Çıtır Ekşi Ispanak Soslu Şehriye Çorbası Tarifi

 

Çıtır Ekşi Ispanak Soslu Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 3-4 su bardağı su
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 4-5 adet kurutulmuş biber (ufak parçalara ayrılmış)

Üzeri için;

• 1 adet yeşil soğan
• 1 adet taze sarımsak
• 1 avuç ıspanak (sapları ile birlikte)
• 1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
• 1/2 (yarım) limon suyu
• Zeytinyağı

  Çıtır Ekşi Ispanak Soslu Şehriye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alıyoruz, tereyağı eriyince domates sosumuzu ve toz kırmızı biberi ekliyoruz kıvam alana kadar fokurdatıyoruz.
• Domatesler suyunu çekince tavuk suyu ve suyu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
• Su kaynayınca şehriyeleri ve kuru biberleri suya salıp orta kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
• Ayrı bir tavada ince kıydığımız taze soğan ve taze sarımsakları az miktarda zeytinyağı ile sotelemeye başlıyoruz.
• 1-2 dakika soğan ve sarımsağı soteledikten sonra ıspanakları ekliyoruz.
• Ispanaklar kavrulurken üzerine bir limonun kabuğunu rendeliyoruz ve yarım limonun suyunu ekliyoruz. Ispanakları kapağını hiç kapatmadan ve sürekli karıştırarak çıtır çıtır olacak şekilde kavurup altını kapatıyoruz. (çok pişirmeye gerek yok ihtiyacımız olan çıtır olmaları. ).
• Bazı şehriyeler çok su istiyor ve ideal çorba kıvamı da kişinin tercihlerine göre değişiyor. Bu nedenle çorbamız pişerken suyunu kontrol ediyor gerekirse su ilavesi yapıyoruz.
• Çorbamız pişince servis kasesine alıp üzerine hazırladığımız çıtır ıspanaklardan koyuyoruz. Mümkünse bekletmeden yiyoruz, afiyet olsun 

Misket Köfteli Ve Ispanaklı Makarna Tarifi

 

Misket Köfteli Ve Ispanaklı Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 (yarım) paket makarna (ben tagliatelle tercih ettim)
• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 20-25 adet misket köfte
• 1 avuç körpe ıspanak
• 1 paket krema
• 1 tatlı kaşığı parmesan peyniri
• Zeytinyağı, tuz, beyaz biber

  Misket Köfteli Ve Ispanaklı Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanları piyazlık doğruyoruz. Az miktarda zeytinyağı eklediğimiz tavaya koyup kavurmaya başlıyoruz.
• İçerisine iri doğradığımız bir diş sarımsağı da ekliyoruz.
• Ayrı bir tencerede kaynayan suya 2-3 tatlı kaşığı tuz ekleyip makarnamızı tuzlu suya bırakıyoruz. Al dente kıvama gelene kadar arada karıştırarak pişmeye bırakıyoruz.
• Soğanlar yumuşamaya başladığında içerisine köfteleri ekleyip kaşık değdirmeden tavada çevirerek kızarmalarını bekliyoruz.
• Köfteler kızardığında yıkayıp temizlediğimiz körpe ıspanakları doğramadan yapraklarına ayırarak tavaya ekliyoruz. Tuzunu ve beyaz biberini de serpip karıştırıyoruz.
• Çok beklemeden ıspanaklar yumuşadığı anda krema ve parmesan peynirini ekliyoruz.
• 1-2 dakika krema ısınana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. (kremayı fokur fokur kaynatmıyoruz. ).
• Pişen makarnamızı süzdükten sonra kremalı sosun içine ekliyoruz ve homojen kıvama gelene kadar karıştırıyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz 

Çiğ Börek Tarifi

 

Çiğ Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4,5 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Su

İç harcı için;

• 300 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• Karabiber
• Yarım çay bardağı su

  Çiğ Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamurunun hazırlanışı: Un, tuz ve suyu yoğurma kabına alıp yoğuralım. (hamurun püf noktası sert bir hamur olmalı ) suyunu bu kıvama göre göz kararı ayarlayalım.
• İç harcın hazırlanışı; tek çekilmiş orta yağlı kıymanın içine yarım soğanı rendeleyelim.
• İçerisine tuz, karabiber ekleyelim ve kıymamızı sulandıralım.
• Hamurumuzu 20 bezeye ayırıp açalım.
• İçerisine kıymasını koyup katlayalım ve kenarlarından keselim.
• Kızgın yağda alt üst kızartalım.Afiyet olsun.

