Güveçte Patates Püreli Tavuk Sote (Beşamel Sos Eşliğinde) Tarifi

 

Güveçte Patates Püreli Tavuk Sote (Beşamel Sos Eşliğinde) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram tavuk gögsü
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• Mantar (isteğe göre)
• 2 adet orta boy patates

Beşamel sos için

• 1.5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı kaşar rendesi

Güveçte Patates Püreli Tavuk Sote (Beşamel Sos Eşliğinde) Tarifi Yapılışı

1. Öncelikler patatesimizi soyup yumuşayana kadar haşlıyoruz.
2. Tavuk göğsümüzü sotelik doğrayıp tavayı alıp suyu çıkana kadar soteliyoruz.
3. Soğanı ekleyip pişirmeye devam ediyoruz ardından biber ve mantar son olarak baharatlarımızı atıp kapatıyoruz.
4. Patateslerimize tuz ve az miktarda terayağ ekleyerek eziyoruz püre haline getiriyoruz.
5. Güveç kapımıza ilk olarak patates püresini yayıyoruz ardından tavuk soteyi ekliyoruz eşit miktarda son olarak beşamel sosumuzu yapıyoruz.
6. Tereyağına unu katıp kokusu çıkana kadar sürekli karıştırıyoruz ardından azar azar karıştırarak sütü ilave ediyoruz kıvam alınca tuz karabiber isteğe bağlı bir avuç kaşar peyniri ilave edip altını kapatıyoruz .
7. Güveçleri kapatacak şekilde üstüne döküp 180 derecelik fırına  fırınlıyoruz.

Püf noktası ;fırın tepsisine güveçleri koymadan tepsiye yarıya kadar su koyalım üstü kızarana kadar pişirelim afiyet olsun:).

Pizza Tarifi

 

Pizza Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için ;

• 3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tepeli olmasın kuru maya
• 1  yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 buçuk su bardağı ılık su

Sosu ;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak

Üzeri için;

• Yaklaşık bir kilo biber
• 2 küçük domates
• 1 paket dana sucuk ve kaşar peyniri

Pizza Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak unu bir kaba alın ortasını açın ve su hariç diğer malzemeleri koyup o malzemeleri azar azar unla birlikte karıştırın ve suyu da azar azar ilave edin.
2. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin unda veya suda ekleme yapabilirsiniz .
3. İyice yoğurun üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın en az yarım saat sıcak bir ortamda kalsın sonra sosu hazırlayın sebzelerinizi pizza için ince ince kesin sucuğu rendelenmiş kaşarı hazırlayın.
4. Hamur mayalanınca tezgaha biraz un serperek merdane ile tepsi boyutunda açın ve tepsinin altını mutlaka yağlayın ya da yağlı kağıt kullanın.
5. Üzerine sosu sürün biraz rendelediğin kaşarın üçte birini alta serpin üzerine biberi ve domatesi serpin .
6. Sebzeler in üzerine biraz hafif tuz serpin ve 180 derecelik  fırına verin.
7. Sebzeler pişince fırından çıkartıp üzerine sucuk ve kaşarı koyun tekrar fırına verin kaşar eriyene kadar pişsin. Çok lezzetli afiyet olsun.

Havuçlu Cevizli Tarçınlı Kek Tarifi

 

Havuçlu Cevizli Tarçınlı Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yaklaşık 2 su bardağı un ( unun kıvamına göre katılığı değişiyor kontrollü ekleyelim biraz koyu olacak içine havuç girdiği için)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1, 5 su bardağı süt
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı toz şeker

