Nar Ekşili Ve Kuru Domatesli Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet orta kalınlıkta pırasa
• 1 çay bardağı kuru domates
• 1/2 (yarım) limonun suyu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 5-6 dal dereotu
• 1 çay bardağı su

  Nasıl Yapılır?

• Önce üzerine çıkacak kadar sıcak su ile domates kurusunu ıslattım.
• Pırasaları verev olarak bir parmak genişliğinde doğradım.
• Yaklaşık 10 dakika kadar sıcak suda beklettiğim domates kurularını küçük küçük doğradım.
• Yemeği pişireceğim tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekledim.
• Üzerine domates kurusunu ekledim. Tencereyi sallayarak, zeytinyağının hem tencerenin, hem de domates kurularının her yerine bulaşmasını sağladım.
• Pırasayı ekledim, üzerlerine toz şekeri serptim. Yarım limon suyunu yemeğe ekledim.
• Nar ekşisini, suyu ve tuzu ilave ettim. Tencerenin kapağını kapattım ve ocağa aldım.
• Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte, pırasa yumuşayan kadar pişirdim. (yaklaşık 25 dakika) Soğuk çok daha lezzetli oluyor. Afiyet olsun

Etli Kurufasulye Tarifi

 

Malzemeler

• 600 gram ıslatılmış fasulye
• 4 yemek kaşığı sıvı yağı
• 100gr kuşu başı et
• 2 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 800 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz

  Nasıl Yapılır?

• 1 gece fasulyeyi suda bekletip suyunu süzün. Düdüklü tencerede yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip, kavurun. Eti ilave edip, 10 dakika orta ateşte devam kavurun.
• Salçaları ekleyip, kısık ateşte 15 dakika daha kavurup fasulyeleri ekleyin.
• Biraz kavurduktan sonra 800 ml kaynamış suyunu ve tuzunu ilave edip, düdüklü kapağını kapatın.

Dikkat:Normal düdüklüde 25 dakika sürebilir pişmesi her düdüklü farklıdır. Bende 6-7 dk pişiyor. Yanına pilav, turşu ve salatayla servis edebilirsiniz🤗 Afiyet olsun.

10 Dakikada Tencerede Puf Puf Kabaran Yumuşacık Sufle Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 çay bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 60 gr kare sütlü çikolata

  Nasıl Yapılır?

• Yumurtalar ve toz şeker güzelce çırpılır sırasıyla sıvı yağ süt ve kakao eklenip karıştırılır yavaş yavaş un kabartma tozu ve vanilya da eklenip çırpılarak kek harcı elde edilir .
• Sufle kalıplarının yarısına gelecek kadar harçtan dökülüp ortalarına üç parça çikolata eklenir kalan harçta kabarma payı göz önüne alınarak bir parmak kadar boşluk kalacak şekilde sufle kaplarına paylaştırılır.
• Tenceredeki suyun içerisine sufle kaplarını alıp su kaynamaya başlayınca üzerine kuru temiz bir bez örterek kapağını kapatıp, 10 dakika pişmesi için bekletelim sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Milföyden Karnıyarık Böreği Tarifi

 

Malzemeler

• 1-2 paket milföy
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1-2 adet yeşil sivri biber
• 1 adet kapya biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 er çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı toz biber sarımsak tozu

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı
• Çörek otu

  Nasıl Yapılır?

• Milföyü açıp 9 dikdörtgen şeklinde keselim. Eger hazır dikdörtgen milföy alırsanız kesmenize gerek kalmaz.
• Uygun bir tavada sıvı yağ ile soğanları kavuralım.
• Ardından kıymayı ekleyip, kavurmaya devam edelim.
• Doğranmış biberler, salça ve baharatları ekleyelim karıştırmaya devam edelim.
• Piştikten sonra ocağın altını kapatıp kenara alalım ve soğumaya bırakalım.
• Hazırladığımız iç harcını kestiğimiz milföylerin ortasına 1-2 yemek kaşığı iç harçtan koyup yayalım. Dikdörtgen milföyün uçlarını kayık şekli olacak şekilde birleştirelim.
• Cherry domatesleri ortadan kesip üstüne koyalım. Yumurta sarısını böreklerimizin üzerine sürelim ve çörek otu serpiştirelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dk pişirelim. Afiyet olsun. 

