Kat Kat Tat (Elmalı Pay) Tarifi

 

Kat Kat Tat (Elmalı Pay) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket milföy
• 3 elma
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım bardak şeker.

Kat Kat Tat (Elmalı Pay) Tarifi Yapılışı

1.  Elmalar soyulur ufak küpler halinde doğranır.
2.  Elmalara tarçın ve şeker katılır ve suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
3. kare milföy ikiye bölünür biri alta biri üste konulacak.
4.  Alta koyduğumuz yarım milföyün üstüne daha önce kavurup soğuttuğumuz elmalı harçtan arzu ettiğimiz kadar koyup milföyün diğer yarısını üstüne kapak gibi kapatıyoruz.
5. Üstüne çizik atarsanız görünüşü daha güzel olacaktır.
6. Çizikleri üstüne kapatmadan önce yapmanız daha iyi olur aksi halde elmalar baskıdan dolayı sağdan soldan taşabilir. Kenarlarını çatalla bastırın.
7. Tepsinizi doldurduktan sonra milföylerin üstüne şeker serpelim fırına verelim.
8. 180 derecede yarım saatten fazla pisti benim fırınımda. Siz kendi fırınınıza göre takip edin.
9.  Milföy pişip sıcağı çıktıktan sonra pudra şekeri serpebilirsiniz. Bende kalmadığı için dökmedim.

Not : elmalı harca bir tatlı kasığından biraz az nişasta ve yarım bardak su ile bir karışım yapıp ekledim suyunu çekince kapattım. Ancak zorunlu değil. Afiyet olsun.

Pofuduk Pişi (Dışı Balon İçi Yağsız Harika) Tarifi

 

Pofuduk Pişi (Dışı Balon İçi Yağsız Harika) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kase yoğurt
• Yarım çay bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 paket kuru maya
• 1 su bardağı sıcağa yakın su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• Alabildiği kadar un
• Kızartmak için sıvı yağ

Pofuduk Pişi (Dışı Balon İçi Yağsız Harika) Tarifi Yapılışı

1. Sıcağa yakın suyumuz şekeri ilave edip eriyene kadar karıştırıyoruz .
2. Daha sonra mayası bırakıp köpüren kadar dinlendiriyorum.
3. Yoğurma kabına yumurta yoğurt (kesinlikle oda ısısında olmalı bi gün önceden de çıkartabilirsiniz) koyuyorum sütü de ekleyip çırpıyoruz .
4. Daha homojen olması için tuzu da ilave edip köpüren mayayı koyuyoruz.
5. Unu yavaş yavaş koyuyoruz ve hafif ele yapışan bir hamur elde ediyoruz.
6. 30 dk mayalanmaya bırakıyoruz.
7. Mayalanan hamurun havasını alıp avuç içi büyüklüğünde bezeler alıp üzerini poşetle örtüyoruz.
8. Tavamız bol sıvı yağ koyuyoruz kızgın olması önemli.
9. Daha sonra bezeler açıyoruz büyüklüğü size kalmış ister küçük yapın ister büyük ben büyük yaptım açtığımız bezeleri kızgın yağda kızartıyoruz kızartırken üzerine kaşık yardımıyla kızgın yağ gezdiriyoruz ki her yer eşit şekilde kabarsın kızarsın.
10. Kızaran pişilerimiz servise hazır ister peynir ile ister reçel ile tarif benden yapması sizden afiyet olsun .

Ispanaklı Pileli (Kırma) Börek Tarifi

 

Ispanaklı Pileli (Kırma) Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yufka

Sos için;

• 2 yumurta
• 1 paket krema
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartmatozu
• 2 yemek kaşığı un

İçi için;

