Piliç Topkapı Tarifi

 

Piliç Topkapı Tarifi İçin Malzemeler

• 4 büyük tavuk budu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• Tuz

İç pilav için:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 orta boy soğan
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su
• Zeytinyağı
• Tuz

Piliç Topkapı Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kabın içinde yarım çay bardağı zeytinyağını, 1 çay kaşığı karabiber, kırmızı biber ve tuz ile karıştırın. Kemiğinden ayrılmış ve açılmış tavuk butlarını yayvan bir kapta terbiye edin.
• Derin bir kapta pirinci 15-20 dakika suda bekletin. Bir tavaya zeytinyağı ekleyip 1 yemek kaşığı dolmalık fıstığı kavurun. Soğanları da küp küp doğrayıp, pembeleşinceye kadar kavurun.
• Önceden ıslattığınız pirincin suyunu süzüp tavaya ilave edin ve 5 dakika daha kavurun. Daha sonra karabiber, nane, yenibahar, kuş üzümü ve tuzu ekleyin.
• 1 bardak su ekleyip ocağın altını kısın. Suyunu çekene kadar pişirin ve demlenmeye bırakın. 1 tane açılmış tavuk budunu, derisi aşağıya bakacak şekilde ısıya dayanıklı fırın kabına serin.
• İç pilavı 4’e bölün ve bir parçasını koyun.Tavuğu kenarlarından tutarak bohça şekline getirin ve kürdanlarla tutturun. Ters çevirip tepsiye yerleştirin.
• 1 çay bardağı suyun içine yarım yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. Yarım çay bardağı zeytinyağı da döküp karıştırın. Salçalı sosu tavukların üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Protein Deposu Çorba Tarifi

 

Protein Deposu Çorba Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 tepeleme yemek kaşığı toz tarhana
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 2 su bardağı su
• Yarım su bardağı önceden ıslatılmış veya haşlanmış yeşil mercimek
• Tuz
• Kuru nane

Protein Deposu Çorba Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle yoğurt, yumurta ve toz tarhanayı tencereye koyup karıştırın.
2. Ardından tavuk suyunu ve yeşil mercimekleri tencereye koyup ocağı yakın.
3. Çorba kaynayana kadar karıştırın.
4. Kaynadığında çorbanız kıvam da alacaktır.

Özellikle diyet dönemlerinde çok besleyici olan protein çorbamız hazır. Şimdiden afiyet olsun.

Haşhaşlı Revani Tatlısı Tarifi

 

Haşhaşlı Revani Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Keki için:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı haşhaş
• 2 su bardağı un
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti için:

• 2 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su
• 1 paket vanilya
• 2-3 damla limon suyu

Üzeri için:

• Kremşanti

Haşhaşlı Revani Tatlısı Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle bir tencerede şerbet hazırlanarak soğumaya bırakılır.
2. Keki için yumurta ve şeker iyice çırptıktan sonra yağ, süt eklenerek çırpılır.
3. Sonra bütün malzemeler eklenerek kek hamuru kıvamı elde edilir.
4. Hamur fırın tepsisine (kare veya yuvarlak) dökülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk pişirilir.
5. Kek pişerken kremşanti hazırlanır.
6. Pişen sıcak kekin üstüne soğuk şerbet dökülür.
7. Soğuması için beklemeye alınır.
8. Tamamen soğuyan keke kremşanti sürülür.
9. En az yarım saat buzdolabında bekletildikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. ( yarım saatten fazla bekletildiğinde tadı ve kıvamı daha iyi oturmuş olacaktır. ) afiyet olsun.

Kısır Tarifi

 

Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 1 marul
• 5-6 adet kornişon turşu
• 4 tane havuç
• 3 tane salatalık
• 1 limonun suyu
• Nar ekşisi
• Zeytinyağı
• Sıcak su

Kısır Tarifi Yapılışı

1. Bulguru derin bir kaba alıyoruz.
2. Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyip kanın üstünü kapatıyoruz.
3. 10 dakika bekleyip yumuşayan bulgura salça ve toz biber ekleyip bulgurumuz kırmızı olana kadar karıştırıyoruz.
4. İnce ince doğradığınız marulları ekliyoruz.
5. Havuçları rendeliyoruz, kornişon turşuları küp küp doğuruyoruz, salatalıkları küp küp doğuruyoruz.
6. Doğradığımız malzemeleri bulgur koyduğumuz kaba alıyoruz.
7. Üzerine isteğe göre limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı ekleyip karıştırıyoruz.
8. Küçük kaselerde servis edebilirsiniz.

