Tüm Püf Noktalarıyla Soğuk Baklava Tarifi

 

Tüm Püf Noktalarıyla Soğuk Baklava Tarifi İçin Malzemeler

• 800 gram baklavalık yufka
• 250 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Ara kat için;

• İri çekilmiş ceviz (Antep fıstığı veya fındıkta olabilir)

Şerbeti için;

• 1 litre süt
• 4 su bardağı şeker (Tatlı sevmeyenler 3 su bardağı da kullanabilir)
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• 100 gram sütlü çikolata
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• Fıstık tozu

  Tüm Püf Noktalarıyla Soğuk Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şerbetini hazırlayalım. Sütü ve şekeri tencereye alalım ve kaynamaya başlayınca orta ateşte 15 dk kaynatalım, 1 paket vanilya ekleyip, soğumaya bırakalım.
• Tereyağını eritelim erirken üzerinde oluşan köpüğü alalım biraz bekleyelim ve yavaş yavaş bir tabağa süzelim ve tabanındaki ayranını almayalım. Bir çay bardağı sıvı yağ ekleyelim.
• Yufkaları tepsinin boyuna göre keselim.
• Tepsinin tabanını yağlayalım iki kat yufka serelim yağlayalım 2 kat yufka serelim.
• Tepsinin boyutuna göre kestiğimiz yufkaları da araya serelim ziyan olmasın. Her iki katta yağlayalım. 24 kat bu şekilde yapalım.
• 24. Kattan sonra ara katı için iri çekilmiş ceviz ekleyelim ve yayalım.
• Üzerine yine aynı şekilde her 2 katta yağlayarak yufkaları tamamlayalım.
• Son katı yağlamayalım. Dilimleyelim.
• Üzerine kalan tereyağı her tarafına gelecek şekilde dökelim.
• Önceden ısıtılmış 170 derecede alt üst ayarda kızarsan kadar pişirelim.
• Tatlımız pişince biraz ılık hale gelmesini bekleyelim ve soğuk şerbeti dökelim. Dolaba kaldıralım.
• Yarım saat kadar dinlendikten sonra kakao ve pudra şekerini karıştırıp üzerine eleyelim.
• Çikolatayı dolaba koyalım rendelemeden önce kolay rendelenmesi için.
• Rendelenmiş çikolatayı her tarafına yayalım.
• Son olarak fıstık tozuyla süsleyip dolaba kaldıralım 3-4 saat dinlendirelim. Afiyet olsun. 

Ramazan Bayramının Olmazsa Olmazı Miss Gibi Yöresel Maraş Çöreği Tarifi

 

Ramazan Bayramının Olmazsa Olmazı Miss Gibi Yöresel Maraş Çöreği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg un (Tam buğday veya istediğiniz başka unlarla da yapılabilir)
• Yarım kg zeytinyağ (Tereyağ veya sıvı yağ da olur)

Tuzlu için;

• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı çörek otu
• Yarım çay bardağı susam
• Miktarı damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz
• 1 çay kaşığı mahlep (Olmasa da olur, ben koymayı unutmuşum olursa güzel oluyor)

Şekerli için;

• Yarım su bardağı şeker (Şekerli olan için damak tadınıza göre miktarı değişebilir ben 3 yemek kaşığı pekmez kullandım)
• Yarım çay bardağı susam
• Yarım çay bardağı kendir tohumu

  Ramazan Bayramının Olmazsa Olmazı Miss Gibi Yöresel Maraş Çöreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk önce hamur legenine unu koyun. Üzerine yağını ekleyip, yağ ile iyice karışana kadar yoğurun.
• Bu aşamada toparlanma tam olmuyor ama yağ ile unun iyice karışması önemli (İsterseniz ek olarak 1 çay bardağı tahin de ilave edebilirsiniz. Ben denedim harika oldu)
• Sonrasında hamurun yarısını ayırın tuz, çörek otu, mahlep ve susam ekleyip tekrar iyice karıştırın.
• Şekerli kısım için hamurun kalan yarısına susam ve şekeri ekleyip, karıştırın. Bu aşamada her iki hamura da tam toparlanana kadar su ekleyip, toparlanmasını sağlayın.
• Ben tuzlu için yaklaşık 2 küçük çay bardağı su kullandım. Şekerli de daha az oldu. Un cinsine göre miktar değişebilir. Kontrollü eklemekte fayda var (Hamurun kıvamı katı olacak. Resimlerde var)
• Dinlendirmeden hamurdan küçük parçalar koparıp, hepsini pay edin. Teker teker çörek merdanesi ile çok kalın olmayacak şekilde açın (Başka normal merdane de olur) üzerine görseldeki gibi şekil verin.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine açtığınız çörekleri dizin. Kabarma olmadığından yakın dizebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü olarak hafif kızarana kadar pişirin.
• Bu ölçülerle 3 fırın tepsisi kadar çıktı. İsterseniz miktari aynı oranda arttırabilirsiniz. Çayın yanında harika oluyor😋 Deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun 