Etsiz Çiğköfte Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3-4 dal taze soğan (isteğe bağlı)
• 3-4 dal maydanoz (isteğe bağlı)

  Nasıl Yapılır?

• Bulguru bir kapta üzerine suyunu dökerek on dakika bekletip yumuşatıyoruz.
• Soğan ve sarımsağı parçalAyıcıdan geçirip suyunu sıkıyoruz.
• Bulguru genişçe bir kaba alalım. Üzerine soğan ve diğer malzemeleri koyalım.
• Önce kaşıkla karıştıralım. Tüm malzemeleri birbiriyle harmanlıyoruz.
• Genç arkadaşlarım evinizde blendır var ise yukarı aşağı bastırarak çekelim. Kaşıklada karıştıralım. Her yeri eşit oranda çekilsin.
• Blendır yoksa elimizle on dakika tepsiye bastırarak yoğuralım. Bulgur yumuşak olduğu için çabucak macun kıvamını alacak.
• Bu sırada dilerseniz içerisine ufak ufak doğradığınız soğan ve maydanozu katıp karıştıralım.
• Küçük parçalar halinde avucumuzun içinde sıkım yapalım. Çiğköftemiz hazır. Marul eşliğinde servis yapabiliriz. Afiyet olsun

Mercimek Çorbası Tam Kıvamında Tarifi

 

Malzemeler

• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 küçük patates (isteğe bağlı)
• 1 adet havuç (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı mercimek
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 litre sıcak su
• 1 diş sarımsak

  Nasıl Yapılır?

• Soğanı doğrayalım sıvı yağ ile kavuralım. İçerisine bir yemek kaşığı unu ilave edelim ve kavurmaya devam edelim. Havuç ve patatesi de küp küp doğrayıp karışıma ekleyelim.
• Yıkayıp, süzdürülmüş mercimeği de kavrulan sebzelerin üzerine ekleyelim biraz da onu kavuralım. Son olarak zerdeçal tuz ve suyunu ekleyin kaynayınca altını kısalım kısık ateşte pişirelim. Çorba piştikten sonra blendırdan çekelim.
• Bir cezvede tereyağ ile naneli pulbiberi kavuralım, çorbanın üzerine ilave edelim biraz da karabiber serpip servis edelim. Deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun 

Wafer Balls Tarifi

 

Malzemeler

Dış katmanı için

• 1,5 paket hoşbeş (büyük boy istediğiniz gofretide kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı sürülebilir çikolata

İç dolgusu için;

• Sürülebilir çikolata

Dış kaplaması için;

• 200 gram civarı sütlü çikolata
• Yarım çay bardağı fındık kırığı

  Nasıl Yapılır?

• Gofretleri rondodan geçiriyoruz. Kaseye alıyoruz miktarı arttırabilirsiniz.
• Üzerine sürülebilir çikolata ekleyip karıştırıp hamur olmasını sağlıyoruz.
• Yuvarlak yapıp ortasını açıyoruz tekrar sürülebilir çikolata ekliyoruz kapatıyoruz.
• Bunu hepsine yaptıktan sonra yarım saat dolapta dinlendiriyoruz.
• Bu aşamada çikolataları eritiyoruz.
• İçerisine fındık kırığı ekliyoruz.
• Topları buna batırıp kaplıyoruz dolapta biraz dinlendirip servise sunuyoruz afiyet şeker olsun 

Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram margarin veya tereyağı(oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3-3.5 su bardağı un

Üzeri için;

• 1 çay bardağı su
• 1.5 tatlı kaşığı pekmez
• Kavrulmuş susam ve çörek otu

  Nasıl Yapılır?

