Soğuk Çorba Tarifi

 

Malzemeler

• 1 çay bardağı dövme buğday
• 1 çay bardağı nohut
• 1/2 (yarım) çay bardağı yeşil mercimek
• 1 orta boy salatalık
• 7-8 dal semizotu
• 1 büyük çorba kasesiyle süzme yoğurt
• Tuz
• Kuru nane
• Soğuk su

İsteğe bağlı

• Taze nane
• Dereotu doğranıp eklenebilir
• Buz küpleri çorbaya ilave edilebilir

  Nasıl Yapılır?

• Bir gün önceden ayrı ayrı kaplarda suda bekletilen nohut ve dövme buğday, yine ayrı ayrı kaplarda yumuşayana kadar haşlanır, ayrı bir kapta yeşil mercimek de yumuşayana kadar pişirilir.
• Pişen mercimek yıkanarak siyah suyu akıtılır.
• Suyu süzülen nohut, dövme buğday ve yeşil mercimek geniş bir kaba alınır, üzerine yıkayıp doğradığımız semizotu yaprakları ve küçük küçük doğranan salatalık eklenir.
• Karışımın üzerine tuz ve yoğurt ilave edilir, karıştırılır; soğuk su yavaş yavaş eklenir, çorbanın yoğunluğu isteğe bağlı olarak eklenecek su miktarıyla ayarlanır.
• Üzerine kuru nane serpilir, buz küpleri ilave edilir; daha sonra da çorba soğuk soğuk servis edilir.Afiyet olsun.

Domates Soslu Yoğurt Dolgulu Patlıcan Sarma Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet uzun patlıcan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz kırmızı toz biber kekik

Dolgu için;

• 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı dolusu labne
• 1 diş sarımsak rendesi
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 fiske karabiber

Sos için;

• 2 adet domates rendesi
• 1 diş sarımsak rendesi
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

  Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları 1 cm kalınlığında uzunlamasına dilimleyin. Dışta kalan kabuk kısmını derin keserek çıkarın. Ben tuzlu suda bekletmedim. İsterseniz yapabilirsiniz.
• Patlıcanları tost makinesine yerleştirin. Baharatlı yağ karışımından sürün ve 1-2 dk pişirin. Arka yönlerini de çevirip yağdan sürüp biraz daha pişirin. Hepsini aynı şekilde hazırlayın.
• Sos malzemelerini uygun bir tencerede 5-10 dk pişirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Dolgu malzemelerinin hepsini bir kasede karıştırın.
• Patlıcanların ucuna yoğurt karışımından 1 tatlı kaşığı kadar yerleştirip, rulo yapın. Domates sosla birlikte servis yapın. Afiyet olsun🌸

Not: 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapılması daha iyi olur.

Pancarlı Makarna Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• Yarım paket istediğiniz bir çeşit makarna
• 2 su bardağı pancar turşusu suyu
• 1 su bardağı su
• Yarım demet dereotu
• 6-7 adet pancar turşusu
• 1 su bardağı konserve mısır
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 2 su bardağı yoğurt
• Tuz

   Nasıl Yapılır?

• Makarnayı pancar suyunda haşlayıp süzüyoruz.
• Dereotur,pancar turşusunu doğrayıp mısırı ekliyoruz.
• Yoğurt ve mayonezimizi ekleyip karıştırıyoruz.
• Yarım saat kadar buzdolabında dinlendirip servis ediyoruz. Afiyet olsun

Kayısılı Yaz Keki Tarifi

 

Malzemeler

Keki için

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 4.5 tane kayısı

   Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şekeri bir kaç dakika çırpalım.
• Un hariç kalan malzemeleri de ekleyip çırpmaya devam edelim son olarak unu ilave edip kıvam alana kadar karıştırıp.
• Yağlanmış fırın kabına alalım.
• Kayısıları küp küp doğrayıp kekin üzerine serpiştirin.
• Kıtır için tereyağı un ve toz şekeri farklı bir kaba alıp elimizle ovuşturalım tamamını kekin üzerine serpiştirin.
• 180 derecelik fırında pişirelim afiyetler olsun.