Pofidik Poğaça Tarifi

 

Pofidik Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 2 adet yumurta ( 1’inin sarısı üzerine ayrılacak )
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 125 gr margarin veya tereyağı
• 5-6 su bardağı un

İç harcı için :

• 1 kase süzme peynir
• 1 tutam maydanoz

Üzeri için :

• Çörekotu
• 1 adet yumurta sarısı

Pofidik Poğaça Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle kuru maya, tuz, şeker, süt ve su karıştırılır.
2. Margarin, sıvı yağ ve yumurta ilave edilir. Karıştırılır tekrar.
3. Yavaş yavaş un ilave edilerek güzelce yoğurulur. Kulak memesi kıvamına gelince hamur hazır demektir.
4. Hazır olan hamurun üzeri streçlenerek 45 dk mayalanmaya bırakılır.
5. Hamur mayalandıktan sonra bezelere ayrılır. Ben 16 adet beze elde ettim.
6. Bezelere dilediğiniz şekli verip iç harcını yerleştirebilirsiniz.
7. Ben bezelerimi çok hafif oklava yardımıyla açıp hamurun yarısına kesikler atıp diğer yarısına iç harcı koyup sardım.
8. Hazırlanan hamurların üzerine yumurta sarıları sürülerek çörek otu serpilir.
9. Önceden ısıtılmış 180° fırında 25- 30 dk pişirilir. (pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterir ).

Deneyeceklere afiyetler olsun.

Mozaik Pasta Tarifi

 

Mozaik Pasta Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı margarin
• 2 su bardağı süt
• 2, 5 yemek kaşığı toz şeker
• 2, 5 yemek kaşığı kakao
• Petibör bisküvi

Mozaik Pasta Tarifi Yapılışı

1. Bisküvilerimizi kırıp küçük parçalara ayıralım ama tamamen ufalanmasın.
2. Margarini eritip bir kaba alalım.
3. Toz şeker, kakao, sütü de üzerine ekleyip karıştıralım.
4. Bisküvileri de üzerine ekleyip karıştıralım ve yoğuralım.
5. Karışımı uzun dikdörtgen kesilmiş bir poşete veya streç filme saralım ve silindir şeklini verelim.
6. Şekillendirdiğimiz pastamızı buzluğa koyup 2 saat kadar bekletelim ve sonra çıkaralım.
7. Mozaik pastamız hazıır herkese afiyet olsun🍰.

Fırında Patatesli Tavuk Tarifi

 

Fırında Patatesli Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 10 adet baget
• 8 adet biber
• 1 adet soğan
• 3 adet patates
• 5 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı pul biber
• Tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ

Fırında Patatesli Tavuk Tarifi Yapılışı

1. Fırın tepsisinin içine butlarımızı koyuyoruz .
2. Üzerine patatesleri kızartmalık doğruyoruz, biberleri boyuna 4 e bölüp ortadanda ikiye bölüyoruz .
3. Soğanı ince ince söğüş doğruyoruz ilave ediyoruz .
4. Sarımsakları iri iri doğruyoruz.
5. Salçamızı tuzumuzu ve baharatlarımızı ilave edip karıştırıyoruz.
6. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Şerbetli Cevizli Tatlı Tarifi

 

Şerbetli Cevizli Tatlı Tarifi İçin Malzemeler

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• Yarım limonun suyu

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 4,5 su bardağı un

Üzeri için;

• Yumurta akı
• Yumurta sarısı

Ortası için;

