Serkan gül (arastırmacı)

Soğanlı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler 1 adet orta boy soğan 1 çorba kasesi bulgur 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ( isteğe bağlı zeytinyağıda olur) Yarım çorba kaşığı tereyağı 4.5 su bardağı kaynamış su Tuz Soğanlı Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı 1 adet orta boy soğanımızı ince ince doğruyoruz. Yağlarımızı döktüğümüz tencereye ince ince kıydığımız soğanımızı ekliyoruz . Soğanlarımızı güzelce kavuruyoruz. Soğanlarımızı kavurduktan sonra tenceremize bulgurumuzu ekliyoruz. Bulgurla soğanlarımızı 1 ila 2 dakika kadar kavuruyoruz. Kavurduğumuz bulgurla soğana 4. 5 su bardağı kaynamış suyu ekliyoruz( ben ilk aşamada 3. 5 su bardağı su ekledim siz de benim gibi kontrollü gidebilirsiniz) Suyunu ekledikten sonra tuzunu ilave ediyoruz. Tenceremizin kapağını kapatıp ocağın altını kısıyoruz. Suyunu çeken pilavımızı güzelce dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz pilav artık servise hazır. Herkese afiyet olsun.

Teremyağlı Profiterol Tarifi İçin Malzemeler 1 su bardağı un 1 su bardağı su 125 gram margarin 3 yumurta (yumurta eğer küçükse 4 kullanalım ) Kreması için; 2.5 su bardağı süt 1.5 çay bardağı şeker 1 yumurta 1 vanilya 3 yemek kaşığı un Çikolata sosu; 1 su bardağı süt 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı şeker Teremyağlı Profiterol Tarifi Yapılışı Su ve margarin ocağa alınır, margarin eridikten sonra un eklenir. 2- 3 dakika kavrulur . 15 dakika dinlerdikten sonra içine yumurtalar tek tek eklenerek çırpılır . Akışkan kıvam olmalı eğer 3 yumurta ile akışkan kıvam elde edilmezse 4 yumurta eklenir çırpılır . Sonra ceviz büyüklüğünde yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alınır 10 dakika bekletilir. 180 derece ısıttığımız fırında pişirilir ve fırın kapatılır . İlk sıcaklığı çıkana kadar fırından çıkartılmaz. Kreması; Süt,şeker ,yumurta, un, bir tencereye alınarak pişirilir ve soğumaya bırakılır . Soğuyan krema prefiterolleri iç...

Enfes Börek Tarifi İçin Malzemeler 6 adet yufka Sos için; 6 yemek kaşığı un 3 çay bardağı su 1 yemek kaşığı tereyağı 2 çay bardağı sıvı yağ 3 adet yumurta birinin sarısı üstüne Not: bu ölçülerde 38 adet börek çıkıyor Batırmak için; Maden suyu İç harç için; 3 adet soğan 1 adet patates 200 gram kıyma 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası Pulbiber Karabiber Tuz Enfes Börek Tarifi Yapılışı İç harcı için; Öncelikle soğanlarımızı küp küp doğruyoruz. Daha sonra kıymayı tavaya alıp kızartıyoruz ,hafif kızaran kıymanın üzerine soğanlarımızı ekliyoruz ,1 adet patatesi rendeliyoruz. Kavrulan soğan ve kıymaya patateslerimizi ekliyoruz . Biraz kavrulduktan sonra salçamızı ve baharatlarımızı ekliyoruz. Öncelikle su ,un, tereyağı ,sıvı yağ ve yumurtayı bir kaba alıp karıştırıyoruz . Daha sonra ilk kat yufkayı tezgahın üstüne serip üzerine hazırladığımız sostan döküp yayıyoruz. Daha sonra ikinci yufkayı üzerine koyduktan sonra aynı işle...

Defne Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler 1 adet tavuk göğsü Yarım paket krema 6 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı yarısı defne yaprağı Tavuğun üstüne gelecek kadar su 1 çay kaşığı salça Defne Soslu Tavuk Tarifi Yapılışı Tavuk göğsünü güzelce doğrayalım, ardından rengi dönene kadar kaynar sunda haşlayalım. Ardından süzüp tavaya sıvı yağ ekleyelim biraz kavuralım. 1 çay kaşığı salça ekleyip iyice kavuralım, ardından yarım paket krema ekleyip 2 yada 3 defa karıştıralım ara ara. Ardından defne yaprağı ekleyip ara ara karıştıralım 3 dk kısık ateşte pişirelim, afiyet olsun.