• Un hariç malzemeleri ekleyip iyice elimizle birbirlerine karıştıralım. Ardından kontrollü şekilde un eklenerek ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
• Suyu pekmez ile karıştıralım hamurdan parçalar alıp, yuvarlayalım. Önce pekmezli suya ardından da susam ve çörek otu karışımına bulanıp, yağlı kağıt serili tepsiye alalım.
• 180 derecede önceden ısıtılmış fırın da pişirelim. Şimdiden afiyet şifa olsun 🥰

Not:Kurabiyelerinizin fazla kalanını piştikten sonra bir saklama kabında muhafaza edip, buzdolabına koyarsanız allahın izniyle hiç bayatlamıyor hatta yapıp derindondurucuya atıyorum biri geldiğinde saklama kabından dilediğim kadar alıp, ikram ediyorum tercih sizin )

Lokanta Usulü Mor Lahana Turşusu Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet mor lahana ( 2kg kadar)
• 3 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 adet limon suyu
• 10-12 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 3 su bardağı sirke
• 3 su bardağı su

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle lahanalarımızı ince ince keselim ve ılık suyla iyice yıkayıp suyunu süzelim. Üzerine tuzumuzu ilave ederek 5 dakika kadar yavaş yavaş ovalım ve 15 dk kadar bekletelim.
• Sirke ve suyumuzu bir kapta karıştıralım. Sarımsak ve maydanozlarımızı temizleyip yıkayalım.
• Uygun bir kavanoza lahanalarımızı doldurup, üstüne sarımsak ve maydanoz koyalım. Son olarak sirkeli suyumuzdan üzerini geçecek şekilde dolduralım.
• Kavanozlarımızı kapatmadan üzerine streç film gerdirip kapağını hava almayacak şekilde kapatalım. Bir kaç dakika kavanozları çalkalayalım. Serin ve karanlık bir yerde 7 gün bekletelim. Enfes turşumuz tüketilmeye hazır👩🏻‍🍳 Afiyet olsun 

Dışı Çıtır İçi Sulu Çi Börek Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için;

• 250 gram kıyma
• 1-2 adet kuru soğan
• Karabiber
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak hamurunu hazırlayalım.
• Bir kaba 3 su bardağı unu ilave edelim ,üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve karıştıralım.
• Ortasına çukur açıp 1 yemek kaşığı sirke,2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 su bardağı ılık su ilave edelim.
• Ele yapışmayan orta sertlikte hamur yoğuralım.
• Hamurun üstünü temiz bir bez ile örtelim ve iç hazırlamaya geçelim.
• Kıymayı bir kaba alalım,üzerine robottan çektirdiğimiz kuru soğanları ilave edelim,tuz ve karabiber. Hepsini güzelce karıştıralım.
• Hamurun 10-15 dakika dinlenmesi yeterli.
• Hamuru eşit ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük parçalara bölelim.
• Tezgahta hamuru açalım ,yarısına iç harcından az alıp ince bir tabaka halinde kıymayı yayalım,hamur işe üstünü kapatıp kenarları çatalla bastıralım.
• Kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. Sıcak servis edelim.

Bu ölçülerden 18-20 adet çıkıyor.

Örgü Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yaş maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 adet yumurta sarısı üzerine beyazı hamura
• Aldığı kadar un yaklaşık 1,5 kg

  Nasıl Yapılır?

• Un hariç bütün malzemeleri uygun bir kaba alıyoruz güzelce karıştırıyoruz.
• Daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz, yumuşak bir hamur elde ediyoruz .
• Hamurumuzu bir saat mayalanmaya bırakıyoruz.
• Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp beze yapıyoruz.
• Bezelerimizi tezgahın üzerinde kıvırarak uzun şekilde yuvarlıyoruz .
• 3 eşit parçayı örgü şeklinde örüp pişirme kağıdı sermiş olduğumuz fırın tepsisine yerleştiriyoruz .
• Üzerine yumurta sarısı sürüp 15 dk tepsi mayası yaptıktan sonrada 200 derece fırında üzeri kızara kadar pişiriyoruz deneyenlere afiyet olsun.