• İri çekilmiş ceviz

Şerbetli Cevizli Tatlı Tarifi Yapılışı

1. Tatlımızın şerbeti için, tencereye şekeri ve suyu katıp karıştıralım.
2. Şeker eriyince limonu sıkalım fokurdamaya başlayınca altını kısıp 15 dk kaynatıp tüpten alalım.
3. Şerbetimiz soğurken, biz de hamurumuzu hazırlayalım.
4. Bunun için uygun bir yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yumurta, yoğurt, irmik ve pudra şekerini alarak yoğurmaya başlayalım.
5. Sonrasında unumuzu ve kabartma tozunu ekleyerek, hamurumuzu yoğurmaya devam edelim.
6. Hamurumuzu pişirme kağıdının üstüne koyup önce elimizle hafifçe bastıralım, sonrasında merdane ile açalım.
7. Çay bardağı ile yuvarlak şekiller çıkarıp keselim.
8. Daire şeklindeki hamurlarımızı, pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize yerleştirelim.
9. Hamurumuzun diğer yarısına da aynı işlemleri uygulayalım.
10. Elde ettiğimiz dairelerimizin orta kısmını da, daha küçük bir kapak yardımı ile tekrar keselim.
11. Daha önce tepsiye yerleştirdiğimiz yuvarlak hamurların üzerine, yumurta akı sürelim.
12. Ortasını kapakla kestiğimiz hamurlarımızı, diğer hamurların üzerine yerleştirelim.
13. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek, orta kısımlarındaki boşluklara da iri çekilmiş ceviz yerleştirelim.
14. Bu ölçüler ile ben 28 adet tatlı elde ettim.
15. Tatlılarımızı, önceden ısıttığımız 180°c fırında, yaklaşık 20 dakika alt üst ayarda pişmeye bırakalım.
16. Alt üst kızaran tatlılarımızı uygun bir kaba alalım ve üzerlerine ılıyan şerbetimizi gezdirelim.
17. Şerbetini çeken tatlılarımız servise hazır.
18. En az 1 saat dinlensin.

Afiyet olsun. 😍 ❤.

Cicibebe Pastası Tarifi

 

Cicibebe Pastası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 paket cicibebe bisküvisi

Krema için;

• 1 lt süt
• 4 silme yemek kaşığı un
• 2 silme yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilin
• Yarım yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için,

• Kakao

Cicibebe Pastası Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle sütümüzü, unumuzu, nişastamızı, kakaomuzu ve şekerimizi tencereye alıp kaynayana kadar karıştırıyoruz.
2. Daha sonrasında içerisine tereyağını ve vanilinimizi koyuyoruz.
3. Ben yuvarlak borcam kullandım.
4. Bisküvileri diziyoruz üzerine hazırladığımız karışımdan döküyoruz.
5. Tekrar aynı işlemi uyguluyoruz, dilerseniz arasına muz, çilek gibi meyve koyabiliriz .
6. Birinci katı bitirdikten sonra işlem bitene kadar devam ediyoruz.
7. Üzerini de dilediğiniz gibi süsleyin.
8. Dolapta 4-5 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Tam Kıvamında İçli Köfte Tarifi

 

Tam Kıvamında İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru ı̇çin:

• 3 su bardağı köftelik bulgur(yani ince bulgur)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un(tepeleme değil)
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Karabiber

İçi ı̇çin:

• Yarım kg kıyma
• 50 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağı
• 2 adet iri soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı ceviz( iri taneli dövülmüş)
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• 1 tutam maydanoz

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Tam Kıvamında İçli Köfte Tarifi Yapılışı

1. İçi için; soğanları ince ince doğrayalım.
2. Maydanozu ince ince kıyalım.
3. Kıymayı suyunu çekene kadar kavuralım.
4. Üzerine tereyağını, sıvı yağı ilave edelim ve kavuralım.
5. Sonra soğanları ilave edelim ve kavuralım.
6. Daha sonra salçaları, cevizi, tuzu ve baharatları ilave edelim ve kavuralım.
7. Son olarak maydanozu ilave edip, karıştıralım soğumaya bırakalım. (iç malzeme iyice donsun ki sonradan yağları akmasın).
8. Hamuru için; bir kaba bulguru koyalım ve üzerine sıcak su gezdirip, şişene kadar bekleyelim.
9. Sonra yumurtaları, unu, salçayı, tuzu, ilave edelim ve iyice yoğuralım.
10. Yoğururken ara ara üzerine ılık su gezdirelim ve elimizi ıslayalım.
11. Hamurun kıvamı macun gibi olana kadar yoğurmaya devam edelim.
12. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparalım.
13. Yuvarlak olacak şekilde işaret ve orta parmağımızla açıp, inceltelim.
14. Daha sonra kıymalı harçtan bir kaşık koyalım.
15. Ortaları yuvarlak uç kısımları sivri olacak şekilde ve fazlalıklarını çıkartarak şekil verelim. (bu işlemi yaparken elimizi soğuk suyla ıslatalım ki elimize yapışmasın).
16. Hazırladığımız köfteleri tepsiye dizip, üzerini nemli bir bezle örtelim. (köftelerin kuruyup çatlamaması için) servis edeceğimi zaman.
17. Kızgın ve bol yağda köfteleri kızartalım ve kağıt havlunun üzerine alalım. (ı̇steyen buzdolabı poşetine koyup buzlukta saklayabilirler. Buzluktan çıkan köftelerin donu çözülmeden kızartmalısınız).