• 300 gram beyaz(tulum)peynir
• Yarım kg ıspanak ayıklanmış yıkanmış

Ispanaklı Pileli (Kırma) Börek Tarifi Yapılışı

1. Sosumuzu hazırlayalım öncelikle.
2. Yumurta, sıvı yağ, krema, yoğurt, süt, un, kabartmatozu.Hepsini çukur bir kapta tel çırpıcıyla iyice çırpalım.Koyu ayran kıvamlı bir sos olacak.
3. Yıkanmış olan ıspanakları ince ince doğrayalım az tuzla ovalım.
4. Beyaz peyniri ufalayalım ıspanağa karıştıralım eğer ıspanak sulanmışsa suyunu süzelim.
5. Yufkanın birini tezgaha yayalım. Üzerine sostan iki kepçe kadar yufkaya döküp yayalım.
6. Ispanağın yarısını yufkanın heryerini kaplayacak şekilde yayın.
7. İkinci yufkayı aynı şekilde üzerine kapatalım.
8. Bir elinizle yufkanın bir ucundan diğer elimizlede karşı ucundan tutarak büzüştüre büzüştüre yufkanın iki ucunu tam ortada toplayın.
9. Resimlerde göreceksiniz dört parmak eminde uzun kesip uzun bir yufka şeridi elde edeceksiniz.
10. Dört parmak eninde dilimlemiş olduğum börek parçalarını yağlamış yasa yağlı kağıdın üzerine sıkıştırmadan yan yana koyalım.
11. Kalan iki yufka yı da aynı şekilde yapalım.
12. Kalan sosu böreklerin heryerini kaplayacak şekilde yayalım.
13. 180 derecede 30 dk üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
14. Dilimleyip servis edelim.

Şehzade Kebabı Tarifi

 

Şehzade Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 3-4 adet yeşil biber
• 1-2 adet kırmızı biber
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 domates (üzeri için)
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 500 gram kuşbaşı et

Sosu için;

• 2 kaşık salça
• 2 bardak et suyu (yoksa normal su)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber

Şehzade Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Evvela etler düdüklüye alınıp 2 bardak su eklenir, düdüğü öttükten sonra 15 dk pişirilir, ardından patlıcanlar küp doğranıp kızartılır.
2. Dondurucumuzda kızarmış patlıcan, çiğden biberler olduğu için biz bu şekilde kullandık.
3. Piyazlık doğranmış soğanlar, zeytin yağı koyduğumuz tavaya alınarak ocağa konulur.
4. Sarımsak da doğranıp içerisine atılıp kavrulur.
5. Sırasıyla biberler ardından da kızartmış olduğumuz patlıcanlar eklenir.Güzelce kavrulur.
6. Üzerine pişen etlerimiz susuz eklenir. Hepsi iyice kavrulur.
7. Güveçlere pay edilir.
8. Sonrasında et suyuna baharatlar ve tuz karıştırılır.
9. Güveçlere paylaştırdığımız yemeğin üzerine sos dökülür.
10. Biber ve domates ile süslenir.
11. 180 derece fırında domates ve biberler kızarana dek pişirilir. Bu harika lezzeti mutlaka deneyin .

Elmalı Kurabiye Tarifi

 

Elmalı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tane yumurta
• Yarım paket hamur kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 150 gram tereyağı yada sana yağıda olur

İç malzeme;

• 2 adet rendelenmiş elma
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı ceviz içi dövülmüş
• 3 yemek kaşığı şeker

Elmalı Kurabiye Tarifi Yapılışı

1. İlk önce iki adet elmamızı rendeliyoruz.Bir tava içerisine koyuyoruz .
2. Ocakta biraz kavurduktan sonra içine iki tatlı kaşığı tarçını ve bir çay bardağı cevizi ve üç yemek kaşığı şekeri ilave edip biraz kavuruyoruz.Sonra soğumaya bırakıyoruz.
3. Daha sonra hamurumuzu yapmak için bir adet yumurtayı ,bir çay bardağı yoğurdu ,1, 5 çay bardağı pudra şekeri ,150 gram oda sıcaklığın da ki tereyağını yoğurduktan sonra bir paket vanilyayı ,bir paket hamur kabartma tozunu yoğuralım.
4. Elimize yapışmayacak kıvama gelecek kadar un ilave edelim tekrar yoğuralım.
5. Ceviz büyüklüğünde parçacıklar elde edip elimizle yuvarladıktan sonra hamurunu içini açıp içine hazırlamış olduğumuz iç malzememizden birer tatlı kaşığı ilave edip hamurumuzu elimizle yuvarlıyoruz.
6. Sonra yorgan ipi ile hamurumuza kabak şekli veriyoruz.
7. 170 derecede altlı üstlü fırında pişiriyoruz üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

Yeni Yıl Kurabiyesi Tarifi

 Yeni Yıl Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

1 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı mısır nişastası

200 gram margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)

2,5 su bardağı un

2 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

1 portakal kabuğu rendesi

Yarım çay kaşığı kabartma tozu

Süslemek için:

Şeker hamuru

Süsleme glazürü

Yeni Yıl Kurabiyesi Tarifi Yapılışı

Uygun bir kaba un hariç tüm malzemeleri ekleyip yoğuralım.