Pamuk Pasta Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet büyük boy yumurta (Küçükse 4 kullanın)
• 3 kahve fincanı toz şeker
• 3 kahve fincanı un (Tepeleme)
• 1 kahve fincanı süt
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tepeleme kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Keki ıslatmak için

• 1 su bardağı süt (250 ml)

Üzeri için

• 1 paket çikolata sos
• 2 su bardağı süt (200 ml lik bardak kullandım)

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yumurta ve toz şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
• Daha sonra süt sıvı yağ ve kakaoyu ekliyoruz iyice karıştırıp daha sonra kabartma tozu vanilya ve unu eleyerek ekliyoruz.
• Sıvı yağ ile yağlanmış kare borcama döküyoruz.
• Önceden ısıtılmış 170 derece de pişiriyoruz.
• Kekimiz çıktıktan sonra her tarafına eşit gelecek şekilde süt ile ıslatıyoruz.
• Bu arada çikolata sosu 2 su bardağı sütle hazırlıyoruz. Çikolata sosumuzu sürekli karıştırarak soğutuyoruz.
• İlk sıcaklığı çıktıktan sonra pastamızın üzerine eşit bir şekilde yayıyoruz. Ben hiçbir şekilde spatula kullanmadım.
• Borcamı ileri geri sağ sol yaparak yaydım,.
• Üzeri için bir kase hindistan cevizine,1 yemek kaşığı kakao ekleyip iyice karıştırdım,fazla kakakoyu eledim.
• Daha sonra pastanın tamamını kaplayacak şekilde serptim deneyecek olanlara afiyet olsun.

***çikolata sos,toz halinde evde pişirilerek yapılan sostan.

Elmalı Havuçlu Kurabiye (Lezzetine Bayılacaksınız) Tarifi

 

Malzemeler

• 150 gram margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı nişasta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı tahin
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (azar azar ekleyin yumuşak bir hamur olacak)

İç harcı için;

• 2 havuç rendesi
• 2 elma rendesi
• 1 çay bardağı fındık içi
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 tepeli çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı toz zencefil

Üzeri için;

• Pudra şekeri

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak iç harçtan başlayalım. Uygun bir tavaya gerekli malzemeleri ekleyip karıştıralım ve ilk başta suyunu salıp ardından tamamen suyunu çekene kadar orta ateşte karıştırarak pişirelim ve ocaktan alalım soğusun.
• Hamurumuz için yoğurma kabına un dışındaki malzemeleri ekleyip karıştıralım. Üzerine azar azar un ilave edip ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım artık başlayabiliriz.
• İki yağlı kağıt arasına hamurdan iri bir parça alıp merdane yardımıyla ince açalım ufak ağızlı bir bardak ile (kahve su bardağı kullandım) yuvarlak şekiller çıkartalım.
• Üzerlerine tepeli tepeli olacak şekilde iç harçtan koyup yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim üzeri için yine hamuru açalım yuvarlaklar çıkartalım.
• Tam ortalarından bıçakla (+) şeklinde kesik atalım ve üzerlerine kapatalım etrafından hafif bastırarak sabitleyin.
• 180 derece ısınmış fırında renk alana kadar pişirelim fırından aldıktan sonra üzerine pudra şekeri serpelim afiyet olsun.

Not:

1-Kesinlikle iyi ısınmış fırına koyalım kurabiyeleri.

2-Tam ısınmamış fırında hamur yayılır.

3-Çok kalın yapmamaya ve dışı güzel renk alana dek pişirmeye özen gösterelim.