İstiridye Mantarlı Kuskuslu Bowl (Vejeteryan) Tarifi

 

İstiridye Mantarlı Kuskuslu Bowl (Vejeteryan) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket istiridye mantar
• Yarım paket kuskus
• 2 havuç
• 1 büyük soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı pulbiber

Üzeri için;

• Yoğurt
• Dereotu
• Maydanoz
• Taze soğan

  İstiridye Mantarlı Kuskuslu Bowl (Vejeteryan) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce sıcak suyumuzu ve tuzumuzu koyup kuskusu haşlıyoruz. Diğer taraftan soğanımızı ve havucumuzu doğrayıp biraz zeytinyagında kavuruyoruz.
• Sonra salçamızı katıyoruz, salçanın kokusu çıkınca mantarlarımızı koyuyoruz, biraz kavurup yarım bardak su koyuyoruz.
• Sonra baharatlarımızı ekliyoruz ve biraz daha pişirip altını kapatıyoruz. Kuskus pişince süzüyoruz ve tabaklarımıza alıyoruz, (Ben kuskusa yağ koymuyorum kalorili olmaması için ancak hemen tüketilince hiç yavan olmuyor)
• Üzerine mantarımızı, onun üzerine yoğurt ve en üste de doğradığımız dereotu, taze soğan ve maydanozları ekliyoruz. Et yemeği tadında vejeteryan tarifim, afiyet olsun.

Cevizli Burma Bayram Baklavası Tarifi

 

Cevizli Burma Bayram Baklavası Tarifi İçin Malzemeler

• 15 adet hazır baklavalık yufka

Üzerine ve içine;

• 125 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İçi için;

• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

Şerbet için;

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı tozşeker
• 1 çay kaşığı limon suyu

  Cevizli Burma Bayram Baklavası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tereyağını eritelim üzerindeki köpükleri alalım, süzelim, sonra sıvı yağı katıp, karıştıralım.
• Derin bir tabağa alalım, bir adet yufkayı tezgahın üzerine yayalım, çok az fırça ile yufkayı yayalım. Üzerine bir yemek kaşığı ceviz serpelim her yerine gelsin.
• Üst kısmın üç parmak eninde katlayalım ince olan oklavaya dolayalım kenarlarından ortaya doğru iki elimizle büzelim yağladığımız tepsiye dizelim.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dk pişirelim sonra pişen tatlıyı soğumaya bırakalım diğer tarafta şerbeti 15 dk kaynatalım limon suyu döküp, karıştıralım, 5 dk daha kaynatalım.
• Sonra şerbeti soğumaya bırakalım serçe parmak dayanacak şekilde soğusun tatlı da iyice soğuk olsun tatlıyı onar cm büyüklüğünde keselim, sonra şerbeti gezdirerek üzerine dökelim afiyet olsun herkese iyi bayramlar.

Kakaolu Baklava Ve Cevizli Baklava Tarifi

 

Kakaolu Baklava Ve Cevizli Baklava Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao
• 5-6 su bardağı kadar un

Şerbeti için;

• 6 su bardağı toz şeker
• 7 su bardağı su
• 4 damla kadar limon suyu

Arası için.;

• 2 su bardağı ceviz içi
• 2 su bardağı fındık içi

Açmak için;