Ekşili Etli Bamya Tarifi İçin Malzemeler 500 gr bamya 1 su bardağı et 1 limon 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı salça 1 kuru soğan 1 domates Yarım çay bardağından az sıvı yağ Ekşili Etli Bamya Tarifi Yapılışı Kuru soğanı küp küp doğrayalım .Tencereye alalım. Sıvı yağı ilave edip kavuralım . Daha sonra salça ve domatesi ekleyelim . 2 dakika altı kısık şekilde bekleyelim. Ben kavurma eti kullandığım için pratik oldu. Eti ilave edip bir kere karıştıralım. Bamyayı koyalım. Tuzunu atalım, suyu göz kararı kullandım . 1 limonun suyunu sıkıp ekleyelim . Karıştırıp orta harlı ateşte kontrollü şekilde pişirelim . Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun.

Pesto Soslu Makarna Tarifi İçin Malzemeler 1 paket makarna (düdük makarna olursa daha iyi olur) 1,5 paket krema 3 yemek kaşığı pesto sosu 3 yemek kaşığı yağ Tuz (İsteğe bağlı) Pesto Soslu Makarna Tarifi Yapılışı 1 paket makarnayı haşla süzüp bir kenara alalım. Ardından kremayı bir tavaya alalım. 3 yemek kaşığı pesto sosunu ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edelim karıştıralım, ocağa alalım. Kaynamaya başlayınca 6 saniye kaynasın ve ocaktan alıp makarnaya ekleyip iyice karıştırın ve servise hazır afiyet olsun 😂.

Kıymalı Pide Tarifi İçin Malzemeler Hamuru için; 2.5 su bardağı ılık su 1 su bardağı ılık süt 1 paket kuru maya 1 yemek kaşığı şeker 1.5 yemek kaşığı tuz Aldığı kadar un İç harcı için; 500 gram kıyma 3 adet yeşil biber 2 adet kuru soğan Yarım bağ maydanoz 2 yemek kaşığı domates salçası 3 adet domates Yarım çay bardağı sıvı yağ 2-3 diş sarımsak Tuz, karabiber, pulbiber Üzeri için; 2 yumurta sarısı Kıymalı Pide Tarifi Yapılışı Su, süt, şeker, maya karıştırılır. Tuz eklenir, yavaş yavaş un eklenir, ele yapışmayan bir hamur elde edilir ve 1 saat mayalanmaya bırakılır. Soğan, maydanoz, salça, biber rondodan geçirilir. Kabuğu soyulan domatesler ve sarımsak da rondoha eklenir ve rondodan geçirilir. Rondodaki karışım kıymaya eklenir, tuz ve baharatlar da eklenerek karıştırılır. Mayalanan hamur bezelere ayrılır ve merdaneyle pide büyüklüğünde açılır. Hazırlanan harçtan açılan hamurun ortasına yayılır. Hamurun kenarları kıvrılır. Kalan tüm hamura ayn...

Yağlama Tarifi İçin Malzemeler Hamuru için; 6 su bardağı un 1 su bardağı süt 1 buçuk su bardağı su Yarım paket yaş maya 1 tatlı kaşığı şeker Tuz Harç için; 500 gr kıyma 2 soğan 1 yeşil 1 kırmızı kapya biber 3 domates Maydanoz 2 çorba kaşığı salça Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 çorba kaşığı tereyağı Pul biber, karabiber, tuz Üstüne sos; 1 büyük diş sarımsak 1 kilo süzme yoğurt Yağlama Tarifi Yapılışı Öncelikle bütün malzemeleri karıştırarak hamurumuzu yoğuruyoruz, harcı hazırlarken dinlenmeye bırakırız. Kıymayı su ile açıp kavuruyoruz. Soğanı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz . Bir iki dakika kavurduktan sonra biberleri ilave ediyoruz ,biberlerde kavrulduktan sonra salça eklenir. Daha sonra domates pul biber, karabiber ve tuz maydanoz eklenir. İyice kavrulduktan sonra yarım su bardağı su eklenir ve 8/10 dk pişirilir. Dinlenen hamuru limon büyüklüğünde bezelere ayrılır. 17 beze çıktı. Bezeler servis tabağı büyüklüğünde açılır ve pişirilir. Pişiril...

Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi İçin Malzemeler 1 su bardağı arpa şehriye 1 adet kırmızı biber 1 adet yeşil biber 1 adet sivri biber 1 adet soğan 1 adet patates 1 adet havuç 2.5 su bardağı sıcak su Tuz, karabiber 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı salça Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi Yapılışı Soğan yemeklik ince şekilde doğranır .Tereyağ ile kavrulur. Sonra sırasıyla patates, havuç ve biberler doğranır ilave edilir salça eklenir kavrulur . Daha sonra şehriyelerde eklenir kavrulma işlemi devam eder. Ardından sıcak su tuz ve karabiber ilave edilerek suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir. ( isteğe göre altını kapattıktan sonra kapak ile tencere arasına peçete koyarak dinlendirilir). Afiyet olsun.

Az Kişilik Kolay Un Helvası Tarifi İçin Malzemeler Şerbeti için: 1 su bardağı (200 ml) su 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker Un helvası için: 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı dolusunca un Az Kişilik Kolay Un Helvası Tarifi Yapılışı Şerbeti için suyu ve şekeri uygun bir tencerede kaynayana kadar ısıtalım. Bu sırada da un helvasına başlayalım. Gözümüz şerbette olsun kaynadığı an kapatalım. Yağı ve unu uygun bir tencereye aldıktan sonra devamlı karıştırarak hafif koyu bir renk alana dek kavuralım. (bu aşamada un kokusu geldikten sonra koyu/açık renk istediğinize göre kavurmaya devam edebilirsiniz. ). Kavurduğumuz unumuza yavaş yavaş şerbeti ekleyelim. (elinizi yakmayın dikkat!). Kaşığın arka tarafıyla hızlı hızlı karıştırdıktan sonra un helvanızı ortaya toplayıp ocağın altını kapatalım. Şekil vermek isteyenler helva sıcakken bu işlemi yapmalıdır. Dilerseniz üstüne süslemek için ceviz/tarçın da koyabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun...

Cevizli Erişte Makarnası Tarifi İçin Malzemeler 2 kase köy eriştesi Yarım su bardağı ceviz 5 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz Cevizli Erişte Makarnası Tarifi Yapılışı 2 kase erişteyi haşlayalım süzelim . Tavada tereyağı, sıvı yağı kızdıralım. İçine makarnamızı katalım . Göz kararı tuz atalım . Yarım su bardağı iri çekilmiş cevizimizi ilave edelim . Ocağı kapatalım sıcak servis yapalım afiyet olsun.

Fırında Tavuk Budu Tarifi İçin Malzemeler Tavuk budu Hardal Tavuk baharatı 3 adet havuç 4 adet patates 2 adet soğan 5 diş sarımsak Zeytinyağı 1 kutu bira Taze biberiye Fırında Tavuk Budu Tarifi Yapılışı Tavuk budunu yıkayın hardal sürün ve baharatlayın. Havuçları patatesleri soğanları soyup istediğiniz büyüklükte kesin onlarında baharatlayın. Borcama veya tepsiye zeytinyağı sürün, butları aralıklı koyun, havuçları patatesleri soğanları sarımsakları aralarına koyun, taze biberiyeyi üstüne ekleyin. Zeytinyağı gezdirin ve birayı dökün üzerine, jiletin kağıdıyla örterek, alt üst 200 derecede 1 buçuk saat fırında kalsın (her fırında değişebilir süresi), son yarım saatinde jiletin kağıdını alın üzeri kızarana kadar devam pişirin. Arzuya göre başka sebzelerde eklenebilir veya konmayabilir. Eğer tadı daha iyi olsun diyorsanız, butları bir kaç saat biranın içinde bekletin. Ben direk üstüne döktüm. Afiyet olsun 😊

