iki tarafını da hafifçe pişirelim. Ocaktan aldığımız kreplerin içerisine bolca ceviz serpip rulo şeklinde saralım. İki parmak kalınlığında dilimler şeklinde kesip tepsiye dizelim. Bir kepçe yardımı ile şerbetimizi dökelim. Son olarak da üzerine ceviz serpelim. Biraz şerb...

Kumlu Pasta Tarifi İçin Malzemeler 4 adet yumurta ( oda sıcaklığında ) 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvı yağ̆ 1 su bardağı süt 1 paket kakao(2.5 yemek kaşığı) 2 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1.5 su bardağı un Keki ıslatmak ı̇çı̇n: 1.5 su bardağı süt Kreması ı̇çı̇n: 3.5 su bardağı süt 3 yemek kaşığı dolusu nişasta Yarım su bardağı şeker 1 paket vanilya 1 çorba kaşığı tereyağ 1 paket kakao(2.5 yemek kaşığı) 1 paket 60 veya 80 gram sütlü çikolata Üzerı̇ ı̇çı̇n: 1 paket kakaolu petibör bisküvi Süslemek ı̇çı̇n: Fıstık, çilek veya vişne Kumlu Pasta Tarifi Yapılışı Bir kaba yumurtaları ve şekeri alıp 5-6 dk kadar iyice çırpıyoruz( ne kadar çok çarparsak o kadar yumuşak kekimiz olur). Sıvıyağ, süt, vanilyayı ekleyip azıcık çırpıp üzerine kakao, kabartma tozları ve onu ekleyip yumurtayı söndürmeden azıcık çarpalım spatula yardımı ile bir iki karıştırıp tabanı az yağlanmış olan dikdörtge...

Yıldızlı Baklava Tarifi İçin Malzemeler Hamur için; 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sirke 1 yumurta 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ 1,5 çay bardağı su 5 su bardağı un Şerbet için; 3,5 su bardağı şeker 4 su bardağı su 3 damla limon Üzeri için; 250 gram eritilmiş tereyağı Yıldızlı Baklava Tarifi Yapılışı Öncelikle 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sirke, 1 yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 1, 5 çay bardağı su ekleyip malzemeleri karıştırıyoruz. Ardından üzerine 5 su bardağı un ekleyip yoğuruyoruz. Unun hepsini eklemeyin.Dikkatli eklemeye özen gösterelim. Ardından unumuzu masamıza koyup nişasta ile bezeler yapıyoruz. Ardından buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz ki hamurumuzu açmamız kolay olsun. Ardından katların aralarına ceviz koyuyoruz. Daha sonra güzel bir şekilde kesiyoruz. Üzerine eritilmiş 250 gram tereyağı serpiyoruz. Tereyağının üzerindeki tortuyu alıyoruz ki üzerinde yanık görüntüsü oluşmasın. Daha so...

Churros Tarifi İçin Malzemeler 1 su bardağı su 5 yemek kaşığından biraz fazla tereyağı (ben 2 kaşığını margarin kullandım ) 1 su bardağı un 3 adet yumurta 1 çimdik tuz Kızartmak için; Sıvı yağ Üzeri için; 4 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı tarçın Churros Tarifi Yapılışı Uygun bir tencereye su, tuz ve tereyağı alınır tereyağı içinde güzelce eritilir. Eridikten ve kaynadıktan sonra içine hemen un eklenir ve güzelce karıştırılır. Un topak topak olmasın diye hızlı davranılır. Bir iki dakika böyle karıştırılır ve soğumaya bırakılır soğuduktan sonra içine teker teker yumurtalar kırılır . Her bir yumurta kırıldıktan sonra iyice karıştırılır. Hamurumuz yapışkan bir hal alacak. Bu sırada uygun bir tavaya sıvı yağ alınır ve iyice kızdırılır. Şırınganın ya da sıkma torbasının içine hamur alınır ve kızgın yağa sıkılarak kızartılır. Kızardıktan sonra peçeteli bir tabağa alınır başka bir tabakta şeker ve tarçın karıştırılır . Kızaran hamurlar bu şekerli karışıma b...

Dolama Börek (Pratik) Tarifi İçin Malzemeler 1 paket yufka ( 5-6 adet) Sosu için: 1 şişe sade maden suyu 1 su bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı sirke İçi için: 1 yumurta akı(sarısı üzerine) 1 kalıp beyaz peynir 1 demet ince kıyım maydanoz Üzeri için; Kalan sos 1 yumurta sarısı Dolama Börek (Pratik) Tarifi Yapılışı Sos malzemeleri bir kapta karıştırılır. İçi için yumurta akı, peynir ve maydanoz karıştırılır. (isteyen patatesli kıymalı ıspanaklı yapabilir). Yufkalardan bir tanesi serilip her yerine sostan fırçayla sürülür. Ortadan kesilir. Yuvarlak kenar çok az içe katlanıp sostan tekrar fırçayla üzerine sürülür. Bu katlanılan yere peynirli harç yayılır. Rulo şeklinde sarılıp tepsinin ortasına gül şeklinde kıvrılır. Diğer yufkalarda aynı şekilde yapılır. Ortadaki kıvrılan yufkaların etrafına sarılır. Kalan sos yufkaların üzerine sürülür. Yumurta sarısı sürülür. 200 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Herkese afiy...