Kakaolu Ve Fındıklı Kek (Yumuşacık) Tarifi

 

Kakaolu Ve Fındıklı Kek (Yumuşacık) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya şekeri
• 2 yemek kaşığı (dolu dolu) kakao
• 1 çay bardağı kırık fındık içi

Bardak ölçüsü 200 ml.

Kakaolu Ve Fındıklı Kek (Yumuşacık) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Fırınınızı 180° de önden ısıtın.
2. Yumurta ve şekeri 3-4 dk. Boyunca mikserle çırpın.
3. Sütü ve sıvı yağı ekleyin ve 1-2 dk. Daha çırpın.
4. Unu, vanilya şekeri ve kabartma tozunu elekten geçirerek ilave edin ve 3 dk. Daha çırpın.
5. Fındığı ekleyin.
6. Kakaoyu elekten geçirerek ekleyin ve 1 dk. Daha çırpın.
7. Kek kalıbının her yerini tereyağı ile yağlayın, ardından un veya kakao serpin.
8. Kek harcını kalıba dökün.30 dk. Boyunca pişirin.Afiyet olsun. 😊Not:✅ fırından fırına pişme süresi değışebileceğinden, pişme süreniz bitince kekinize temiz bir bıçak batırın. Eğer bıçağınız temiz çıkarsa pişmiş demektir. Eğer hamur bulaşmışsa bir müddet daha pişirin.

Közlenmiş Patlıcanlı Humus Tarifi

 

Közlenmiş Patlıcanlı Humus Tarifi İçin Malzemeler

• 2 tane közlenmiş patlıcan
• 1 çay bardağı haşlanmış kabukları soyulmuş nohut
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
• Yarım limonun suyu
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Zeytinyağı

  Közlenmiş Patlıcanlı Humus Tarifi Nasıl Yapılır?

• Közlenmiş patlıcanları iri iri doğrayıp rondoya alalım.
• Üzerine kabukları soyulmuş nohut,yoğurt, sarımsak,tahin,karabiber,kimyon,limon suyu,tuz birazda zeytinyağı ekleyelim.
• Bütün malzemeleri hafif diri kalacak şekilde rondoda çekelim.
• Hazır olan humusu servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı (üzerine kırmızı toz biber yakabilirsiniz)gezdirip tamamlayalım.👌
• Limon ve baharat miktarını damak tadınıza göre uyarlayabilirsiniz.
• Rondodan geçirirken kıvamı için su eklemedim.

Islak Kek Tarifi

 

Islak Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1,5 su bardağı un

Sosu için:

• 1,5 su bardağı süt (300 ml)
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 2 tepeleme yemek kaşığı kakao
• 1 paket bitter çikolata (60 gr)

  Islak Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Keki için yumurta ve şekeri beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpalım.
• Ardından üzerine süt ve sıvı yağı ekleyerek tekrar çırpalım.
• Un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu da eleyerek ekleyelim, tekrar çırpalım.
• Hazırladığımız karışımı tabanını ve kenarlarını yağladığımız kare borcama alalım, önceden ısıtılmış 180°c fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim.
• Sos tenceresine süt, toz şeker, sıvı yağ ve kakaoyu alarak çırpalım.
• Daha sonra karıştırarak pişirmeye başlayalım. Sos ısındıktan sonra çikolatayı da ekleyelim ve çikolatalar eriyinceye kadar karıştıralım.
• Fırından aldığımız ve ilk sıcaklığı çıkan kekimizi 16 eşit parçaya dilimleyelim ve sıcak sosumuzu kekimizin üzerine gezdirelim.
• Sosunu güzelce çeken kekimizi süsleyelim ve servis edelim. Deneyeceklere afiyet olsun

Etli Kuru Fasulye Tarifi

 

Etli Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 300 g kuşbaşı dana eti
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 litre sıcak su

  Etli Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Etli kuru fasulye için öncelikle kuru fasulyeyi mümkünse bir gece önceden Ilık suya koyarak ıslatalım.
• Fasulyeleri güzelce yıkayalım ve bir kenara alalım.
• Düdüklü tencereye sıvı yağı alalım, üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ekleyerek kavuralım.
• Soğanların rengi döndükten sonra kuşbaşı eti ilave edelim ve kavurmaya devam edelim.
• Etimiz suyunu salıp çekmeye başladıktan sonra üzerine domates ve biber salçasını, pul biberi ve tuzu da ekleyerek karıştıralım.
• Yıkadığımız kuru fasulyeleri de ekleyelim ve karıştıralım.
• 2-3 dakika kadar fasulyelerimizi bu şekilde kavurduktan sonra üzerine sıcak suyu ilave edelim ve düdüklünün kapağını kapatarak kısık ateşte yarım saat kadar pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda etli kuru fasulye yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun!

