Tahin Helvalı Kurabiye Tarifi

 

Tahin Helvalı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram un
• 50 gram pudra şekeri
• 75 gram tereyağı
• 50 gram sıvı yağ
• 75 gram yoğurt
• 1/2 (yarım) kabartma tozu
• 1/2 (yarım) yumurta

İçi için;

• Tahin helvası
• Ceviz
• 3-4 damla limon

Üzeri için;

• Yarım çay bardağı tahin
• 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Tahin Helvalı Kurabiye Tarifi Yapılışı

1. Tüm hamur malzemesini bir kaba alın ve yoğurun.
2. Helvayı ezip, ceviz ve limon suyuyla karıştırın.
3. Ceviz kadar parçalar koparın, elinizde yassılaştırıp içine helvalı karışımı koyup poğaça gibi yuvarlayın.
4. Üzerine, tahin, sıvı yağı ve şekeri karıştırıp sürün.Susam serpin.
5. 165 derece önceden ısıtılmış fırında renk alana kadar pişecek.

Afiyet olsun.

İspanyanın Meşhur Tatlısı Churros Tarifi

 

İspanyanın Meşhur Tatlısı Churros Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 (yarım) su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Çay kaşığının ucuyla tuz
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı un
• 1 adet yumurta

Kızartmak için;

• 1 su bardağı sıvı yağ

Bulamak için ;

• Yarım su bardağı şeker
• Bitter çikolata

İspanyanın Meşhur Tatlısı Churros Tarifi Yapılışı

1. Su ,tuz, tereyağı tencereye alınır.
2. Kaynayınca un eklenir pürüzsüz kıvam alana kadar yedirilir.
3. Soğuyan hamura yumurta eklenir ve çırpılır.
4. Sıkma pompası yada sıkma torbası ile kızgın yağa hamur kesilir ve kızartılır.
5. Havlu kâğıda  pişen hamurlar çıkarılır.
6. İşlem sonrası çikolata benmari usulü eritilir.
7. Önce şekere sonra çikolata batırılarak yenir. Afiyet olsun. 🤗.

Kıymalı Çiçek Patlıcan Tarifi

 

Kıymalı Çiçek Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr kıyma (2 kez çekilmiş)
• 2 tane kemer patlıcan
• 1 tane orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 orta boy patates
• 3 tane yeşil biber
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 2 tane domates

Kıymalı Çiçek Patlıcan Tarifi Yapılışı

1. Önce patlıcanları yıkayıp sapı biraz kalacak şekilde keseceğiz, ardından bıçakla ince ince dilimleyin yelpaze şeklini vereceğiz.
2. Dilimledikten sonra aralarına tuz ekleyip birbirine ovalayın ve bir kenara alalım ki yumuşasınlar.
3. O sırada içini hazırlayalım; İçi harcı için:kıymayı bir kaba alıyoruz ve soğanı rendeleyip içine katıyoruz.
4. Üzerine baharatları ve galeta ununu ekliyor ve karıştırıyoruz, kıymamızı yuvarlak şekil verip patlıcan yaprak sayısıyla aynı sayıda yapmak gerekiyor.
5. Patlıcanlar yumuşadıysa tek tek yapraklara kıymayı iç kısma doğru sarıp kürdan yardımıyla sabitliyoruz ,çiçek gibi oluyor patlıcanları hazırlayıp borcama koyuyoruz ve patatesleri elma dilimi yapıyoruz.
6. Aralarına diziyor üzerine domates, doğranmış biberleride yerleştirip sarımsakları ince ince doğrayıp onları da üzerine serpiyoruz.
7. 2 su bardağı suyla salçayı çırpıp tüm malzemelerin üzerine gezdiriyor ve ıslatılmış yağlı kağıdı serip fırınlıyor piştikten sonra servis edelim afiyet olsun.

Karaköy Poğaçası Tarifi

 

Karaköy Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram margarin(isteyen tereyağıda kullanabilir)
• 1 çay bardağı süt
• 12 gram kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta(1 tane sarısı üzerine)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 5,5 su bardağı un

Karaköy Poğaçası Tarifi Yapılışı

1. Yoğurma kabımıza ılıttığımız sütü ekliyoruz içine şeker ve mayayı ilave edip 5dk dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Dinlendikten sonra sıvı yağ, tuz, yumurtaları ilave ediyoruz güzelce karıştırıp unumuzu azar azar ekliyoruz(unu dikkatli ekleyin undan una fark olabiliyor).
3. Yumuşacık hamur elde etmiş olacağız.
4. Yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde alıp şekil vermeye başlıyoruz.
6. Üstünü çatal yardımıyla çizip yumurta sürülür ben 150 derece de pişirdim içi çok güzel pişti. (ben kaşar peynirli yaptım çok güzel oldu yumuşacık pastane poğaçası tatında).