Havuçlu Cevizli Tarçınlı Kek Tarifi Yapılışı

1. Yağ ve şeker köpürene kadar çırpılır.
2. Üzerine süt eklenerek karıştırılır.
3. Toz malzemeler eklenir karıştırılır.
4. Havuç rendelenir içine 1 tatlı kaşığı un eklenir ve karıştırılarak kek harcına ilave edilir.
5. Kırılmış cevizin içime de aynı şekilde un ilave edilir ve karıştırılarak kek harcına ilave edilir.
6. Kek harcı iyice karıştırılır.
7. Böylece havuç ve ceviz dibe çökmüyor.
8. Zaten normal kekten daha koyu kıvamlı bir kek olması gerek.
9. Yağladığımız kek kalıbına harcımızı dökelim ve 170 derecede önceden ısıtılmış fırında kekimiz yaklaşık 45 dk pişmeye bırakılır.
10. Kek pişerken ilk yarım saat fırını açmıyoruz ki kabaran kek sönmesin.
11. Kekin pişip pişmediğini bir kürdan batırarak anlayabiliriz. Kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
12. Pişen kekimizi çıkarıp üstünü örtüyoruz ve soğumasını bekliyoruz.
13. Soğuduktan sonra servis tabağına alarak kesip afiyetle yiyoruz. Afiyet olsun 😋.

Elmalı Kek Tarifi

 

Elmalı Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 700 gram elma
• 100 ge fındık ezilmiş
• 5 yumurta
• 400 gram un
• 400 ml krema
• 200 gram şeker
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 limon
• Az pudra şekeri

Elmalı Kek Tarifi Yapılışı

1. Limonun dişini rendeliyoruz.
2. Ve suyunu sıkıyoruz.
3. Elmaları soyup 5 cm kadar kesiyor.
4. Su dolu bir kaba koyup üzerine limon suyunu döküyoruz.
5. Derin bir kapta kerema şeker vanilya şekeri ve limon kabuğunu birleştirip çırpıyoruz.
6. Teker teker yumurtaları ekliyor çırpıyoruz.
7. Un ile kabartma tozunu karıştırarak.
8. Ekliyoruz çırpıyoruz bir kaç dakika.
9. Tepsimizi yağlıyor hamurumuzu döküyoruz.
10. Üzerine teker teker elmalarımızı yerleştiriyoruz.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
12. Kekimiz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz.

Afiyet olsun.

 

Pastane Poğaçası (Kıyır Kıyır) Tarifi

 

Pastane Poğaçası (Kıyır Kıyır) Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağ (yada margarin)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurtanın akı (sarısı üzeri için)
• Tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Susam, çörekotu

İç harcı için;

• Peynir

Pastane Poğaçası (Kıyır Kıyır) Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak iç harcı için bir tabakta peynir ve kaşar peynir veya evinizde hangi peynir varsa olabilir karıştırılır hazır edilir.
2. Oda ısısında margarin yoğurma kabına alınır.
3. Üzerine bir çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı yoğurt, tuz, yumurtanın akı, (sarısı üzeri için ayrılır) ilk önce bu malzemeler karıştırılır.
4. Daha sonra bir paket kabartma tozu ve un kontrollü bir şekilde ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir.
5. Hazırlamış olduğunuz hamurdan mandalinadan küçük (çok büyük olmasın) parçalar alınır elimize açıp içine peynirli harcı koyup şekil verilir.
6. Üzerine yumurta sarısı sürülür.
7. 180 derecede  fırına verilir üzeri güzelce kızarana kadar pişirilir servise hazır.

Afiyet olsun 🙂.

Köfteli Sebzeli Pilav Tarifi

 

Köfteli Sebzeli Pilav Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 300 gram kıyma
• 1  su bardağından bir parmak eksik galeta unu(200ml)
• 1  buçuk çay kaşığı tuz
•  1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1  soğan rendelenmiş
• 2  diş sarımsak rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yumurta

Pilav için;

• 1 buçuk su bardağı pirinç
• 3  su bardağı kaynar su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım sarı kapya biber
• Yarım yeşil kapya biber
• Yarım çay bardağı haşlanmış (konserve)mısır
• Bir tane havuç