Tavuklu Patatesli Kaşarlı Rulo Börek Tarifi

 

Tavuklu Patatesli Kaşarlı Rulo Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet jülyen doğranmış tavuk göğsü
• 3-4 diş sarımsak
• 2-3 orta boy rendelenmiş patates
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
• 5 adet günlük yufka
• Tuz karabiber pul biber
• Sıvıyağ

Sosu için

• 2 su bardak yoğurt
• 1 adet yumurta (küçükse 2 adet)
• 1 su bardak sıvı yağ

  Tavuklu Patatesli Kaşarlı Rulo Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tavukları ince jülyen halinde kesip tavaya arıyoruz.
• Biraz sıvı yağ ilave edip soteliyoruz suyunu çekene kadar pişirip rendelenmiş sarımsak ve baharatları ilave ediyoruz. Vakit geçirmeden rendeleyip suyunu sıktığımız patatesleri de ekliyoruz.
• Harlı ateşte sık sık karıştırarak lezzetlerin birbirine geçtiğini anlayınca kadar sotelemeye devam ediyoruz ve ocaktan alıp biraz soğutuyoruz. Eşit dağılım olsun diye ben harcı 5 eşit parçaya ayırıyorum.
• Yufkaların arasına sürmek için yoğurtlu sosu iyice çırpıp kenara alıyoruz.
• Bir adet yufkayı tezgaha serip bu sostan 4-5 kaşık koyuyoruz fırça yardımıyla her yerine sürüyoruz.
• Yufkanın alt kısmını üste doğru yarım ay şeklinde kapatıp uzun tarafına tavuklu harçtan diziyoruz.
• Rende kaşarı da bir sıra tavukların üzerine dizip rulo şeklinde sarıp uzun ruloyu ikiye kesip tepsiye diziyoruz.
• Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi devam ettiriyoruz.
• Sos arttıysa fırça yardımıyla bolca böreklerin üzerine sürüyoruz.
• Artmadıysa bir yumurta sarısı ve 2-3 kaşık yoğurt karıştırıp sürebilirsiniz.
• Fotolarda görüldüğü gibi kesip 200 derece fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun 

Kavanozda Kuru Yaprak Salamura Tüm Detaylarıyla Tarifi

 

Kavanozda Kuru Yaprak Salamura Tüm Detaylarıyla Tarifi İçin Malzemeler

• 6 kg taze asma yaprağı
• 8 adet yarım litrelik kavanoz
• 3 adet bir litrelik kavanoz
• 11 adet sıfır kapak

  Kavanozda Kuru Yaprak Salamura Tüm Detaylarıyla Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yaprakların saplarını bir iki santim olacak şekilde koparın.
• Boyutlarına ve kalınlık durumuna göre gruplara ayırın.
• Kuru olduğundan emin olduğunuz kavanoza 5-6 adet yaprağı katlayarak yerleştirin.
• Bu işlemi yer sofrasında yaparsanız kuvvetinizi daha çok vererek kavanozları sıkı doldurmuş olursunuz.
• Bu şekilde azar azar her yaprak koyduğunuzda elinizle yada sarımsak döveciyle bastırın.
• Kavanozları sıkı bir şekilde doldurduktan sonra ağızlarını sıfır kapakla sıkıca kapatın.
• Kavanozları ters şekilde tencereye dizin.
• Kaynamış suyu tencereye boşaltın.
• Su kapağı geçip boyun kısmına kadar dolu olsun.
• Bu şekilde kavanozları 5 dakika kaynatın.
• Kapakları bez yardımıyla tekrar sıkıştırıp sofra bezine ters çevirin.
• Üzerini sıkıca örtün kapaklar böylece vakumlansın.
• Bu şekilde bir gün beklesin.
• Kapakları tekrar kontrol edip karanlık bir dolap yada kilere kaldırın.Kullanacağınız zaman yaprağı 3-4 dakika kaynar suda kaynatın.

Dip not olarak ;Kalın olan yaprakları tencerede kaynattım bir büyük kavanoza sıcak sıcak bastım.

