Karadutlu Mini Cheesecake Tarifi

 

Malzemeler

• 12 adet muffin kağıdı

Tabanı için;

• 1 paket burçak bisküvi
• 2 yemek kaşığı tereyağ (dolu dolu)
• 2 yemek kaşığı süt

Dolgusu için;

• 375 gram labne peyniri
• 120 ml krema
• 1/2 (yarım) su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 1 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nişasta (tepeleme)
• 1 paket vanilin
• 1 adet limon kabuğunun rendesi

Sosu için;

• 1 çay bardağı karadut özü
• 1/4 (çeyrek) çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Birkaç damla limon suyu
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1/4 (çeyrek) çay bardağı su (nişastayı açmak için)

  Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Tereyağını ocağa alarak kaynatmadan eritin. Burçak bisküvileri un haline gelene kadar doğrayıcıdan geçirin. Kaseye aldığınız bisküvilere erimiş tereyağı ve sütü ekleyerek karıştırın.
• Ben tarifte 12 gözlü muffin kalıbımı kullanıyorum. Kalıbın tabanına kağıtları yerleştirin. Bisküviyi eşit bir şekilde dağıtın. Üzerlerine çay bardağı ile bastırdıktan sonra 10 dakika buzdolabına kaldırın.
• Fırını 160°de ısınmaya açın.
• Bir kapta labne peyniri ve şekeri çırpıcı ile çırpın. Kremayı ekleyip çırpın. Elenmiş nişasta, vanilin ve unu ekleyerek çırpmaya devam edin. Yumurtayı ekleyin ve çırpın. Son olarak limon kabuğunu ekleyerek karıştırın.
• Dolaptan çıkardığınız tabanların üzerine dolguyu paylaştırın. Isınmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Pişirirken fırının tabanına veya tepsinin içerisine ısıya dayanıklı bir kapta su koyun.
• Sallanmıyorsa cheesecake pişmiş demektir. Fırının kapağını aralayıp 15 dakika bekletin. Fırından çıkartıp oda sıcaklığına gelmesi için kenara alın.
• Sosu için; küçük bir tencereye karadut özü, şeker, su ve limon suyunu alın. Ocakta şeker eriyene kadar karıştırın. Bir kasede nişastayı su ile açın.
• Sosun içerisine karıştırarak yavaşça ekleyin. Sos kaynayıp koyulaşınca ocaktan alın. İlk sıcağı çıktıktan sonra cheesecakelerin üzerine paylaştırın.
• Ardından buzdolabına alarak en az 5-6 saat, mümkünse 1 gece bekletin. Ben servis ederken üzerlerine kırık badem serpiştirdim. Afiyet olsun.

Pankek Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

  Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şeker çırpılır. Diğer malzemeler eklenir.
• Teflon yapışmaz tava peçete ile hafif yağlanır tava ısınınca harcımızdan 1 yemek kaşığı dolusu alınır ve tavaya dökülür kendi kendine yayılması beklenir.
• Bu şekilde tek tek tavaya konur üzeri göz göz olunca arkası çevrilir iki tarafı pişirilir. Her defasında tavayı tekrar yağladım yaparken. Afiyet olsun.

Kahvaltılık Menemen Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet küçük soğan
• 1 adet biber
• 2 adet domates
• 2 adet yumurta
• Tuz
• Sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Soğan ve biberler aynı anda tavaya alınır yağ eklenir kavrulur.
• Kavrulunca domates kabukları soyulur ve doğranıp tavaya eklenir tuz atılır.
• Suyunu çekene kadar pişirilir altı kısık olacak.
• 2 yumurta çırpılır üzerine eklenir ara ara karsitirilir.
• Domates kavanozum vardı ondan ekledim ben çeyrek kavanoz kadar domates yerine.
• Hazır yoksa 2 domates doğrayarak yapılabilir.

Balık Kroketi Tarifi

 

Malzemeler

• Panga fileto (750gr)
• 4 adet patates
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 kırmızı soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı limon suyu
• Maydanoz

Beşamel için;

• 100 gram tereyağı
• 100 gram un
• 400 ml su

Bulamak için;

• Galeta unu
• 2 adet yumurta
• Un

  Nasıl Yapılır?

• Panga filetosunu bir tencerede suda 10 dakika kaynatın. 10 dakika sonra balığı süzün.
• Ayrı bir tencerede patatesleri haşlayın ve ezin.
• Soğanları 5 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun. Sarımsağı, salçayı, balığı da ekleyip karıştırın.
• Tüm baharatları, limon suyunu ve maydanozu ekleyin.
• Beşamel için; 100 gram tereyağını bir tavada eritin ve 100 gram un ekleyin ve 3 dakika kavurun. 400 gram su ekleyin ve karıştırın.
• Her şeyi bir kaba dökün ve donması için 1 saat dondurucuya veya birkaç saat buzdolabına koyun.
• Daha sonra kroketleri şekillendirip önce una sonra çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Kroketler kızartmaya hazır.