Kaşarlı Mantar Sote Tarifi İçin Malzemeler 500 gr mantar 1 kuru soğan 3 sivri biber 1 orta oy domates 1 kapya biber 2 diş sarımsak 2 kaşık sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tereyağ Tuz ,pul biber ,karabiber 1 çay tatlı toz biber 1 çay bardağı sıcak su Kaşarlı Mantar Sote Tarifi Yapılışı Tavayı ocağa alıp sıvı yağ ısıtın. Julyen doğradığımız kuru soğan ve biberleri alıp kokusu çıkana kadar kavurun. Limonlu suda bekletip (kararmaması için) 5dk sonra yıkayıp doğradığım mantarları tavaya koyup (mantarları hepsini bir koymadım az biraz koydum onu kavurdum), sonra kalan kısmını ekledim. Ara sıra karıştırarak 5 -10 dk  kavurdum . Baharat ve tereyağını ekledim bir- iki daha kavurdum . Sıcak suyunu ekledim.7- 8 dk pişti . Ocaktan aldığım mantar soteyi küçük güveç kapılarına koydum. Üzerine rendelenmiş olduğum kaşarı koydum . Üzerine toz biber serpip 10 dk fırında tuttum,sonra servise hazırdı. Yapacak olanlara afiyet olsun.

Sarımsaklı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler 1 baget ekmek 2-3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı kekik Maydanoz 3 yemek kaşığı tereyağ Sarımsaklı Ekmek Tarifi Yapılışı Öncelikle tereyağımızı ve rendelediğimiz sarımsakları sosluğumuza alıp güzelce kavuruyoruz. Üstüne kekik ve maydanoz ekliyoruz. Biraz kavurduktan sonra alıyoruz ocaktan. Baget ekmeği ikiye kesip fırça yardımıyla sosumuzdan sürüyoruz taneleriyle almaya dikkat edin. Sonra ekmeği alüminyum folyoya sarıp 180 derece fanlı ayarda 10 dakika tutuyoruz. Çıkarıp ekmekleri dilimliyoruz ve 10 dakika tekrar üstü kızarması için atıyoruz. Sonra çıkarıp yiyoruz afiyet olsun:).

Beşamel Soslu Fırında Patatesli Tavuk Tarifi İçin Malzemeler Patatesi marine etmek için; 4 adet büyük boy patates Tuz 4 yemek kaşığı sıvı yağ Pulbiber İsot Tavuk sote için; 1 tam tavuk göğsü 1 adet soğan 3 adet kırmızı ve yeşil biber Tuz Karabiber Kekik Pulbiber 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ Beşamel sos için; 2 yemek kaşığı tereyağı 2 dolu yemek kaşığı un 2 su bardağı süt 1 tatlı kaşığı tuz Üzeri için; Kaşar peyniri Pulbiber Beşamel Soslu Fırında Patatesli Tavuk Tarifi Yapılışı Öncelikle patateslerimizi soyalım ve çok ince olmayacak şekilde yuvarlak dilimleyelim. Baharatları ekleyip tavada hafif kızartalım. Ardından sote için ;soğan ve biberleri tavada kavuralım tavuk göğsünü de küp küp dilimleyip baharatlarını ekleyip güzelce kavuralım. Beşamel sos için; tereyağını eritelim, unu da 2-3 dk kavurup sütümüzü ekleyelim. Koyulaşıncaya kadar kısık ateşte karıştıralım koyulaşınca tuzunu atıp altını kapatalım. Tepsimizin dibine patateslerimizi diz...

Browni Kurabiye (Şerbetli) Tarifi İçin Malzemeler 125 gram oda sıcaklığında yumuşak tereyağı veya margarin 1 çay bardağı pudra şekeri 1 adet yumurta 1 çay bardağı sıvı yağ 3 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 3 su bardağı un Şerbeti için; 1,5 su bardağı su 1,5 su bardağı toz şeker 5-6 damla limon suyu Süslemek için: Hindistan cevizi Browni Kurabiye (Şerbetli) Tarifi Yapılışı Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz.Su ve şekeri kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca 5-6 damla limon suyu ekleyip bi 10 dk daha altı kısıkta kaynatıyoruz. Sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Kurabiye hamuru için eritilmiş margarin, yumurta ve pudra şekerini karıştırıyoruz. Ardından sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Daha sonra un, kakao ve kabartma tozu vanilyayı ekleyip yoğuruyoruz. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye şekil verdiğimiz kurabiyeleri diziyoruz. 190 derece fırında 15 dk pişiriyoruz. Kurab...