Köfteli Sebzeli Pilav Tarifi Yapılışı

1. Köfte için bütün malzemeleri yoğurup iki saat dinlendirin ve misket şeklinde elinizle yuvarlayıp şekillendirin.
2. Kızgın yağda kızartın.
3. Pilav için ; sıvıyağda havuç, biber, mısır ı güzelce bir iki dakika kavurun sonra tereyağı ve pirinci ekleyip 5 dakika kavurun .
4. Kısık ateşte sonra tuzunu  ekleyin ve kaynamış üç su bardağı suyu ekleyin tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
5. Pilav pişince tencerenin kapağını açıp buharını uçurun.
6. Sonra pilavı karıştırın tencerenizi kapatın pilavınızı dışlandırın 10 dakika sonra kek kalıbına döküp ters çevirin  üzerine köfteleri yerleştirin afiyetle yiyin.

Erzurum Yöresinden Ayran Çorbası Tarifi

 

Erzurum Yöresinden Ayran Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram yoğurt
• 1.5 su bardağı buğday
• 1 çay bardağı nohut
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• Nane
• Tuz
• Sıvı yağ
• 1 su bardağı su

Erzurum Yöresinden Ayran Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Buğday ve nohuttu önceden kaynatalım.
2. Yumurta ile unu tencerede karıştıralım.
3. Sonra yoğurdu ekleyip iyice karıştıralım ocağa alalım 1 su bardağı su ekleyip karıştıralım (kaynayana kadar karıştıracağız kesilmemesi için ).
4. Buğday ve nohutluda ekleyelim karıştırmaya devam edelim.
5. Ayrı bir tavada sıvı yağ ve naneyi pişirelim.
6. Çorba kaynamaya başlayınca naneyi dökelim içerisine karıştırma işlemini bırakalım 15 dk da öyle pişsin. Afiyet olsun:).

Fırın Kebabı Tarifi

 

fırın Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg kemikli et
• 1 yemek kaşığı iri tuz
• 2/3 yemek kaşığı iç yağ

Fırın Kebabı Nasıl Yapılır?

• İç yağı doğrayın ve düdüklü tencereye yerleştirin.
• İç yağının üzerine kemikli eti de ilave edin.
• Etin üzerine tuz serpiştirdikten sonra kalan iç yağını da ilave edin.
• Tencereyi ocağın en küçük bölmesine alın ve kısık ateşte yaklaşık 3 saat kadar pişirin.
• Yumuşak bir kıvama gelen eti servis tabağına alın. Üzerine sevdiğiniz baharatları ekleyin.
• Fırın kebabı tandır ekmeği veya lavaş ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Fırın Kebabı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Fırın kebabı yapımında mutlaka iç yağ kullanılmalıdır. İsteğe göre az miktarda kuyruk yağı da ekleyebilirsiniz.
• Kebabın lezzetli olması için, etin üzerine su eklemeyin.
• Etlerin suyunu salıp çekmesi için kısık ateşte pişmesi gerekiyor. Hızlı pişirirseniz, aynı sonucu elde edemeyebilirsiniz.
• Her etin pişme süresi farklıdır. Bu yüzden eti pişirirken ara sıra kontrol etmeye özen gösterin.
• Eti pişirdikten sonra üzerine ekmek dilimleri ekleyerek de servis edebilirsiniz.

Dana Kuşbaşı Güveç Tarifi

 

Dana Kuşbaşı Güveç Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gr Dana Kuşbaşı
• 2 dal Taze Kekik
• 20 gr Sarımsak
• 1 adet Defne Yaprağı
• 100 gr Havuç, Medium Dice doğranmış
• 50 gr Arpacık Soğan
• 50 gr Bezelye, blanch edilmiş
• 200 ml Kahverengi Et veya Tavuk Stock
• Su
• Ayçiçek Yağı
• Tuz – Karabiber 

Dana Kuşbaşı Güveç Nasıl Yapılır?