Azar azar un ilavesi yapalım.

Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edelim.

Hazırladığımız hamuru yağlı kağıt üzerine alalım.

Merdane yardımıyla bir parmak inceliğinde açalım.

Kalıp kullanarak istediğimiz şekli verdikten sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.

Önceden ısıtılmış 180 derecede 10-15 dakika pişirelim.

Soğuyan kurabiyeleri şeker hamuru ve süsleme glazürüyle süsleyelim. Herkese afiyet olsun. 🧸🎁😇☃️💝🎄🎀🎉🎊.

Arabaşı Çorbası Tarifi

 

Arabaşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bütün orta boy tavuk (köy tavuğu tercih ederseniz daha lezzetli olur)
• 6 su bardağı sıcak su
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı kavrulmuş un
• Yarım limon suyu

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1.5 yemek kaşığı domates salçası
• 1.5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pulbiberi
• 1 tatlı kaşığı acı pulbiberi (acı sevmiyorsanız ilave etmeyin)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biberi
• Tuz

Arabaşı Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Önce tavuğumuzu iyice yıkayalım ve düdüklü tencereye tavuğu koyalım üzeri geçene kadar su ve 1 çay kaşığı kadar tuz ekleyelim. (ben defne yaprağı limon dilimi ekledim. Kokusu olmasın istiyorum).
2. Unu yanmaz tavaya alalım ve kısık ateşte açık kahverengi olana kadar kavuralım. #(ben yaklaşık 1 kilo un kavurup soğuyunca bir kaba alıyorum istediğim zaman kullanıyorum. Sizde benim gibi bu çorbadan sık yapıyorsanız bu şekilde yapabilirsiniz #).
3. Haşlanan tavuğu ayrı bir kaba alalım elimizle küçük parçalar halinde didelim.
4. Tavuğun suyunuda süzelim.
5. 6 su bardağı kadar tavuğun suyundan geniş bir tencereye alalım.
6. Ocağın altını açalım kaynamaya başlayınca 3 su bardağı su ile 1 su bardağı kavrulmuş unu açalım. Ve ekleyelim. 2 -3 dk kıvam alıncaya kadar kaynatalım. ##kontrol edin eğer size kıvamı çok koyu geldiyse su ekleyin. Yada çok sıvı geldiyse tekrar 1 -2 kaşık unu suyla açıp ilave edebilirsiniz. ##.
7. Sosu için tereyağı iyice eritelim.
8. Salçalar ilave edelim ve kavuralım baharatları da ekleyip sosu çorbamıza ilave edelim.
9. Yarım limon suyu ve tuzu ekledikten sonra 5 dk kadar kaynatalım.
10. Dittiğimiz tavukları çorbamıza ilave edelim 2 dk kadar kaynadıktan sonra çorbamız hazır. Afiyet olsun .

Kremalı Havuçlu Kek Tarifi

 

Kremalı Havuçlu Kek Tarifi İçin Malzemeler

Keki için;

• 3 tane yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağı
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı kırılmış ceviz içi
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• 1 paket hamur kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un

Kreması için;

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası(mısır nişastasıda olabilir)
• 2 yemek kaşığı şeker