Burmalı Çörek Tarifi İçin Malzemeler 2 buçuk su bardağı ılık su 1 buçuk yemek kaşığı kuru maya 1 yumurta (sarısı üstü için akı hamura konulacak) 1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un İçi için; 3 dolu yemek kaşığı haşhaş ezmesi Sıvı yağ Burmalı Çörek Tarifi Yapılışı Maya şeker ve 1 su bardağı ılık suyu aktifleşmesi için karıştırıp 10 dk bekleyelim. Ardından üzerine yumurta akını ,suyu, tuz ve unu ekleyerek yoğuralım . Ele hafif yapışan bir hamur elde edeceğiz ve üzerini kapatıp en az 1 saat mayalandıralım. O sırada haşhaş ezmesine üzerini geçecek kadar sıvı yağ ekleyip karıştıralım. Mayalanan hamuru iki eşit bezeye ayırıp 10 dk bekledikten sonra elimizle bezeleri açalım çok büyük açmamıza gerek yok, üzerine haşhaş harcının yarısını sürüp diğer bezeyi de ikinci kat olarak açıp haşhaş ezmesini tekrar sürelim. Hamuru yine 10 dk dinlendirdikten sonra şeritler halinde keserek içe doğru bükelim. 10 dk da tepsi mayasında bekleyen çöreğin üzerine yu...

İtalyan Ekmeği Focaccia Tarifi İçin Malzemeler 3 yemek kaşığı zeytinyağı 10 adet civarı siyah zeytin 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket kuru maya 3, 5 su bardağı tam buğday un 1, 5 bardağa yakın ılık su İtalyan Ekmeği Focaccia Tarifi Yapılışı Zeytinyağı, su ve mayayı büyük bir kapta maya ettirme kadar çırpıyoruz. Unu yavaş yavaş karıştıra karıştıra ekleyip tam miktarını kendiniz ayarlamanızda fayda var. Unla birlikte tuzu da ekledikten sonra ele yapışmayan bir hamur kıvamı elde edip yoğuruyoruz. Streç filme sarıp 40 dakika kadar mayalanmasını bekleyeceğiz. Mayalanmış hamurumuzu elimizi yağlayarak zeytinleri ve kekiği ekleyip yoğurduktan sonra şekil verip fırın kabına alıyoruz. Üzeri için: bir yumurta sarısı, iki diş sarımsak, 1 çay kaşığı kekik, 2 yemek kaşığı zeytinyağı karıştırıp hamurun üstüne sürüyoruz. Onların üzerine de domates, kalan zeytin ve nane yaprağı ekledim. Sarımsak üzeri için çok önemli mükemmel b...

Fırın Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler 1 lt süt 1 çay bardağı pirinç 2 su bardağı su 2 yemek kaşığı tepeleme nişasta 1 paket vanilya 1 su bardağı şeker Süslemek için : Fındık, fıstık vb. Fırın Sütlaç Tarifi Yapılışı Pirinçleri 2 su bardağı suda haşlayalım. Daha sonra 1 lt. Sütten yarım su bardağı sütü ayırıp kalan sütü ve şekeri tencereye ekleyelim. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, bir kapta nişastayı, kalan yarım bardak sütle açalım. Yavaş yavaş tencereye ekleyelim. Ardından vanilyayı ekleyelim. 5 dk daha kısık ateşte karıştıralım. Ocaktan alıp porsiyon güveçlere pay edelim. Fırının ayarını 200 dereceye getirelim. Fırın tepsisinin içine 2 su bardağı kadar su ilave edelim. Güveçleri tepsiye alalım. Tepsiyi fırının en üst rafına yerleştirelim. Yaklaşık 10 dk içinde kızarma işlemi tamamlanmış olacaktır. İsteğinize göre daha az yada daha yoğun kızartabilirsiniz. Soğuduktan sonra üzerini istediğimiz gibi süsleyebilirsiniz. Fındık, fıstık vb. Şeylerle.Herk...

Patatesli Kek Tarifi İçin Malzemeler 3 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ 2-3 dal taze soğan 3 adet patates Küçük bir kase beyaz peynir Yarım demet maydanoz 2 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu 2 su bardağı un Üzeri için: Susam Patatesli Kek Tarifi Yapılışı İlk önce patatesleri yıkayıp küp şeklinde küçük küçük doğruyoruz. (nohut büyüklüğünde) Soğanı ve maydanozları da ince doğruyoruz. 3. Oda sıcaklığındaki yumurtaları mikserle çırpıp üzerine yoğurt, sıvı yağ, peynir,  karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Doğramış olduğumuz patates, soğan ve maydanozu ekleyip tekrar karıştırıyoruz. En son kabartma tozu ve unu ekleyerek karıştırıyoruz. Dikdörtgen borcama yağlı kağıt serip malzemeyi döküyoruz. Üzerine susam döküp 180°fırında yaklaşık 50 dk üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen kekimizi dinlendikten sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun. 📌isteğe bağlı içine de...