• Kuzu etlerini tencerede ayçiçek yağı ile her tarafını karamelize edin.
• Tuz, karabiber, taze kekik, sarımsak, stock ve su ekleyin.
• Simmer halde pişmeye bırakın.
• Etin pişmesine az kala, havuç ve soğanı da ekleyin.
• Tüm yemek piştikten sonra bezelyeleri ekleyin.
• Bezelyeler ile de piştikten sonra tuz ve karabiberini kontrol edip dinlenmeye bırakın.

Şile Paprika (Peynirli Biber Isıtması) Tarifi

 

Şile Paprika (Peynirli Biber Isıtması) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yarım yağlı peynir
• 1 kg tatlı köy biberi veya çarliston biber
• 1 kahve fincanı zeytinyağı

Şile Paprika (Peynirli Biber Isıtması) Nasıl Yapılır?

• Köy biberlerini ızgarada veya kor ateşinde közleyin.
• Izgara yapamıyorsanız fırın veya ocakta da közleyebilirsiniz.
• Közlenen biberleri oda sıcaklığında 2-3 dakika bekleyin ve ılınınca kabuklarını soyun.
• Orta boyutlarda sahan tava içerisine biberleri uçları sahanın ortasına gelecek şekilde yan yana dizin.
• Biberlerin üzerine kırıklı ve yağlı peynirleri ilave edin.
• Ardından zeytinyağını biberlerin üzerinde gezdirin ve kapağını kapatarak pişmeye bırakın.
• Kısık ateşte peynirler erimeye başlayana kadar pişirin. Peynirler erimeye başladığında ocağın altını kapatın.
• Kapağını açarak 2 dakika dinlendirin. Daha sonra ana yemeğin yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Mişöriz Tarifi

 

Mişöriz Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı pirinç
• Bütün tavuk (700 gram)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı tavuk suyu
• 100 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 adet kuru soğan
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
  
• 1 çay kaşığı karabiber

Mişöriz Nasıl Yapılır?

• İlk olarak bütün tavuğu bol su ile yıkadıktan sonra düdüklü tencereye yerleştirin.
• Tencerenin içerisine tavuğun üzerini geçecek şekilde suyla doldurun ve kapağını kapatarak yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Tavuk pişerken, soğanı küp küp doğrayın. Bir tavanın içerisine tereyağını ekleyerek eritin.
• Yağ eridiğinde doğradığınız soğanları da üzerine ekleyerek ve pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından kırmızı biber, baharat ve salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
• Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra salçalı karışımın üzerine ilave edin ve ortalama 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Yuvarlak ve büyük bir fırın tepsisine pirinçleri ekleyin ve tepsiye yayın.
• Tavuğu pişirdiğiniz sudan 6 su bardağı alarak pirincin üzerine ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pilavı yaklaşık 10 dakika pişirin.
• Bu süre içinde pilav suyunu çekmeye başlayacaktır. 10 dakika sonra pilavı fırından çıkartın.
• Pilavın üzerine kabaca doğradığınız tavukları yerleştirin.
• Fırının ayarını 200 dereceye çıkartın ve tepsiyi tekrar fırına atarak yaklaşık 20 dakika daha pişirin.
• Pişirme işleminin ardından pilavı fırından çıkartın ve üzerine başka bir tepsi ile kapatarak 10 dakika demlemeye bırakın.
• Ardından mişörizi sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Mişöriz Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Mişöriz yapımında bütün tavuk yerine kabaca doğranmış tavuk parçaları da kullanabilirsiniz.
• Tavuk eti yerine kırmızı et kullanarak da mişöriz yapabilirsiniz.
• Eğer yemeği fırından almadan önce tavuk kızarmış ve pilav suyunu tamamen çekmişse, sıcak tavuk suyundan bir kepçe daha ilave edebilirsiniz.

Beef Wellington Tarifi

 

Beef Wellington Tarifi İçin Malzemeler

Bonfileyi mühürlemek için:

• 800 gram bütün bonfile
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 tatlı kaşığı deniz tuzu (ince çekilmiş)
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber (taze çekilmiş)

İçi için:

• 8 dilim biberli füme et
• 300 gram kültür mantarı
• 6 adet milföy hamuru
• 3/4 su bardağı ceviz içi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kişniş
• 1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta

Beef Wellington Nasıl Yapılır?