Kalıp ölçüsü: Orta boy kek kalıbı

Su bardağı ölçüsü; 200ml

Kremalı Havuçlu Kek Tarifi Yapılışı

1. Önce fırınımızı 180 derecelik alt üst ayarda ısınmaya bırakalım.
2. Bir kaba yumurtaları ve şekeri koyup iyice karıştıralım.
3. Sonra sırasıyla sütü, sıvı yağını, vanilyayı, hamur kabartma tozunu, tarçını ve unu ekleyip karıştıralım.
4. Sonra rendelenmiş havuçları ve kırılmış ceviz içini ekleyip spatula ile karıştırıp tereyağ ile yağlanmış kalıbımıza dökelim.
5. Önceden ısıttığımız fırının orta katına koyup 40 dakika pişirelim.Yani kürdan testi yapıp kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.Fırından fırına pişme süresi değişebilir.
6. Piştikten sonra fırından kekimizi çıkarıp tezgahın üzerine koyup 5 dk ilk sıcaklığı çıksın.
7. Sonra kalıbımızı servis tabağına ters çevirip bir kenara alıp soğusun.
8. Kremamız için, bir tencereye bütün malzemeleri koyup karıştırıp orta ateşte karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.
9. Muhallebini kıvamına geldikten sonra ocağımızın altını kapatıp 2 dakika karıştırarak ilk sıcaklığını çıkaralım.
10. Sonra soğumuş olan kekimizin üzerine eşit bir şekilde yayalım.
11. Sonra bir kenara alıp 30 dakika tezgahta soğusun.
12. Soğuduktan sonra buzdolabına koyup en az 5 saat ya da 1 gece bekletelim. (ben 1 gece beklettim) dinlendikten sonra süsleyip dilimleyip servis edebilirsiniz afiyet olsun 

Ekler Tarifi

 

Ekler Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağı
• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 4 adet yumurta

Kreması için:

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta
• 1 paket krem şanti

Üzeri için:

• Çikolata
• Süsleme şekeri

Ekler Tarifi Yapılışı

1. Kreması için tencereye süt, şeker, un, nişasta ve yumurtayı alıp koyulaşıncaya kadar pişirelim.
2. Pişen kremamızı ocaktan alıp streç film ile sarıp soğumasını bekleyelim.
3. Hamurunu hazırlamak için tencereye tereyağı ve suyu alalım tereyağı eriyince unu ve vanilyayı da ilave edip pişirelim.
4. Daha sonra ocaktan alıp 15 dakika kadar soğumasını bekleyelim soğuyan hamura tek tek yumurtaları iyice yedirerek ekleyelim.
5. Hamurumuz hazırlandıktan sonra sıkma torbasına katalım fırın tepsisine yağlı kağıt serelim ve poşetin ucunu keselim.
6. Hamurumuzu şeritler halinde sıkalım düzgün olması için parmağınızı suyla ıslatıp düzeltebilirsiniz.
7. Önceden ısıttığımız 180 derecede pişirelim fırının ağzını açmayalım eklerin sönmemesi için pişen ekleri soğumaya bırakalım.
8. Soğumuş olan kremamıza krem şantiyi döküp mikser ile çırpalım soğuyan eklerimizi bıçak ile kesip kremamızdan sıkalım.
9. Benmari usulü erittiğimiz çikolatamıza batırıp servis tabağına alalım üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Herkese afiyet olsun. 

Bütün Tavuk Dolması Tarifi

 

Bütün Tavuk Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kg tavuk

İç pilav için;

• 1,5 su bardağı pilavlık pirinç
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağ
• 3 yemek kaşığı zeytin yağ
• 1 orta boy soğan
• 1,5 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kadar tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 su bardağı su

Tavuğun üst sosu;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım limon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Garnitür için;

• 6-7 adet arpacık soğan
• 2 patates
• 2 havuç
• 7-8 adet diş sarımsak

Bütün Tavuk Dolması Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle iç pilavımızı hazırlayalım;pirinçimizi bir kaba alarak güzelce beyaz suyu çıkana kadar yıkayalım sıcak su içerisine bırakalım.
2. Soğanları küp küp doğrayarak pilav tenceresine alalım.
3. Zeytin yağ ve ayçiçek yağını ilave ederek kavuralım.
4. Rengi değişen soğanların içine dolmalık fıstıkları ilave ederek kavrulmasın sağlayalım.
5. Yeterince rengi değiştiyse içine pirinçi koyup 5 dk kadar güzelce kavuralım kavurma işlemi bitince tereyağını ekleyelim.
6. 1. 5 su bardağı suyu tuzu koyup kısık ateşte pilavımızı pişirelim.
7. Kuş üzümünü hafif yumuşayana kadar sıcak su içinde bekletelim.
8. Pişen pilava baharatları ve kuş üzümünü ekleyip demlenmesi için bekleyelim.
9. Pilavımız hazır olduğunda bütün tavuğu güzelce yıkayalım.
10. Uygun bir fırın tepsisi hazırlayıp pilavı çok bastırmadan tavuğun içine dolduralım.
11. Bacağının kenarından ufak bir delik açarsanız çapraz bir biçimde tavuğun bacaklarını ordan geçirirsiniz bu sayede iç pilavın dökülmesini önleyebilirsiniz yada mutfak ipiniz varda bağlayada bilirsiniz tercih size kalmış.
12. 180 derecelik fanlı fırında 60 dk üzeri kızarmaya başlayana kadar pişirelim.
13. Üzeri kızarmaya başlayan tavuğu fırından alıp hazırladığımız sosu her tarafına gelecek şekilde sürelim.
14. Etrafına hazırladığımız garnitürleri de koyup 40 dk kontrollü şekilde tekrardan fırına atalım. Sebzeleriniz piştiğinde tavuğunuz pişmiş olacaktır.