Salatalık Turşusu (Asla Erimez Harika Oluyor) Tarifi

 

Salatalık Turşusu (Asla Erimez Harika Oluyor) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo silör salatalık
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 2 adet küp şeker veya 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 2.5 yemek kaşığı öğütülmüş kaya tuzu
• 6 diş sarımsak
• Üzerine gelecek kadar kaynar su 3 su bardağı kadar kaynar su

Salatalık Turşusu (Asla Erimez Harika Oluyor) Tarifi Yapılışı

1. Salatalıklar bıçak ucuyla 3-4 yerden delinir içine su alması için.
2. Uygun bi cam kavanoza dizilir.
3. Üzerine sarımsak, sirke, tuz ,şeker, limon tuzu eklenir.
4. Üzerine geçecek şekilde kaynar su eklenir.
5. Kapağı sıkıca kapatılır ve ter çevirilir.
6. 5 gün boyunca öyle kalır ben tezgah üzerinde beklettim 5nci gün bir bıçak yardımıyla kapağının havası alınıp açılır.

Mis gibi turşular tüketilir 🥰.

Afiyet olsun ❤.

Çarşaf Böreği (Patatesli) Tarifi

 

Çarşaf Böreği (Patatesli) Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

• 5 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kimyon

Yağlamak için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ

Çarşaf Böreği (Patatesli) Tarifi Yapılışı

1. İlk önce iç harcımızı hazırlıyoruz. Patatesleri haşlıyoruz.
2. Haşlandıktan sonra soğuyunca rendeliyoruz.
3. Tavaya doğradığımız soğanı ve yağı alıp kavuruyoruz.
4. Soğanların rengi dönerken patatesleri ekliyoruz ve salçayı ekliyoruz kavurmaya devam ediyoruz.
5. Tuzu ve baharatları atıp ocaktan alıyoruz.
6. Şimdi hamurumuzu hazırlamak için geniş bir kaba unu ve tuzu koyup suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğuralım. 5 dakika kadar yoğuralım.
7. Ele yapışmayan çok güzel bir hamur elde edeceğiz.
8. Yoğurduğumuz hamuru 5 adet beze olacak şekilde ayırıp üstünü temiz bir bez ile örtüp 15 dakika dinlendirmeye alıyoruz.
9. Dinlendikten sonra bezeleri tek tek alalım.
10. Oklava ile bir büyük tabak şekilde açalım ve yağlayalım.
11. Her bezeyi aynen böyle yapalım ve her katını yağlayalım ve üst üste koyalım.
12. Yağ fazla gelebilir artan yağı ilerde kullanacağız.
13. Ve tekrardan 15 dakika daha dinlendirelim. İyi bir sonuç alabilmek için.
14. Dinlendirme işi bittiğinde 1 tane alalım ya masanın üstü ya da temiz bir çarşafın üstünde hamurun kenarlarından hafif hafif çekerek yer yerinden açalım.
15. Açabildiğimiz kadar açalım. Yırtılmalar olabiliyor telaşa kapılmayalım.
16. Açtıktan sonra hamurun bir kenarına iç harcımızı koyalım görseldeki gibi ve rulo şeklinde elimizle yuvarlayarak saralım.
17. Tüm hamurları bu şekilde hazırlayıp pişireceğimiz tepsiye koyuyoruz.
18. İlk yaptığımız hamuru kendi etrafında yuvarlayıp tepsinin ortasına koyuyoruz.
19. Diğerlerinide onun etrafını saracak şekilde yuvarlayarak koyuyoruz.
20. Üzerine yağlamadan artan yağıda döküp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 35- 40 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun. 🥰

Etli Kereviz Yemeği Tarifi

 

Etli Kereviz Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 300-400 gram dana eti kuşbaşı doğranmış
• 7-8 tane arpacık soğan
• 1 orta boy kereviz
• 1-2 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet portakalın suyu
• 1 silme yemek kaşığı domates biber karışımı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber

Etli Kereviz Yemeği Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle etimiz dana eti olduğu için düdüklü tencerede bir miktar su ile pişirelim. ( kuzu eti kullanacaksanız düdüklüde pişirmeye gerek yok, kuzu etini kavurma işlemi yeterli geliyor. Dana eti 20 dk düdüklüde pişmeli ki sert kalmasın ).
2. Piştikten sonra; kaynayan etin suyunu kullanacağız, asla dökmüyoruz. Etleri de kevgir yardımı ile süzdürüp bir tabağa alalım.
3. Arpacık soğanları zedelemeden ayıklayalım, yıkayalım ve peçete ile kurutalım.
4. 1 çay bardağına yakın sıvı yağı ve zeytinyağını karıştırarak tencereye aktaralım.
5. Arpacık soğanları orta ateşte her yeri pembeleşene kadar bozulmadan kavuralım.
6. Pembeleşen arpacık soğanları bir tabağa alalım.
7. Havucun kabuklarını traşlayalım, ortadan uzunlamasına bölüp yarım cm aralıklar ile kesip tencereye alalım.
8. Orta ateşte havuçları 3-5 dk kavuralım ve süzdürdüğümüz etleri ekleyerek kavrulmaya 5-6 dk devam edelim.
9. Kereviz ve patatesin kabuklarını soyalım ve ne çok iri ama ne çok da küçük olmayacak şekilde doğrayalım.
10. Havuç ve ete kerevizi, patatesi ve arpacıksoğanı da ekleyerek 7-8 dk kavurmaya bırakalım.
11. Tuzunu ve baharatlarını ekleyelim.
12. İyice yıkanmış taze kereviz saplarını ve yeşil yaprakları doğrayalım. Tencereye ilave ederek dikkatlice karıştıralım.
13. Tencerenin orta kısmına salçayı et suyu ile az sulandırarak ekleyelim 5 dk kavrulsun.
14. Portakalın suyunu da tenceremize ekleyerek 4-5 dk; sonra yemeğin üzerini hafif geçecek şekilde et suyunu da ilave ederek ocağın altını kısık ateşe alarak 10-15 daha yemeği pişirelim. ( ocağın altını kapatmadan patatesler pişmiş mi diye kontrol edin. Bu süre daha da uzun olabilir) afiyetler olsun.

Çökertme Kebabı Tarifi

 

Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram bonfile
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı yoğurt

Servis için:

• 3 adet patates
• Kızartmak için sıvı yağ

Üzeri için:

• Sarımsaklı süzme yoğurt

Sos için :

• Sıvı yağ ve pul biber

Çökertme Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Etlerimizi ince jülyen kesiyoruz.
2. Tüm malzemeyi derin bir kaba alıp etlerimizle harmanlıyoruz. En az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
3. Marinelenmiş etlerimizi, wok tavaya alıp 1 çay bardağı sıcak su ekleyip, yüksek ateşte hızlı pişiriyoruz. Etlerimiz pişmeye yakın tuzunu ayarlıyoruz.
4. Etlerimiz pişerken patateslerimizi kibrit çöpünden kalın doğruyoruz ve kızartıyoruz.
5. Servis için, patateslerimizi porsiyonluk tabağa alıyoruz. Etimizi ortaya ekliyoruz.
6. Süzme yoğurdu etrafına gezdiriyoruz.
7. Kızdırdığımız yağ ve pul biberi yemeğimizin üzerine gezdirip, sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun ♡.

Kuru Dolma Tarifi

 

Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• 20 adet kuru patlıcan
• 20 adet kuru biber

İç harcı için;

• 2 adet orta boy soğan
• 1 su bardağına yakın zeytinyağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağından 1 parmak eksik bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz

Üzeri için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nane

Kuru Dolma Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak tenceremize kaynayan tuzlu suyumuza biberlerimiz ve patlıcanlarımızı sırayla yumuşayana kadar haşlayın.
2. Onlar kenarda soğurken kalan malzemelerimizi tavada hazırlayalım.
3. Soğanlarımızı ufak ufak doğrayıp zeytinyağın da kavuralım.
4. Üzerine salçalarımızı bulgur ve pirincimizi ekleyip iyice kavuralım.
5. Suyumuzu eklemeden önce baharatlarımızı da limon suyumuzu da ekleyip iyice karıştıralım.
6. Sıcak suyumuzu da ekleyip biraz pişirelim.
7. İç harcımız pişince patlıcan ve biberlerimizin içini çok doldurmadan iç harçtan ekleyip kapatalım.
8. Ben tencerenin zeminine haşlanmış kuzu eti de sıraladı ayrı bi lezzet verdiği için.
9. Tenceremize sıralayalım. Benim dolapta hazır yaprak sarmam da vardı tencereye onları da ekledim.
10. Bir cezve de yarım çay bardağına yakın zeytinyağını 2 diş sarımsağı ve 1 tatlı kaşığına yakın naneyi kızdırıp dolmalarımızın üzerine gezdirelim.
11. Üzerlerini geçmeyecek kadar sıcak su (ben haşlanmış et suyu) ekleyip tabak kapatalım. Kısık ateşte 1 saat pişirelim.
12. Kontrol aşamasında yarım çay bardağı daha su koyup 5 dakika daha pişirdim ama kontrollü olarak. Afiyet olsun. 