• Bütün bonfilenin sinir ve yağ kısımlarını ayırın. Çekilmiş karabiber ve tuz ekleyerek tatlandırın.
• Zeytinyağını ızgara izli ve kalın tabanlı bir tavaya alarak kızdırın.
• Bütün bonfileyi kızgın yağa alarak yüksek ateşte mühürleyin. Arada diğer tarafını da çevirin.
• Dış tarafı kabuk tutan ve mühürlenen bonfileyi ocaktan alın.
• Bonfilenin üzerine hardal sürün ve dinlenmesi için bir kenarda bekletin.
• Ceviz içini rondodan geçirerek küçük parçalar haline getirin. Mantarın üzerini nemli bir bezle temizledikten sonra cevizlere benzeyecek şekilde küçük küçük doğrayın.
• Bonfileyi mühürlemiş olduğunuz tavaya tekrar zeytinyağı alın ve kızdırın.
• Doğradığınız mantar ve cevizleri bu tavada suyunu çekene kadar kavurun.
• Üzerine kişniş, karabiber ve tuz ekleyerek tatlandırın. Soğuması için ocaktan alın ve kenarda bekletin.
• Milföy hamurlarını oda ısısında çözdürdükten sonra, unlanmış tezgaha alın ve yan yana dizin.
• Milföylere merdane yardımıyla bastırarak dikdörtgen olacak şekilde açın.
• Biberli füme et dilimlerini milföyün üzerine yan yana gelecek şekilde dizin.
• Üzerine hazırladığınız mantarlı harçtan koyarak her tarafına yayın.
• Hamurun orta kısmına mühürlenmiş bonfileyi koyun.
• Kenarda kalan hamurları yukarı doğru alarak milföyü rulo şeklinde sarın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamurun birleştiği noktayı tepsinin alt kısmına gelecek şekilde yerleştirin.
• Küçük bir kasenin içerisine yumurta sarısını alarak çırpın. Üzerine zeytinyağını ekleyerek karıştırın.
• Hazırladığınız yumurtalı karışımı milföy hamurunun üst kısımlarına sürün.
• Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
• Pişen beef wellington'ı 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Beef Wellington Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Milföy hamurlarını kolayca sarabilmek için, altına streç film yerleştirin.
• Bonfile ve mantarlı iç harcın sulanmasını önlemek için, mutlaka oda ısısında dinlendirin.
• Beef wellington'ı 25 dakika pişirirseniz orta pişmiş, 45-50 dakika pişirirseniz çok pişmiş ve az sulu olacaktır.

Geyik Kurabiye Tarifi

 

Geyik Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

• 2-2,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
• 1,5 yemek kaşığı Dr. Oetker Kakao
• Yarım çay bardağı Dr. Oetker Pudra Şekeri
• 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 yumurta (orta boy)
• 150 g oda sıcaklığında tereyağı

Süslemek için:

• 1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Pudra Şekeri
• 1 çay kaşığı su
• 1 poşet Dr. Oetker Pasta Süsü - Gümüş İnci 

Geyik Kurabiye Nasıl Yapılır?

Ön hazırlık:

• Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
• Turbo pişirme: 170 °C
• Alt-üst pişirme: 180 °C

Hamurun hazırlanışı:

• Un, hamur kabartma tozu, kakao, pudra şekeri, Hindistan cevizi rendesi, tarçın, zencefil, yumurta ve tereyağını bir kaba alın.
• Ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru pişirme kağıdı üzerine alın ve merdane ile yarım cm kalınlığında açın.
• Geyik şeklinde kurabiye kalıbı ile şekiller çıkarın, pişirme kağıdı ile birlikte fırın tepsisine alın ve pişirin.
• Süre sonunda fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.