Düdüklüde Tandır Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kilo et
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

  Nasıl Yapılır?

• Et hazırlayacağınız kişi sayasına göre değiştiği için ölçü vermedim. Etin üzerine tuz, karabiber, kekik karışımını elimizle yedirip düdüklünün kapağını kapatın.
• Çay ocağının yarım ayarında 2:30 3 saat kadar pişirdim. Yanına pilav ve salata ile servis ettim. Yapanlara yiyenlere afiyet olsun.

Not: instagram da hicran_ kitchen olarak daha fazla tarif ve günlük menü fikirleri ile karşınızdayım beklerim.

Bol Çikolatalı Fındıklı Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ (yarım su bardağı)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 3 tepeleme yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gram iri kıyılmış sütlü çikolata

İçi için;

• 1 paket 80 gram bitter çikolata

   Nasıl Yapılır?

• Yumurta şekerle çırpılıp sıvı yağ ve eritilmiş tereyağı eklenip tekrar çırpılır. Kakao ve elenmiş un, kabartma tozu, vanilya eklenip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. İri kıyılmış fındık ve çikolatalar eklenip tekrar yoğurulur.
• Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp içine bir parça çikolata eklenip kapatılıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
• Tüm hamurlar bu şekilde hazırlanıp önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10 dk pişirilip servis edilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 

Salça Soslu Fırın Palamut Tarifi

 

Malzemeler

• 1 tane büyük palamut

Sosu için;

• 1/2 (yarım) diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• Zeytinyağı

Diğer malzemeler arzu ettiğiniz miktarda;

• Kuru soğan
• Patates

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle balığı temizleyip tuzladım. Sosu için genişçe bir kaba baharatlar, ezilmiş sarımsak, biber salçası,zeytinyağı,2 yemek kaşığı limon suyu ekleyip,3 yemek kaşığı su ilavesi ile salça açılana kadar karıştırdım.
• Hazır olan sosu balığın üzerine döküp elimle hafifçe ovalayarak balığın her tarafını sosa buladım. Ağzını kapatıp 1 saat kadar dinlendirdim.
• Fırın kabına yağlı kağıt serip soslanan balıkları dizdim.
• Aralarına patates ve soğan dilimlerini yerleştirdim (patates ve soğanı balığın sosuyla harmanlayabilirsiniz.
• 180/200 dereceli önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirdim. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun

Kremalı Tavuklu Tek Tencerede Makarna Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram makarna (Yarım paket)
• 250-300 gram tavuk göğsü (1 adet)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6-7 adet mantar
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 200 ml krema (1 paket)
• 500 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri
• Yeşil soğan

  Nasıl Yapılır?

• Tencerede yağı kızdırın ve tavukları kavurmaya başlayın.
• Tavukların rengi dönünce soğanı,sarımsağı ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.
• Mantarı da ekleyip biraz daha kavurun.
• Daha sonra makarnayı ekleyin.
• Krema,su ve baharatları da ekleyip kaynamaya başlayınca altını kısıp kapağını kapatın.
• Makarnalar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10 dk)
• Arada kapağını açıp karıştırabilirsiniz.
• En son kaşar peyniri ve yeşil soğanı ekleyip karıştırın. Afiyet olsun😊.

Katmer Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 buçuk yemek kaşığı instant maya veya 1 paket yaş maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (sarıları üzerine )
• Aldığı kadar un

Aralarına sürmek için;

• 250 gram tereyağ (oda sıcaklığında sürülebilir olması gerek)

İç harcı için;

• Peynir
• Zeytin
• Çikolata
• Patates (dilediğimiz malzemeyi kulanabilirsiniz)

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yoğurma kabına mayayı,ılık sütü,ılık suyu ve şekeri alalım karıştıralım ve 5 dakika aktifleştirelim.
• Daha sonra sıvı yağı,tuzu,yumurta aklarını ekleyelim ve karıştıralım.
• Azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
• Hamurumuzun üzerini kapatalım 40 dakika mayalandıralım.
• Mayalanan hamurumuzu 20 eşit bezeye bölelim.
• 10 bezeyi tabak büyüklüğünde acalım ve en üst katı hariç bütün katlarının arasına tereyağ sürelim bi kenara alalım.
• Diğer 10 bezeyi de aynı şekilde yapalım.
• Merdane yardımı ile hamurumuzu açalım.
• Açtığımız hamuru önce 4 eşit parçaya bölelim daha sonra her parçayı 5’e bölelim (dilerseniz 4 ‘e de bölebilirsiniz)
• Geniş kısımlarına iç harcımızı bırakalım ve sigara böreği sarar gibi rulo yapıp tepsiye alalım.
• Hepsini bitirdikten sonra 30 dakika tepsi mayası yapalım.
• Tepsi mayası yaptıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürelim .
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Kış Aylarında İçinizi Isıtacak Bir Çorba Salçalı Karnabahar Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• Yarım karnabahar
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 lt sıcak su
• 2 yemek kaşık köftelik bulgur
• 1 çay kaşığı tuz