Afiyet olsun.

Çilek Reçeli (Tam Kıvamında) Tarifi

Çilek Reçeli (Tam Kıvamında) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg  çilek
• 1 kg şeker
• 1-2 damla  limon suyu

Çilek Reçeli (Tam Kıvamında) Tarifi Yapılışı

1. Çilekleri iyice yıkayıp ayıklayalım.
2. Süzgeçte bekletelim.
3. Daha sonra tenceremize çilekleri alalım.
4. Üzerine toz şekerini ilave edelim.
5. Bir gece ağzı kapalı olarak bekletelim.
6. Ertesi gün şeker çileklerimizin üzerinde erimiş olacak ve tenceremizi ocağa alalım.
7. Kaynamaya başladığı andan itibaren on dakika kaynatalım içerisine bir iki damla limon ilave edelim.
8. Üzerinde biriken köpükleri ara ara temizleyelim kıvam alınca altını kapatalım ve soğumasını bekleyelim.
9. Bir iki saat güneşte bekletelim son olarak kuru kavanozlarımıza alalım üzerine kağıt havlu koyup ağzını kapatalım.
10. Tam kıvamında tutan enfes bir çilek reçeli tarifim. Afiyet olsun şimdi den

Közlenmiş Patlıcan Biber Mezesi Tarifi

 

Közlenmiş Patlıcan Biber Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• Közlenmiş 4- 5 adet patlıcan
• Közlenmiş 4- 5 adet kırmızı kapya biber
• 3-4 diş sarımsak
• Tuz
• 4- 5 kaşık süzme yoğurt

Üzeri için;

• Kırmızı toz biber
• Zeytin yağ
• Ayıklanmış ceviz
• Biraz maydanoz

Közlenmiş Patlıcan Biber Mezesi Tarifi Yapılışı

1. Patlıcan ve biberi bir yerde doğrayıp ufaltıyoruz .
2. Sarımsakları dövüp ekliyoruz.
3. Bir kapta közlenmiş patlıcanı, kapya biberi ,sarımsağı karıştırıyoruz .
4. Sonra yoğurdu da ekleyip karıştırıyoruz.
5. Tuz da istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
6. Şimdi cevizi bir tava da zeytin yağını da ekleyip kavuruyoruz içine kırmızı toz biber ekliyoruz kavurduktan sonra soğuyunca.
7. Tabağa aldığımız mezenin üzerine maydanozu ve sosu koyuyoruz afiyet olsun .

Başka Börekleri Unutturacak Lezzette Çıtır Börek Tarifi

 

Başka Börekleri Unutturacak Lezzette Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram baklavalık yufka
• 1 şişe maden suyu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

İç malzemesi:

• Peynir

Başka Börekleri Unutturacak Lezzette Çıtır Börek Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle bir kaba maden suyu, süt, sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyip çırpın.
2. Baklavalık yufkanın bir tanesini tezgaha serin.
3. Üzerine çok az olacak şekilde fırça yardımıyla sıvı yağı sürün.
4. İkinci baklava yufkasını da yağladığınız yufkanın üzerine serin. Tekrar üzerine çok az sıvı yağı sürün.
5. Üçüncü katı da yağladığınız yufkanın üzerine serin. Bu sefer yapmış olduğunuz sostan yarım kepçe yufkanın üzerine dökün. Sosu yufkanın her yerine gelecek şekilde fırça yardımıyla sürün.
6. 3. Ve 4. Katlara da sostan sürün.Toplamda 5 kat elde edeceksiniz.
7. Daha sonra iç hacınızdan yufkanızın kenarına dökün. Elinizle rulo şeklinde katlayın.
8. Kalan sosu böreklerinizin üzerine fırça yardımıyla sürün. Dilerseniz çörek otu da serpebilirsiniz.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.