Rulo Pasta Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı un (110 gr)
• 1 paket vanilya

Krema için:

• 500 ml süt
• 1 paket vanilya
• 2,5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Arası için;

• Muz

Üzeri için;

• 1 poşet krem şanti
• 150 ml soğuk süt

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle pastamızın kremasını hazırlayalım.
• Tencereye tereyağ hariç diğer malzemeleri alıp karıştıralım. Un kokusu çıkana kadar pişirelim.
• Ocaktan alıp tereyağını ekleyip pürüz kalmayacak şekilde çırpalım. Soğuması için buzdolabına kaldıralım.
• Pandispanyası için şeker ve yumurtayı beyazlaşana kadar çırpalım.
• Ardından diğer malzemeleri ilave edip güzelce çırpalım.
• Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye döküp spatulayla eşit bi şekilde yayalım.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10-12 dakika kontrollü pişirelim.
• Fırından çıkan pandispanyayı başka bi fırın kağıdına ters çevirip saralım.
• Üzerine bez kapatıp biraz dinlendirelim.
• Ardından kremasını sürüp rulo şeklini verelim.
• Kekimiz soğuduktan sonra üzerini krem şantiyle kapatıp çikolatayla süsleyelim.
• 1 saat dinlendikten sonra servis edelim. Afiyet olsun. 

Yufkasız Tava Böreği Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 kase peynir kaşarpeyniri ve beyaz peynir
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz, pulbiber
• 1 tutam maydanoz

Tavayı yağlamak için

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Yumurta süt bir kaba alıp çırpalım.
• Bütün malzemeleri koyup karıştıralım.
• Yağlanmış teflon tavaya hamuru dökelim.
• Spatula ile düzeltelim.
• Tavayı ocağa alıp kapağını kapatalım.
• Kısık ateşte her iki tarafı da kontrollü pişirelim. Yaklaşık 15 dakikada pişen harika bir börek oluyor deneyeceklere afiyet olsun.

Kıymalı Peynirli Yufka Böreği Tarifi

 

Malzemeler

• ️1 paket yufka (4 yaprak)

️Peynir harcı:

• ️3 büyük beyaz peynir
• ️1 avuç maydanoz (ince kıyın)

️Kıyma harcı:

• ️3 büyük soğan (dilimler halinde kesilmiş)
• ️500 gram kıyma
• ️Biraz maydanoz
• ️2 çay kaşığı tuz veya vegeta ve kırmızı biber tozu

️içini yağlamak için:

• ️1 su bardağı süt (220ml)
• ️1 adet yumurta akı (sarısını ayırın)
• ️Yarım çay bardağı sıvı yağ (100ml)
• ️1 tutam tuz

  Nasıl Yapılır?

• Soğanı tavada kızartın.
• Kıymayı ekleyip beraber kavurun.
• Maydanozu ve baharatları ekleyin.
• Kısık ateşte kısa süre karıştırarak soğumaya bırakın.
• Peynir harcı:beyaz peyniri maydanozla karıştırın.
• İçine sürmek için süt, yumurta akı,yağ,tuzu karıştırın.
• Yufkayı sıvı ile fırçalayın. Şimdi peynir veya kıyma ile doldurun ve alttan yukarıya yuvarlayın.
• Fırın tepsisi serilmiş tepsiye salyangoz tarzında yerleştirin.
• Bir kaseye tekrar süt,yarım su bardağı sıvı yağ ve yumurta sarısını ekleyip yufkaların üzerine dökün.
• 200 derecede yaklaşık 45 dakika pişirin.

Kahvaltılık Kumpir Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

• 1 kase sucuk
• 1 kase sosis
• 1 kase mısır
• 1 kase biber
• 1 su bardağı kaşar peyniri
• 3 yemek kaşığı ketçap

  Nasıl Yapılır?

• Patatesleri haşlayın ezici ile ezin. Üzerine tereyağı, tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın.
• Sucuk, sosis ve biberleri doğrayıp bir kaseye alın, mısırı ekleyin üzerine ketçap döküp karıştırın.
• Patatesleri güveç kaplara paylaştırın üzerine hazırladığımız garnitürleri ekleyip fırınlayın.
• Tam pişmeden kaşarınıda ekleyip tekrar fırınlayın. Afiyet olsun.

Tavuk Dünyası Ekmekleri Tarifi

 

Malzemeler

• 15 gram yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 su bardağı ılık su
• 3,5 su bardağı kadar un (Kontrollü koyalım)

  Nasıl Yapılır?