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle karnabaharları derin bir kapta güzelce yıkıyoruz.
• Ardından karnabaharı parçalara ayırıp temizliyoruz.
• Daha sonra tencerede haşlıyoruz.
• Haşlanan karnabaharları süzüp bir kenarda bekletiyoruz.
• Bir tencereye sıvı yağı tereyağını ve un koyup kavuruyoruz.
• Kavrulan unun üzerine salçayı ilave edip karıştırıyoruz.
• Daha sonra karnabaharları ilave ediyoruz.
• Son olarak sıcak suyunuda ekleyip tuz ilave edip karıştırıyoruz.
• Bir süre kaynattıktan sonra blanderdan geçirin.
• Ocaktayken haşlanmış bulguru ilave ediyoruz.
• Bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.
• Çorbamız hazır dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz şimdiden afiyet olsun.

Not: unu çok kavurup yakmayınız aksi taktirde yanık kokabilir çorbanız. Suyu az olursa artıra bilirsiniz.

Kuş Yuvası Kurabiyesi Tarifi

 

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1.5 yemek kaşığı kakao
• 1.5 su bardağı un

Süslemek için;

• Pişmaniye
• Badem şekeri

  Nasıl Yapılır?

• Un hariç bütün malzemeleri ekleyip karıştırdıktan sonra unu ilave edip yoğuruyoruz ve ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz .
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp elimizde yuvarlıyoruz .
• Ortasını parmağımızla bastırıp kenarlarına çatalla izler yapıyoruz yuvarlak borcam tepsiye alıyoruz .
• 180° önceden ısıtmış olduğumuz fırında 15- 20 dakika kadar pişiriyoruz.
• Fırından çıktıktan sonra üzerlerine önce pişmaniye ,ardından badem şekerlerini koyarak süslüyoruz.

Kuş yuvası kurabiyelerimiz hazır çocuklarınız için çok eğlenceli bir kurabiye oluyor şimdiden deneyen herkese afiyet bal şeker olsun keyifli günler.

Fındıklı Tarçınlı Şekerpare Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 3 su bardağı un
• 2 adet yumurta (1 tanesinin beyazı içine sarısı üzerine ayrılacak)

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce şerbeti 10 dk kaynatalım ve ılıtalım.
• Hamur için bi kaba sıvı yağ, oda ısısında bekletilmek tereyağı ve yumurtaları ekleyip karıştıralım.
• Üzerine pudra şekerini irmiği,ekleyelim ve güzelce çırpalım.
• Ardından un,kabartma tozu, vanilini ekleyip kulak memesi kıvamında yoğuralım.
• Daha sonra şekil vermek için elimize ceviz büyüklüğünde parça alalım ve şekil verelim.
• Şekil vermek için elimize aldığımız hamuru uzun yassı olacak şekilde düzeltelim ve uçlarını sivrileştirelim.
• Yağlanmış fırın kabına sırasıyla dizelim.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler atalım.
• 180°lik fırında 25 dk pişirelim.
• Fırından çıkardığımız şeker parelerin üzerine ılık şerbeti dökelim ve çekmesi için 2 saat bekleyelim.

Sıcak sıcak şekerpareleri asla almayalım ki kırılmasınlar.

Fındık Kremalı Cookie Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 200 gram tereyağı
• 200 gram şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 350 gram un

Hamurun içine;

• Ceviz içi
• Damla çikolata

2 hamur arasına;

• 4 yemek kaşığı dolusu fındık kremasıHamurun en üstüne;
  • Damla çikolata
  • Böğürtlen

  Süsleme için;

  • Toz antep fıstığı
  • Çikolata sosu

    Nasıl Yapılır?

  • İlk etapta 1 adet yumurta, 200 gram tereyağı ,200 gram şekeri bir kabın içerisine alıp iyicene karıştırıyoruz .
  • Daha sonra üzerine vanilya ,kabartma tozu ve unumuzu ekliyoruz .
  • Hamurumuzu yoğurmaya devam ediyoruz .
  • Yoğurduğumuz hamurun üzerine ceviz içi ve damla çikolatamızı ekleyip hamurumuzu 1-2 daha yoğurduktan sonra hamurların biri diğerinden büyük olacak şekilde ayırıyoruz .
  • Yağlamış olduğumuz kelepçeli kalıbımıza büyük olanı kenarlarına yayarak yerleştiriyoruz.
  • Üzerine sürülebilir fındık kremamızı 4 yemek kaşığı dolusu ekleyip üzerine kalan hamurumuzu merdane yardımı ile açıp ekliyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişiriyoruz.
  • Fırından çıkardıktan sonra üzerine benmari usulü erittiğimiz çikolatayı süsleyip toz antep fıstığı serpebilirsiniz.