Pratik İki Renkli Pasta Tarifi

 

Pratik İki Renkli Pasta Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı süt
• 2 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı  un
• 1 yumurta sarısı
• 5  yemek kaşığı  toz şeker
• 2 yemek kaşığı sürülebilir çikolata
• Muz
• Kalmış kek, kurabiye, bisküvi evde ne varsa
• Fıstık veya fındık

Pratik İki Renkli Pasta Tarifi Yapılışı

1. Önce yumurta sarısı 1 su bardağı  süt nişasta un ve 1 kasık şekeri büyükçe bir kasede iyice çırptım.
2. Orta boy tencereye kalan sütü ve kalan şekeri koydum ocağın altını yaktım süt, şeker karışımı ılımaya başlayınca kasedeki karışımı tencereye sicim gibi dökerek bir yandan da kaynayana kadar karıştırdım.
3. Elimde kalan keklerim vardı onları küp küp doğrayıp borcama koydum muhallebi 5 dk kaynayınca yarısını keklerin üzerine döktüm.
4. Tencerede kalan kısma sürülebilir çikolatayı ilave ettim karıştırdım 2 dk sonra ocağı kapadım soğumaya bıraktım.
5. Bocamdaki muhallebi soğuyunca muzları dilimleyip üzerine koydum.
6. Çikolatalı muhallebi soğuyunca onu da muzların üzerine döktüm.
7. Fıstığı da çikolatalı muhallebinin üzerine döküp oda ısısına gelene kadar soğutup dolaba kaldırdım.

Fırında Şiş Kebap Tarifi

 

Fırında Şiş Kebap Tarifi İçin Malzemeler

• 750 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 orta buy kuru soğan1 yemek kaşığı soya sosu(arzuya göre)
• 50 gram kuyruk yağı ( arzuya göre)
• 1 çay kaşığı tuz
• 7-8 adet şiş

Fırında Şiş Kebap Tarifi Yapılışı

1. İlk önce soğanı rendeleyip suyunu sıkıyoruz .
2. Diğer malzemelerimizle karıştırıp on dakika yoğuruyoruz .
3. Dolapta iki üç saat bekletiyoruz .
4. Çıkarıp orta boy elma kadar parçalar koparıp dişlerinize geçirip elimizle yukardan aşağı doğru sıkarak şekil verin.
5. Yağlı kağıt serip çok az yağladığımız fırın tepsimize dizin.
6. 160 derecede ısıttığımız fırına verip yirmi yirmi beş dakika pişiriyoruz.
7. Her fırının pişirme süresi farklıdır siz kontrolü pişirin afiyet olsun🤗🌹.

Brownie Kurabiye Tarifi

 

Brownie Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 125 g tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı kakao
• 4 su bardağı un
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya

Şerbeti için:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker

Brownie Kurabiye Tarifi Yapılışı

1. Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeler karıştırılır.
2. Kabartma tozu ve yavaş yavaş un eklenerek iyice yoğrulur.
3. Yumuşak bir hamur elde edilir.
4. Yuvarlatılarak tepsiye dizilir.
5. 200 derece fırında yaklaşık 20dk kontrollü pişirilir. (çok çabuk yanabiliyor dikkat edelim).
6. Önceden karıştırılarak kaynatılmış soğuk şerbete ilk sıcaklığı çıkan kurabiyeler batırılır. Arka ve ön yüzleri yaklaşık 5 saniye bekletilir.
7. Hindistan ceviziyle süslenerek servis edilir.

🌸afiyet olsun🌸.

Balkabaklı Truf Tarifi

 

Balkabaklı Truf Tarifi İçin Malzemeler

• 4 dilim balkabağı
• 2 su bardağı şeker

Ganaj için;

• 1 paket sıvı krema
• 2 paket sütlü çikolata

İçi için;

• Birer avuç damla çikolata ve antep fıstığı
• Ele yapışmayan kıvam olana kadar petibör bisküvi bn 2 paket kullandım

Bulamak için;

• 1 su bardağı hindistan cevizi

Balkabaklı Truf Tarifi Yapılışı

1. Balkabağını dilimleyelim üzerine şekeri ekleyip 2 saat sonra pişirelim.
2. Suyunu çekene kadar pişirelim..
3. Sonra soğutup ezelim üzerine kırılmış bisküvileri ekleyip katılaşana kadar karıştıralım.
4. Damla çikolatayı ve iri doğranmış antep fıstığını ekleyelim, yuvarlayalım hindistan cevizine bulayalım .
5. Küçük bir tencerede kremayı ısıtalım, içine sütlü çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştıralım .
6. Yuvarladığımız balkabağı toplarını çikolataya batırıp çıkaralım .
7. Büyük bir tabaka yan yana olmayacak şekilde dizelim üzerine hindistan cevizi serpelim buzdolabında 2 saat dinlendirdikten sonra servis edelim.

Afiyet olsun ❤.