Kupta Kadayıflı Mıhallebi Tarifi

 

Kupta Kadayıflı Mıhallebi Tarifi İçin Malzemeler

• 100 gram kavrulmuş kadayıf
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı iri dövülmüş fındık yada ceviz
• 1, 5 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta sarısı
• 1 litre süt
• 200 ml sıvı krema (1 kutu)

Kupta Kadayıflı Mıhallebi Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle 4 kaşık toz şeker ile kavrulmuş kadayıfı tavada çok az ısıtıyoruz üzerine dövülmüş fındığı ekliyoruz ve kenarda bekletiyoruz.
2. Muhallebisi için süt, un, nişasta, yumurta ve şekeri tencereye alarak ocağa koyuyoruz ve koyulaşıp pişene kadar dibini tutmaması için devamlı karıştırıyoruz.
3. Muhallebi kaynayınca altını kısıyoruz ve 2 dk kısık ateşte karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz. Hafif ılınmaya bırakıyoruz.
4. Muhallebimiz ılışırken ara ara bir kaşık yardımı ile karıştırıp üstünün kaymak tutmamasını sağlıyoruz.
5. Ilıyan muhallebiye 1 kutu kremayı boşaltıyoruz ve güzelce yedirerek çok karıştırıyoruz.
6. 1 kepçe kupumuza muhallebi döküyoruz üzerine 3 yemek kaşığı kadayıf koyuyoruz yine üzerine muhallebi koyup bir kat daha kadayıf koyuyoruz bu ölçü ile 6 kup tatlı çıkıyor.
7. Tatlımızı buzdolabına en az 4 saat soğutarak servis ediyoruz. Yapacaklara şimdiden kolay gelsin afiyet olsun.

Pırasalı Patates Yemeği Tarifi

 

Pırasalı Patates Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet pırasa
• 4 adet patates
• 1 kaşık salça
• Az miktar domates kurusu
• Az miktar biber kurusu
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Pırasalı Patates Yemeği Tarifi Yapılışı

1. Patatesleri küp küp doğruyoruz.
2. Pırasalarımızı (ben 4 adet pırasanın uçlarını kullandım) patates gibi doğrayalım.
3. Yağımızı kızdıralım üzerine pırasalarımızı ekleyelim ve kavuralım.
4. Salçamızı ekleyerek 1 dakika daha kavuralım .
5. Sonra kuru domates ve biberimizi ekleyelim.
6. Üzerine patateslerimizi ekleyip 1-2 dakika kavurduktan sonra sıcak suyumuzu ekleyelim ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirelim.

Afiyet olsun.

Ispanaklı Bebek Çorba +8 Tarifi

 

Ispanaklı Bebek Çorba +8 Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kıyma
• Çeyrek kuru soğan
• Yarım patates
• 6-7 yaprak ıspanak
• 1 tatlı kaşığı temeleme mısır unu
• Su

Ispanaklı Bebek Çorba +8 Tarifi Yapılışı

1. Zeytinyağını tencereye koyalım.
2. Kıymayı rengi dönene kadar tencere de çevirip yemeklik doğradığımız soğanı ve patatesleri tencereye alıp kavuralım .
3. Tencerenin kapağını kapatıp ara ara karıştıralım .
4. Soğanlar hafif yumuşayınca doğradığımız ıspanakları da koyup kavurmaya devam edelim.
5. Ispanakların da rengi dönünce üstünü geçecek kadar su ekleyelim .
6. Patatesler yumuşayınca ayrı bir kasede yarım çay bardağı kadar soğuk su ile mısır ununu karıştıralım.
7. Yemeğe ekleyip karıştırmaya devam edelim.
8. Direk yemeğin içine dökersek mısır unu topak topak oluyor bu yüzden suyla açmak gerekiyor kıvam alınca altını kapabiliriz yemeğimiz hazır :).

Not:.*isterseniz ilikli kemik suyu da koyabilirsiniz yada farklı un da tercih edebilirsiniz.