Tavada Yufkalı Kaşarlı Börek Tarifi İçin Malzemeler 2 adet yufka 1 kase kasar Maydanoz Sosu için; 1 yumurta 1 yemek kaşığı yoğurt 3 yemek kaşığı sıvı yağ Tavada Yufkalı Kaşarlı Börek Tarifi Yapılışı Kaşarı rendeleyelim ,maydanozla karıştıralım . Orta büyüklükte tavamızı yağlayalım. 1 adet yufkamızı tavamıza serelim,kenarları dışa taşsın. Üzerine hazırladığımız sostan fırça yardımıyla sürelim. İkinci yufkamızı parçalayalım. Üzerine sosu döküp fırça yardımıyla dağıtalım. Eşit şekilde kaşarımızı dökelim . Son olarak alttaki yufkayı katlayalım üzerine fırçayla tekrar sos yayalım kısık ateşte pişmeye bırakalım😊.

Brokoli Poğaça Tarifi İçin Malzemeler Yarım brokoli 1 adet yumurta 2,5 su bardağı yulaf ezmesi (yulaf kepeği kullandım) Yarım kase beyaz peynir 1/2 (yarım) çay bardağı süt 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı çörek otu 1,5 tatlı kaşığı toz kırmızı biber Üzerine; Çörek otu Brokoli Poğaça Tarifi Yapılışı Brokoli yıkanır ve kurulanır. Rondoda ince bulgur kıvamına gelene kadar çekilir. Yulaf ezmesi rondoya alınır ve hafif iri kalacak şekilde çekilir (yulaf kepeği koyunca rondoya gerek kalmıyor) yulaf iç dokusu için gerekiyor. Diğer malzemeler eklenir ve yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve pişirme kağıdı serili tepsiye dizilir. Üzerine çörek otu serpilir. 180 derecede, ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Topik Tarifi İçin Malzemeler Malzemeler 3 soğan 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 1 çay bardağı zeytinyağı Yarım çay kaşığı yenibahar Yarım çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tarçın 2 yemek kaşığı kuş üzümü Yarım su bardağı tahin 1.5 su bardağı haşlanmış nohut 1 çay kaşığı tuz Üzeri için Tahin Toz Antep fıstığı Topik Nasıl Yapılır? Piyazlık doğradığınız soğanları dolmalık fıstıklarla beraber zeytinyağında soteleyin. Yenibahar, kimyon, tarçın, kuş üzümünü ekleyip sotelemeye devam edin. 2 yemek kaşığı tahin ekleyip ocaktan alın. Haşlanmış nohutları, 3 yemek kaşığı tahin ve bir tutam tuzla beraber pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar mutfak robotundan geçirin. Nohut püresini yağlı kâğıdın üzerine yayın. Pürenin üzerine sotelediğiniz soğanı yayın ve rulo şeklinde sarın. Ruloyu 4-5 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Topik yeteri kadar dinlendikten sonra buzdolabından çıkarın ve 2 cm genişliğinde dilimleyip servis tabağına alın. Tahin ve toz Antep fı...

Sarımsaklı Pilav Tarifi İçin Malzemeler Malzemeler 1 su bardağı Gönen baldo pirinç 2 su bardağı sıcak su 30 gr tereyağı 8 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı toz şeker Tuz Üzeri için Frenk soğanı Sarımsaklı Pilav Nasıl Yapılır? Balıkesir'in özgün lezzeti sarımsaklı pilav nasıl yapılır gelin birlikte görelim. Lezzet yemek tarifleri arasında klasikleşmişlerden biri olan yemeğimize başlayalım. Pirinci bol suyla yıkayın. Ilık tuzlu suda 20 dakika bekletip süzün. Sarımsakların kabuklarını soyup ikiye bölün. Tereyağını eritip pirinci ilave ederek kavurun. Karabiber, tuz ve şekeri ekleyip hafifçe karıştırın. Suyu ilave edip, sarımsakları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika kısık ateşte pişirin. Tencereyi ocaktan alın. 20 dakika demlendirin. Üzerine dilerseniz kıyılmış frenk soğanı serpip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.