• Nişasta
• 1 paket margarin

  Kakaolu Baklava Ve Cevizli Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbeti yaparak başlıyoruz, şerbet soğuk olacak. Eğer karemelize yapacaksınız, şekerin rengi dönene kadar güzelce karıştırın, rengi döndüğü an itibariyle ocağın altını kısın ve suyunu yavaşça ilave edin. Kısık ateşte 1 saat pişirin.
• Eğer çok koyu şerbet sevmiyor iseniz ,30 dakika kaynaması yeterli.
• Hamuru için; tüm malzemeleri karıştırın ve yoğurmaya başlayın yumuşak bir hamur olacak. Hamuru ikiye bölün ve 1 tanesine kakao ilave edip, güzelce yoğurun. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp 1 saat dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 4 e bölün, ve her bezeden ceviz büyüklüğünde minik parçalar koparın yuvarlayın ve nişastanın içine atın. Toplam 40 beze olacak.
• İlk açmış olduğunuz bezeyi merdane yada oklava ile açabildiğiniz kadar açın yağlanmış tepsiye göre kesip, yerleştirin. Kalan kenar kısımlarınıda üzerine yerleştirin.
• Arasına fındık içi serpiştirin. Diğer kalan 10 arlı bezeleride ayni şekilde yapın üst üste dizin ve aralarına fındık içi serpin. Baklavanızı dilimleyin.
• Eritmiş olduğunuz margarini ilk sıcağı geçince baklavanın üzerine her yerine gelecek şekilde yayın. 150 dc fırında yavaş yavaş pişirin. Düşük ayarda pişirinki içini çeke çeke güzelce pissin.
• Diğer cevizli baklavayıda aynı şekilde yapıp pişirin.
• Fırından çıkan tatlıya 10 dakika sonra şerbetini verin. Eğer çıtır baklava olsun istiyorsanız şerbet soğuk tatlı ılık olsun. Ama biraz daha yumuşak olsun istiyorsanız tatlı fırından çıkar çıkmaz şerbeti verin.
• Benmari usulü eritilmiş çikolatayı baklavanın üzerine gezdirin. Şerbeti tamamen çektikten sonra servis yapabilirsiniz.

Not:  Tepsi boyutunuza göre kakaoyu azaltabilirsiniz. küçük tepsi yapacaksınız eğer 2 yada 1 yemek kaşığı kakao kullanın.

Ev Yapımı Kısır (En Pratik) Tarifi

 

Ev Yapımı Kısır (En Pratik) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 orta boy soğan
• 1 dolu yemek kaşığı salça ( biber ve domates karışık kullandım )
• 1 çay kaşığı limon tuzu veya yarım limon
• 1 çay kaşığı pul biber – karabiber – kimyon – kekik – sumak – varsa isot
• Tuz
• Marul – maydanoz
• Nar ekşisi

  Ev Yapımı Kısır (En Pratik) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavaya sıvı yağ ile birlikte doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Üzerine salçayı ekleyin 1-2 dk daha kavurup, baharatları ilave edin ve kişi başı 2 çay bardağı olacak şekilde ince bulgurunuzu tavaya ekleyin ve ocağın altını kapatın.
• Suyunu, eklediğiniz kısır miktarindan 1-2 bardağı eksik olacak şekilde üzerine ekleyin (Örn. 4 çay bardağı kısır için 3 çay bardağı su ekleyin) karıştırın ve dinlenmeye bırakın.
• Üzerine yeşillikleri ekleyip, yiyebilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun 

Mahluta Çorbası Tarifi

 

Mahluta Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 litre sıcak su

Sosu için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

  Mahluta Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak soğanları küçük küçük doğrayıp, havucu da rendeleyerek bir kenara alalım.
• Mercimek, bulgur ve  pirinci bol suyla güzelce yıkayalım.
• Çorba tenceresine sıvı yağ alarak üzerine doğradığımız soğanı ve rendelediğimiz havuçları ekleyelim. Karıştırarak kavurmaya başlayalım.
• Sebzelerimiz diriliğini yitirdikten sonra yıkadığımız mercimek, bulgur ve pirinçleri,  tuzu ve  sıcak suyu ekleyerek şöyle bir karıştıralım. Çorbamızı kaynamaya bırakalım.
• Orta ateşte mercimekler tamamen pişinceye kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirelim.
• Daha sonra çorbamız da birkaç saniye, hafif diri kalacak şekilde blenderdan geçirelim.
• Sosu için tavaya sıvı yağ alalım.
• Üzerine domates salçası ve biber salçası ekleyerek kavuralım.
• Sonrasında kuru nane,  pul biber,  kimyon,  nar ekşisi ekleyip karıştırarak sosu ocaktan alalım.
• Hazırladığımız sosu çorbaya ilave ederek karıştırdıktan sonra çorbamız servise hazır. Afiyet olsun!