• Ilık suyun içine maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştıralım. Undan 3 bardak karıştırma kabına koyalım ve mayalı suyu ekleyelim yoğurmaya başlayalım.
• Kalan unuda yavaş yavaş ekleyelim. Biraz ele yapışan bir kıvamda olunca üzerini kapatalım oda ısısında kabarmaya bırakalım.
• Sonra tezgaha un serpelim hamuru fitil şekline getirelim 8-9 parçaya ayıralım. Sonra şekil verip tepsi mayasına 15-20 dk bırakalım.
• Bıçakla çizikler atıp su sürelim fırça ile. Fırına sıcak su dolu bir kap koyalım 240 c de pişirelim.

Alanya Usulü Fıstıklı Limonata Tarifi

 

 Malzemeler

• 4 limon (kabuğu ve suyu )
• 1 portakal suyu
• 1 su bardağı şeker
• 2 litre su
• 1 su bardağı kavrulmuş kabuğundan ayıklanmış tuzsuz yer fıstığı

  Nasıl Yapılır?

• Bol suda yıkadığınız limonların, kabuklarını rendenin kalın tarafıyla beyaz kısımlarının gelmemesine dikkat ederek rendeleyin. Toz şeker ekleyerek ovun.
• Taze sıkılmış limonların suyunu karıştırın. Biraz bu şekilde bekletebilirsiniz. Bu şekilde bekleyen limon aromasını daha çok verecektir.
• Daha sonra bir süzgeç yardımı ile süzüp,üzerine suyu ekleyin. Soğuyunca kavrulmuş ve kabuğundan ayıklanmış fıstık ile servis edin.

Köstebek Pasta Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• Yarım çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un

Keki ıslatmak için;

• 1 çay bardağı süt

Ara dolgu için;

• 1 paket kremşanty
• 1 paket pasta kreması
• 1,5 su bardağı süt
• 3 adet muz
• 1 çay bardağı damla çikolata
• Dilediğiniz herhangi süslemeler

  Nasıl Yapılır?

• Çırpma kabına yumurtaları kıralım. Şekeri ilave edip çırpıcı ile rengi beyazlasana kadar çırpalım.
• Süt ve yağı ilave edelim kakao kabartma tozu vanilya ve unu yavaş yavaş karıştıralım.
• Karışımı yağlanmış kalıba dökelim. 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim.
• Krema malzemelerini çırpıcı ile çırpalım dolaba koyalım. Pişen keki soğumaya bırakalım.
• Kekin ortasını tabak yardımıyla daire şeklinde keselim sonra kaşıkla içini oyalım.
• Çıkan kırıntıları rondodan geçirelim.
• Kremşantiye damla çikolataları karıştıralım.
• Keki sütle ıslatalım. Kremşantinin birazını kekin iç kısmına sürelim.
• Kekin ortasına dilimlediğimiz muzları yerleştirelim.
• Kremayı muzların üzerine yayalım. Tekrar dilimlenmiş muzları dizelim.
• Kalan kremayı da tümsek şekli vererek kekin üzerine yayalım.
• Rondodadan geçen kek kırıntılarını kremanın üzerine bolca dökelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Not: Süslemeleri benmari usulü çikolataya çilek batırarak yaptım. Süsleme işi tamamen size kalmış.

Bisküvili Çikolata Topları Tarifi

 

Malzemeler

• 2 paket bisküvi (400g)
• 1 çay bardağı çekilmiş fındık
• 80g bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı kakao
• 100g tereyağı
• yarım su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı süt

  Nasıl Yapılır?

• Bisküvili çikolatalı topları için petibör bisküvilerimizi elimizle küçük parçalar halince kıralım.
• Ocağa aldığımız sos tavasına tereyağını alarak eritelim.
• Yağ eridikten sonra üzerine toz şeker, vanilya, kakao ve sütü ekleyerek şeker eriyene kadar karıştıralım.
• Şeker eridikten sonra ocaktan aldığımız karışıma bitter çikolatayı ekleyerek karıştıralım ve çikolatanın erimesini sağlayalım.
• Bisküvilerimizin üzerine fındık kırığını ve hazırladığımız çikolatalı sosu ekleyerek önce kaşıkla ardından elimizle karıştıralım. Dilerseniz bu aşamada eldiven kullanabilirsiniz.
• Hazır olan harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elimizle yuvarlayalım. Tüm harç bitene kadar şekillendirmeye devam edelim.
• Daha sonra çikolata toplarımızı toz antep fıstığı, fındık kırığı ya da hindistan cevizine bulayarak servis edelim. Afiyet olsun!