• Kapağını hemen kapatıp üstünü sardım(domates sos yapar gibi).
• Bu şekilde ilk denemiş oluyorum.
• Eğer güzel olursa kaynatarak kavanozlara basacağım.
• Altta fotoğrafları var.
• Sizede bir fikir olsun istedim.
• Toplamda 3 tane 1 kg lık kavanoz 8 tane yarım kg lık kavanoz çıktı.
• İri yaprakları da ayırmıştım küçük bir kg lık tencere sarma çıktı.
• Not.
• Yaprak alırken:.
• Elinizde buruşturun eğer kırılma yapıyorsa kartlaşmış demektir.
• Saplarının olabildiğince yeşil olmasına dikkat edin.
• Rengi mora yakın saplar artık yaprağın tazeliğini kaybettiğinin işaretidir.
• Çok koyu yeşil yaprak piştiği zamanda pazı gibi rengi kara oluyor.
• Ama yinede güvenebileceğiniz bir satıcıdan almanızı tavsiye ederim.
• Her sene dikkat etmeme rağmen yinede maalesef arada yapraklar hem kalın hem büyük çıkabiliyor.
• Böyle durumda yaprakları büyüklük ve kalınlığına göre gruplara ayırırsanız sizin için daha kolay olur.
• Hem sarmalarınız aynı ölçülerde olur.
• Hem de kalın yaprakların pişme süresini ona göre ayarlamış olursunuz.
• Yapacaklara şimdiden kolay gelsin.

Az Malzemeli Poğaça Tarifi

 

Az Malzemeli Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)

  Az Malzemeli Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle maya ve şekeri ılık suyun içerisine alarak çırpıcı ile karıştıralım.
• Üzerine streç film kapatalım ve 10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyelim.
• Sürenin sonunda sıvı yağ ve tuz ekleyelim, tekrar karıştıralım.
• Daha sonra yumuşak bir hamur elde edene kadar  yavaş yavaş un ekleyerek yoğuralım.
• Hazır olan hamurun üzeri streç film ve temiz bir örtüyle kapatarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
• Mayalanan hamurun üzeri açalım ve bir kaç kez yoğurarak tezgaha alalım.
• Birazda tezgah üzerinde yoğurup toparladığımız hamur önce iki arından her parça 5’e bölelim ve beze haline getirelim.
• Bezelerden bir tanesini alalım ve rulo şeklinde açalım.
• Rulomuzun uçlarını kıvıralım ve içe doğru yerleştirelim. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayalım.
• Şekillendirdiğimiz poğaçalarımızı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirelim ve üzerini örtü ile kapatarak 10 dakika tepsi mayası için bekletelim.
• Sürenin sonunda poğaçaların üzerine  yumurta sarısı sürelim.
• Arzuya göre susam veya çörek otu serperek önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda pişen poğaçalarımız servise hazır. Afiyet olsun.

Börek Açamayanların Bile Kolaylıkla Açabileceği Börek Tarifi

 

Börek Açamayanların Bile Kolaylıkla Açabileceği Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yumurta
• 5 su bardağı un (kıvama göre artırabilirsiniz)

İç malzemesi için

• Lor peyniri
• Maydanoz
• Pulbiber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 kase peynir

Açmak için

• Mısır veya buğday nişastası

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 100 gr tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 şişe maden suyu

  Börek Açamayanların Bile Kolaylıkla Açabileceği Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamur için tüm sıvı malzemeleri koyup karıştırıyoruz.
• Daha sonra unumuzu kontrollü bir şekilde ekliyoruz.
• Hamuru güzelce döve döve yoruyoruz ve biraz dinlenmeye bırakıyoruz.
• O sırada iç harcı hazırlayabilirsiniz.
• Hamuru 20 eşit bezeye bölüyoruz her bezeyi bol nişasta yardımıyla yuvarlak yuvarlak açıyoruz.
• 10 ar 10 ar iki tane üstüste koyuyoruz ilk onu açıp tepsiye yayıyoruz üzerine harcımızı koyuyoruz.
• Sonra diğer onu açıyoruz onu da üzerine kapatıyoruz.
• Bıçak yardımıyla kesip üzerine bir yumurta sarısı tereyağı ve zeytinyağı sürüyoruz.
• 1 şişe maden suyunu da döküyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. ( ben bu tarifin küçük iki borcama yaptığım için 4 er 4er yuvarlak üst üste koyup borcamlarımın boyutunda açıp 3 kat yaptım. Sizde tepsinize göre ayarlayabilirsiniz. )Afiyet olsun