Karışık Yaz Dolması Tarifi

 

Karışık Yaz Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 4 adet kabak
• 2 adet dolmalık biber
• 1 adet domates
• 1 adet patates

İç harcı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 2.5 yemek kaşığı dolusu karışık salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 er tatlı kaşığı tuz kuru nane karabiber kimyon kırmızı biber
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 3 adet rendelenmiş sarımsak

Üstü için;

• 4-5 yemek kaşığı dolusu zeytinyağı
• 1 adet doğranmış sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı salça

  Karışık Yaz Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Benim ki uzun patlıcandı ortadan böldüm kabakta aynı şekilde tüm sebzelerin içini oydum bilmeyenler internet videolarına bakabilir.
• İç harcının hepsini bir kapta iyice karıştırıp, dolmalık biber patlıcan kabak domates patates dolduruyoruz, üstlerine kestiğimiz kapakları (Saplarını) yerleştiriyoruz ki içi dökülmesin diye.
• Tencereye diziyoruz üstünü hafif geçecek kdr sıcak su ekliyoruz ayrı tavada zeytinyağı sarımsak salça ve kuru naneyi kavuruyoruz, dolmaların üstüne döküyoruz üstüne tabak koyun ki dağılmasın.
• Suyu kaynayınca en kısığa alıp 40 dk kadar pişiriyoruz pirinçler yumuşayana kadar. Afiyetler olsun 

Krem Şokola Tarifi

 

Krem Şokola Tarifi İçin Malzemeler

• 1 lt süt
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket sütlü veya bitter çikolata

  Krem Şokola Tarifi Nasıl Yapılır?

• Çikolata hariç tüm malzemeler tencereye koyulur ve kaynayıp koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir.
• Muhallebi kıvamına gelen tatlının içerisine çikolata eklenir ve tel çırpıcı ile karıştırarak çikolatanın erimesi sağlanır.
• Bir kaç dakika tel çırpıcı ile çırptıktan sonra kuplara paylaştırılır. Bu ölçülerle hazırladığınızda yaklaşık 5-6 kase krem şokola elde edebilirsiniz.
• Tatlı oda ısısına gelene kadar bekletilir. Oda ısısına geldikten sonra buzdolabında bir kaç saat dinlenmeye bırakılır.
• Soğuduktan sonra isterseniz çikolata rendesi, ceviz, fıstık ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Cevizli Güllaç Tarifi

 

Cevizli Güllaç Tarifi İçin Malzemeler

• 10 adet güllaç yaprağı
• 2 litre Süt
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 paket Şekerli Vanilin
•  Ceviz İçi

  Cevizli Güllaç Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sosu için tencereye sütü, şekeri ve vanilyayı alalım, şeker eriyene kadar ısıtalım.
• Borcama güllaç yaprağından bir tanesini kırarak yerleştirelim. Üzerine hazırladığımız sostan her yerine gelecek şekilde dökelim. Her birine sostan dökerek 5 kat olacak şekilde güllaç yapraklarını yerleştirelim.
• Son kata da şekerli sütlü sostan gezdirdikten sonra her yerine gelecek şekilde ceviz içi serpelim.
• Tekrar güllaç yapraklarını kırıp, soslayarak üst üste borcama yerleştirelim.
• Hazır olan güllaç tatlısını bir kaç saat dolapta dinlendirdikten sonra dilimleyip süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun!

Kolay Bayram Tatlısı Tarifi

 

Kolay Bayram Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 20 adet baklavalık yufka
• 250 gr kaymak
• 350 gr iri çekilmiş fındık
• 150 gr tereyağı

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su (600 ml)
• 3-4 damla limon suyu

  Kolay Bayram Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şerbetimizi hazırlayalım ve soğumaya bırakalım. Bunun için uygun bir tencereye su ve şekeri alarak karıştıralım, kaynamaya bırakalım.
• Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyelim ve 5 dakika dakika daha kaynatıp ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
• Baklavalık yufkalarımızdan 4 tanesini üst üste olacak şekilde tezgaha alalım.
• Üzerine her yerine gelecek şekilde kaymaktan sürelim. Ardından iri çekilmiş fındık serpelim.
• Baklavalık yufkamızı rulo şeklinde sıkıca saralım.
• Rulomuzu yaklaşık 3 cm genişliğinde keselim ve fırın tepsimize alalım.
• Diğer baklavalık yufkalarımızı da tekrar 4’erli şekilde hazırlayalım ve tepsiye dizelim.
• Tatlılarımızı fırına vermeden önce üzerlerine bir fırça yardımıyla erittiğimiz tereyağından sürelim.
• Daha sonra 180°C ye ısıttığımız fırında alt üst fansız ayarda yaklaşık 30 dakika pişirelim.
• Sürenin sonunda pişen tatlıları fırından alalım, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra şerbetlemek için uygun bir kaba aktaralım.
• Soğuyan şerbeti tatlıların üzerine gezdirelim. Tatlıları şerbetini çekinceye kadar dinlendirelim.
• Sonrasında tatlılarımızı servis tabağına alarak toz fıstıkla süsleyelim. Baklava tadında kaymaklı fındıkzadeler servise hazır. Afiyet olsun!